Universidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Ingeniería Agronómica.Departamento de Desarrollo Rural.

Descripción del sistema regional y del establecimiento.

Ubicación del establecimiento

El establecimiento La Magdalena se encuentra a 15 km de la localidad de Coronel Dorrego, ciudad cabecera del partido homónimo, ubicada al sudeste de la provincia de Buenos Aires. (Figura 1).

Figura 1: A 15 km de Coronel Dorrego se encuentra el establecimiento “La Magdalena”

Cuenta con 460 ha, de las cuales 148 son propias y 312 arrendadas. El productor, Gastón Nomdedeu, es médico veterinario y se dedica a la cría de ganado bovino de la raza Angus negro, contando con pasturas implantadas, y realizando verdeos de invierno para complementar la alimentación.

Ubicada al sudeste de la provincia de Buenos Aires, la zona de Coronel Dorrego forma parte de la zona Mixta del Centro Sur. Comprende la totalidad del partido de Coronel Dorrego, abarcando una superficie de 581.708 ha (Fuente RIAP), que representan aproximadamente el 2% del total provincial.

Figura 2. Ubicación geográfica ZAH IIIA Coronel Dorrego

Limita al oeste con los partidos de Coronel Rosales y Coronel Pringles, al norte con Coronel Pringles, al este con Tres Arroyos y al sur con el municipio urbano de Monte Hermoso y el Mar Argentino. La ciudad cabecera -Coronel Dorrego- es sede de la administración municipal. Está ubicada en el centro del partido y cercana a importantes centros urbanos como Bahía Blanca, Tandil, Necochea y Mar del Plata.

El desarrollo de la zona se ve favorecido por la corta distancia a grandes centros proveedores de servicios complejos, de procesamiento, comercialización y consumo. La ciudad cabecera, Coronel Dorrego se encuentra a 230 km. de Tandil, a 200 km. de Necochea y el Puerto de Quequén y a 90 km. de Bahía Blanca y su Puerto Cerealero.

Descripción de la RegiónLa localidad de Coronel Dorrego se encuentra dentro de la cuenca del río

Quequén Salado. El mismo es un curso fluvial permanente comprendido dentro de la llamada pendiente atlántica bonaerense, en el sector centro-sur de la provincia de Buenos Aires.

Ecológicos – Agroecológicos

Casi la totalidad de la zona costera de este partido mantiene del modo más natural el ecosistema que era típico en las costas de la Pampa Húmeda con el Mar Argentino, por tal razón tal zona ha sido propuesta para crear una reserva natural que recibiría el nombre de Reserva Natural Costero-Marina Arroyo Los Gauchos.

Condiciones climáticas

El área pertenece a la región sub-húmedo seca. La precipitación anual disminuye de sentido este-sudoeste, desde los 665 mm en el límite este, hasta 550 mm en las proximidades de San Román. El trimestre más lluvioso va de febrero a abril, siendo el de menor precipitación Junio, julio y agosto.

La temperatura media anual es de 14.2 ºC, con una media de 21.3 ºC para el mes más caluroso (enero) y un promedio de 7.5 ºC para el mes más frío (julio). El período libre de heladas es de 200 días, con heladas que van desde principios de mayo a mediados de octubre.

Suelos

Predominan los suelos con escaso desarrollo del horizonte,. suelen presentar tosca a menos del metro de profundidad.

Aptitud de uso

Existe peligro de erosión eólica y susceptibilidad a erosión hídrica en algunas zonas por la intensidad y frecuencia de los vientos y superficie de suelo sin cobertura de rastrojos. Las precipitaciones por encima de los valores históricos de los últimos años, están intensificando el problema, principalmente en sectores con pendientes, por arrastre del horizonte superficial, tapando los alambrados de los bajos en algunos casos y con cárcavas significativas en algunos sectores.

Flora y Fauna

FloraVegetación natural, diversa en general y de poca altura, manzanilla, cardo,

paja brava, duraznillo blanco y negro, gramilla blanca y dulce, trébol y flechilla.Árboles implantados por el hombre predominan los eucaliptos, pinos,

acacias, sauces y álamos.

FaunaLas especies más representativas son: perdiz, perdiz copetona, flamenco

rosado, garza, cigüeña, avestruz, cisne de cuello negro, chimango, cuervo, loro barranquero, carancho, garza, colibrí, gaviota, tero, paloma torcaza, pájaro carpintero, golondrina, benteveo, albatro pico amarillo, zorzal, tordo, gorrión, jilguero, bandurria, hornero, y cardenal. Entre los mamíferos: liebre, mulita, zorro gris, vizcacha, peludo, cuis, hurón, zorrino, nutria y comadreja. Mientras que en la fauna acuática se pueden citar: bagre, lagarto overo dientudo, mojarras (arroyos), pejerrey (mar, río, lagunas), corvina, chucho, pescadilla, gatuzo, mero, sargo y raya.

Actividades productivas regionales

La zona tiene una extensa tradición cerealera integrando la principal región triguera del País. Es también importante la producción de girasol y maíz y - en menor medida - soja además de la cría bovina.

Es significativo el desarrollo de la actividad apícola, con mucha cantidad de colmenas bien distribuidas en el territorio del partido.

La actividad predominante es la agricultura de grano fino. La distribución de los cultivos y recursos forrajeros más importantes son trigo con el 34% de la superficie del área, girasol el 12,4%, cebada cervecera el 10%, trigo candeal el 4,0% y avena grano el 1,5%. Los recursos forrajeros se concentran en campo natural (18,6%), pasturas consociadas con alfalfa (6%), avena verdeo y avena

vicia (7,5%), entre otros recursos que no superan el 2% de la superficie total del área.

El total de explotaciones agropecuarias productivas (EAPs) relevadas por el CNA 2002, asciende a 550. Las unidades con más de 500ha representan el 50,4%, ocupando el 89,2% de la superficie.

Los sistemas con más del 50% de su superficie destinada a la agricultura (mixtos agrícola – ganaderos y predominantemente agrícolas) representan el 52% de las EAPs y el 50% de la superficie .

Según el tipo de actividad realizada los sistemas de mayor relevancia – en cuanto a cantidad de casos y superficie ocupada - son los mixtos (agrícolas ganaderos y ganaderos agrícolas) dedicados a la producción de granos (cereales y oleaginosas) y de carne vacuna. Estos sistemas reúnen al 32,7% de los casos y abarcan el 41,9% de la superficie .

Los sistemas dedicados únicamente a la producción de carne vacuna representan el 17,3% de las EAPs y el 9,9% de la superficie, mientras que exclusivamente a la producción de granos se orienta el 12,9% de las EAPs y el 7% de la superficie.

Por otro lado, en el partido, hay gran cantidad de olivares abandonados que de a poco están siendo reemplazados por nuevos a través de empresas que comenzaron a interesarse en dicha producción con el objetivo de diversificar. Gracias a esto y a las nuevas forma de producción mucho más intensificadas, el sector olivícola está tomando protagonismo nuevamente.

Además, presenta un incipiente desarrollo industrial de actividades ligadas a la producción agropecuaria. Cuenta así, por ejemplo, con una microempresa láctea (quesos, leche y manteca), una pequeña fábrica de aceite de oliva, un frigorífico de liebres y tres fraccionadoras de miel.

ComercializaciónLa actividad local se distingue por estar mayoritariamente relacionada con

el perfil agrícola de la zona y en menor medida por la ganadería. Los canales de comercialización más frecuentes son cooperativas, industrias y productores vecinas.

Características del sistema financiero

En Coronel Dorrego, el productor cuenta con las siguientes instituciones financieras públicas a sus disposición: Banco de la provincia de Buenos Aires, Banco de la provincia de La Pampa y Banco Nación. Vale aclarar que por su cercanía a la ciudad de Bahía Blanca también cuenta con la posibilidad de encontrar entes privados de financiamiento allí.

Socio - culturales

La población de la ciudad de Coronel Dorrego se distribuye en 17 barrios. Si sólo consideramos el territorio que hoy tiene características urbanas o periurbanas, sintetizado en barrios con identidad propia; Coronel Dorrego tiene una superficie bruta aproximada de 541.98 has. y una superficie privada o neta de

423.23 has. es decir el 78.09% del total. Cuenta con 11.510 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un leve descenso del 1,1% frente a los 11.644 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior.

La fiesta provincial de las llanuras, es un acontecimiento cultural que se realiza desde 1960 en la ciudad de Coronel Dorrego. Su razón de ser es mantener y recordar la raigambre gauchesca y en especial el sentir y las tradiciones "sureras". Desfile de carrozas y tropillas, jineteadas y actuaciones de artistas, y disfrutar de un buen asado criollo en los diversos fogones que se instalan en la plaza central.

Dorrego fue abandonado por sus partidarios federales y condenado por los Unitarios. Los únicos dos dirigentes unitarios que pidieron por su vida fueron los ministros Díaz Vélez y Guillermo Brown. Si Bien no solicitó clemencia, el coronel Gregorio Aráoz de Lamadrid (su compadre), permaneció a su lado hasta momentos antes de su fusilamiento, aunque no tuvo el valor para verlo morir.

Político - Institucionales

Organización y funcionamiento del sector público:

En el partido se encuentra una Agencia de Extensión que depende de la chacra experimental del INTA Barrow, también hay una presencia de la SRA, con sede en coronel dorrego.Descripción del establecimiento

Características del campo (RN)

El nombre del establecimiento es La Magdalena, se encuentra ubicado a unos 15 km de distancia de la localidad de Coronel Dorrego, cuenta con 148 ha propias y 312 ha arrendadas, el mismo se encuentra dividido en 9 potreros separados por un camino vecinal. Al día de la fecha (30/6/2019) el establecimiento cuenta con 216 vacas, 46 vaquillonas de primer servicio, 40 vaquillonas de reposición, 7 toros y 3 caballos.

Las actividades realizadas en el establecimiento están condicionadas principalmente por la profundidad del suelo, con un promedio de 50 cm con presencia de tosca a profundidad variable y las precipitaciones (600 mm), dedicándose principalmente a la cría de ganado vacuno, de la raza Angus y en ciertos años se incluyen cultivos anuales como parte de una rotación.

Cuenta con pasturas perennes de pasto llorón, y realiza verdeos de invierno, principalmente avena y verdeos de verano como es el caso del maíz, el cual se consume diferido.

En cuanto a las mejoras, cuenta con alambre perimetral e interno de siete hilos tanto en el campo propio como en el arrendado. En campo propio cuenta con una manga con cuatro corrales, una casa de 80m2, un tanque australiano de material, cuatro bebederos, y un molino. El campo arrendado cuenta con una

manga, dos silos, un molino con tanque, cuatro bebederos, y un arroyo interno, el cual se utiliza para que los animales beban agua.

El asesoramiento contable es llevado a cabo por un contador quien recibe una retribución mensual.

Cría: es la actividad principal del establecimiento, se realiza el primer servicio a los 15 meses con un peso promedio de 280 kg, las cuales son engordadas en el verdeo de invierno, avena, y en caso de baja disponibilidad, son destinadas al lote de maíz diferido.

Las vacas son destinadas durante el verano a los potreros de campo natural y la pastura de pasto llorón, las cuales tienen más de 10 años de implantadas, salvo 50 ha que fueron implantadas en este ciclo de análisis. En invierno se mantienen en los lotes de campo natural y en la pastura hasta el momento de la parición, luego se destinan al verdeo para que recuperen la condición corporal antes de recibir el siguiente servicio.

El destete se realiza en noviembre-diciembre con un peso promedio de 110 kg, los cuales son llevados a los lotes de pastura y campo natural durante el verano y otoño. Durante el invierno son destinados al verdeo hasta el momento de su venta, con un peso de 170-180 kg; siendo este ocupado luego por las vaquillonas.

La reposición de vaquillonas es propia, las cuales representan en este ciclo en particular un 15%.

Los toros se compran en cabaña y el productor busca que los mismos sean de bajo peso al nacer para evitar complicaciones en el parto, cuenta con 7 toros y tienen una vida útil de 6 años en promedio. Los mismos son destinados a la pastura y alternandolos en distintos potreros en función de la presencia de las vacas a lo largo del ciclo.

El productor realiza inseminación artificial a tiempo fijo, la misma es llevada a cabo efectuando un rodeo de inseminación donde todas las vaquillonas y las vacas que transcurrieron un puerperio de 45 días a la fecha, son inseminadas. Los toros se utilizan para repaso y el servicio de todos los animales que no entraron al rodeo mencionado.

El servicio está estacionado entre el 1 de noviembre y el 31 de enero, con lo que logra concentrar la parición entre julio y octubre, con una distribución de la misma de 60-30-10.

Dinámica del rodeo de cría

El ciclo comienza el 1 de julio de 2018 con 200 vacas, 46 vaquillonas de primer servicio, 10 toros y 160 terneros. Durante este mes y agosto se vendieron la totalidad de terneros con un peso de 170 kg en promedio.

Durante los meses posteriores incluyendo septiembre se da la parición de terneros; separando las vacas que parieron antes del 15 de septiembre para incorporarlas al rodeo de inseminación.

El 1 de noviembre comienza la IATF de los animales asignados, luego hasta el 31 de enero se sirvieron con toro los animales que no entraron al rodeo de inseminación y fueron repasadas las fallas.

A fines de noviembre principio de diciembre se destetan 170 terneros provenientes de la parición de los meses anteriores. Al mismo tiempo se vendieron 30 vacas que fueron separadas del rodeo debido a que tenían brucelosis y 3 toros.

En el mes de mayo se realizó la compra de 46 vacas, de las cuales 42 estaban preñadas y 37 tenían ternero al pie.

En el mes de junio se venden 167 terneros; dejando al fin del ejercicio un saldo total de 262 vacas, 40 vaquillonas de reposición y 7 toros.

En cuanto a la estructura forrajera del establecimiento, cuenta con 9 potreros, como se muestra en la figura número 5 a continuación:

Figura 5: Croquis del establecimiento con la distribución de los recursos forrajeros en cada potrero.

En los potreros 1, 4 y 6 se realizan una pastura de pasto llorón, las cuales tiene características distintas; el 1 fue implantado hace más de 10 años, en el 4 se realizó la siembra en noviembre y en el 6 se encuentra la pastura degradada.

En el potrero número 2 se realizó un barbecho, luego se sembró con mijo en octubre, y posteriormente una avena en abril. En los potreros 3, 5 y 8 se identifica un verdeo de avena sobre avena; diferenciándose en este último que al existir un sobrante de forraje del año anterior se dejó semillar y luego se laboreo con una rastra para dispersar y tapar las semillas.

En el potrero 9A se decidió sembrar maíz para consumo diferido en los meses de invierno; y los potreros 7 y 9B están destinados al pastizal natural.

La avena se sembró en consociación con vicia, para esta se utilizaron 80 kg/ha de semillas con un costo de $5000/tn, las labores llevadas a cabo fueron una pasada con rastra de disco para roturar el suelo; y la siembra se lleva a cabo con la sembradora propia. El consumo de cada actividad es de 7 litros de gasoil por ha.

Para la siembra de mijo se roturo el suelo con rastra de disco y luego se efectuó la siembra, utilizando 20 kg/ha de semillas, con un costo de $4000/tn. El consumo de gasoil es equivalente a la siembra de avena.

La siembra de maíz se realizó al voleo, con la desparramadora de urea; luego se cubrió con rastra, consumiéndose 3 y 7 lt/ha de gasoil respectivamente. Se utilizaron 20 kg/ha de semillas; con un costo de $5000/tn.

La pastura de llorón se sembró en noviembre, para la cual se realizaron 2 pasadas de rastra de disco y posteriormente la siembra en la cual se utilizo 2 kg de semilla por ha, con un costo de $180/kg. El consumo total de gasoil de las actividades fue de 21 lt/ha.

Tabla 7: Inventario de Maquinarias y Equipos

Concepto Cantidad

Tractor 120 HP 1

Sembradora Schiarre sd950 c/ cajon alfalfero 1

carro cestari 8000kg 2rastra pesada 44 discos 1Desmalezadora 2,5 m de correas 1

Pala para terraplenar 1rolos autotransportables 1silo autoconsumo 1desparramadora de urea yomel 1

carro de combustible 1500 l 1

sinfín 2Herramientas varias 0

Cantidad de animales y manejo del rodeo:

La producción en kg de carne del establecimiento se realizó tomando en cuenta las compras, las ventas y las diferencias de inventario, en relación a la superficie y el ciclo productivo de un año; como se observa a continuación. Para la actividad de cría, la producción de carne es de 62.76 kg/ha/año, esto se debe a que en este ciclo se concentraron las ventas del ciclo actual, y las ventas del ciclo anterior.

Categorías 30/6/2019Vaca 216

Vaquillona preñada 46

Vaquillona reposición 40Toros 7

Terneros 0Total

En cuanto a la receptividad, en el total del campo es de 0,8 (EV/ha). Mientras que si tomamos por separado el campo propio y el arrendado, obtenemos receptividades de 1,338 (EV/ha) y 0,568 (EV/ha) respectivamente.

El origen de los toros es de cabaña, e incorpora genética mediante inseminación artificial, mientras que la reposición es interna, aunque ocasionalmente realiza la compra de vientres.% de reposición 15%. El motivo de rechazo de vientres durante este ciclo fue debido a la presencia de brucelosis, mediante el cual se determinó el número de animales que no fueron a servicio y fueron engordados y vendidos. El peso vivo de las vacas es de 450 kg, mientras que los toros pesan 600 kg.El servicio es a 3 meses, desde el 1 de noviembre al 31 de enero, el porcentaje de toros es de 2,67%, el cual está por debajo de los valores recomendados, debido a que se realiza inseminación artificial a tiempo fijo a las vaquillonas y vacas que fueron cabeza de parición. Los toros son utilizados para el repaso y servicio del resto de los vientres.La distribución de la parición se da entre mediados de julio y mediados de octubre con una distribución 60-30-10.El diagnóstico de preñez se realiza en el mes de febrero por tacto rectal, y en caso de ser necesario se complementa con ecografía.El tipo de destete es precoz-anticipado en función de la disponibilidad de pasto, realizado generalmente entre los meses de noviembre y diciembre, con un peso de 110kg.

Índices de eficiencia reproductiva.

De las 216 vacas que reciben servicio, se obtuvo un 85% de preñez. (184/216)*100Los índices de terneros vivos y de parición se desconocen.El índice de destete es de 78,7% lo que representó 170 terneros. (170/216)*100

Indicadores de eficiencia productiva.La producción en kg carne/ha/año es de 62.76. Para el cálculo se tuvo en cuenta prod. carne (kg)/has ganaderas (ha).La ganancia de peso de los terneros es de 330 gr/día, considerando el destete en noviembre con 110kg y su venta en mayo - junio con un peso de 170 kg.

mano de obra

En el establecimiento hay un empleado permanente. El productor asume las tares de dirección y gerenciamiento, no vive en el establecimiento y su familia no se involucra con las actividades realizadas en el sistema de producción.