ANÁLISIS
DE P
ROCESOS
DE LA E
MPRESA “L
A
MICHOACANA”
I NG
EN
I ER
Í A D
E P
RO
CE
SO
S
ENFOQUE D
E
PROCESOS
REINGEN
IERÍA
DE
PROCES
OS
ANÁLISIS
DE
PROCESOS
EQUIPO 4
CONTENIDO
- INTRODUCCIÓN
- ENFOQUE DE PROCESOS
* MODELO GENERAL DE PROCESOS
* RELACIÓN FUNCIÓN PROCESOS
- REINGENIERÍA DE PROCESOS
* MACROPROCESO Y PROCESO CLAVE
* PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
* MONOGRAMAS
* FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES
- ANÁLISIS DE PROCESOS
* DIAGRAMA BINOMIAL
* GRÁFICAS
- ANEXOS
INTRODUCCIÓNEn los tiempos actuales, las empresas han optado por la estrategia de cambio y la implementación de herramientas administrativas que les permitan mejorar su gestión (ej.: reingeniería de procesos, outsourcing, calidad total, seis sigma, poka yoke, QFD, entre otros). Como respuesta a esta necesidad surge la estrategia de: la adopción de un análisis de procesos, la cual busca que nuestra empresa a la cuál aplicaremos este análisis (La Michoacana) tenga una estructura con una mayor capacidad de adaptación al entorno cambiante, mayor flexibilidad, más capacidad para aprender, más capacidad de crear valor y con una mayor orientación hacia el logro de los objetivos.
El análisis de procesos es una forma de conducir o administrar nuestra organización concentrándose en el valor agregado para el cliente y las partes interesadas. Nosotros proporcionaremos una solución de procesos integrados que da soporte a la empresa “La Michoacana” en la mejora de sus procesos de negocio. Cubriremos cada fase de un proceso, desde la definición y el diseño de los procesos de negocio, a la implantación de los procesos en los sistemas de información, así como la monitorización del rendimiento. De esta manera abarcaremos los siguientes puntos en este proyecto de investigación:
*PEPSU, diagnostico del proceso, análisis de procesos, matriz de valor agregado, diagrama de Pareto, diagrama de causa y efecto, diagrama de causa y efecto invertido, 5w’s + h y benchmarking.
Y de esta forma obtener los beneficios tales como la innovación de los procesos del negocio a través del análisis así como también lograr la plena satisfacción de nuestros clientes.
ENFO
QUE DE
PROCESOS
MODEL
O GEN
ERAL
DE PROCES
OS
RELACIÓ
N FUNCIÓ
N PROCES
OS
MODELO GENERAL DE PROCESOS
RELACIÓN FUNCIÓN - PROCESO
Proc
eso
1
Proc
eso
2
Proc
eso
3
Proc
eso
40%
20%
40%
60%
80%
100%
Atención y Vtas.Elaboración y Dist.Compra MPDef. de Productos
REINGEN
IERÍ
A DE
PROCESOS
MACROPROCES
O Y P
ROCESO
CLAVE
PROCESO C
LAVE
Y
SUBPROCESOS
MONOGRAM
AS
FLU
JOGRAM
AS: ACTI
VIDADES
MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES
(1)Definición
de productos y sabores
(2)Selección y compra
de MP
(3)Elaboració
n de productos
y distribució
n
(4)Atención y venta
ENTRA
SALE
Clientes con necesidad de satisfacer un antojo.
Materias primas e insumos.
Clientes satisfechos.
Productos terminados (paletas, helados, aguas de sabor)
Ventas
El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa. Pero nuestro proceso estratégico y que distingue a nuestra compañía es “Elaboración de productos y distribución”.
PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(2) SELECCIÓN Y COMPRA DE MATERIA PRIMA.
Análisis de proveedores
Compra (Negociación) c/proveedores
ENTRA
Lista de pedidos de Insumos o MP con características específicas.
Lista de posibles proveedores
SALE
MP comprada
Lista de pedidos realizada
Proveedores seguros
Se lleva a cabo un análisis de proveedores para la compra de MP ideal para nuestros productos y de esta manera reportar directamente a “Elaboración de productos”; esto es para tener la MP de acuerdo a condición y en el tiempo preciso. Todo esto se lleva a cabo a través de una comparación.
PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS(3) ELABORACIÓN DE PRODUCTOS Y
DISTRIBUCIÓN
Selección de MP para
cada producto
Logística de distribución
Transformación MP Producto
ENTRA
MP comprada
Lista de pedidos realizada
Proveedores seguros
SALE
Producto terminado (helado, agua y paletas)
Camionetas con los productos terminados para llevarlos al local de venta
Inventario de productos terminados y entregados en el punto de ventas
Transforma la MP correspondiente a cada producto (helados, paletas, aguas) y una vez transformados en producto final, se lleva a cabo la distribución de los mismos a la tienda (venta) llevando un control de los producto elaborados y entregados para su venta a través de Inventarios. No se cuenta con intermediarios, todo es directo.
PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS(4) ATENCIÓN Y
VENTASENTRA
SALE
Clientes satisfechos
Ventas
Variedad en sus productos dando oportunidad al cliente de satisfacer sus necesidades con diferentes opciones. Esto va dirigido a clientes que tengan especificaciones y demanda. Todo esto se lleva a cabo para la satisfacción del cliente, a través de una atención personalizada y un precio razonable.
Atención personalizada
y Venta del producto
Cobro de productos
Producto terminado (helado, agua y paletas)
Camionetas con los productos terminados para llevarlos al local de venta
Inventario de productos terminados y entregados en el punto de ventas
MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES
(1)Definición
de productos y
sabores
ENTRA
SALE
Clientes con necesidad de satisfacer un antojo.
Materias primas e insumos.
Clientes satisfechos.
Productos terminados (paletas, helados, aguas de sabor)
Ventas
El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa. Pero nuestro proceso estratégico y que distingue a nuestra compañía es “Elaboración de productos y distribución”.
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Selección y compra de MP
Subproceso: Análisis de proveedores
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Selección y compra de MP
Subproceso: Compra (Negociación con proveedores)
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.
Subproceso: Selección de MP para cada producto.
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.
Subproceso: Transformación MP Producto
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.
Subproceso: Logística de distribución
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Atención y Ventas
Subproceso: Atención Personalizada y Venta del Producto
MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Atención y Ventas
Subproceso: Cobro del Producto
FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Selección y compra de MPSUBPROCESO PÁGINA
ANÁLISIS DE PROVEEDORES, COMPRA Y NEGOCIACIÓN
1 DE 1
EMPRESA PÁGINA
GANADO
FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribuciónSUBPROCESO PÁGINA
SELECCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y LOGÍSTICA
1 DE 1
FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Atención y Ventas.SUBPROCESO PÁGINA
ATENCIÓN PERSONALIZADA, VENTA Y COBRO DEL PRODUCTO
1 DE 1
EMPRESA PÁGINAGANADO
SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE
ANÁLISIS DE PROVEEDORES, COMPRA Y NEGOCIACIÓN
SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE
SELECCIÓN DE MP, TRANSFORMACIÓN DE MP PRODUCTO Y LOGÍSTICA
SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE
ATENCIÓN PERSONALIZADA, VENTA Y COBRO DEL PRODUCTO
ANÁLISIS
DE
PROCESOS
DIAGRAM
A BIN
OMIA
L
GRÁFICAS
* SIMBOLOGÍA
DIAGRAMA BINOMIAL
DIAGRAMA BINOMIAL
DIAGRAMA BINOMIAL
DIAGRAMA BINOMIAL
GRÁFICAS
Op-eración
Trans-porte
Demora Inspec-ción
Almacén Retra-bajo
Por-cen-taje
0.32 0.47 0.06 0.06 0.03 0
5%
25%
45%
65%
85%
Gráfica del Diagrama Binomial de Elab-oración de productos y Distribución.
Porc
en
taje
R
DIAGRAMA BINOMIAL
GRÁFICAS
Op-eración
Trans-porte
Demora Inspec-ción
Almacén Retra-bajo
Por-cen-taje
0.27 0.45 0.18 0.09 0 0
5%
25%
45%
65%
85%
Gráfica del Diagrama Binomial de Atención y Ventas
Porc
en
taje
R
ANEXOS