BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3.º ESOAparatos digestivo y respiratorio INICIO ESQUEMA RECURSOS INTERNET ACTIVIDAD
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Lectura inicial Durante muchos siglos, el conocimiento que se tenía del cuerpo humano estaba limitado casi exclusivamente a la observación externa. Por ello, su interior resultaba un lugar misterioso.El científico Lazaro Spallanzani, en el siglo XVIII, fue uno de los primeros en estudiar el funcionamiento del interior del cuerpo humano, al observar cómo se producía la transformación de los alimentos durante la digestión. Para ello, se tragaba pedazos de esponjas y alimentos atados a una cuerda. Pasado un tiempo, los extraía y comprobaba las transformaciones que se habían producido dentro de su estómago.Pero hubo que esperar unos años para observar estas transformaciones en directo. En 1822, el doctor William Beaumont atendió en el campo de batalla a un indio herido de un disparo. La bala le abrió un gran boquete en la pared del abdomen y le perforó el estómago.El médico hizo todo lo posible para curar la herida, pero esta no se cerró completamente debido a su gran tamaño. A través del orificio, Beaumont pudo observar durante un tiempo el interior del estómago, y descubrió que sus paredes se movían y producían un jugo ácido cuando entraba el alimento.
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Dr. William Beaumont
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Esquema de contenidos
La nutrición I
Aparatos implicados
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Aparato digestivo
Anatomía
Aparato respiratorio
Anatomía
Funciones digestivas
ClasificaciónIngestión y digestiónAbsorciónEgestión
Funciones respiratorias
Intercambio de gasesVentilación pulmonar
Enfermedades
Tipos y causas
Ciencia en tus manos
Elaboración de un dibujo científico
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Tipos y causas
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Recursos para la explicación de la unidad
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Aparatos implicados en la nutrición
Anatomía del aparato digestivo
Funciones digestivas
Ingestión y digestión de alimentos
La absorción de nutrientes
La egestión Enfermedades del aparato digestivo
Anatomía del aparato respiratorio
El intercambio de gases
La ventilación pulmonar
Enfermedades del aparato respiratorio
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Aparatos implicados en la nutrición
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Aparato excretor
Alimentos y agua
Materia fecal
Nutrientes
Nutrientes
y oxíg
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Aire inspirado
Aire espiradoOxígeno (O 2
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Dióxido de
carbono (CO 2
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y agua
Desechos y agua
OrinaCO 2
, agua y
otros desechos
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Anatomía del aparato digestivo
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Tubo digestivo Glándulas
digestivas
Glándulas salivales • Parótidas• Submaxilares• Sublinguales
Hígado • Bilis• Vesícula biliar
Páncreas • Jugo pancreático
Boca• Lengua• Dientes
Esófago
Estómago• Cardias (entrada)• Píloro (salida)• Jugo gástrico
Intestino delgado• Vellosidades intestinales
• Tres regiones: duodeno, yeyuno e ileon
Intestino grueso• Ano y apéndice vermiforme
• Tres regiones: ciego, colon y recto
Faringe• Epiglotis
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El aparato digestivo (animación 1)
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Digestión en el ser humano (animación 2)
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Egestión: eliminación de las sustancias no digeridas
Digestión: transformación de los alimentos en nutrientes
• Acción mecánica• Acción química
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Funciones digestivas
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Ingestión: entrada de alimentos en el tubo digestivo
Absorción: paso de los nutrientes al torrente sanguíneo
Tiempo de permanencia del alimentoy longitud de cada tramo
Esófago10 a 15 segundos
25 centímetros
Estómago2 a 8 horas
(capacidad) 2,5 litros
Intestino delgado7 a 8 horas
7 a 8 metros
Intestino grueso15 horas
1,5 metros
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Ingestión y digestión de alimentos
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Digestión
Ingestión• Masticación → dientes
• Insalivación → salivaLengua
Dientes AMPLIAR IMAGEN
Glándulas salivales
Bolo alimenticio
EsófagoEpiglotis
Laringe
Estómago
Páncreas
Hígado
Digestión• Acción química
• Acción mecánica
AMPLIAR IMAGEN
OBTENCIÓN DE NUTRIENTES
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Dientes
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Ingestión y digestión de alimentos
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Ingestión• Masticación → dientes
• Insalivación → saliva
LenguaGlándula
salival parótida
Bolo alimenticio
Epiglotis
Laringe
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Glándula salival submaxilar
Glándula salival sublingual
Deglución
LAS LUPAS AMPLÍAN LAS IMÁGENES
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Ingestión y digestión de alimentos
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Ingestión• Masticación → dientes
• Insalivación → saliva
Dientes
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Deglución
IncisivosCanino
Premolares Molares
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Ingestión• Masticación → dientes
• Insalivación → saliva
Dientes
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Corona
Cuello
Raíz
Esmalte
Marfil
Cavidad pulpar
Cemento
Orificio apicalEncía
Vasos y nervios
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Ingestión y digestión de alimentos
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Ingestión• Masticación → dientes
• Insalivación → saliva
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DegluciónSentido del gusto
Órgano musculoso
Lengua
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Ingestión y digestión de alimentos
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Esófago
Estómago
Hígado
Digestión gástrica
• Acción química → jugos gástricos
• Acción mecánica → movimientos peristálticos
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Movimientos peristálticos
Bolo alimenticio
LAS LUPAS AMPLÍAN LAS IMÁGENES
Páncreas
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Esófago
Estómago
Páncreas
Hígado
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Movimientos peristálticos
Bolo alimenticio
LAS LUPAS AMPLÍAN LAS IMÁGENES
Estómago Movimientos peristálticos
Jugos gástricos
Quimo
Cardias
• Acción química → jugos gástricos
• Acción mecánica → movimientos peristálticos
Digestión gástrica
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Esófago
Estómago
Hígado
Digestión gástrica
• Acción química → jugos gástricos
• Acción mecánica → movimientos peristálticos
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Movimientos peristálticos
Bolo alimenticio
LAS LUPAS AMPLÍAN LAS IMÁGENES
Páncreas
Bilis
Jugo pancreático
Jugo intestinal
Quilo
Vesícula biliar
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Digestión
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DuodenoEstómagoBoca
Proteínas
Grasas
Glúcidos complejos
Nutrientes resultantes
DigestiónComponentes de los
alimentos
Digestión de alimentos y obtención de nutrientes
Glúcidos sencillos
Glicerol y ácidos grasos
Aminoácidos
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La absorción de nutrientes
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Intestino delgado
Vaso quilíferoPliegues intestinales
Vellosidades intestinales
Vasos sanguíneos
Pliegues intestinales
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Flora intestinal
Intestino grueso
La egestión
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AnoRecto
HecesApéndice vermiforme
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Escherichia coli
Egestión
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Cirrosis hepática
Muerte del tejido
Úlceras
Helicobacter pylori
Enfermedades del aparato digestivo
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CariesEstreñimiento Gastroenteritis
PREVENCIÓN
BacteriasAbsorción excesiva de agua
Inflamación de
membranas internas
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Proceso de cepillado de los dientes
Cepillarse después de las comidas y antes de acostarse
Enfermedades del aparato digestivo. Prevención
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Dientes permanentes Dientes de leche
Tiempo mínimo: 2 minutos
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Visita al dentista de forma regular Reduce el consumo
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Anatomía del aparato respiratorio
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Fosas nasales
Tráquea
Pulmones• Pleura• Líquido pleural
Faringe EPIGLOTIS
Laringe
• Cuerdas vocales
Bronquios• Bronquiolos• Alvéolos
pulmonares
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Anatomía del aparato respiratorio
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Faringe
• Epiglotis
Deglución de alimento
Entrada de aire
Funcionamiento de la epiglotis
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Intercambio de gases
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Aire
CalorHumedadLimpieza
Fosas nasales
Alvéolos
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Intercambio de gases
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Capilares sanguíneos
Intercambio de gases en los alvéolos y en los tejidos
Tejido
Alvéolo pulmonar
Sangre rica en dióxido de carbono
CO2 CO2
O2
O2
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Sangre rica en oxígeno
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La ventilación pulmonar
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Comprueba el funcionamiento de los pulmones pulsando el botón
Inspiración
Espiración
Diafragma
Diafragma
El diafragma se contrae, los pulmones se hinchan, entra el aire.
El diafragma se relaja, las costillas se deprimen, el aire sale.
Aire Aire
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La ventilación pulmonar
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Inspiración
Espiración
Diafragma
Diafragma
El diafragma se contrae, los pulmones se hinchan, entra el aire.
El diafragma se relaja, las costillas se deprimen, el aire sale.
Comprueba el funcionamiento de los pulmones pulsando el botón
Contracción del diafragma
Entrada de aire
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Inspiración
Espiración
Diafragma
Diafragma
El diafragma se contrae, los pulmones se hinchan, entra el aire
El diafragma se relaja, las costillas se deprimen, el aire sale
Comprueba el funcionamiento de los pulmones pulsando el botón
Salida de aire
Relajación del diafragma
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EL TABACO
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Enfermedades del aparato respiratorio
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Resfriado y gripe
Asma
Tuberculosis
BronquitisDificultad para
respirar
Moco
Tos
Infección bacteriana
Inflamación de los
bronquios
Silbido al respirar
Falta de aliento
TosEstrechamiento de los conductos respiratorios
Causas alérgicas
Irritación de garganta
Cansancio
Estornudos
Moco
Silbido al respirar
Falta de aliento
Tos
Bacterias
Micobacteryum tuberculosis
Destrucción del tejido
Virus
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El tabaco
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4 000 sustancias diferentes
Nicotina
AlquitránMonóxido de carbono
Sustancias irritantes
EFECTOS A corto plazo A largo plazo
Sobre el organismo
Aumenta la presión sanguínea y el ritmo cardiacoDisminuye la capacidad respiratoria y la temperatura corporalReduce las defensasProvoca tos, faringitis y dolor de cabeza
Disminuye la sensibilidad olfativaAltera el sueñoCausa mal aliento, bronquitis crónica, dolor de cabeza, enfisemas y úlcerasAumenta las probabilidades de cáncer
Sobre el
comportamiento
Causa adicciónAumenta el número de situaciones en las que se considera necesario fumar
Necesidad compulsiva de fumar, dependencia física, conductual y psicológicaSíndrome de abstinenciaIrritabilidad y ansiedad
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Realización de un dibujo científico
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IncisivosCanino
Premolares
Molares
Muela del juicio
Plano sinfisario o sagital
1 Trazar el plano sinfisario o sagital
2 Dibujar un arco para la mandíbula superior y otro para la inferior
3 Representar las piezas tal y como las vemos (reflejo en el espejo)
4 Representar piezas individuales (incluir superficie oclusal)
Superficie oclusal
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