Produccin y Produccin y Comercializacin de Hierbas Comercializacin de Hierbas Aromticas Ecolgicas en Aromticas Ecolgicas en
Arequipa y MoqueguaArequipa y Moquegua
Telfonos: 51-54-201970 Fax: 51-54-201363 Direccin: Urb. Cabaa Maria J-5 II Etapa, Cercado - Arequipa- PerPgina web: www.eltaller.org.pe Email: [email protected]
ContenidosQUE ES EL EL TALLER
DURACION Y AMBITO DE LA EXPERIENCIA
ETAPAS EN LAS QUE SE DESARROLLA LA EXPERIENCIA
RESULTADOS DE LA EXPERIENCIA
INNOVACION TECNOLOGICA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES
POSIBILIDADES DEL PROYECTO
IMPORTANCIA COMERCIAL Y DEMANDA DE HIERBAS AROMATICAS
salir
CERTIFICACION ECOLOGICA
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIAL
Etapas en las que se desarrolla la experiencia
Diagnostico de la problemtica
Identificacin de la alternativas viables
Investigacin participativa
Diseo e implementacin del programa
Innovacin tecnolgica y desarrollo de las capacidades
Produccin
Tcnicas agroecolgicas
Datos tcnicos
Post cosecha
Procesamiento: Limpieza y clasificacin.
Qu es EL TALLER? Es una Asociacin sin fines de lucro (19 aos) Organismo No gubernamental (ONGD) Trabaja en el sur del Per, en el tema Rural,
Turstico, Educativo, Responsabilidad Social y Consultora empresarial
El Taller promueve el Desarrollo Incluyente, basado en redes de innovacin (con productores,
empresas, instituciones, gobiernos locales, universidades, etc.), para que se articulen
econmica y socialmente con xito al mundo global.
Produccin Ecolgica De Hierbas Aromticas 1996-2006
Distritos:Puquina (Puquina)
Departamento: MoqueguaProvincia: Snchez Cerro
Distritos:Chiguata (Cari Cari, Miraflores, Arenales)
Departamento: ArequipaProvincia: Arequipa
Mapa de las zonas involucradas
AREQUIPA
Provincia de Arequipa Distritos: Chiguata,
Pocsi, Yarabamba, Polobaya y Yura.
MOQUEGUA:
Provincia General Snchez Cerro Distritos: Puquina,
La Capilla, Yunga y Ubinas
ETAPAS en las que se desarrolla la EXPERIENCIA
Diagnstico de la problemtica del sector agropecuario de la sierra de Arequipa
Identificacin de alternativas productivas viables
Investigacin participativa
Diseo e implementacin del programa
I.- Diagnstico De La Problemtica
Bajos niveles de produccin, productividad e ingresos, carencia de servicios bsicos y alto ndice de migracin (estado de pobreza extrema).
Desorganizacin y dbil articulacin con los mercados
Exclusin de los servicios de crdito y de servicios de extensin tecnolgica ofertados
Capital Humano deficitario: 16% de poblacin analfabeta, poblacin de edad avanzada, educacin desligada de la realidad local y ajena a las vocaciones y potencialidades productivas.
II. Identificacin de alternativasproductivas
Tendencia vuelta a lo natural sustitucin de productos sintticos por productos naturales: Requerimiento de antioxidantes naturales Demanda de alimentos sin sal o azcar Tendencia a prescindir de colorantes y aromas
artificiales
Hierbas aromticas y medicinales
Potencialidad de aromticas y medicinales confirmadapor la mesa de trabajo a nivel macro regional
III.- Investigacin participativa Inventario de flora nativa y
estudio etno-botnico orientado a identificar especies aromticas y medicinales con potencial econmico (1996 1997).
76 especies en Arequipa y Moquegua
Prospeccin de mercado: Viaje a Europa y
establecimiento de contactos.
Variedades y semillas disponibles de aromticas comerciales
Revisin de documentos
III.- Investigacin participativa
Investigacin participativa con mujeres campesinas de Chiguata y Puquina, para evaluar la adaptabilidad de las especies importadas: organo, tomillo, mejorana, salvia, menta, estragn, eneldo y otras; a las condiciones edafoclimticas locales. (1997 - 2005).
III.- Investigacin participativa
IV.- Implementacin de la Experiencia de Produccin Ecolgica de Hierbas Aromticas
Innovacin Tecnolgica Desarrollo de Capacidades
Certificacin Ecolgica
Fortalecimiento organizacional
Vinculacin comercial
Innovacin Tecnolgica y Desarrollo de Capacidades
Produccin Definicin de especies
aromticas Produccin de semillas Sistemas de Propagacin Produccin y manejo de abonos Control de Plagas Sistema de rotaciones Cercos y asociaciones Tcnicas agroecolgicas
Mejorana
Menta
Tomillo
Cercos
Tecnologas Agroecolgicas
Tecnologas
Agroecolgicas
Propagacin
Formacin
Datos tcnicos Breves
2.7-3.52.-2.51.8-2.52.7-3.72.5-3.3Precio/kg
33334N Cortes/ao
1000-1200 kg /corte7topo
1100-1300 kg /corte/ha
1300 - 1800 kg /corte/ha
900-1200 kg /corte/ha
1300-1800 kg /corte/ha
Rendimientos
CuidadosaCuidadosaCuidadosaCuidadosaMuy cuidadosa
Poscosecha
-Roya-PulgonesPulgones y gusanos
Plagas
Mantenimiento
Mantenimiento
Mantenimiento
Mantenimiento
ExigenteAbonamiento
SueltosSueltosSueltosSueltosRetentivosSuelos
30003500350035003300Altitud
SalviaOrganoMejoranaTomilloMentaParmetros
Innovacin Tecnolgica y Desarrollo de Capacidades
Postcosecha Oportunidad de cosecha Secado Procesamiento primario Lavado Equipos y herramientas
Secado bajo sombra
Secado al sol
Lavado- Fresco
Apaleo-Deshoje
Equipo seleccin porttil
Innovacin Tecnolgica y Desarrollo de Capacidades
Procesamiento: Limpieza, clasificacin, fragmentacin Validacin de equipos Sistemas de trazabilidad Procedimientos de acuerdo a
normas estndares internacionales
Limpieza Neumtica
Zaranda Cilndrica
Quebrantadora de Hojas
Registro - Alamacenamiento
Certificacin Ecolgica
Sistemas internos de Control Interno
Regulacin 2092/91 UE / Norma Privada Bio Suisse
Fortalecimiento organizacionalVinculacin comercial
Formacin de capacidades empresariales
Reuniones de negociacin Participacin en ferias: Biofach,
Anuga Envo de muestras Contactos comerciales:
orgnicos Establecimiento de socios y
servicios Comercializacin y exportacin
Resultados de la Experiencia 320 pequeos y medianos productores de hierbas
aromticas orgnicas incluidos en la certificacin orgnica. De los cuales 120 productores cuentan con 7 aos de antigedad en certificacin.
Cuatro organizaciones de productores orgnicos en proceso de consolidacin productiva y comercial.
45 has con cultivos de hierbas aromticas de un total de 570 hectreas certificadas.
70 TM de hierbas orgnicas exportadas hacia mercados europeos
Contrato de abastecimiento de hierbas suscrito entre empresa exportadora y organizaciones de productores.
Oferta tecnolgica para la produccin orgnica de 5 especies aromticas y para el procesamiento post cosecha para la exportacin.
Cul es su importancia comercial?
Se comercializa en el mundo 450,000 tm de especias y aromticas
1 % es producto orgnico 85% estado original (deshidratadas) 15% en esencia.
Qu Segmentos Son Los Demandantes?
En la Unin Europea: Sector industrial 55-60%, Sector minorista retail , 35 a 40%, y Sector catering 10-15 %.
El consumo crece en el sector industrial (mayor uso de mezclas condimentarias).
Especias ms consumidas: pimientas y pimientos
Hierbas ms consumidas: tomillo y organo
Posibilidades en distritos del Eje sur Oriental: Chiguata, Polobaya, Pocsi, Yarabamba, Quequea, Mollebaya y Puquina
El Taller, est promoviendo un corredor econmico en el eje sur oriental que busca generar cadenas productivas en torno a plantas aromticas, medicinales, tintreas, frutales andinos y otros, con calidad y certificacin ecolgica
Al 2008, debemos alcanzar 300 has con cultivos ecolgicos, de los cuales al menos 200 has deben ser con aromticas y medicinales. .
Las aromticas a promocionar son: Tomillo, Mejorana, Menta, Salvia, Eneldo, Perejil y Organo en calidad ecolgica, para mercados especializados identificados (en mezclas condimentarias, cosmticos, extraccin de aceites, y especialidades en t u hoja entera).
GRACIAS POR SU ATENCIN
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