Curso:Dirección Estratégica de Operaciones
Sesión 1Módulo 1
Prof. Guillermo Beuchat Shaw
TRANSFORME Consultores
+56 2 99 8730717
ESCUELA UNIVERSITARIA LA ARAUCANAUNIVERSIDAD DE TARAPACA
MBA, Magíster en Dirección y Gestión de Empresaspara Ingenieros Comerciales y Civiles Industriales.
Aspectos de organización del curso
Programa del Curso
DIAMODULO TEMA
SESION 1Viernes 19.04
Modulo 1Presentación: Dirección Estratégica de las Operaciones
Modulo 2Presentación: Ventaja Competitiva basada en las OperacionesEjercicio 1: Impacto de las Operaciones en las Fuerzas Competitivas de la IndustriaSESION
2Sábado 20.04
Modulo 1Presentación: Optimización de Operaciones y ProcesosEjercicio: ¿Estamos listos para el Costeo ABC?
Modulo 2Presentación: La Gestión Estratégica de la Cadena de Abastecimiento (Supply Chain Management)Ejercicio: Estrategias de AbastecimientoModulo 3Presentación: Diseño de Procesos para la Realidad del NegocioEjercicio: Foco de Diseño de Procesos x Industria y Contexto
Modulo 4Presentación: Métrica y Control de Gestión de las OperacionesEjercicio: Aplicabilidad de los KPI's
SESION 3Viernes 26.04
Modulo 1Presentación: Impacto de las Operaciones en la Respuesta Eficiente al Consumidor y Calidad de Servicio
Modulo 2Ejercicio: Aplicación del ECR ScoreCard (parcial) a la empresa de cada alumno
SESION 4Sábado 27.04
Modulo 1Presentación: Tecnologías para la Gestión de OperacionesEjercicio: Perfil de Adopción Tecnológica
Modulo 2Presentaciones y discusión en clase:CASO TRANSPLACE.COM
Modulo 3Presentación: Calidad Total e InnovaciónEjercicio: Innovation ScoreCard
Modulo 4Prueba Final
Lecturas y Evaluación
� Cada sesión tiene definida una serie de lecturas que deben ser preparadas por los alumnos de antemano. Sus contenidos serán usados en clase y en la resolución de ejercicios de aplicación.
� Existe un caso (TRANSPLACE) que debe ser preparado por grupos de no más de 4 alumnos, y presentado (en ppt) en la sesión del sábado 27.04 en la mañana (30% de la nota)
� Se entregará un trabajo de investigación que también deberá ser desarrollado por los mismos grupos de 4 alumnos y entregado a más tardar el miercoles 30.04 por email al profesor (30% de la nota)
� Se desarrollará una prueba individual (de aplicación) en el último módulo de la ultima clase (40% de la nota)
Antecedentes del Profesor(consultas, aportes adicionales…)
�Guillermo Beuchat Shaw- Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Chile- Diplomado en Administración de Empresas (ESAE), Universidad Católica de Chile- Estudios de Perfeccionamiento en la Universidad de Harvard y Universidad de Virginia en USA- Profesor de postgrados en la Universidad de Chile y UniversidadAdolfo Ibáñez- Consultor, Empresario y Director de Empresas
+ 56 99 8730717
Sesión 1Módulo 1
Dirección Estratégica de Operaciones
¿Porqué estudiar Administración de Operaciones?
Comprender el aporte de la función Operaciones para el desarrollo estratégico de las organizacionesDescubrir el sistema de decisiones que rigen su funcionamientoExplorar caminos hacia la maximización de los resultados económicos de las empresas
oEl conocimiento profesional de un MBA queda incompleto sin un entendimiento de los enfoques modernos de la administración o gerencia de operacionesoLa Administración de Operaciones provee una manera sistemática de considerar los procesos organizacionales o La Administración de Operaciones plantea oportunidades profesionales interesantes
¿Dónde están las operaciones de la empresa y cuáles son las decisiones a
tomar?
3 PL companies:Decide on route, mode, carrier
Proveedor
Producción
g
Producción: ¿propia, externalizada?Visibilidad de la planificación hacia el proveedor? ¿y hacia el cliente?almacenamiento (entrada/salida) VMI?Localización de la planta
Suppliers manage Distribuidores/canal: stock para ventas y garantías; ensamblaje y terminación; servicios post venta; integración; fulfillment
3PL
Cadena de abastecimiento-deciden ruta, transportista- proveen visibilidad del pedido- proveen consolidación, cross-docking- manejo de devoluciones
Proveedores reciben O/C y deben llegar con el insumo hasta su cliente
Flota Propia
Distribuidor
Consumidor
Problema de mantención de flota y activo fijo; rutas y cargas (LTL, ineficiencias)?; capital de trabajo; seguridad; consolidación?
Personal
“Es en la Administración de las Operaciones donde está la
capacidad de generar productos y servicios a bajos costos, de calidad superior y
de manera oportuna, agregando valor al cliente”
La función de Valor Percibido y los Objetivos de la Administración de
Operaciones
Calidad Servicio
Costo Tiempo
VAO=
x
x
Operación productiva:fábrica de lácteos
Lechería Producción Proceso & Embalaje
Bodegaje & Distribución
Retailing Consumidor
Industria de Alimentos - Leche Larga Vida
Industria de Alimentos - Leche Fresca
PerecibleRequiere refrigeraciónDevoluciones y mermasPronósticos de demanda + cortos
No refrigeradoCiclos más largosMenores devolucionesDemanda menos volátil
INBOUND OUTBOUND
Operación productiva:fábrica de celulosa
Operación en servicios:monitoreo de pacientes crónicos
Puntos de Acceso Web-based para Equipos Locales y médicos a cargo de pacientes crónicos (Consultorios AP)
Red de Puntos Fijos de fácil acceso (FARMACIA)
Data Center
Servidores de Aplicación y Bases de Datos
Servicio de Atención Médica Remota (Aló Dr)
RedIP
Central de Monitoreo Pacientes Crónicos
Red de Monitores Remotos (GPRS)
Operación en servicios:gestión segura de equipajes aéreos
NUEVO BILLETE:Código de Barras + RFID
NUEVO BILLETE:Código de Barras + RFID
ANTENA RFID
BD
Internet
BD
RETIRO DE EQUIPAJE
CONTROLEQUIPAJE
ANTENA RFID
ANTENA RFID
ANTENA RFID
Operación en servicios:gestión de tránsito - UOCT
Información no validada
de incidente
Informaciónvalidada
de incidente
INSPECCIÓN VISUALEN CCTV – UOCT Y
MONITOREO ENSISTEMA DE CONTROL
REGISTRARANTECEDENTESEN BITACORA
Información validada de incidente
Solicitud de cambios
Permanentes de tpos.
de semáforo
CARABINERO EN TURNO
PERDIODISTAS CNT
Requerimiento
realizado
CARABINERO EN TURNO
REALIZAR MODIFICACIONESTEMPORALES EN TIEMPOS
DE SEMÁFOROS
Información de eventos
programados
PERDIODISTAS CNT
Requerimiento de cambio
permanente en tpo. de semáforo
REALIZAR MODIFICACIONESPERMANENTES EN TIEMPOS
DE SEMÁFOROS
Requerimiento
realizado
Requerimiento de cambio en tpo. de
semáforo
Información de eventos
programados
ENVIAR INFORMACIONDE INCIDENTE ALETREROS DE
MENSAJE VARIABLE
INGENIERO UOCT
Información validada de incidente
CARABINERO EN TURNO
INGENIERO UOCT
MANTENEDOR DESEMAFOROS
Informaciónde semáforo
con desperfecto
CONCESIONES
Diferencias entre productos y servicios
En la antigüedad, cuando CICERÓN terminaba de
hablar, la gente exclamaba ¡Qué discurso! ¡Que
conceptos! ¡Qué buenas ideas!
Pero cuando DEMÓSTENES lo hacía, la gente exclamaba ¡Vamos
tras él! ¡Hagámoslo!
Estrategia
Implementación
Operación tiene que ver con Implementación
¿Qué tienen en común todas estas operaciones?
Los 5 áreas de decisión de la
Gestión de Operaciones
o TODAS pueden
modelarse mediante
estas 5 áreas de decisión
o Las 5 áreas de decisión
pueden interpretarse en forma distinta
dependiendo del tipo de
operación (producción,
logística, servicio)o La Administración de
Operaciones implica
OPTIMIZAR estas cinco áreas, en términos de la
función de valor ya
comentada
CALIDAD
�Hacer las cosas bien, la primera vez…
�Calidad de Producto vs Nivel de Servicio
�Definiendo el patrón (KPI’s, Key Performance Indicators)
�Midiendo la conformidad y la no-conformidad
�¿Calidad para quién? Percepciones vs realidades
�Productos vs Servicios: “cero defectos” vs “cero defectores”
Administrar la Operación para
generar CALIDAD
FUERZA DE TRABAJO
�Gestión por Competencias�Especialización, outsourcing�Dotación�Ciclo de Vida: búsqueda,
selección, contratación, retención, retiro
�Compensación y retribución�Desarrollo, formación y
capacitación�Seguridad laboral
Administrar la Operación para
optimizar la FUERZA DE TRABAJO
CAPACIDAD
� Infraestructura física (layout, localización, vehiculos, computación, redes, plantas productivas)
�Largo plazo vs corto plazo�Outsourcing permanente vs
temporal�Optimización de uso,
productividad de la capacidad instalada
� Inversión en activos productivos
Administrar la Operación para
optimizar la CAPACIDAD
INVENTARIO
�Producción�Reposición, lotes economicos,
eliminación de acopios�Disponibilidad, quiebres de
stock�Logística inbound, outbound y
reversa (almacenaje, transportes)
�Flujo de materiales vs flujo de información
�¿Inventarios fisicos vs “inventarios intelectuales”, o gestión del conocimiento?
Administrar la Operación para
optimizar los INVENTARIOS
PROCESOS
�¿Cómo hacemos las tareas? ¿A qué costo?
�Entendiendo el costeo de los procesos y la operación
�Workflow, integración y flujo de procesos
�Productividad vs complejidad vs seguridad vs confiabilidad
�Largo plazo vs corto plazo
Administrar la Operación para
optimizar los PROCESOS