DRA.MIER,BIOQUÍMICA EUTM,2006
VITAMINASVITAMINAS
PROF.ADJ. DRA. CRISTINA MIERPROF.ADJ. DRA. CRISTINA MIER
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CARACTERÍSTICAS:
COMPUESTOS ORGÁNICOS
ESENCIALES (NO SON SINTETIZADOS, SUBCLASES)
CANTIDADES REQUERIDAS MUY PEQUEÑAS
CARENCIA DESARROLLA SÍNTOMAS RÁPIDAMENTE(2 A 3 SEMANAS)
TOXICIDAD
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NOMBRE:LETRA + UN NÚMERO (INDICA COMPUESTOS RELACIONADOS, VIT.A, Ú ORDEN DE DESCUBRIMIENTO, VITB)
SUFIJOS Y PREFIJOS: GRUPOS FUNCIONALES (ESTRUCTURA O FUNCIONES)
CLASIFICACIÓN :
POR SU SOLUBILIDAD:
HIDROSOLUBLES (AGUA, SOL. ACUOSAS)
LIPOSOLUBLES (SOLVENTES ORGÁNICOS, ACEITES MINERALES)
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•REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS DIARIOS RECOMENDADOS
LIPOSOLUBLES: A, D, E, K NO SON COENZIMAS
HIDROSOLUBLES: COENZIMAS
B1,B2,B6,B12, C,
NIACINA, BIOTINA (H),
ÁCIDO FÓLICO, ÁCIDO PANTOTÉNICO
FORMA DE :
•ABSORCIÓN
•ALMACENAMIENTO
•EXCRECIÓN
CARACTERÍSTICA FUNCIONAL
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1. ESTRUCTURA
2. FUENTES
3. FUNCIONES
4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO
5. REQUERIMIENTOS DIARIOS
6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
7. TOXICIDAD
8. MÉTODOS DE ESTUDIO
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1. ESTRUCTURA: FORMAS NATURALES: RETINOL (A1),DEHIDRORETINOL (A2),BETA CAROTENO zanahoria, zapallo; todo lo de color naranja
2. FUENTES: HÍGADO DE MAMÍFEROS (se almacenas la vitaminas liposolubles), PECES DE AGUA SALADA (A1),VEGETALES Y FRUTAS( CAROTENO)
3. FUNCIONES:
• VISIÓN, TRANSFORMACIONES QUÍMICAS SUCESIVAS LLEVAN A CAMBIOS CONFORMACIONALES, FLUJO DE IONES, TRASMISIÓN EN NERVIO ÓPTICO
VITAMINA A
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4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO
EMULSIFICACIÓN POR BILIS (MICELAS)
ENZIMAS PANCREÁTICAS
HIDROLASAS DEL EPITELIO INTESTINAL (RIBETE EN CEPILLO)
DENTRO DE LA CÉLULA SE INCORPORAN A QUILOMICRONES
•REPRODUCCIÓN Y CRECIMIENTO: EFECTO SISTÉMICO por medio de receptores nucleares en la estabilización de todas las membranas plasmáticas
ESTABILIZACIÓN DE MEMBRANA FUNCIÓN
INTEGRIDAD DE TEJ. EPITELIAL IMPORTANTE
SÍNTESIS DE GLICOPROTEÍNAS (MANOSA)
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5. REQUERIMIENTOS DIARIOS:
500 A 600 MICROGRAMOS
AUMENTAN EN: niños, embarazadas, lactancia hasta 3-5 veces más
6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: ceguera nocturna, xeroftalmia, úlcera de córnea, xerodermia, (xero= sequedad)
7. TOXICIDAD: AGUDA síntomas digestivos; CRÓNICA dolores articulares, hepatomegalia.
LLEGA AL HÍGADO, SE ALMACENA O SE SECRETA UNIDO A LA PROTEÍNA TRANSPORTADORA DE RETINOL (RBP O PREALBÚMINA)
EXCRECIÓN BILIAR
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8. MÉTODOS DE ESTUDIO
RETINOL: SUERO O PLASMA
•EXTRACCIÓN EN SOLVENTES ORGÁNICOS
•CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA PRESIÓN (HPLC)
No lo hacemos nosotros (químicos)
LABORATORIO: medimos indirectamente la proteína transportadora, no la vitamina
•RBP EN SUERO: -NEFELOMETRÍA
-INMUNODIFUSIÓN RADIAL (IDR)
-HPLC
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1. ESTRUCTURA: TOCOFEROL
2. FUENTES: ACEITES VEGETALES (VISCOSOS A TEMP. AMBIENTE)
3. FUNCIONES :ANTIOXIDANTE , A NIVEL DE ÁCIDOS GRASOS (IMPIDE LA LIPOPEROXIDACIÓN),ACTÚA JUNTO AL SELENIO Y A AZUFRE.
4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO
EN PARTÍCULAS MICELARES (BILIS),LUEGO INTEGRAN LOS QUILOMICRONES, LLEGAN AL HÍGADO Y SON CARGADAS EN LA CIRCULACIÓN POR LAS VLDL
ALMACENAMIENTO PRINCIPAL: TEJIDO ADIPOSO
VITAMINA E
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5. REQUERIMIENTOS DIARIOS :DEPENDEN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS,3 A 4 MILIGRAMOSRECOMENDACIÓN :10 mg, AUMENTA EN EMBARAZO Y LACTANCIA
6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: IRRITABILIDAD ,EDEMA, ANEMIA HEMOLÍTICA (PRETÉRMINOS)ADULTOS: HEMÓLISIS, PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR
7. TOXICIDAD: COMPITE CON LA VIT K (hemorragia)
8. MÉTODOS DE ESTUDIO: EXTRACCIÓN CON SOLVENTES ORGÁNICOS, CROMATOGRÁFICOS, ÓXIDO RREDUCCIÓN, RELACIONARLOS CON TRIGLICÉRIDOS
EXCRECIÓN FISIOLÓGICA: BILIAR (MENOS URINARIA)
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1. ESTRUCTURA : NAFTOQUINONAS (EXISTEN PROVITAMINAS), son cetonas
2. FUENTES: VEGETALES Y BACTERIAS (flora intest.)
3. FUNCIONES :FACTOR ANTIHEMORRÁGICO, IMPRESCINDIBLE PARA LA SÍNTESIS HEPÁTICA DE FACTORES DE LA COAGULACIÓN, PROTEÍNAS S Y C
4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO:
BILIS(15 A 65%)
TRANSPORTE EN BETALIPOPROTEÍNAS
ALMACENAMIENTO: HÍGADO, BAZO, MÚSCULO ESQ.
EXCRECIÓN BILIAR
VITAMINA K
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5. REQUERIMIENTOS DIARIOS: 65 A 80 MICROGRAMOS
SÍNTESIS BACTERIANA INTESTINAL PROVEE EL 50%
6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: HEMORRAGIA, DESCENSO DEL TIEMPO DE PROTROMBINA (TASA)
7. TOXICIDAD: ANEMIA HEMOLÍTICA, HIPERBILIRRUBINEMIA
8. MÉTODOS DE ESTUDIO:
EXTRACCIÓN EN SOLVENTES ORGÁNICOS
MÉTODOS CROMATOGRÁFICOS
LABORATORIO: Indirectamente por el tiempo de protrombina.
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1. ESTRUCTURA :ES UNA FORMA ENÓLICA DE UNA CETONA (LACTONA, PROVIENE DE LA D-GLUCOSA)
2. FUENTES: CITRUS ,TOMATES, MELONES, VEGETALES VERDES (CRUDOS)
3. FUNCIONES: TIENE PROPIEDADES REDUCTORAS
COFACTOR DE LA PROTOCOLÁGENO HIDROXILASAHIDROXILA PÉPTIDOS NACIENTESEN PROTEÍNAS DE TEJ. CONECTIVO
METABOLISMO DE LA TIROSINA
SÍNTESIS DE ESTEROIDES
SISTEMAS ENZIMÁTICOS VINCULADOS AL METABOLISMO FÉRRICO
VITAMINA C
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5. REQUERIMIENTOS DIARIOS:60 MILIGRAMOS, AUMENTA EN EMBARAZO Y LACTANCIA Y PRETÉRMINOS
POOL:1.5 GRAMOS, DEBE MANTENERSE EN 300 MILIGRAMOS POR LO MENOS
4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO
POR DESHIDROXILACIÓN PASA LIBREMENTE LAS MEMBRANAS, DIFUSIÓN PASIVA
EN COMPARTIMIENTO INTRACELULAR SE REDUCE A ASCORBATO (NO DIFUSIBLE)
SE ENCUENTRA EN GLÁNDULAS, RETINA(20 VECES)
VIDA MEDIA 16 DÍAS
EXCRECIÓN: URINARIA
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6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: Cuando el pool desciende por debajo de 300 miligramos
ESCORBUTO GINGIVORRAGIA, HEMARTROSIS, OTRAS HEMORRAGIAS, DISFUNCIÓN GLANDULAR, OSTEOPOROSIS, DISTURBIOS PSICOLÓGICOS.
Es muy importante para el tej. Conectivo debido a que interviene en la absorción del colágeno, por lo tanto la deficiencia de vit.C afectará todos los lugares dónde exista tej. Conectivo.
7. TOXICIDAD: SÍNTOMAS GASTROINTESTINALES BENIGNOS
LITIASIS URINARIA Y VESICAL ( cristales por precipitación de ascorbato)
8. MÉTODOS DE ESTUDIO: FOTOMETRÍA, FLUOROMETRÍA
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1. ESTRUCTURA :GRUPO DE SUSTANCIAS FISIOLÓGICAMENTE ACTIVAS ,COBALAMINAS O CORRINAS
ANILLO TETRAPIRRÓLICO CON COBALTO (CORRINA)+
UN GRUPO ADICIONAL UNIDO AL COBALTO: METILCOBALAMINA (SUERO), HIDROXICOBALAMINA, DESOXIADENOSILCOBALAMINA (CITOPLASMA),
CIANOCOBALAMINA (SE INTERCONVIERTEN IN VIVO)
SE DESTRUYE CON LA LUZ
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
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3. FUNCIONES :COENZIMA PARA 1) SÍNTESIS DE METIONINA 2) LA CONVERSIÓN DE ÁCIDO METILMALÓNICO A AC. SUCCÍNICO .REACCIONES VINCULADAS A LA SÍNTESIS DE PURINAS (MADURACIÓN CELULAR), AL METABOLISMO DE ÁCIDOS GRASOS ,Y A LA SÍNTESIS DE MIELINA
4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO: UNIÓN A HAPTOCORRINA (SALIVAL)
LIBERACIÓN DE HAPTOCORRINA Y UNIÓN A FACTOR INTRÍNSECO (ESTÓMAGO)
ABSORCIÓN ILEAL A TRAVÉS DE UN RECEPTOR DEL COMPLEJO B12-FI
2. FUENTES: PROTEÍNAS ANIMALES (CARNE, LECHE HUEVOS)
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DISOCIACIÓN DEL COMPLEJO DENTRO DE LA CÉLULA INTESTINAL
VENA PORTA, CAPTACIÓN HEPÁTICA (ALMACENAMIENTO,1mg, 3-5 AÑOS, LIBERACIÓN)
TRANSCOBALAMINA II (SANGRE),BETA GLOBULINA DE SÍNTESIS HEPÁTICA, MOL A MOL
COBALOFILINAS( TEJIDOS)
FACTOR INTRÍNSECO :GLICOPROTEÍNA, CÉLULAS PARIETALES GÁSTRICAS ,MOL A MOL
EXCRECIÓN URINARIA ( como todas las hidrosolubles)
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6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: ANEMIA MEGALOBLÁSTICA (DISOCIACIÓN NUCLEOCITOPLASMÁTICA)
ANEMIA PERNICIOSA (DÉFICIT DE FI),AUTOINMUNE, CÁNCER GÁSTRICO, GASTRECTOMÍA, RESECCIÓN ILEAL, ENF. INFLAMATORIA INTESTINAL
HIPERSEGMENTACIÓN DE NEUTRÓFILOS
NEUROPATÍA DEGENERACIÓN DE CORDÓN POSTERIOR
Debido a desmielinización, le sigue las células epiteliales
7. TOXICIDAD: NO SE DESCRIBE
8. MÉTODOS DE ESTUDIO: Lab. No lo hace. Cromatografía.
5. REQUERIMIENTOS DIARIOS:0.5 MICROGRAMOS DIARIOS
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1. ESTRUCTURA :DERIVAN DEL ÁCIDO PTEROICO
(ANILLO DE PTERIDINA + ÁCIDO AMINOBENZOICO+ÁC. GLUTÁMICO, POLIGLUTAMATOS)
POR REDUCCIÓN A DI O TETRAHIDROFOLATO( THF, PRINCIPAL EN PLASMA):
FORMAS ACTIVAS (SE DESTRUYEN CON LA LUZ)
2. FUENTES: VEGETALES VERDES
3. FUNCIONES :TRANSFIEREN UNIDADES SIMPLES DE CARBONO
CADA UNIDAD UN TIPO DE FOLATO (FAD, NADP, COBALAMINA)
ÁCIDO FÓLICO (FOLATO)
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4. ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO
POLIGLUT. PASAN A MONOGLUTAMATOS (HIDROLASA DE LA MUCOSA INTESTINAL)
INTRACELULAR: POR REDUCCIÓN Y METILACIÓN SE FORMA THF
POOL:5 mg ( ALCANSA PARA POCOS MESES)
2 LIGANDOS PLASMÁTICOS (BAJA Y ALTA AFINIDAD)+ALBÚMINA
5. REQUERIMIENTOS DIARIOS: 50 MICROGRAMOS, AUMENTAN EN EMBARAZO, LACTANCIA, ENF. HEPÁTICA ,RENAL, NEOPLASIAS
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6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: SIMILAR A B12
ERRORES CONGÉNITOS DEL METABOLISMO (malformaciones en el tubo neural)
7. TOXICIDAD: NO SE DESCRIBE
8. MÉTODOS DE ESTUDIO: DIRECTOS:
-SUERO (no expuesto a la luz, con métodos de referencia microbiológicos)
-INMUNOMÉTRICOS: QUIMIO Y ELECTROQUIMIOLUMINISCENCIA
INDIRECTOS: -ÁCIDO METILMALÓNICO ( urinario)
-ANTICUERPOS ANTI FI
-TEST DE SCHILLING Ya no se usa
- HOMOCISTEÍNA