Deslif Alejandra Coba Iuit

Administración de las Operaciones

14-11-2013

2013Actividad 1. Red Logística

Instrucciones:

Recapitulando acerca de los conceptos de red logística, recuerda que ésta se integra por el conjunto de empresas que intervienen de manera ordenada y seriada en la fabricación y entrega de un producto terminado, así como por sus interacciones. Se constituye mediante una red donde los proveedores, fabricantes, almacenes, CeDIs y clientes representan puntos o nodos y la dirección de las mercancías está representada por líneas o arcos.

Ahora bien, es momento de que integres tu propia red logística, para ello realiza lo siguiente:

1. Elige un producto de entre los siguientes: Productos lácteos (queso, crema y mantequilla, NO yogurt) Licores (mezcal artesanal) Textiles (lienzo de lino sin teñir).

2. Investiga el lugar de donde proviene la materia prima, dónde se realiza la manufactura y cuál es el mercado nacional en donde se vende el producto que elegiste.

3. Elabora un diagrama en donde incluyas los elementos de la red logística de tu producto

4. Entra a la Base de datos: Red logística y sube tu diagrama, comenta a tus compañeros(as) como fue que encontraste la información acerca de tu producto y porqué decidiste incluir esos elementos en su red.

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Red Logística del Queso

Empresa: Grupo LALA

Grupo LALA produce, industrializa y comercializa la leche y sus derivados bajo los más altos estándares de calidad en el mundo, también la materia prima es proporcionada por pequeños productores de leche.

Para realizar el queso (más básico) se necesita también:

Cuajada

Sal

La cadena productiva de bovinos lecheros, está vinculado con la industria que es donde transforman el producto iniciando con los tanques de enfriamiento para la conservación y transporte de la misma, cuando la cantidad de leche ya es considerable, hay relación de productores, principalmente los pequeños, con los intermediarios o captadores de leche o directamente con los productores que se dedican también a la industrialización. Grupo LALA cuenta con sus propios animales (vacas) productoras de leche.

Para la línea de derivados (Quesos).

El proceso para realizar el queso en la Red Logística es el mismo que el de la leche pero se divide en los siguientes procesos:

LALA cuenta con un alto nivel tecnológico o fabricación artesanal, en un extremo se encuentra la gran industria y por otro se encuentra el tipo artesanal.

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Leche cruda barata, es importante característica en las grandes industrias, proveniente del sistema de producción familiar o tropical. En el caso de la industria artesanal, se observa que gran parte del valor agregado que producen, se distribuye a los agentes que participan tanto en la distribución (intermediarios) como en la venta final del producto.

El grupo industrial LALA de México comenzó operaciones en Guatemala como parte de un plan de expansión, después de estados unidos, Guatemala es el segundo país con operaciones del grupo industrial LALA, con un 54%de participación domina el mercado mexicano de los productos lácteos.

LALA cuenta con 150 CEDIS, con más de 5000 camionetas de reparto, siete gerencias y un organismo que apoya a distancias instituciones.

Red Logística de quesos Lala

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Bibliografía:www.lala.com.mx

www.dnalogistik.com/lala_vocollect

www.revista.unam.mx

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