RESUMEN EJECUTIVO
A lo largo de una ardua investigación que el grupo ha realizado, hemos
analizado la viabilidad como negocio que tiene: la elaboraron de café de
algarroba.
El proceso de este producto es, por lo general, elaborado gracias al
fruto que se desprende del árbol de algarroba, gracias a dicho fruto
podemos procesarlo y tener como resultado el café de algarroba,
llamado café por seguir el mismo proceso que las semillas de cacao, no
obstante el resultado es mas sano y natural a comparación de otros
cafés que están en el mercado actualmente.
ALCAFE SAC, tendrá como lema: “La protección del medio ambiente”,
acorde con la tónica imperante que se requiere en nuestro hoy para la
preservación de nosotros, como seres humanos y nuestro entorno.
Nosotros, ALCAFE SAC, tenemos la visión de primero dar a conocer
nuestro producto en el ámbito nacional, para después acceder al
mercado internacional.
Nos enfocaremos en los sectores socio-económicos: A, B y C, y este
café de algarroba se producirá para todas las edades.
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CAPITULO I:
DESCRIPCION DE LA
EMPRESA
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1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Nuestra empresa ALCAFE decidió acogerse a la siguiente forma societaria y
régimen tributario:
FORMA SOCIETARIA Y RÈGIMEN TRIBUTARIO
Nuestra forma societaria es el SAC Sociedad Anónima Cerrada, porque no
cotizamos en la bolsa además el capital social está representado por acciones
y se integra a los aportes de cada uno de los socios.
Registro Único de Contribuyentes (RUC):
Es el registro informático a cargo de la SUNAT que contiene los datos de
identificación y de las obligaciones tributarias de los contribuyentes de los
tributos administrados y recaudados por la SUNAT, de la información vinculada
a nuestras actividades económicas.
Régimen Especial del impuesto a la Renta(RER):
Si realizan exclusivamente actividades de comercio o industria 1.5% de los
ingresos netos mensuales. También paga el 19 % de IGV.
Registro de Compras
Registro de Ventas e Ingresos
Libro de Planillas
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1.2 ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA
Nuestra estructura organizacional se caracteriza por una línea de mando
amplia y pocos niveles jerárquicos, llamado también estructura organizacional
de tipo horizontal.
Se ha utilizado este tipo de organización debido a que es una empresa
pequeña que pretende reducir costos asociados con los niveles administrativos
de mandos medios y para acelerar la toma de decisiones.
Este tipo de estructura le proporcionará flexibilidad a la empresa de tal manera
que se pueda manejar y ajustar según factores como el entorno, capacidad de
administración y subordinados.
El hecho de ser una empresa pequeña le proporcionará también la capacidad
de manejar relaciones interpersonales dinámicas entre los diferentes niveles de
mando.
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GERENCIAS
Las gerencias están conformadas por 11 accionistas, que tienen la función de
aprobar o desaprobar la disposición de los fondos de la empresa con respecto
a reservas, utilidades y dividendos además de cumplir con las facultades de
representación legal ejerciendo los derechos y atribuciones que le brinda la Ley
General de Sociedades.
La estructura está conformada por 6 gerencias:
Gerentes Cargo
Alcalde Ramírez Jose Miguel Gerente General
Carla Marita Ojeda Boggio Gerente de Marketing
Cristina Mantilla Yáñez Gerente de Ventas
Oscar Rivas Plata Gerente de Finanzas
Jhon Saavedra Gerente de Operaciones
Jessica Campos Gerente de RRHH
Guillermo Bonifacio Gerente de Control de calidad
Over Mayhuay Tinoco Gerente de Contabilidad
Anthony Meléndez Gerente de Producción
Giussepy Panchano Gerente de Logística
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Organigrama Funcional
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GERENTE GENERALJosé Miguel
Alcalde Ramírez
GERENTE DE OPERACION
John Saavedra
GERENTE DE FINANZASOscar Rivas
Plata
GERENTE DE MARKETING
Carla Ojeda Boggio
AREA DE PRODUCCION
Anthony Meléndez
ARE DE VENTASCristina
Mantilla Yáñez
GERENTE DE R.R.H.H
Jessica Campos
GERENTE DE CONTROL DE
CALIDADGuillermo
Bonifacio Vilela
AREA ADMINISTRAT
IVAYuit Yim Campos
Rodríguez
AREA DE LOGÍSTICA
Jiussepi Panchano
AREA CONTABLE
Over Mayhuay
CAPITULO II
RECURSOS HUMANOS
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I. POLITICAS
Proceso de Selección del Personal:
La selección de personal se define como un procedimiento para encontrar a la
persona adecuada que cubre el puesto.
Para esto, cabría considerar las diferencias individuales o sea, tener en cuenta
las necesidades de la organización y su potencial humano así como la
satisfacción que el trabajador encuentra en el desempeño del puesto. Esto nos
lleva a determinar el marco de referencia; es decir, la organización en que se
realice la selección de personal, la cual es, pues, la elección de la persona
adecuada para un puesto adecuado y un costo adecuado que permita la
realización del trabajador en el desempeño de su puesto y el desarrollo de sus
habilidades y potenciales a fin de hacerlo más satisfactorio y asimismo y a la
comunidad en que se desenvuelve para contribuir, de esta manera, a los
propósitos de la organización.
Proceso de Reclutamiento:
El reclutamiento se orienta a atraer candidatos potencialmente calificados y
capaces de ocupar los puestos de trabajo en convocatoria dentro de la
organización.
La Dirección de Recursos Humanos ha de considerar los siguientes puntos:
· Descripción del Puesto de Trabajo objeto del Reclutamiento
Todo reclutamiento se inicia con la descripción precisa del puesto de trabajo
dado que este documento permite conocer qué buscamos.
·
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Atractivo de las ofertas de empleo de la empresa
Se tendrá presente el interés en los cargos ofrecidos, salarios, imagen de la
empresa, etc. pues esto incidirá en el interés de posibles candidatos, nivel de
demanda del puesto y, finalmente, calidad del reclutamiento.
Situación del Mercado de Recursos Humanos
El responsable del reclutamiento considera si existe escasez o no de recursos
humanos en función de las ofertas con que se cuenta y decida que segmentos
del mercado laboral le interesan específicamente para concentrar en ellos sus
esfuerzos de reclutamiento.
Un segmento del mercado laboral se define a partir de los que buscamos. De
esta manera preferimos concentrarnos, a modo de ejemplo, en una
determinada especialidad profesional u oficio, en cierto rango de edad o sexo,
etc. Los criterios para segmentar los decide el Gerente de Marketing con vistas
a optimizar la búsqueda de los candidatos.
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PERFIL DE LOS DIRECTIVOS
JOSE MIGUEL ALCALDE RAMIREZ
IDENTIFICACION GENERAL
Denominación : Gerente General
Área de Trabajo : Gerencia General
FUNCION BÀSICA
La Gerencia General define a un individuo capaz de orientar, dirigir, tomar
decisiones y lograr objetivos; que de él depende su éxito personal, el de la
organización y el del grupo que esta dirigiendo. De allí que resulte necesario
que además de una formación gerencial, el individuo que actúe como gerente,
tenga un patrón de criterios y una filosofía clara de la administración, de la
concepción del hombre y una ideología del trabajo, que le permitan ganar
apoyo efectivo y partidarios comprometidos con una misión cuyo significado y
trascendencia merece entrega.
DESIGNACION
El Gerente General será elegido por mayoría absoluta de los votos de los
accionistas involucrados en la empresa.
AUTORIDAD QUE EJERCE
Despliega autoridad a los gerentes de niveles medios dirigen las actividades de
gerentes de niveles más bajos y, en ocasiones, las de empleados de
operaciones. La responsabilidad general de la gerencia media es dirigir las
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actividades que sirven para poner en práctica las políticas de
su organización y equilibrar las demandas de sus gerentes y las capacidades
de sus patrones.
SUPLENCIA
En caso de impedimento temporal, se establece el siguiente orden para la
representación del Gerente General: Gerente de Finanzas, Gerente de
Producción y Gerente de Marketing.
FUNCIONES Y ATRIBUCIONES
Gerente General:
1. Organizar, dirigir, supervisar y coordinar las actividades operativas de
las otras gerencias y proponer políticas generales operacionales; como
también los reglamentos institucionales, a efecto de alcanzar sus fines y
objetivos.
2. Supervisar y dirigir la elaboración de los planes estratégicos de largo
plazo, los planes operativos anuales; los presupuestos de
funcionamiento e inversión y los estados financieros de la empresa,
proponer sus modificaciones, ajustes y actualizaciones, y presentarlos a
consideración a la Junta General de Accionistas para su correspondiente
aprobación, y ejecución una vez aprobados.
3. Velar por el cumplimiento de las normas vigentes, las políticas generales
y operativas, los reglamentos y los manuales que amparan las
operaciones de la empresa.
4. Coordinar y supervisar las actividades de los Gerentes de las diversas
Áreas.
5. Organizar, dirigir, supervisar y coordinar las actividades de la Junta
General de Accionista.
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6. Coordinar y presentar a la Junta General de Accionista,
los informes sobre asuntos específicos encomendados a las distintas
gerencias de la empresa.
7. Presentar a la Junta General de Accionistas la memoria anual, balance
general y ejecución presupuestaria, para su consideración y aprobación.
PERFIL DE LOS DIRECTIVOS
CARLA OJEDA BOGGIO
IDENTIFICACION GENERAL
Denominación : Gerencia de Marketing y Ventas
Área de Trabajo : Gerente de Marketing
Funciones del área de Marketing:
Este puesto del Gerente de Marketing, cuando existe y no está contenido
dentro del ámbito del Gerente de Ventas o Comercial, cubre el campo de
actuación de una actividad de la empresa destinada a facilitar el camino de la
venta. El marketing tiene su razón de ser en llegar a abrir nuevos mercados o
ampliar los existentes. Estará constituido por las técnicas y métodos que se
utilicen para alcanzar esa finalidad.
Por tanto, llevará consigo actividades tales como:
Incrementar la participación del producto y la empresa en el mercado
Conocimiento de los productos o servicios objeto de la actividad de la
empresa.
Conocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa
Crear el adecuado plan estratégico para la promoción y distribución del
producto.
Investigación de mercados
Técnicas de marketing.
Maximizar las ventas.
Estudios de mercado de nuevos productos
Análisis de la competencia
Prospección de ventas para fijar volúmenes de fabricación o compras
Estudios de puntos débiles y fuertes de la empresa
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Si bien el marketing va dirigido, fundamentalmente, al apoyo
de la venta y a que ésta vaya en la dirección más adecuada, ofrece a la
dirección muchos datos que le sirvan para la toma de decisiones estratégicas y
para corregir el rumbo. Debiera ser el Gerente de Marketing un buen
colaborador del Gerente de Ventas y del Gerente de la empresa.
Funciones del área de Ventas: (CRISTINA MANTILLA YAÑEZ)
Jefe de Ventas, su campo de actuación se dirige hacia la colocación de los
productos o mercancías, que la empresa fabrica o simplemente comercializa,
en los mercados. Depende, por tanto, de él toda la estructura comercial de la
empresa. En ocasiones, integra en su campo las actividades de marketing y de
estudio o prospección de mercados. También las de publicidad.
Esto conlleva funciones tales como:
La investigación comercial o de mercados
El marketing
La planificación comercial
Las previsiones de ventas
El análisis de los precios
La formación de vendedores y comerciales
Las políticas y técnicas de promoción de ventas
La distribución
Publicidad
Organización de la red de ventas
Estudio y conocimiento de la competencia
Conocimiento técnico de lo que ha de vender
El Gerente de Ventas es otra pieza clave en el organigrama de la empresa. De
nada vale fabricar o disponer de buenos productos para la venta o servicios
para prestar si no se venden o no se saben vender. El Gerente de Ventas mira
al cliente, lo busca y está próximo a él. Vive del cliente. Por eso, lo tiene que
cuidar y tratar. Lo debe de fidelizar. Y siempre, estará buscando nuevos
clientes, abriendo campos nuevos y horizontes que vayan asegurando el
mañana, el futuro. El Gerente de Ventas ha de ser una persona dinámica y
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abierta. Que sepa escoger bien a su gente, a la que enviará al
exterior a tratar con los clientes y regresar con los pedidos bajo el brazo.
Es importante la conjunción de unas habilidades comerciales y de relaciones
públicas, con una personalidad de equilibrio emocional y motivadora, plena de
trabajo en equipo, juntamente con el mejor conocimiento de lo que tiene entre
manos para vender.
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GERENTE DE MARKETING
Carla Ojeda Boggio
JEFE DE VENTAS
Cristina Mantilla Yánez
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PERFIL DE LOS DIRECTIVOS
OSCAR RIVAS PLATA COLMENARES
IDENTIFICACION GENERAL:
DENOMINACION : Gerente de Finanzas.
AREA DE TRABAJO : Gerencia Finanzas
En cualquier caso, su campo es el de toda la Administración de los recursos
humanos y materiales, los que al final acaban concretándose en recursos
económicos y documentos o justificantes en soportes papel o informatizado.
Funciones del área de Finanzas:
Responsable del manejo de fondos de la empresa. Incluyendo:
Recibir y custodiar el dinero producto de los aportes, actividades y venta
de productos.
Pagar la factura o boletas por compra de insumos, y todo lo relativo a los
gasto de producción.
Llevar los registros financieros de la empresa.
Presenta periódicamente un informe financiero sobre la situación de la
empresa.
Formula el presupuesto.
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Monitorea las cuentas u obligaciones de la empresa
para que se paguen a tiempo, esto incluye la rutina de pago a
proveedores, sueldos, honorarios, comisiones, los impuestos.
Supervisar y vigilar la correcta gestión y utilización de los recursos y
bienes de la empresa.
Funciones del área Contable: (OVER MAYHUAY TINOCO)
Verificar, supervisar cumplimiento de servicios y normas contables en la
preparación de la información financiera.
Formular y evaluar los presupuestos de la empresa
Supervisar y revisar la aplicación de los procesos de ejecución con la
finalidad de lograr información fidedigna
Supervisar y controlar los recursos económicos y financieros de la
empresa
Formular estados financieros veraces y oportunos para la empresa.
Elaborar los inventarios correspondientes de la producción del Café.
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PERFIL DE LOS DIRECTIVOS
JUAN ANTHONY MELENDEZ R.
IDENTIFICACION GENERAL:
DENOMINACION : Gerente Producción
AREA DE TRABAJO : Gerente de Producción
Funciones del área de Producción:
El Gerente de Producción es el máximo responsable de la parte de la empresa
que desarrolla la actividad que le es propia, a la que la empresa se dedica.
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GERENTE DE FINANZAS
Oscar Rivas Plata Colmenares
CONTABILIDAD
Over Mayhuay Tinoco
ADMINISTRACIÓN
Yuit-Yim Campos Rodríguez
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Podrá ser fabricar algo, vender, prestar determinados
servicios, distribuir productos o cualquier otra. Esa actividad o actividades es la
que Producción ha de sacar adelante. Sin Producción no hay empresa. Todo lo
demás, teniendo importancia muy grande, es colateral y está al servicio o es
complemento para llevar a cabo la actividad o actividades que son la razón de
existir de la empresa.
Bajo el mando y supervisión del Gerente de Producción estarían aspectos de la
vida de la empresa tales como:
La maquinaria y las instalaciones de la empresa.
Los procesos de producción o fabricación.
Decidir quien tomara los servicios de tercerizaciòn o de prestación de
servicios.
El flujo y distribución de las materias primas y de los materiales o
mercancías dentro de la empresa.
Los métodos de trabajo
La planificación de la producción
El control de stocks y la gestión de almacenes
El control de calidad de la producción
Obtener cotizaciones de los insumos.
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GERENTE DE PRODUCCION
Juan Anthony Meléndez
ASISTENTE DE PRODUCCION
Giusseppy Pachano Giraldo
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PERFIL DE LOS DIRECTIVOS
John Saavedra Cáceres
DENOMINACION : Gerente de Operación
AREA DE TRABAJO : Gerente de Operaciones
Funciones del área de Operaciones:
Conocedor de los proveedores
Elabora los formatos y determina la selección de proveedores.
Encargado de las compras de las materias primas.
Desarrolla estrategias para organizar la producción.
Establece las políticas y controles que aseguran la calidad del producto.
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Garantiza la productividad para que sea una producción
competitiva y de calidad.
Organiza el proceso de producción.
Funciones del Jefe de Control de Calidad: (GUILLERMO BONIFACIO V.)
Supervisar la calidad del Café.
Realizar informes sobre la producción.
Supervisar el proceso de envasado y sellado del producto.
Evaluar el diseño del empaque.
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GERENTE DE OPERACIONES
Jhon Saavedra Cáceres
GERENTE DE OPERACIONES
Jhon Saavedra Cáceres
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
Guillermo Bonifacio V.
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
Guillermo Bonifacio V.
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II. POLITICAS DE EVALUACION DEL DESEMPEÑO
Es el proceso por el cual se estima el rendimiento global del empleado. La
mayor parte de los empleados procura obtener retroalimentación sobre la
manera en que cumple sus actividades y las personas que tienen a su cargo la
dirección de otros empleados deben evaluar el desempeño individual para
decidir las acciones que deben tomar.
Mejora el desempeño, mediante la retroalimentación.
Políticas de compensación: puede ayudar a determinar quiénes merecen
recibir aumentos.
Decisiones de ubicación: las promociones, transferencias y
separaciones se basan en el desempeño anterior o en el previsto.
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Necesidades de capacitación y desarrollo: el
desempeño insuficiente puede indicar la necesidad de volver a
capacitar, o un potencial no aprovechado.
Planeación y desarrollo de la carrera profesional: guía las decisiones
sobre posibilidades profesionales específicas.
Imprecisión de la información: el desempeño insuficiente puede indicar
errores en la información sobre el análisis de puesto, los planes de
recursos humanos o cualquier otro aspecto del sistema de información
del departamento de personal.
Errores en el diseño del puesto: el desempeño insuficiente puede indicar
errores en la concepción del puesto.
Desafíos externos: en ocasiones, el desempeño se ve influido por
factores externos como la familia, salud, finanzas, etc., que pueden ser
identificados en las evaluaciones.
Preparación de las evaluaciones del desempeño.
El objetivo de la evaluación es proporcionar una descripción exacta y confiable
de la manera en que el empleado lleva a cabo el puesto. Los sistemas de
evaluación deben estar directamente relacionados con el puesto y ser prácticos
y confiables. Es necesario que tengan niveles de medición o estándares
completamente verificables. Por directamente relacionados con el puesto se
entiende que el sistema califica únicamente elementos de importancia vital para
obtener éxito en el puesto. Si la evaluación no se relaciona con el puesto,
carece de validez. Se entiende que la evaluación es práctica cuando es
comprendida por evaluadores y evaluados. Un sistema complicado puede
conducir a confusión o generar suspicacia y conflicto.
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III. POLITICAS DE SANCIONES Y RECOMPENSAS:
Se aplicaran las siguientes reglas correctivas en los siguientes casos:
a) Faltas injustificadas a las reuniones de trabajo
b) Tardanzas
c) Falta de respeto a los compañeros
d) Omisión y/o dejadez
e) Infidencia
f) Incumplimiento en los pagos que se deban realizar a la empresa.
g) Desobediencia en las labores que se le asignen.
h) Faltas a la moral.
i) Daño a los bienes de la empresa de manera premeditada.
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Dependiendo de la gravedad de la falta, se procederá a tomar
las acciones correctivas que van desde una amonestación, sanción económica
y por ultimo la separación del socio de la empresa sin lugar a recibir los
créditos propios en su calidad de accionista.
Sanciones Económicas
- Por tardanzas dando 15 min. de tolerancia se dará una multa de S/.
5.00 (Cinco Nuevos Soles )
- Por inasistencias a reuniones extraordinaria la multa será de S/.
10.00 (Diez Nuevos Soles).
ACCIONISTAS DE LA EMPRESA ALCAFE SAC
NOMBRES Y APELLIDOS EDAD TELEFONOS CELULARES EMAIL
Jose Miguel Alcalde R. 20 95421987 [email protected]
Carla Ojeda Boggio 23 345-0745 93307902 [email protected]
Juan Anthony Melèndez R. 19 90547718 93459079 [email protected]
Yuit- Yim Campos Rodriguez 17 359-0189 97812188 [email protected]
Guillermo Bonifacio Vilela 18 346-2793 [email protected]
Jessica Campos Zuñiga 23 351-0453 95660925 [email protected]
Oscar Rivas Plata
Colmenares 242-8435 92591991 [email protected]
Cristina Mantilla Yañez 20 225-7550 92403054 [email protected]
John Saavedra Caceres 574-0862 93641334 [email protected]
Over Mitchell Mayhuay
Tinoco 236-0927 97133722 [email protected]
Giuseppi Panchano 23 92864741 [email protected]
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REUNIONES DE LA EMPRESA ALCAFE SAC
A B R I L M A Y O J U N I O
NOMBRES Y APELLIDOS 9 14 15 20 21 22 29 5 12 20 22 23 24 26 7 10 17 22 23 28 30
Jose Miguel Alcalde Ramirez A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A
Carla Ojeda Boggio A A A A A A A A A A A A A A T T A A A A A
Juan Anthony Melèndez R. A A A A T T T A A A A A F T A A A A A A T
Yuit- Yim Campos Rodriguez A A A F A A A A A A A A A T A A A A A A A
Guillermo Bonifacio Vilela A A A A A A A A A A A T A A A A T A A A A
Jessica Campos Zuñiga A A A A A T A A A A T A A A A A T F A A A
Oscar Rivas Plata C. A A A A A A A A A A A A A A A F A A A A A
Cristina Mantilla Yañez A A A A A A A F A T A A A A A A T A A A A
John Saavedra Caceres A A A A A A A A F A A T A A T A A A A A T
Over M. Mayhuay Tinoco F A F F A F F A A A A T A A A A A T A T A
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Giuseppi Panchano A F A A F A F A A A A A A A T T T A A A A
A ASISTIO
T TARDANZA
F FALTAS
CAPITULO III
DEFINICION DEL NEGOCIO
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3.1 VISION
Ser la empresa líder en la producción y comercialización de café de algarroba
de primera calidad en el mercado nacional.
3.2 MISION
Somos una empresa dedicada a la comercialización de café de algarroba,
brindando a nuestros clientes un producto de alta calidad nutriendo su vida,
cuidando y respetando el medio ambiente que es de donde obtenemos nuestra
materia prima.
3.3 VALORES INSTITUCIONALES
Actuar con integridad, de manera personal o en equipo y con respeto en el
desarrollo de sus actividades cotidianas, para buscar las metas y el éxito del
Instituto, contribuyendo simultáneamente al bienestar de la sociedad.
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Responsabilidad: Responder por los propios actos, así como
también por sus efectos y cumplir con oportunidad, eficiencia y eficacia las
tareas inherentes a sus funciones, mismas que serán atendidas con diligencia y
conocimiento.
Honestidad: Asumir con integridad en el pensar, en el decir y en el actuar.
Respeto: Estableciendo hasta donde llegan nuestras posibilidades de hacer o
no hacer, y donde comienzan las posibilidades de los demás. También dando
el de reconocimiento, de aprecio y valoración de las cualidades de los demás,
ya sea por su conocimiento, experiencia o valor como personas.
Solidaridad: Cooperando activamente con los compañeros de otras áreas,
promoviendo el trabajo en equipo.
Legalidad: Conocer y cumplir la normativa aplicable a las actividades relativas
a su ámbito de competencia.
Integridad: Actuar con rectitud, honestidad, honradez y transparencia, de
manera congruente, sin engaños, ni falsedades en la realización nuestras
funciones.
Excelencia: Distinguirnos por nuestro alto nivel de responsabilidad, atendiendo
a su propia formación, con el fin de hacer un trabajo de calidad superior, que lo
hagan digno de aprecio y estimación en la realización de nuestras funciones.
Innovación: Fomentamos la búsqueda constante de nuevas soluciones como
estrategia de mejorar nuestra ventaja competitiva.
Compromiso social: Nos dedicamos a promover el bienestar económico y
social de las comunidades que atendemos.
Puntualidad: Expresado en el respeto y la estricta observancia y cumplimiento
de los horarios establecidos en la empresa. Permitiendo de esta manera no
solo la administración y manejo eficaz de los tiempos, sino fundamentalmente,
el cumplimiento pleno de las actividades, metas y objetivos establecidos por la
empresa.
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Perseverancia: Que implica convicción y fortaleza de
personalidad, expresado en la firmeza en la consecución de determinados
objetivos o propósitos, tanto de carácter personal como a nivel de la empresa.
Responsabilidad: Manifestada en la obligación en que está todo miembro de
la organización, de responder por el debido cumplimiento de los deberes
asignados a él en su condición de trabajador.
Ética: Entendida como la capacidad de observarse a sí mismo, y hacia los
demás, el cumplimiento y respeto de los valores, deberes y normas que deben
regir nuestra conducta a nivel de la empresa y fuera de ella, para que proceda
correctamente en todo momento.
Solidaridad: Expresada en la capacidad de entender los problemas,
sentimientos, de los demás , expresado en actitudes de ayuda y apoyo moral o
material al compañero en situación de estado crítico, facilitando de esta manera
su rápida recuperación y con ello el pleno ejercicio de sus facultades en
beneficio de si mismo y la organización.
Honestidad: Es respetar a los demás, decir la verdad. Repudiar todas las
formas de corrupción e inmoralidad, desviaciones conductuales y actitudes
atípicas que no contribuyen al fortalecimiento y desarrollo de nuestra empresa
que poco a poco busca el mejoramiento.
Lealtad: Es ser fidedigno, franco y ofrecer seguridad, a cualquier persona que
este o no vinculada con nuestra organización.
3.4 VENTAJA COMPETITIVA
Nuestras ventajas competitivas son las siguientes:
Nuestro producto de diferencia de nuestra competencia porque no contiene
Somos una empresa con las siguientes ventajas:
Nuestros productos son elaborados con las materias primas de mejor
calidad en el mercado, con el fin de que nuestros productos tengan
mayor duración.
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La empresa ALCAFE SAC busca mejorar la calidad de vida de nuestros
clientes así como cuidar el medio ambiente que cada vez esta siendo
destruido por el hombre.
El café elaborado por nuestra empresa está enfocado para todo tipo de
consumidores, ya que no contiene cafeína.
3.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Corto plazo (1 año):
Crear alianzas estratégicas con los proveedores.
Ganar experiencia con de ventas y producción con nuestros primeros
clientes concentrando todos nuestros esfuerzos para la realización de
estas.
Dirigirnos a un mercado con necesidades de satisfacer una mejor
calidad de vida.
Colaborar con la protección del medio ambiente.
Nuestro producto tendrá un precio accesible para que los futuros
Consumidores puedan llegar y a la vez nos brinden utilidades.
Posicionarnos con la difusión del producto, dando a conocer las
cualidades y
Ventajas de este.
Mediano plazo (2 a 4 años)
Consolidar nuestra presencia en el mercado nacional.
Armar una cartera amplia de clientes.
Poder llegar a planificar la producción según la demanda de nuestro
mercado.
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Largo plazo (de 4 años a más)
Consolidar la imagen de la empresa.
Contar con una amplia gama de productos en nuestras líneas.
El desarrollo de una calidad total, flexibilidad y un buen servicio.
CAPITULO IV
GERENCIA DE MARKETING
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4.1 ESTRUCTURA ORGANICA
ORGANIGRAMA NOMINATIVO DE LA GERENCIA DE MARKETING
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GERENCIA DE MARKETING
Carla Marita Ojeda Boggio
DEPARMENTO DE VENTAS
Cristina Graciela Mantilla Yañez
4.2 PRODUCTO “MARCA”
Producto: “Café de Algarroba”, es un delicioso café de
Algarroba, nutritivo, natural, que no contiene
cafeína y es hecho para toda la familia.
Marca: “Alcafe”
Características: -Marrón Oscuro.
-Molido refinado.
-Cuando esta tostado tiene el 3% de
humedad.
-Aroma a algarrobo.
-Envase de Aluminio.
-Peso: 250 gr.
4.2.1 Elección del Producto
Elegimos café de algarroba porque es un producto natural 100 % ecológico,
sano y apto para todas las edades.
Se eligió la algarroba como insumo, hacia su comercialización, porque abunda
en el norte del Perú, específicamente en Tumbes, Piura y Chiclayo. Lo
compramos a costos bajos, no se malogra, teniendo una resistencia en buenas
condiciones y bien almacenada hasta dos años, permitiéndonos tener siempre
en stock considerable para laborar durante todo el año.
4.2.2 Sondeo de Mercado
Al sondear el mercado actual analizaremos la conducta y preferencias del
consumidor, pues es quien nos indica que tipo de producto es el que desea
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adquirir (especifica las características). Teniendo en cuenta lo
mencionado, a efectos de comprender los deseos de nuestros potenciales se
realizo un sondeo de mercado, el cual se describe a continuación.
OBJETIVOS:
Determinar el Mercado Objetivo.
Conocer el Perfil del Consumidor.
Encontrar nuestro Mercado Potencial
INTRUMENTOS
El primer instrumento utilizado para realizar el sondeo respectivo fue “La
Encuesta”,
LA MUESTRA
Los distritos de los cuales tomamos la muestra son: La Molina, Santiago de
Surco y San Borja.
Total encuestados : 155 personas
Total encuestados que
consumen Café Tradicional : 150 personas
Determinación de la muestra : 62 varones – 88mujeres.
Edades : Desde 17 años a mas.
CONCLUSIONES:
La mayoría de los encuestados consume café, especialmente los de 18
a 65 años.
Los encuestados consumen café dos veces al día y prefieren el café para
pasar.
Los clientes potenciales consumen mayormente café en sus desayunos y
cenas.
En los distritos en donde se aplico la muestra, San Borja obtuvo el mayor
porcentaje de consumo de café.
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El precio sugerido por el público fue de S/.5.00 a S/.8.00.
El 63.33% de los encuestados prefiere un café descafeinado o que no
contenga cafeína.
Y el 82% de los encuestados desearía probar café de algarrobo por sus
atributos.
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CAFÉ DE ALGARROBO
Mercado
Objetivo:
Nuestro
mercado
objetivo son
los sectores
A y B del
distrito de
San Borja se
escogió este
distrito,
porque según
la muestra
que
obtuvimos
San Borja es
el distrito que
más
consume
café.
Y Deseamos
obtener el
10% del
mercado
potencial en
un mediano
plazo
aproximadamente en 3 meses.
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Encuesta
1.- Sexoa) Masculino b) Femenino
2.- Edada) Joven (14-26) b) Adulto (26-45) c) Adulto Mayor
(45-65)
3.- Distritosa) La Molina b) Santiago de Surco c) San Borja
4.- Ocupación que desempeñan.a) Estudianteb) Profesionalc) Empleadod) Otros
5.- ¿Toma usted café a) SI b) NO c) N.A
6.- ¿Qué marca es la que prefiere?a) Nescafe b) Cafetal c) Café Descafeinado
7.- ¿Qué presentación prefiere?a) 50 gr. b) 100 gr. c) 250 gr.
8.- ¿Cuánto paga usted por el producto que consume?a) S/. 3.00 b) más de S/. 5.00 c) Otros
9.- ¿Con qué frecuencia usted lo compra?a) semanal b) mensual c) cada 2 meses
10.- ¿Con qué frecuencia lo consume?a) diario b) interdiario c) muy esporádicamente
11.- ¿Qué tipo de café prefiere?a) Con Cafeína b) Descafeinado c) N.A.
12.- ¿Cuál es su preferencia?a) Café Para Pasar b) Café Instantáneo c) N.A.
13.- ¿Conoce usted los beneficios del algarrobo?a) Si b) No c) N.A
14.- ¿Le gustaría probar un café a base de algarroba que no dañe su salud?a) Si b) No c) N.A
15.- ¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto? (tipo de envase)a) Bolsa b) Vidrio c) Lata Laminada
16.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un café como este?a) S/. 3.00 b) S/. 6.00 c) S/. 8.00
Segmentación:
Edad: De 20 a 64 años.
Sexo: Masculino Femenino
Nivel Socioeconómico: A y B
Nivel De Instrucción: Secundaria, Estudios Superiores y
Profesionales.
Unidad Geográfica: San Borja ( Distrito )
Tipo de Población: Urbana
Grupos de referencia: Familia, Compañeros de estudios y de trabajo,
Amistades, vecinos.
Clase Social: Media y Alta
Cultura: Media
Motivos de Compra: Por el Sabor.
Frecuencia de consumo: 2 veces al día.
Estudio de Mercado:
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Mercado Potencial:
Café de Algarroba de 250g:
N= 59817 personas entre los 20 y 64 años
F= 2 veces al mes, 14 promedio anual
Q= 1 Bolsa de Alcafe de 250g por semana (promedio)
D=7000 x 14/12=8167 bolsas de Alcafe x año.
8167 x S/. 7= S/. 57169 x por año.
Perfil del Consumidor:
Nuestro perfil de consumidor predominante: en su mayoría son amas de casa
y profesionales, donde sus edades fluctúa entre los 20 a 64 años, trabaja
principalmente de manera dependiente y ostenta un nivel de ingresos que
fluctúa en promedio entre los S/.600 y S/.1, 200.
4.2.3. SONDEO DE LA COMPETENCIA Y DEL SECTOR
Competidores Directos:
Alcafe a ser un Café de Algarroba un producto innovador, existen pocos
competidores directos en el mercado local, sin embargo existe un producto
similar que representan cierto peligro a las actividades de ALCAFE SAC.
Ecco es un café elaborado a base de cebada tostada, lo que a diferencia de
nuestro producto denominado “ALCAFE” que esta elaborado a base de
algarroba.
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Ecco
Empresa:
NESTLÉ
Descripción:
Cebada tostada instantánea en polvo. Dale un refresco sano y natural a tu familia.
Presentaciones:
Lata x 195 gr. S/. 5.00
Competidores Indirectos:
Asimismo hay una diversidad de productos que representan una competencia
en el sector, los cuales también han sido objeto de estudio, para tener una
visión global del entorno.
CAFE DESCAFEINADOX250 MOLIDO VILLARICA
S/. 17.50
CAFE MOLIDO DESCAFEINADO BRITT X 250GR
S/. 19.90
CAFE MOLIDO DESCAFEINADO X 125 GRS. ILLY
S/. 26.50
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CAFE DESCAF. MOLIDO NORMAL X 250GR ZENA
S/. 18.40
CAFE DESCAF.MOLIDO EXPRESS X250GR ZENA
S/. 18.40
CAFE DESCAFEINADO ESPRESO X 250GR ILLY
S/. 49.90
CAFE DESCAFEINADO OMA X500GR
S/. 45.90
Fuente: Supermercados Wong
I.2.4. Plan de Marketing:
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Análisis del Macro ambiente:
FACTORES INFLUENCIA EFECTO SOBRE LA EMPRESA
DEMOGRAFIA Si El crecimiento poblacional y su estudio nos
permite determinar niveles de consumo, y esto
incidirá en el incremento de nuestras venta, y
tomar previsiones para aumentar nuestra
producción.
ECONOMIA Si El comportamiento de la economía en el medio
donde desarrollamos nuestra producción y
ventas, incidirá en las políticas del manejo de
nuestra empresa, por un lado habrá un efecto
de aumento de consumo lo que obligaría a
incrementar nuestra producción, con el
correspondiente y necesario aumento de
capital.
TECNOLOGIA Si El desarrollo de una empresa esta ligada
estrechamente con la investigación y desarrollo
de la tecnología, para renovar o innovar las
maquinarias y su proceso, y de esta forma
mejorar y aumentar nuestra producción.
NATURALEZA Si Teniendo en consideración, que nuestra
materia prima básica y única es orgánica y
proviene de los campos de algarrobo, el
comportamiento de la naturaleza, con sus
condiciones climatologicas, influyen en gran
forma en la calidad y abundancia de nuestra
materia prima.
ESTRUCTURA SOCIAL
Y CULTURAL
Si Estos factores sin ser determinantes, influyen
de cierta forma en los hábitos de consumo de
los grupos de la población, que difieren entre
los diferentes niveles sociales y culturales.
POLITICA Y
GOBIERNO
Si El desarrollo de toma empresa, podría verse
afectada por las diferentes normas legislativas
que emiten los gobiernos, sobretodo en lo
relacionado con los impuestos, aranceles y las
obligaciones sociales, y con el personal de la
empresa.
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Análisis del Micro ambiente:
FACTORES INFLUENCIA EFECTO SOBRE LA EMPRESA
PROVEEDORES
Si
Influye en gran forma en el desarrollo de la
empresa, particularmente aquellos
proveedores de la materia prima básica.
EMPLEADOS Si Son un factor importante, pues con su
responsabilidad y empeño laboral, permitirá
que la empresa tenga permanencia,
continuidad y progreso.
ACCIONISTAS Si Se podría considerar, como el aspecto más
importante para el desarrollo de la empresa,
pues sin capital, no hay desarrollo empresarial.
CLIENTES E
INTERMEDIARIOS
Si Son muy importantes en la supervivencia de la
empresa, pues representan la dinámica de la
comercialización y el consumo.
COMPETIDORES Si Siempre es importante no perder de vista a
nuestra competencia, para tomar previsiones,
y no permitir que nuestro producto se vea
afectado en su calidad, precio y volúmenes de
venta.
I. Análisis del entorno. Av. Canadá 3213 San Luis
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FORTALEZAS
1. Mano de obra calificada
2. Precio económico
3. Tiene propiedades medicinales y es nutritivo
4. Contamos con varios productores de café de algarroba.
5. Tenemos reservas de café de algarroba
6. Producto nuevo en el mercado.
OPORTUNIDADES
1. Sucedáneo del café con público cautivo
2. Varios puntos de venta
3. Facilidad para obtener materia prima.
4. Contamos con varios proveedores.
5. Prestamos por parte de entidades financieras.
6. Publicidad en medios de comunicación..
DEBILIDADES
1. Escasa experiencia en el mercado.
2. Poco conocimiento del producto por parte del público.
3. Bajo de capital.
AMENAZAS
1. Negación de un financiamiento.
2. Plaga de insectos xilófagos conocidos como “taladradores”.
3. Paros de transporte
4. Grandes competidores
DESARROLLO DE MATRIZ FODA CRUZADO
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F+O
1.F2+O1 Con un precio
económico podemos llegar a
nuestro publico cautivo
2. F6+O1 Por ser un
producto innovador llamara
la atención de nuestro
público cautivo.
3. F5+O4 Tenemos reservas
de café de algarroba ya que
contamos con varios
proveedores.
F+A
1.F2+A4 Afrontaremos a
nuestros competidores con
nuestro precio económico
2. F4+A2 En caso de una
plaga contamos con varios
productores de café de
algarroba.
3. F5+A3 tenemos una
reserva de café de algarroba,
en el caso que aya paro de
transporte.
D+O
1. D3+O5 Afrontaremos la
falta de capital con un
posible préstamo de
entidades financieras.
2. D1+O2 Afrontaremos
nuestra escasa experiencia
en el mercado ya que
contamos con varios puntos
de venta.
3. D2+O6 con publicidad en
medios de comunicación
reduciremos el bajo
conocimiento por parte del
publico.
D+A
1. D3+A1 Hacer actividades
para obtener capital, en caso
que el banco nos niegue un
financiamiento.
2. D1+A4 Hacer un análisis
de mercado para estudiar a
nuestra competencia y ganar
experiencia.
Formulación estratégica:
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Objetivo:
Nuestro objetivo en el área de Marketing es que nuestro mercado
se sienta identificado con Alcafe, que lo reconozca y lo identifique
en los diferentes puntos de venta. Y que lo encuentre un producto
diferencial con respecto a nuestros competidores.
Estrategia:
La estrategia que utilizaremos es una etiqueta que identifique
nuestro producto, donde resaltaremos nuestra ventaja competitiva.
Publicidad de prensa escrita a través de trípticos y folletos en donde
se hace una descripción de los atributos del café de algarrobo.
Presupuesto de Marketing:
Gasto Pre-Operativo:
Diseño de Etiqueta y logo de la empresa…………..S/.8.00
Gigantografía…………………………………………..S/.12.00
Presupuesto Mensual:
Publicidad (folletos y trípticos)……………………….S/.25.00
Evaluación y Control:
Cuadro de Control de Publicidad:Av. Canadá 3213 San Luis
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Empresa E-mail Teléfono Dirección Pedido Total
Creativos [email protected] 4241212 Av. Bolívar
No141-
Galería
Wilson-
Diseño
de
etiqueta
y logo de
la
empresa
S/.8.00
Nextronik [email protected] 3307145/
96729581
Av. Garcilazo
de la Vega 1282
Of. 337
Gigantog
rafia
S/.12.00
4.2.4.1. Marketing Mix-Estrategias:
Producto:
Nuestro producto es un exquisito café de algarroba que no contiene cafeína y
que cuenta con una presentación de 250 gramos, con empaque de aluminio
que conserva mejor el producto.
FICHA TÉCNICA
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Nombre del producto:
ALCAFE
Empresa:
Recurso Natural:
El algarrobo es un árbol que crece en el norte del Perú, principalmente en los departamentos
de Tumbes, Piura y Lambayeque y su cosecha es todo el año.
Características del Producto:
Calidad:
Los más estrictos controles de calidad tanto en la recepción de materia prima como el proceso
del producto y el producto final.
Aspecto: El aspecto es similar al Café tradicional
Peso: 250 Gramos
Cuadro de Valor nutricional:
Partida Arancelaria:
21.01.30.0000
Código CIIU:
DIVISION GRUPO CLASE
15 154 1549
Descripción:
Vaina de algarrobo tostado y molido para pasar en cafetera eléctrica o cafetera casera.
Usos y aplicaciones:
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Composición Qca
Agua 13.00 %
Fibra 1.80
Proteínas 16.00
Grasas 3.20
H. de C. 65.80
Ca 4.50 mg
Fósforo 727.00 mg
Hierro 6.60 mg
Vitaminas BA 0.33 mg
Vitaminas B2 0.15 mg
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Para cafetera eléctrica verter 50gr. de café de algarroba “ALCAFE” para
obtener 1 litro de esencia de café.
Para cafetera casera o convencional verter 50gr. de café de algarroba “ALCAFE” y agua bien
caliente para obtener 1 litro de esencia de café.
Precio por unidad:
S/. 7.00 por envase de 250 g.
Contactos:
Gerente del Área de Marketing: Carla Ojeda Boggio.
Dirección: Av. Central 520-Los Alamos de Monterrico-Surco
e-mail: [email protected].
Precio
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La decisión del precio fue adoptada de manera conjunta con
las áreas de la empresa basándonos en nuestros costos y en el precio sugerido
del público en nuestra encuesta.
Nuestro precio de introducción es el siguiente:
Alcafe de 250 gramos…………………..S/. 7.00
Distribución:
Alcafe S.A.C. como estrategia de distribución pretende llegar a nuestros
clientes usando como canales de venta pequeños supermercados, tiendas que
venden productos naturales, y en nuestro local de producción contaremos con
un punto de venta.
Otra estrategia será también la siguiente:
La venta al menudeo:
El área de marketing decidió la venta de nuestro primer lote de manera directa,
es decir a cada socio se convierte en vendedor, así realizaremos nuestra
propia comercialización, vendiendo a nuestros entorno mas cercano como
familiares, amigos, compañeros de estudio y del trabajo.
Comunicación:
La forma de comunicación con nuestros clientes será a través de la siguiente
estrategia:
Publicidad Escrita: A través de volantes, afiches y trípticos.
Paneles Publicitarios: Se ubicaran en lugares vistosos y donde se agrupen
gran cantidad de personas. (Gigantografias)
Publicidad con Degustaciones del Producto: Nos ubicaremos en puntos
estratégicos como tiendas de productos naturales, gimnasios, y pequeños
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supermercados, en horas adecuadas para dar a degustar
nuestro café de algarroba.
4.2.4.2 PLAN DE VENTAS
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Dicho plan ha sido trabajado bajo los parámetros de sondeo
del mercado respectivos. Teniendo de esta manera primero: el mercado
objetivo y segundo el desarrollo del plan de introducción al mercado del
producto.
I. INTRODUCCION DE PRODUCTO:
Los mercados objetivos que se tomaron en cuenta para la introducción del
producto fueron elegidos bajo los siguientes criterios:
-Análisis del mercado:
El mercado objetivo determinado por la gerencia d marketing es el sector
socioeconómico A y B de lima metropolitana, el cual hemos analizado para
determinar las estrategias que debemos seguir para llegar a ese grupo de
consumidores con una serie de características de distinción.
Luego de haber analizado el mercado hemos dispuesto que nuestra primera
prueba será lanzar al mercado un lote de 500 unidades por mes, 125 por
semana.
II. CONSOLIDACION DE LOS PRODUCTOS EN EL MERCADO
Para consolidar en el mercado previsto, es preciso llevar un seguimiento de las
ventas realizadas las cuales se conocen como estrategias de post venta.
Estrategias
I. Se realizaran reuniones de nuestro equipo de ventas para poder
llevar a acabo un estudio de propuestas e inquietudes de nuestros
clientes dando la confirmación de aceptación para así poder
contar con las garantías necesarias de producción.
II. La atención personalizada es una de las herramientas de ventas,
la cual se realizara con las personas naturales dentro de ventas
personalizadas como también en degustaciones.
III. De acuerdo al aumento de presencia de Alcafe en el mercado,
ampliaremos nuestra fuerza de venta a través de personal
seleccionado con la finalidad de recabar vendedores capaces de
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IV. ofrecer y concretar ventas ya sea personalizadas
como corporativas.
PROYECCIÓN DE VENTAS
Esta proyección se determino de acuerdo a la gerencia de producción y
finanzas.
LANZAMIENTO 1er Año
- A fines de este año se proyecta vender 3150 unidades de Alcafe.
- Esta proyección se ha generado con la cantidad base de 500
unidades teniendo un incremento del 2% cada mes.
ASENTAMIENTO 2do Año
- En el mercado, ya con una mayor experiencia en ventas se estima
alcanzar un volumen de ventas de 7580 unidades de Alcafe,
trabajando con el mismo sistema de incremento del 2% por mes.
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PROYECCION DE VENTAS
ALCAFE
Mes Volumen
Julio 500 unidades
Agosto 510 unidades
Septiembre 520 unidades
Octubre 530 unidades
Noviembre 540 unidades
Diciembre 550 unidades
Total 3150 unidades
53
CONSOLIDACION
- En el 3er año lograríamos una estabilidad en las ventas y por lo tanto
mayor participación en el mercado nacional.
4.2.4.3 POLITICAS DE MARKETING
POLITICAS DE VENTAS
Las políticas de ventas que presentamos a continuación están elaboradas
sobre la base del análisis de todo el departamento o área de ventas y con la
aprobación de gerencia general, de las cuales quedan divididas de la siguiente
manera:
I. Política de introducción del producto:
Se determino ofrecer el producto a: Bolsa de 250gr a S/. 7.00
Se deberá respetar los precios aprobados en la reunión de directorio,
cualquier descuento sobre el precio fijado debe contar con la
autorización de la gerencia general.
II. Política de Consolidación de productos:
El precio de Alcafe se estableció mediante los costos de producción y los
productos similares, para que de esta manera el producto pueda
competir en el mercado de manera prolongada.
III. Política de venta Personalizada:
Durante los meses de actividades se entregara a cada socio 11 bolsas
de ALCAFE por semana.
IV. Política de Venta Corporativa:
Los pedidos se podrán realizar mediante correo electrónico y/o
teléfonos.
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Contando con la verificación del precio se constatara si
contamos con la cantidad solicitada y el personal correspondiente
realizara la entrega.
V. Política de Servicio al Cliente:
Las quejas de los clientes deberán incluirse en el reporte de ventas de
cada vendedor, para que de esta manera se pueda analizar los motivos
y detalles exactos para su pronta solución o modificación ya sea en el
producto en si o en cualquier inquietud que tenga nuestro cliente.
VI. Política de Pagos:
Se entregara comprobante de pago, de acuerdo a lo que solicite el
cliente ya sea factura o boleta.
Cada vendedor entregara a Finanzas, cada 7 días el importe total en
soles de las bolsas vendidas.
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CAPÍTULO VI
GERENCIA DE OPERACIONES
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5.1. ESTRUCTURA ORGÁNICA
ORGANIGRAMA DE LA GERENCIA DE OPERACIONES
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GERENTE DE OPERACIONES
(John Saavedra Caceres)
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
(Anthony Meléndez Rojas)
DEPARTAMENTO DECONTROL DE CALIDAD
(Guillermo Bonifacio Vilela)
ASISTENTE (Giussepy panchano)
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
FICHA TECNICA DE LA ALGARROBA:
Botánica
Fabaceae
Familia: Leguminosae
Sub familia: Mimosoidea
Género: Prosopis
Especie: pallida
La algarroba es básicamente un alimento energético por su alto contenido de
azúcares naturales. En su composición hay:
50% azúcar natural.
10 % de proteína, lo que la hace comparable con cualquier cereal.
Minerales: calcio, sílice, hierro y fósforo.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
100 gr. De vaina sin semilla contiene % en
gr.
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Composición Qca
Agua 13.00 %
Fibra 1.80
Proteínas 16.00
Grasas 3.20
H. de C. 65.80
Ca 4.50 mg
Fósforo 727.00 mg
Hierro 6.60 mg
Vitaminas BA 0.33 mg
Vitaminas B2 0.15 mg
58
5.2. BUSQUEDA Y ANALISIS DE PROVEEDORES
5.2.1 SELECCIÓN DE PROVEEDORES
No es misterio para ninguno de los que operan hoy en día en algún eslabón de
la cadena de logística de la empresa, que la selección del proveedor puede
significar más de lo que uno realmente cree. El proveedor ya no solo es la
empresa que nos vende un producto o insumo, sino que perfectamente puede
ser la barrera de entrada a nuestro sector de negocios para la posible
competencia, puede ser el que nos dé la diferenciación a nuestro producto o el
socio estratégico que tanto buscábamos para lograr el ansiado "proceso
continuo" en la línea de producción o quizás el que administre de mejor forma
mi inventario de materias primas.
La decisión clave en los centros de administración de adquisiciones es la
selección del proveedor, para tomar en cuenta a un proveedor debemos de ver
si con los productos o materia prima que ofrece van a tener un alto impacto
positivo en nuestra productividad, calidad y competitividad. Por consiguiente, la
decisión sobre la selección del proveedor es la decisión más importante que se
puede hacer en el departamento de compras. El propósito de la selección, es el
de establecer una lista de aquellas empresas u organizaciones que nos ofrecen
sus productos o materias primas para poder pedirles posteriormente una
cotización sobre sus productos.
La decisión para seleccionar a los proveedores consistirá principalmente de las
siguientes características:
Que sus productos tengan la calidad satisfactoria.
Que envíe el pedido oportunamente (tiempo de entrega)
El precio, que sea el más bajo.
El servicio que preste sea excelente.
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Que sus productos vengan con garantía de devolución
por si tiene algún defecto o no son los requeridos.
Que cuenten con la cantidad requerida.
Condiciones de pago, entre otras.
La selección implica la preparación exhaustiva de los posibles proveedores y
su eliminación sucesiva de listas basándose en diversas consideraciones,
hasta reducir la cantidad hasta unos pocos proveedores, con los cuales se
favorecerá la decisión de comprarles artículos o materia prima, en este
aspecto, no es muy recomendable tener a un sólo proveedor y hacerle todo el
pedido que necesitamos, si no que hay que distribuir nuestras compras a dos o
tres proveedores diferentes, para que así, no quede nuestra empresa sin
abastecimiento si algún proveedor falla.
I. CUADRO DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES DE CAFÉ DE
ALGARROBO:
PROVEEDORES DATOS
Marjorie Calle Saldaña.
Persona natural
Proveedor (1)
Lambayeque-Chiclayo
Proveedora de café de algarroba para pasar en
su estado natural.
Telef.:0749994804
César de la Cruz Santoyo
Persona natural
Proveedor (2)
Lambayeque-Chiclayo-distrito de
Jayanca.
Segundo proveedor de café de algarroba para
pasar en su estado natural.
Telef.:0749642997
Edson Lozano Rojas.
Lambayeque
Proveedor auxiliar de café de algarroba para Av. Canadá 3213 San Luis
225-7550 / 92403054RPM *257567
60
Persona natural.
Proveedor (3)
pasar en su estado natural.
Telef.:0749935160
II. CUADRO DE PROVEEDORES DE EMPAQUE (bolsas)
PROVEEDORES DATOS
“Shirley Plast”SAC
Persona Jurídica
Proveedor (1)
Lima
Venta de plásticos y derivados en general
(empaque)
Jirón Huallaga #656 3er. Nivel, tienda 839(Mcdo.
Ramón Castilla)
Telef.: 4281069 Cel: 96169578
“Bolsas Peruanas”SAC
Persona Jurídica
Proveedor (2)
Lima
Venta de plásticos y derivado en general
(empaque)
Jirón Huallaga #656 tienda 812(Mcdo. Ramón
Castilla)
Telef.: 4281735-Cel.:98307296
“Alitecno” SAC
Persona Jurídica
Proveedor (3)
Lima
Venta de empaques de aluminio
Tambo Real 264, Urb. Matellini 1era. Etapa-
Chorrillos-Lima 09
Nextel: 408*7684-Central: 4672662
Fax: 2519651
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
61
III. CUADRO DE PROVEEDORES DE ETIQUETAS
PROVEEDORES DATOS
Kinko´s Impresores S.A.C
Persona Jurídica.
Proveedor (1)
Lima
Av. Venezuela 2344 – Lima
Teléfono: 336-6699 / fax 336-5190
www.printing.com.pe / [email protected]
Kuresa S.A
Persona Jurídica
Proveedor (2)
Lima
Carretera central km 2.100 ate vitarte
Teléfono: 348-8001 / 348-3001
www.pegafan.com
Imprenta Creativos S.A.C
Persona jurídica
Proveedor (3)
Lima
Av Bolivia 148, galería centrolima
Tienda 2068 A
Teléfono: 424-3212 / Celular: 92777950
CRITERIOS DE ALCAFE PARA ESTABLECER LA EVALUACIÓN:
1. El departamento de compras considera como costo de café de algarrobo
ideal el valor de S/.11.00 por Kg. La política de compras de la empresa,
respecto al pago de proveedores se estima que las condiciones de pago
sean al contado, por ser una empresa nueva.
2. En cuanto al costo de empaques (bolsas) el valor ideal es de S/.205.00
por medio millar, condiciones de pago al contado.
3. El departamento de compras considera como costo de etiquetas ideal el
valor de S/.120 por millar, condiciones de pago al contado.Av. Canadá 3213 San Luis
225-7550 / 92403054RPM *257567
62
4. Respecto al plazo de entrega, ALCAFE, estima que toda oferta incluya
un plazo de entrega de:
Café: plazo de entrega no superior a 2 día.
Etiquetas: plazo de entrega no superior a 2 días.
Empaques (bolsas): plazo de entrega no superior a 1 día.
5. ALCAFE tiene en cuenta que la evaluación de los informes comerciales
suministrados por empresas, incluye el punto que corresponde a la
puntualidad en sus entregas. Por otro lado, tenemos el compromiso del
plazo de entrega de cada proveedor; por tanto, aproximadamente un
tercio de la ponderación esta dedicado al plazo de entrega.
EVALUACIÓN DE PROVEEDORES
Evaluación de proveedores para el café de algarrobo:
OPTIMO
PROVEEDOR
1
PROVEEDOR
2
PROVEEDOR
3
Costo x kg S/. 11.00 S/. 11.00 S/. 11.50 S/. 13.00
Forma de pago Contado Contado Contado Contado
Plazo de entrega
Máximo 2
días 1 día 2 días 1 días
Informe
comercial Muy buenos Muy buenos Buenos Muy buenos
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
63
Evaluación: Puntaje
OPTIMO
PROVEEDOR
1
PROVEEDOR
2
PROVEEDOR
3
Costo x kg S/. 11.00 5 4 2
Forma de pago Contado 5 5 5
Plazo de entrega
Maximo 2
días 5 5 5
Informe
comercial Muy buenos 5 3 5
TOTAL 20 17 17
Donde:
5 = muy bueno ; 4 = bueno ; 3 = regular ; 2 = malo ; 1 = muy malo
Evaluación de proveedores para el empaque (bolsas)
OPTIMO
PROVEEDOR
1
PROVEEDOR
2
PROVEEDOR
3
Costo x medio millar S/. 205.00 S/. 210.00 S/. 210.00 S/. 205.00
Forma de pago Contado Contado Contado Contado
Plazo de entrega
Máximo 2
días 3 días 1 día 1 día
Informe comercial Muy buenos Bueno Muy buenos Muy buenos
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
64
Evaluación: Puntaje
OPTIMO
PROVEEDOR
1
PROVEEDOR
2
PROVEEDOR
3
Costo x kg S/. 205.00 4 4 5
Forma de pago Contado 5 5 5
Plazo de entrega Maximo 1 día 2 5 5
Informe comercial Muy buenos 5 5 5
TOTAL 16 19 20
Donde:
5 = muy bueno ; 4 = bueno ; 3 = regular ; 2 = malo ; 1 = muy malo
Evaluación de proveedores para las etiquetas:
OPTIMO
PROVEEDOR
1
PROVEEDOR
2
PROVEEDOR
3
Costo x millar S/. 115.00 S/. 130.00 S/. 110.00 S/. 120.00
Forma de pago Contado Contado Contado Contado
Plazo de entrega
Máximo 2
días 3 días 3 días 2 días
Informe comercial Muy buenos Bueno Regular Muy buena
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
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Evaluación: Puntaje
OPTIMO
PROVEEDOR
1
PROVEEDOR
2
PROVEEDOR
3
Costo x millar S/. 120.00 3 5 4
Forma de pago Contado 5 5 5
Plazo de entrega Maximo 2 día 4 4 5
Informe comercial Muy buenos 4 3 5
TOTAL 16 17 19
Donde:
5 = muy bueno ; 4 = bueno ; 3 = regular ; 2 = malo ; 1 = muy malo
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
66
CONCLUSIÓN DE LA EVALUACION:
La primera conclusión que podemos extraer, y no por parecer obvia deja de ser
importante, es el rol que debe tener el proveedor elegido.
De acuerda al cuadro de ponderación y puntuación efectuados, acerca de lo
que nos ofrece cada uno de los proveedores, siguiendo los criterios de
evaluación de ALCAFE hemos concluido:
1. El proveedor que satisface gran parte de nuestras expectativas son:
Café de algarrobo: proveedor 1 Marjorie Calle Saldaña –
Persona natural.
Empaques (bolsas): proveedor 3 “Alitecno” S.A.C.
Etiquetas: proveedor 3 Imprenta Creativos S.A.C.
2. Nos ofrece el precio promedio del mercado.
3. Nos ofrece un plazo prudencial a partir de colocada la orden de compra,
cumpliendo satisfactoriamente los plazos ofrecidos, de esta manera nos
ayuda a no tener contratiempos en el flujo de trabajo, es aquí donde
podría radicar nuestra ventaja competitiva en el mercado
Hemos tenido en cuenta la mejora constante en la relación que tenemos con el
proveedor.
A lo largo de toda la evaluación hemos analizado y comentado una serie de
puntos relacionados con la evaluación de proveedor.
Hemos podido comprobar que en todo proceso innovador siempre existe un
riesgo difícil de cuantificar, y para combatirlo tendremos que recurrir a técnicas
de evaluación; así lograremos que el riesgo quede disminuido
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
67
5.3. PROCESO DE PRODUCCION
I. PROCESO DE PRODUCCIÓN
Selección: se seleccionan las vainas o frutos en buen estado y libres
de impurezas, eliminando las malogradas y/o dañadas por insectos.
Lavado: se realiza con el fin de sacar las impurezas adheridas a las
"vainas" removiéndolas en un recipiente con agua.
Secado: se efectúa inmediatamente después del lavado, exponiendo
las "vainas" a la acción directa del sol para eliminar la humedad de la
superficie. El periodo de secado es de unos 20 a 25 días, lo que
redundara en un café de mejor calidad
Tostado: para la preparación casera se emplean una sartén grande,
paila y una olla grande, para producción a escala con fines comerciales
se utiliza un horno eléctrico (industrial y gemí-industrial), por un lapso de
unos 40 o 50 minutos, tratando que las vainas tomen una coloración
dorada oscura o amarillo oscuro pero sin llegar al quemado.
Enfriado: las vainas tostadas se enfrían en 20 o 25 minutos,
distribuyéndolas en superficie adecuada.
Molido: se realiza en un molino mecánico o eléctrico, tratando que
tenga una finura o textura similar al café tradicional, dándole un aspecto
óptimo para su consumo.
Tamizado: se hace manualmente para eliminar la cubierta de la semilla
y otros residuos no molidos, utilizando los coladores o tamices de
diámetro adecuado.
Envasado, pesado, etiquetado y sellado del café: el café debe ser
envasado en el empaque (bolsas), previo proceso de pesado, una vez
obtenido el peso exacto es sellado y listo para comercializarlo.
Preparación de la tintura o esencia: el filtrado se realiza en una cafetera
común, colocando una porción de café de algarroba y agregándole agua
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68
hirviendo. Se espera el tiempo necesario para el filtrado y de
esta forma queda lista la tintura (infusión) para su consumo.
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
MATRIZ DE DATOS
Número de meses presupuesto 6
Unidades iniciales a vender 500
Incremento mensual 2.00%
Incremento diciembre 11.00%
Precio unitario por producto S/. 7.00
kg de café x producto 0.25
Costo de café x producto S/. 2.764
Unidades etiquetas x producto 2
Costos etiquetas x producto S/. 0.260
Unidades bolsas x producto 1
Costo bolsas x producto S/. 0.410
PROGRAMA DE PRODCCION PROYECTADO
PRODUCTO Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Café de
algarrobo
(unidades)
500 510 520 531 541 601 3203
PROGRAMA DE CAFÉ Y SUMINISTROS PARA LA PRODUCCION
PROYECTADA
DETALLE Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Café ( kg) 125 128 130 133 135 150 801
Etiquetas 1000 1020 1040 1062 1082 1202 6408
Empaques
(bolsas) 500 510 520 531 541 601 3203
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
69
PRESUPUESTO DE CAFÈ Y SUMINISTROS PARA LA PRODUCCION
PROYECTADA
CONCEPTO Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Café S/.1,382 S/.1,410 S/.1,438 S/.1,467 S/.1,496 S/.1,660 S/.8,852
Etiquetas S/.130 S/.133 S/.135 S/.138 S/.141 S/.156 S/.833
Empaques
(bolsas) S/.205 S/.209 S/.213 S/.218 S/.222 S/.246 S/.1,313
TOTAL S/.1,717 S/.1,751 S/.1,786 S/.1,822 S/.1,859 S/.2,063 S/.10,998
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
70
ENFRIADO
MOLIDO
TAMIZADO
ETIQUETADO
II. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA SELECCIÓN LAVADO
TOSTADO SECADO
NO
SI
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
71
ENVASADO
5.4. POLITICAS
EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS
Compras tiene una importancia sustantiva en la empresa, porque es el área
que articula las necesidades de producción de la empresa al proveerla de los
materiales que necesita para cumplir su tarea y porque es el área en la que se
genera el proceso de pagos, por lo tanto tiene gran incidencia en la operatoria
de la empresa. Es el área desde donde sale el dinero de la empresa, para lo
cual se debe garantizar comprar la mejor calidad al menor costo posible.
I. Políticas de compras:
La empresa ALCAFE S.A.C, cuenta con un programa de políticas:
1. El departamento de Compras es el responsable de las negociaciones
con proveedores y del seguimiento a todo el proceso de compra, esto
es, requisiciones de mercancía, órdenes de compra, condiciones
comerciales y trámites de pago.
2. Es responsabilidad del departamento de Compras documentar todas las
operaciones de compra para satisfacer las necesidades fiscales.
3. Es responsabilidad de Compras decidir la mejor alternativa respecto a
los proveedores en cartera, cualquier alternativa sugerida deberá ser
evaluada por la gerencia de operaciones.
4. La Jefatura de compras contara con una cartera autorizada de
proveedores.
5. El departamento de compra deberá prever, que nunca falte productos
(café de algarrobo) para evitar decir a un cliente que no la tienes.
6. El departamento de compras no deberá comprar café ni suministros de
más.
7. Antes de comprar el departamento de compras deberá revisar
detalladamente los precios, calidad, cantidad de café y suministros,
tiempos de entrega.
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
72
8. Previa compra el departamento tendrá que verificar la
cantidad de café y suministros que tiene en existencia.
Se denomina política de compras a los criterios generados desde la dirección
de una empresa con respectos a las condiciones, plazos de pago, tipos de
proveedores, etc., que se aplican para realizar todas las adquisiciones.
Comprar es una ciencia y comprar bien es vender bien. Cada peso ahorrado
tiene efecto directo sobre las utilidades de la empresa. En la actualidad, la
dirección requiere del profesional de compras:
Capacidad para negociar.
Capacidad de liderar
Mantenerse actualizado sobre el mercado.
Seleccionar adecuadamente a los proveedores.
Reducir la gestión administrativa de compras.
Contar con conocimiento técnico.
Procedimiento de compras:
El procedimiento de compras es el conjunto de planes sistematizados y
encaminados a dirigir las compras dentro de la empresa, el cual responde a las
siguientes preguntas: ¿qué comprar?, ¿cuánto?, ¿cómo?, ¿cuándo?, ¿a
quién?
La compra, en general, se inicia a partir de los requerimientos de los distintos
sectores de la empresa y se formaliza con un documento escrito; éste es el
momento en el que el área de Compras inicia su gestión. El responsable realiza
compulsas de los precios y selecciona al proveedor. Luego genera la orden de
compra para notificar al proveedor que se le ha adjudicado la compra y además
para notificar a las demás áreas de la empresa. El proceso continúa con la
recepción de lo adquirido y de la factura para emitir el pago.
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
73
Detalle de los procedimientos de compra:
1. Detección de la necesidad de comprar y requerimiento de café y
suministros
2. Selección de proveedores.
3. Seguimiento y recepción de los pedidos.
4. Almacenamiento y registro de las compras.
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74
5.5. Control de Calidad
Nuestro diseño, desarrollo, proceso de producción (tercerizado) y
comercialización de café de algarrobo cuenta con un ensayo químico, físico
microbiológico en el cual fue satisfactoriamente aprobado para el consumo
humano, registro sanitario. Este sistema de gestión de la calidad es un reto
aceptado por nuestra Organización, y haberlo alcanzado no es solo una
satisfacción, si no también un nuevo compromiso.
Nosotros enfatizamos la importancia de mantener la validez de este registro y a
su vez la responsabilidad presente en cada uno de nuestros trabajadores como
parte de nuestro Sistema Integral de Gestión.
Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligro y Puntos Críticos de
Control han sido implantados en nuestra organización. Con estos sistemas
estamos mejorando continuamente nuestras facilidades físicas y estableciendo
un control sanitario en cada paso del proceso de producción, lo cual es
necesario para alcanzar la conformidad de los requerimientos de producción.
Nuestros departamentos de control de calidad y producción aseguran los más
altos niveles de higiene y que los parámetros de nuestros clientes sean
cumplidos durante todo el proceso de manufactura.
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
75
POLITICAS DE CONTROL DE CALIDAD:
1. Debe quedar claro y por escrito quien tiene la responsabilidad y
autoridad para realizar el trabajo que influye en la calidad, corregir
errores y evitar que los problemas vuelvan a presentarse.
2. La empresa debe tener el equipo y el personal adecuado. Este último
debe recibir el adiestramiento necesario o tener la experiencia requerida
para realizar y verificar el trabajo que se le asigne.
3. Un directivo de la empresa debe tener la responsabilidad de garantizar
que el sistema de la calidad funciona correctamente. A este directivo se
le suele llamar “representante de la dirección”.
4. Periódicamente se debe revisar la política de la calidad de la empresa y
las disposiciones de apoyo al sistema de la calidad para garantizar que
son eficaces, sigue cumpliendo los requisitos de los clientes y satisfacen
las necesidades de la empresa. Se deben llevar registros de estas
revisiones en los que se anotan todos los temas de la agenda, junto con
puntos de acción y los plazos para su aplicación.
5. Deberá analizarse todos los peligros y puntos críticos en el momento de
envasado del café de algarrobo.
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CAPÍTULO VI
GERENCIA DE FINANZAS
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
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6.1 ESTRUCTURA ORGANICA
La gerencia de finanzas cumple las funciones de planear, organizar, dirigir,
coordinar y controlar los procesos de personas recursos financieros, recursos
materiales, para atenderlas necesidades plan operativo y desarrollo
empresarial en concordancia con la misión objetivos, estrategias y políticas de
la empresa. Además de coordinar y desarrollar el proceso de registro e
integración contable; elaborar y suscribir los estados financieros e información
complementaria, e interpretar la situación económica y financiera de la
empresa.
Área administrativa: propone estados financieros para su presentación a la
gerencia financiera, dirige y controla las actividades del programa de desarrollo,
modernización y seguridad de los equipos, sistemas y aplicaciones, así como
de soporte técnico requiriendo para la implementación de los mismos.
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OSCAR RIVAS PLATA COLMENARES
GERENTE DE FINANZAS
YUIT YIM CAMPOS RODRIGUEZ
AREA ADMINISTRATIVA
OVER MAYHUAY TINOCO
AREA CONTABLE
Área contable: realiza el control previo de documentos, efectúa el registro de
comprobantes de pago, oportuna y debidamente autorizado por la institución y
que son de afectación presupuestal.
Organiza o ejecuta el proceso de registro contable de acuerdo a las
disposiciones establecidas sobre el particular, administrando los registros
auxiliares estándar de los movimientos originales por contratos, ordenes de
compra, servicios y demás comprobantes que sustentan compromisos de
gasto.
6.2.1 FORMA DE RECAUDACION DEL CAPITAL
El capital de la empresa se recaudo por aportes individuales de cada socio
según un acuerdo conjunto fue la suma de S/.250 soles considerando los
costos de compra de insumos, transporte y producción.
Recaudación de capital
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6.2.2 ANALISIS DE COSTOS
Para los análisis de costos se han elaborado los siguientes cuadros:
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RPM *257567
Estructura del Plan Inversión de la
Empresa ALCAFE S.A.C
Rubro Monto S/.
Maquinarias .0.00
Costos Pre Operativos 749.07
Costos Variables 1782.10
Costos Fijos 627.50
TOTAL S/.3158.67
Costos Pre-Operativos
Libros contables 16.81
Muestra de café 17.00
Publicidad de marketing 40.00
Muestra de etiqueta 30.00
Prestación de servicios 272.90
Boleta 30.00
Legalización de las firmas 17.03
INDECOPI 43.13
Búsqueda registros públicos 10.00
Laboratorio 60.20
Registros públicos 200.00
Copia literal de R.P 12.00
TOTAL 749.0780
¡Error! Vínculo no
válido.
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COSTO FIJO X MES
Costo Costo Unitario
Alquiler 50.00 0.100
Luz y Agua 15.00 0.030
Teléfono 30.00 0.060
Publicidad 25.00 0.500
Sueldo de Gerente 305.28 0.610
Alquiler de Selladora 10.00 0.020
Alquiler de Balanza 10.00 0.020
Gastos Pre-Operativos 20.81 0.042
TOTAL 450.53 0.90206
COSTO VARIABLE X MES
Costo Costo Unitario
Precio del café 1382.10 2.764
Costo de Empaque 205.00 0.410
Costo de Etiqueta 130.00 0.260
Transporte de café 65.00 0.130
TOTAL 1782.10 3.564
81
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
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PRECIO DE VENTA
Costo Fijo Unitario 0.90106
Costo Variable Unitario 3.564
Costo de Producción 4.46606
Utilidad (31.5%) 1.40681
Valor de Venta 5.87287
I.G.V (19%) 1.11581
Precio de Venta 6.98868
82
FORMATO DE PAGO DE IMPUESTO PROYECTADO
Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Compras S/.335.00 S/.3133.542 S/.1785.784 S/.1823.56 S/.1857.90 S/.2063.9542
I.G.V
Compras
S/.66.84 S/.595.369 S/.339.29 S/.346.47 S/.353.00 S/.392.1512
Ventas S/.0.00 S/.3500.00 S/.3570.00 S/.3641.00 S/.3714.00 S/.3789.00
I.G.V
Ventas
S/.0.00 S/.665.00 S/.678.30 S/.691.79 S/.705.66 S/.719.91
Declaració
n
S/.0.00 S/.69.631 S/.339.01 S/.345.32 S/.352.66 S/.327.7588
Crédito
Fiscal
S/.66.84 (S/66.84)
Total a
Declarar
-S/.66.84 S/.2.791 S/.339.01 S/.345.32 S/.352.66 S/.327.7588
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
83
FORMATO DE CONTROL DE EGRESOS
Fecha de
Comprobante
Cantidad Costo I.G.V TOTAL
11/06/07
F/C 001-
013796
Bolsa Metalizadas 600 und 171.072 32.504 203.576
20/06/07
B/V 005-
013922
Legalización de firmas 12.00 0.00 12.00
25/06/07
F/C 001-
015940
01 Régimen de Ventas
01 Régimen de Compras
01 Libro Planilla
5.00
5.00
10.00
3.19 20.00
26/06/07
F/C 001-
001796
1000 etiquetas adhesivas 109.24 20.76 130
FORMATO DE CONTROL DE INGRESOS
Fecha de
Comprobante
Cantidad Costo Unitario I.G.V TOTAL
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
84
6.3 Políticas de finanzas
Dentro del área se tendrán en cuenta los siguientes puntos:
Responsabilidad:
Nos comprometemos a cumplir lo que la empresa necesite, con la mayor
honradez
Y precaución posible, para lograr un buen desempeño dentro de la empresa.
Para los movimientos respecto a compras o pagos tendrá que ser sustentadas
debidamente con un comprobante de pago o de lo contrario se efectuara la
compra o pago en presencia del Gerente General y de Finanzas.
Firmeza:
Con respecto a cobranzas el área de finanzas tendrá tolerancia, hasta cierto
punto para luego poner presión y lograr una mejor agilización de las ventas.
En caso de inasistencia a algunas de las reuniones acordadas, se le
sancionara con la una multa en la cual se detalla en el siguiente cuadro:
Concepto Multa en Soles
Inasistencia a las reuniones
Tardanzas en las reuniones
S/.10
S/.5
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
85
Imparcialidad:
Por acuerdo de los integrantes se acordó que l total de las ganancias se
repartirán de forma equitativa desligando cualquier cargo o jerarquía dentro de
la empresa
En caso de que algún integrante no haya entregado el total del capital
anteriormente acordado o tenga un faltante de aportación se le descontara el
monto faltante con lo que reciba de utilidad.
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
86
ANEXOS
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
RPM *257567
87
RESULTADOS
1.- ¿Consume usted el café tradicional?
SI NO
Cantidad 150 5
Porcentaje 96.77% 3.22%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 90% consume café tradicional.
-Del 100 % de encuestados el 10% no consume café.
2.- Edades:
Joven(14-26) Adulto(26-45) Adulto Mayor(45-
65)
TOTAL
Cantidad 36 72 42 150
Porcentaje 24% 48% 28% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 24% son jóvenes.
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88
-Del 100 % de encuestados el 48% son adultos.
-Del 100% de encuestados el 28% son de adulto mayor.
3.- Cantidad de personas de acuerdo al Sexo:
Masculino Femenino Total
Cantidad 78 72 150
Porcentaje 52% 48% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 52% son varones.
-Del 100 % de encuestados el 48% son mujeres.
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89
4.- Distritos:
La MolinaSantiago de
SurcoSan Borja
TOTAL
Cantidad 35 40 75 150
Porcentaje 23.33% 26.67% 50% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 23.33% viven en el Distrito de la Molina.
-Del 100 % de encuestados el 26.67% viven en el Distrito de Surco.
-Del 100 % de encuestados el 50% viven en el Distrito de San Borja.
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5.- Ocupación que desempeñan:
Estudiante Profesional Empleado Otros Total
Cantidad 26 48 37 39 150
Porcentaje 17.33% 32% 24.67% 26% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 17.33% son Estudiantes.
-Del 100 % de encuestados el 32% son Profesionales.
-Del 100 % de encuestados el 24.67% son Empleados.
-Del 100 % de encuestados el 26% son de otras ocupaciones.
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6.- ¿Qué marca es la que prefiere?
NESCAFE OTROS TOTAL
Cantidad 97 53 150
Porcentaje 64,67% 35.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 64,67% Prefieren Nescafe.
-Del 100 % de encuestados el 35.33% Prefieren Otros.
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6.- ¿Qué presentación prefiere?
50 GR. 100 GR. 250 GR. TOTAL
Cantidad 37 51 62 150
Porcentaje 24.66% 34% 41.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 24.66%% prefiere la presentación de 50
gr.
-Del 100 % de encuestados el 34%% prefiere la presentación de 100gr.
-Del 100 % de encuestados el 41.33% prefiere la presentación de 250
gr.
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7.- ¿Cuánto paga usted por el producto que consume?
S/. 3.00 (+) S/. 5.00 OTROS TOTAL
Cantidad 5 85 60 150
Porcentaje 3.33% 56.67% 40% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 3.33% prefiere pagar S/. 3.00
-Del 100 % de encuestados el 56.67% prefiere pagar mas de S/. 5.00
-Del 100 % de encuestados el 40% prefiere pagar otros precios.
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8.- ¿Con qué frecuencia usted lo compra?
SEMANAL MENSUAL CADA 2
MESES
TOTAL
Cantidad 65 80 5 150
Porcentaje 43.43% 53.33% 3.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (09/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 43.43% prefiere consumir semanal el
café.
-Del 100 % de encuestados el 53.33% prefiere consumir mensual el
café.
-Del 100 % de encuestados el 3.33% prefiere consumir cada 2 meses el
café.
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9.- ¿Con qué frecuencia lo consume?
DIARIO INTERDIARIO MUY
ESPORADICAMENTE
TOTAL
Cantidad 86 38 26 150
Porcentaje 57.34% 25.33% 17.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 57.34% prefiere consumir diario.
-Del 100 % de encuestados el 25.33% prefiere consumir interdiario.
-Del 100 % de encuestados el 17.33% prefiere consumir muy
esporádicamente.
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10.- ¿Qué tipo de café prefiere?
CON
CAFEINA
DESCAFEINADO TOTAL
Cantidad 55 95 150
Porcentaje 36.67% 63.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 36.67% prefiere café con cafeína.
-Del 100 % de encuestados el 63.33% prefiere café descafeinado.
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11.- ¿Cuál es su preferencia?
CAFÉ PARA
PASAR
CAFÉ
INSTANTANEO
TOTAL
Cantidad 97 53 150
Porcentaje 64.66% 35.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 64.66% prefiere consumir café para
pasar.
-Del 100 % de encuestados el 35.33% prefiere consumir café
instantáneo.
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12.- ¿Conoce usted los beneficios del algarrobo?
SI NO TOTAL
Cantidad 82 68 150
Porcentaje 54.66% 45.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 54.66% si conoce el algarrobo
-Del 100 % de encuestados el 45.33% no conoce el algarrobo
.
13- ¿Le gustaría probar un café a base de algarroba que no dañe su salud?
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Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 82% si le gustaría probar el café de
algarrobo
-Del 100 % de encuestados el 18% no le gustaría probar el café de
algarrobo
14.- ¿En qué le gustaría adquirir el producto? (tipo de envase)
PLÁSTICO VIDRIO LATA
LAMINADA
TOTAL
Cantidad 46 53 51 150
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SI NO TOTAL
Cantidad 123 27 150
Porcentaje 82% 18% 100%
100
Porcentaje 30.66% 35.34% 34% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 30.66% prefiere obtener el producto en
plástico.
-Del 100 % de encuestados el 35.34% prefiere obtener el producto en
vidrio.
-Del 100 % de encuestados el 34% prefiere obtener el producto en lata
laminada.
15.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un café como este?
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101
S/. 3.00 S/. 6.00 S/. 8.00 TOTAL
Cantidad 23 95 32 150
Porcentaje 15.33% 63.33% 21.33% 100%
Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)
Interpretación:
-Del 100 % de encuestados el 15.33% prefiere pagar S/. 3.00 por el
producto.
-Del 100 % de encuestados el 63.33% prefiere pagar S/. 6.00 por el
producto.
-Del 100 % de encuestados el 21.33% prefiere pagar S/. 8.00 por el
producto.
Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054
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