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INFORMACIÓN TÉCNICACentro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)
ALTERNATIVADE TRES HOJAS O “SEMENTERS”
Nº 59ABR. 07
1. OBJETIVO.- Recordar como era la alternativa de tres hojas ó "sementers" que se utilizaba en
Menorca, cual era su distribución y como se realizaba el manejo de los cultivos y del ganado.
D.L.: ME 323 / 2007
2. INTRODUCCIÓN.- La organización de la tierra de cultivo en tres hojas o "sementers" está
plenamente documentada en Menorca desde el siglo XVIII (Vidal Bendito, T.) y este sistema se mantuvo
plenamente en uso hasta bien entrado el siglo XX. Este sistema es posterior a la época de los árabes que
basaban su agricultura en el regadío. Actualmente todos los agricultores de la Isla han oído hablar de esta
alternancia, la conocen, en mayor o menor grado, muchos identifican en su propia finca cada uno de los
"sementers" y solo en algún caso excepcional aún se mantiene el sistema con ciertas adaptaciones. En
agricultura ecológica sí que podría tener vigencia.
3. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA.-
Las fincas estaban divididas en tres hojas o
"sementers", de superficie semejantes y lo
más homogéneas posible en cuanto a
calidad de tierra. Las parcelas que formaban
cada hoja eran contiguas y se comunicaban
entre ellas mediante portillos, de modo que
el ganado que pastaba en cualquiera de las
hojas, tenía acceso a abrevaderos y al
establo sin ayuda del ganadero, el cual podía
determinar las condiciones de tránsito, en
toda la zona, jugando con la apertura y cierre
de los portillos. En todo caso era fundamental
utilizar una sofisticada regulación del tránsito
del ganado y disponer de un buen distribuidor
que facilitara el acceso a las tres hojas.
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Portillo parapaso del ganado
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4. MANEJO DE LA TIERRA.- En la obra titulada "El cultiu del blat a Menorca (1993)" de Guillem
Pons Pons se describen cada una de las hojas.
4.1. Sementera de hierba o de rastrojo.- Era la tierra que quedaba en reposo después del cultivo de
cereal, en ella se producía forraje para el ganado. A veces se sembraba una parcela de veza para mejorar
la alimentación del ganado.
4.3. Sementera de cultivo.- Se cultivaba de trigo y a veces también de cebada. Y se cuidaba con mucha
dedicación con el fin de que la cosecha fuese sana y abundante.
4.2. Sementera de barbecho.- Era la tierra
que se preparaba para ser sembrada el año
siguiente. En ella se solían tener las ovejas y
los cerdos. Se dejaba una parcela para
hortalizas ("estivada”) y otra para sembrar
garbanzos, habas, haboncillos y a veces
cebada, sobre todo en las fincas más
pequeñas.
En enero se empezaba el barbecho o sea a
hacer la primera labor de arada,
especialmente si había llovido y la tierra
estaba a punto para labrar.
En abril o mayo se binava, es decir se
labraba otra vez, para eliminar malas hierbas.
Si era posible, y sobre todo en fincas donde
tenían bastante mano de obra (“missatges”),
se hacía un tercer laboreo ("terçava”),
quedando la tierra preparada para la siembra
del trigo.
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Había fincas que, por ser más pequeñas o
por considerarse más productivas, se
cultivaban en dos sementeras, poniéndolas
más estiércol y trabajándolas más. La mitad
de la finca se destinaba cada año a sementera
de trigo y cebada. Esto se solía denominar
("restoblar”), que quiere decir volver a sembrar
un campo ya sembrado poco antes.
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5.1 VERANO.- Durante el verano, todos los portillos estaban abiertos y todas las especies de ganado
vivían únicamente de lo que encontraban por el campo.
5.2 OTOÑO.- Cuando llegaban las lluvias, los payeses organizaban el pastoreo de la siguiente forma: En
primer lugar entraban a pastar las vacas y los bueyes, luego las ovejas y por último los cerdos, abriendo
sucesivamente, y según las necesidades del ganado, las demás parcelas de la sementera que se ha de
sembrar y seguidamente las primeras en las que se debía hacer el barbecho.
5.3 INVIERNO.- Después de haber sembrado, cuya operación acababa regularmente por Navidad, el
ganado pastaba en las parcelas de barbecho, cerrándolas otra vez al acabar el pastoreo; de modo que no
se entregaba al ganado parcela alguna de rastrojo, hasta que no se agotaba la hierba de todas las parcelas
que se destinaban al barbecho.
5.4 PRIMAVERA.- Una vez consumida la hierba del barbecho, se abrían, una tras otra, las parcelas de
rastrojo, en ellas se hacía un pastoreo racional y una vez consumido el pasto se cerraban, se cuidaban y se
reservaban de nuevo, con el fin de facilitar el rebrote de la hierba. Las parcelas de rastrojo debían producir
el forraje necesario para alimentar y engordar el ganado durante la primavera.
Sementera de cultivo
Sementera de barbecho
Sementera de rastrojo
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VERANO OTOÑO
PRIMAVERAINVIERNO
5. MANEJO DEL GANADO.- D. Julio Soler i Siquier, en su obra titulada “Esposició de lo estad actual
de l’agricultura en la isla de Menorca”, escrita en Mahón, en el año 1857, describe el sistema de agricultura
que seguían los menorquines.
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6. ESQUEMA DEL SISTEMA
J. Bustamante, A. Allés, M. EspadasCentro de Capacitación y Experiencias Agrarias
Ctra. de Fornells, Km-2; Aptdo. Correos 35, 07700 MAHÓNTfno.: (971) 35 63 17 Fax: (971) 35 09 28
Correo electrónico: [email protected]/ca/ccea.htm
AÑO/HOJA 1er. año 2º año 3er. año
1ª hoja CULTIVO RASTROJO BARBECHO
2ª hoja RASTROJO BARBECHO CULTIVO
3ª hoja BARBECHO CULTIVO RASTROJO
7. COMENTARIOS.- El cultivo de una determinada especie durante años en un mismo lugar termina por
agotar los minerales de los que se alimenta la planta. Para evitar esto se dejaba descansar la tierra, sin cultivar
pero labrada, durante al menos un año. A esta técnica se le llama barbecho.
En Menorca hasta los años 60 (época cerealista) la rotación conservaba, además del barbecho, una hoja sin
labrar que se dejaba como erial para que el ganado la aprovechase pastándola. Esta práctica agrícola es la que
se conocía como los “3 sementers”.
La práctica de los “3 sementers” era una necesidad por varios motivos: uno, la escasez de abonos minerales,
y otro y muy importante la falta de tractores y maquinaria que impedía las labores y siembras de toda la finca
cada año.
A partir de los años 50, en Menorca se empezó a desarrollar la ganadería, y al haber una mayor disponibilidad
de abonos minerales y de maquinaria agrícola, se pasó gradualmente de una alternativa eminentemente
cerealista (trigo-rastrojo-barbecho) al cultivo intensivo de forrajes, desapareciendo el barbecho, desaparición
que fue más acusada a partir de los años 70, con la introducción del ray-grass italiano.
Esquema de J. Bisson (1977). Adaptado por T. Vidal Bendito. Enciclopedia de Menorca. Tomo XIV. ANTROPOLOGÍA I. Pag. 104
OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO
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RASTROJOVIEJO
BARBECHO
CULTIVOS DE VERANO (HUERTA)
SIEMBRA CEREAL SIEGA RASTROJONUEVO
RASTROJOY HIERBA
Las lluvias y las temperaturas aún suaves permiten labrar, sembrar y germinar la semilla. El retraso de las lluvias puede ser fatal.
Las labores de siembra están acabadas en Navidad.
Labores de barbecho. Siembra de los cultivos de verano.
Los cultivos de verano (huerta) se recogen hasta principios de septiembre.
Nace y crece la hierba, se pasta al cabo de unas semanas. Estricta organización de los pastos para no dañar el crecimiento de la hierba.
Desde finales de octubre todo el ganado puede pastar, si las lluvias han sido puntuales, en las sementeras de barbecho y rastrojo.
No hay hierba verde.Hierba normalmente abundante; si falta, se siega en verde la cebada y la avena.
Las primeras hierbas son para el ganado selecto.
Utilización máxima del rastrojo viejo si las lluvias han sido tardías.
El ganado solo puede pastar en la sementera de rastrojo, rotando en sus parcelas.
El ganado puede pastar por todas las parcelas pero necesita complementos tales como hojas de acebuche o palas de higuera.
Eventualmente, se siembra algún forraje