CONSERVAS - SALADAS

REPOLLITOS EN CONSERVA

Ingredientes

Repollitos 500 g

Puerros 200 g

Vinagre 700 cc

Sal 1 cda

Pimienta en grano 1/2 cda

Tomillo seco 1/2 cda

Aceite 300 cc

Procedimiento

Repollitos

Lavar bien las verduras a utilizar. Cortar los repollitos por la mitad y el puerro en juliana. Colocar el vinagre en

una cacerola y llevar a fuego hasta que rompa hervor. Agregar los repollitos y cocinar hasta que estn tiernos,

retirar. Agregar el puerro, cocinar 1 minuto y retirar. Mezclar las verduras cocidas y condimentar con sal,

pimienta en grano y tomillo.

Envasado

Colocar las verduras en frasco esterilizado y cubrir con aceite. Rociar la tapa con alcohol al 70% y tapar.

Pausterizacin

En una olla profunda colocar un lienzo de base, luego acomodar los frascos cuidando de no dejar espacios para

que no se golpeen. Cubrir con agua y llevar al fuego. Una vez que rompe hervor, dejar 30 minutos ms. Luego,

retirar.

Recetas

Ingrediente principal:

Repollitos de Brusellas

Autor:

Noem Sartori

Porciones:

Visitas

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06/12/2012http://www.utilisima.com/recetas/print/3734

Conservacin

Conservar por 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 15 das en heladera.

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06/12/2012http://www.utilisima.com/recetas/print/3734