TRABAJO FINAL DEL 40
DISEÑO DE PROYECTOS.
POR:JULIETH VILLAMIL VEGA
GRUPO:76.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
?
Es evidente el estancamiento y muchas veces el desmejoramiento que ocurre después de cierto
tiempo por parte de algunas empresas de chocolate, que se han limitado única y exclusivamente a
basarse en un molde, facilitando la producción misma de dicho producto, aburriendo al cliente de
obtener siempre lo mismo, lo tradicional, “proceso nocivo”, tanto para la empresa como para los
diferentes tipos de mercados, pues a falta de creatividad, bajan los beneficios y la productividad
paralaempresay la faltadeopcionespara los diferentestiposdecliente.
Siendo los chocolates un producto tan delicioso, rico y nutritivo, con cualidades y caracteristicas
especiales, ¿por q razónsu consumo no es masivo?
Es importante adquirir dulce porque metaboliza el organismo
Descripción de la situación actual que caracteriza al objeto de conocimiento (síntomas y Causas):
*Hay variedad de chocolates en el mercado. Sin embargo, no son opciones que llamen la
atención de los consumidores.
*Existe temor teniendo en cuenta que es un producto que tiene muchas calorías y que puede
afectar la salud de las personas.
Que los precios de los chocolates no sean tan costosos, que sean más económicos pero
conservando la calidad de los mismos.
Pensar que el azúcar es dañina para el cuerpo humano es una mentira sin fundamento
JUSTIFICACIÓ
N
Se lanza la idea de este proyecto
por la falta de innovación en la
elaboración de productos de
chocolate, el desmejoramiento en la
calidad y los elevados costos de los
mismos, que se presentan hoy día
en algunas fábricas de chocolate de
la Ciudad.
IDENTIFICAR Y ADQUIRIR MATERIA PRIMA DE OPTIMA
CALIDAD QUE BENEFICIE EL
PRODUCTO ESTABLECIDO
OBJETIVO GENERAL
1-Ofrecer un producto que satisfaga las
necesidades de los consumidores.
3. Establecer estrategias de marketing
2. Mantener rentabilidad y condiciones optimas
características del grupo, objetivo con el
producto.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
MARCO CONTEXTUAL
1.La empresa debe, prioritariamente, identificar el mercado
sobre el que desea competir y, en él, definir una estrategia de
presencia. Esta elección del "mercado de referencia" implica la
partición del mercado total en subconjuntos homogéneos en
términos de necesidades y motivaciones de compra,
susceptibles de constituir mercados potenciales distintos.
2. (García 2009) afirma que la materia prima se conoce
como materia extraída de la naturaleza y que se
transforma para la elaboración de materiales que más
tarde se convertirán en bienes de consumo.
REFERENTES CONCEPTUALES
(REVISTA EMPRESARIAL. GESTIÓN ORG
Consultado el 12 de marzo a las 13 horas y 19 minutos del
12 de marzo de 2013.
García 2009)
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS O
ATRIBUTOS
El chocolate es un producto fácil de conseguiren nuestro país, es accesible dentro de lacanasta familiar y hace parte del consumo delos hogares colombianos, es así como haceparte de los ingredientes del producto afabricar, es necesario, útil, delicioso, brindacalorías al cuerpo humano y es fácil deconsumir.
Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto
Sexo: Femenino y masculino
Edad: Entre 12 a 65 años de edad
Podría ser también desde los 8 años en adelante, sin límite de edad
Nivel de escolaridad: Primaria, secundaria o profesionales.
CaracterísticasCreativos.
Jóvenes.
Adultos.
Les gusta consumir alimentos novedosos.
Apasionados por el chocolate.
Se encuentran en todos los ámbitos
Es una amplia población
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
La oferta del producto
Se iniciará ofreciendo, chocolates con diferentes ingredientes,novedosos, fuera de lo convencional, con diferentespresentaciones, para todos los gustos, de todos los precios,acorde al diseño a la fabricación y al contenido de los mismos,además se ofrecerá a domicilio, para facilidad del cliente ybeneficio económico para nosotros los fabricantes de losChocolates.
El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demandadel producto)
Demanda: aproximadamente 50 personas.
Oferta: un estimado de 200 unidades
Resultados del estudio de mercado (análisis de precio
Posicionarse en un mercado es más viable que mantenerse en él, es determinanteinnovar, crear nuevas cosas, ofrecer nuevos productos con excelente calidad,presentación y precios muy favorables para los consumidores.
Después del respectivo estudio de mercado se iniciará ofreciendo, chocolates condiferentes ingredientes, novedosos, fuera de lo convencional, con diferentespresentaciones, para todos los gustos, de todos los precios, acorde al diseño a lafabricación y al contenido de los mismos, además se ofrecerá a domicilio, parafacilidad del cliente y beneficio económico para nosotros los fabricantes de losChocolates.
El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del producto)
Demanda: aproximadamente 50 personas.
Oferta: un estimado de 200 unidades .
Precio de cada chocolate $ 500, $1.000 Y $ 1.500
Resultados del estudio de
mercado (análisis de la oferta) El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la
demanda del producto)
Demanda: aproximadamente 50 personas.
Oferta: un estimado de 200 unidades . .
Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevara cabo la producción del bien o servicio)
PROCESO PRODUCTIVO..
1. Se derrite el chocolate a baño demaría.
2. Se saca el recipiente que contiene el chocolate derretido y sesumerge varias veces a un recipiente con agua fría y se pasa al recipientecaliente de forma simultánea durante 2 minutos.
3.Se retira del fuego dicho recipiente donde el chocolate ya ha pasadovarias veces por agua fría y caliente, siempre a baño de María.
4. Se embaza poco a poco en los moldes alistados para tal fin, peroúnicamente hasta la mitad, luego se le coloca el relleno con losingredientes que se desee, “maní, nuez, uva pasa, ariquipe, coco u otro tipode alimento como frutas picadas o licores y se culmina tapando con máschocolate.
5. Se deja el chocolate enfriar en el molde durante 10 minutos,posteriormente se retiran los chocolates de dicho molde y se empacan.
Resultados del estudio técnico (localización del proyecto)
Localización del proyecto:
Inicialmente en Sector Rincón de los Ángeles, localidad de Puente Aranda, posteriormente en otros sectores como el lugar de residencia, en el sector de Castilla, localidad de Kennedy, adicionalmente las casas de mis compañeras del grupo colaborativo
Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)
Se requiere inicialmente mínimo dos personas.
Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)
Una estufa, Recipientes acordes a la cantidad de producto a fabricar.” ollas, moldes, embaces, palos de paleta, papel para envolver, cintas para anudar, cajasde diferentes tamaños etc.
Resultados del estudio técnico (necesidades de
adecuaciones y obras físicas) No se hace necesaria ningún tipo de modificación de
la cocina en la que se va a trabajar, ya que lasInstalaciones son adecuadas y cumplen con losrequerimientos necesarios para la elaboración dedicho producto.
CONCLUSIONES Uno de los objetivos de la creación de Microempresa de
chocolates, es generar beneficios, tanto a las diseñadoras del proyecto, como a personas clientes en diferentes contextos.
Se logra aplicar conocimientos para la ejecución de un proyecto y obtención de un buen nivel de conocimiento y desarrollo en el área que compete.
Se puede satisfacer las necesidades de usuarios al brindarles óptima calidad en el producto.
La falta de creatividad e innovación por parte de algunas empresas de Chocolates, generan frustración e inconformidad en algunos clientes.
BIBLIOGRAFÍA
Cañón Salazar Henry. Módulo Diseño de Proyectos. 2011. Escuela de Ciencias Administrativas Contables Económicas y de Negocios ECACEN de la Universidad Abierta y a Distancia - UNAD.
“Guía didáctica para el curso Diseño de Proyectos, 2005. Escuela de Ciencias Contables, económicas y de negocios ECAEN. Bogotá, Colombia. Universidad Abierta y a Distancia - UNAD
Materia prima: (García 2009)
Morillo 2006
Elaboración de chocolate: (Según García 2009)
REVISTA EMPRESARIAL. GESTIÓN ORG (Consultado el 12 de marzo a las 13 horas y 19 minutos del 12 de marzo de 2013).
(Bonifieldy Cole, 2007; Mattila y Ro, 2008).
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