ALIMENTACIÓN  MACROBIÓTICA  PARA  LOS  QUE  VIVEN  EN  BCN.    En  términos  generales  la  manera  de  comer  adecuada  para  nosotros  es  la  siguiente:  a)  50  a  60%  de  cereales  integrales.  b)  Alrededor  de  un  5%,  que  equivale  tan  sólo  a  una  o  dos  tazas  por  día,  de  sopa  de  miso.  Algunas  veces  pueden  sustituirla  por  sopa  de  tamari.  c)   20   a   30%   de   vegetales,   dos   tercios   de   los   cuales   pueden   ser   cocidos   y  condimentados   con   sal   marina   o   tamari,   y   el   tercio   restante   vegetales   modernos  crudos.  d)  10  a  15%  de  legumbres  y  algas.  Las   legumbres  se  cuentan  entre  las  plantas  más  evolucionadas   y   las   algas   entre   las   más   primitivas.   Las   primeras   tienen   un   gran  contenido   en   proteínas   mientras   que   en   las   segundas   abundan   los   minerales,  complementándose   por   ello   perfectamente.   Cuando   se   cocinan   juntas   se   está  estableciendo  un  equilibrio  entre  el  principio  y  el  fin  del  proceso  biológico,  del  mismo  modo  que,  cuando  se  cuece  el  arroz  o  se  hace  el  pan,  se  combinan  cereales  con  agua  y  sal  marina.  e)  Si  desea  tomar  algo  de  postre  pueden  comer  una  pequeña  cantidad  de  frutas,  pero  que  no  sean  bananas  ni  otras  frutas  tropicales  sino  las  que  se  cultivan  en  su  propia  región,  tales  como  manzanas,  melocotones,  fresas,  melón  en  verano,  albaricoques  en  primavera,   cerezas…   Siempre   fruta   de   temporada.   Si   lo   desean   pueden   tomarlas  cocidas  o  secas,  pero  si  son  frescas  deben  comer  muy  poca  cantidad.  f)  Si  quieren  comer  alimentos  de  origen  animal  pueden  tomar  pescado,  pero  no  cada  día  sino  dos  o  tres  veces  por  semana,  acompañado  de  verduras  y  siempre  que,  como  ya  he  dicho,  no  sobrepase  al  15%  del  total  de  la  comida.  g)  Después  de  comer  beban  un  té  de  hierbas,  pero  que  no  sea  fragante  ni  aromático,  como   el   de   menta   o   el   de   pipermín,   sino   de   olor   suave.   Les   recomendamos   el   té  bancha   y   otro  que   está  muy   equilibrado:   el   té  mu.   Si   lo  prefieren  pueden  beber  un  café  de  cereales  como  el  yannoh.  Y  como  aquí  el  clima  es  muy  diferente  al  de  las  regiones  del  sur,  nos  abstendremos  de  tomar  las  especias  que  provienen  se  allí,  tales  como  pimienta,  el  curry  y  la  mostaza,  ya  que  no  es  por  casualidad  que  su  cultivo  no  se  da  en  nuestras  latitudes.    Si  en  lugar  de  alimentarse  de  esta  manera  comen  carne  y  huevos  en  abundancia  se  sentirán  atraídos  por  los  productos  de  climas  tropicales.  La  carne,  alimento  del  norte,  pide,   para   equilibrarse,   alimentos   que   provengan   del   sur,   como   por   ejemplo   el  azúcar.   Del   mismo   modo,   al   comer   carnes   se   sentirán   atraídos   por   las   bebidas  refrescantes,  los  helados,  las  drogas,  las  especias  y  el  alcohol.  Se  encaminarán  hacia  ello  de  una  manera  automática,  intuitiva.  Y  esa  intuición  es  correcta  porque  busca  el  equilibrio   entre   yang   y   yin.   Sin   embargo   esa   clase   de   equilibrio   es   muy   difícil   de  lograr,  y  con  el  tiempo  se  desviarán  inevitablemente  hacia  uno  u  otro  lado,  de  modo  que  no  podrán  ya  adaptarse  a  las  condiciones  actuales  de  Barcelona  y  empezarán  a  sufrir  enfermedades  físicas  y  mentales.    Extraído  de:  Michio  kushi,  Seminario  de  macrobiótica  en  Barcelona,  1977.