COLEGIO TECNICO AGROPECUARIO

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ÁREA: ENFASIS DOCENTE: SILVIA CAROLINA MONROY RIOS.ASIGNATURA:AGROPECUARIA ESTUDIANTE:

GRADO: SEXTO PERIODO: 2 GUIA: 01 TIEMPO: 1 HORA FECHA:____/ ____ /____

OBJETIVO DE ESTA GUÍA: Difundir tecnologías apropiadas para la producción de hortalizas de consumo familiar en miras de velar por seguridad alimentaria de nuestra comunidad, en especial de los hogares de cada uno.

LO QUE VAMOS A APRENDER (OBJETIVOS ESPECIFICOS)A. Las hortalizas y su importancia.B. Clasificación de hortalizas.C. Planeación del cultivo.

COMO LO VAMOS A APRENDERVoy hacer una lectura comprensiva, en la cual tomaré las palabras desconocidas y las buscaré en el diccionario, preguntare a mis padres, acudientes, hermanos, abuelos y docente, cuando necesite comprender lo que se me pide en el desarrollo de la guía, interiorizaré los conceptos que me indican en la misma.

CONCEPTOS:

A. Las hortalizas y su importancia: Hortalizas: son un conjunto de hierbas cultivadas generalmente en huertas o regadíos que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. El término hortaliza incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas y los guisantes. Dentro del concepto de hortalizas se excluyen a las  frutas y a los cereales. Las hortalizas son todas las plantas que cultivamos en huertos, chacras o invernaderos. De esta forma, su definición depende de lo que podemos y queremos cultivar en nuestro huerto.

1) Verduras: Son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos. El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas (de allí que se hable de frutas y verduras).Las verduras son imprescindibles para nuestra salud. Igual que las frutas, sus vitaminas, antioxidantes, nos protegen de enfermedades. Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes, dietas, etc.). Las verduras constituyen también uno de los elementos más característicos de la dieta mediterránea.Su principal aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos, pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.

2) Legumbres: Las legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan únicamente para obtener la semilla seca. Los frijoles secos, lentejas y guisantes son los tipos de legumbres más comúnmente conocidos y consumidos. Las legumbres no incluyen los cultivos que se cosechan verdes (por ejemplo, guisantes verdes, judías verdes), ya que estos se clasifican como hortalizas. También se excluyen los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceites (como, soja y maní) y legumbres que se utilizan exclusivamente con fines de siembra (semillas de trébol y alfalfa).

B. Clasificación de hortalizas: estas se pueden clasificar de diferentes formas y son las siguientes: 1. Según su ciclo de vida se clasifican en: Anuales: cuando su ciclo dura menos de un año. Es decir, que la planta completa su ciclo vegetativo y reproductivo en el mismo año de la siembra. Por ejemplo: auyama, acelga, berenjena, pimentón, tomate, lechuga, coliflor, espinaca, maíz dulce. Bienales: cuando su ciclo dura más de un año y menos de dos. O sea, que la planta en su primer año desarrolla su sistema vegetativo y en un segundo año produce su sistema reproductivo. Por ejemplo: ajo, cebolla, remolacha, perejil, zanahoria. Perennes: Desarrollan su sistema vegetativo y reproductivo en el mismo año; pero debido a que cuentan con órganos de reserva subterráneos, aunque su sistema aéreo decae, la planta vuelve a vegetar en años sucesivos. Por ejemplo: papa, espárrago. Vivaces: Plantas cuyo sistema vegetativo y reproductivo permanecen vivos durante años, salvo que temperaturas extremas ó enfermedades las eliminen. Por ejemplo: la alcachofa.

2. Por su forma de reproducción: la multiplicación de las plantas por semillas se denomina reproducción sexual, mientras que la multiplicación de las plantas mediante división de matas, esquejes, injerto, bulbos y acodo; se denomina reproducción asexual o vegetativa. De acuerdo a los órganos comúnmente usados para su reproducción, pueden encontrarse los siguientes casos: Por semilla: legumbres, tomate, berenjena, pimiento, melón, sandia, cebolla, verduras de hoja, puerro, zanahoria, espárrago. Por bulbos: ajo (dientes), cebolla Por rizomas o en gajos por raíz: espárrago.

Por tubérculos: papa.

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Por raíces tuberosas: yuca.

Por plantines: que son el resultado de la germinación y desarrollo de una semilla botánica o de una semilla vegetativa, crecida en la celda de una bandeja en un sustrato artificial pasteurizado, transcurriendo un tiempo determinado para su trasplante a campo definitivo según el tipo de planta.

Por cultivo de tejidos ó meristemas: Método de propagación para obtener materiales libres de enfermedades (hongos, virus). Tecnología desarrollada para asegurar material de alta uniformidad y sanidad en diversas especies como papa, batata, entre otras.

3. Las hortalizas se pueden clasificar también por color:

C. Planeación del cultivo:Una buena planificación o planeación es la clave del éxito, y aún más en las explotaciones agrícolas, donde la programación de cultivos y sus rotaciones son imprescindibles para obtener buenas producciones.

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Apunta todo lo que hagas: la in formación es poder. Es importante anotar durante cada labranza todas las incidencias y cosas que van ocurriendo, así como tener bien organizada toda la información tanto productiva como económica. Además, también nos interesa saber los rendimientos y márgenes de los distintos cultivos y parcelas de las siembras pasadas, para ver qué nos interesa más sembrar y dónde, de esta manera determinamos el tipo de cultivo que vamos a realizar no solo nos sirve esta información en las producciones agrícolas si no también en las producciones pecuarias.

En el caso de las hortalizas podemos basarnos y tener en cuenta la siguiente calendario agrologico tomado de CORABASTOS el cual se encuentra de fácil acceso en internet en el siguiente link, (https://www.corabastos.com.co/aNuevo/index.php?option=com_content&view=article&id=80&Itemid=265).

A continuación encontrarás detallado (PRODUCTO, meses del año, lugar de PROCEDENCIA, PRECIO PROMEDIO POR GRAMO el que esta en color verde es el precio máximo y el de color rojo precio bajo, Altura m.s.n.m (metros sobre el nivel del mar) y Temp.°C. Temperatura la cual esta dada en grados Centígrados).

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Actividades para desarrollar:

1) Teniendo en cuenta la información anterior y después de haber hecho la lectura comprensiva, buscar en el diccionario las palabras desconocidas para tener una mejor comprensión de la lectura. 2) Identifique y Clasifique los tipos de hortalizas que se siembran en su vereda. 3) Dar inicio a la planificación o planeación del cultivo de las diferentes hortalizas, teniendo en cuenta el calendario de CORABASTOS. Escriba que hortalizas sembraría para su alimentación y la de su familia.4) Ubicar un lugar o espacio en donde realizará un cultivo de hortalizas (Huerta casera), Identifíquelo, aíslelo.