CURSO
2013 – 2014
Programación
0
HISTORIA Y GENERALIDADES DE UN PASTOREO PERDURABLE Del 14 al 18 de octubre
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Bienvenida a los alumnos. - Presentación del curso 09/10.
- Presentación del alumnado y equipo humano de Artzain Eskola y Gomiztegi.
- Historia del pastoreo.
- Normas de funcionamiento. - Alojamiento y manutención.
- Visita a las instalaciones y rebaño de Gomiztegi.
- Organización del rebaño de
prácticas.
LUNES
14 octubre
Artzain Eskola, Nikolas Segurola, Ander Manterola
- Descubrir los diferentes sistemas. - Visualizar los espacios (prados,
instalaciones) -Visita sistema latxo en montaña y valle
MARTES
15 octubre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
- Sistemas de explotación.
- Economía de la explotación.
- Financiación de las inversiones. - Salarios. Coste y valoración de las inversiones (materiales, útiles).
MIERCOLES
16 octubre
Batis Otaegi (Gomiztegi Koop.)
- Patologías. Evolución de las enfermedades infecciosas. - Prácticas (manipulación de los animales, tratamientos, condición corporal,
lotes etc.)
JUEVES
17 octubre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
VIERNES
18 octubre
-Asociacionismo y entidades del sector. - Repaso a los temas impartidos durante la semana. Dinámicas de grupo
Ekain Murua (Gomiztegi koop)
1
ALIMENTACIÓN Y MANEJO DEL REBAÑO Del 21 al 25 de octubre
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Alimentos. Materias primas. Composición. - Necesidades de los animales.
- Cantidades y diferentes fases de la producción (ovejas, corderas). - Visita a los animales y visualización de alimentos.
LUNES
21 octubre
Artzain Eskola
- Fisiología y aparato digestivo. Cambios de alimentación. - Noción y composición de los alimentos.
- Valores UFL (energía, almidones, proteínas y azúcares). MARTES
22 octubre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
- Evaluación de las necesidades de los animales. - Manejo de la alimentación (cuándo y cómo dar de comer). - Racionamiento (diferentes raciones)
- Cantidad de heno (stock): invierno, primavera y verano. - Patologías de la alimentación. - Toxemias de gestación, acidosis, alcalosis y entero-toxemias.
- Alimentación de las corderas de reposición.
MIÉRCOLES
23 octubre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
-Repaso al módulo -Necrosis
JUEVES
24 octubre
Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)
- Asociacionismo y entidades del sector. Situación actual
- Reflexión VIERNES
25 octubre Artzain Eskola
2
PRÁCTICAS
Del 28 de octubre al 31 de octubre
Del 4 al 8 de noviembre
3
MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN Y LA SELECCIÓN E INSTALACIONES
Del 11 al 15 de noviembre
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Diálogo con el grupo sobre los objetivos. - Fisiología de la reproducción. Anatomía.
- Celos, efecto macho, tratamientos hormonales. - Consecuencias económicas y técnicas de la reproducción. - Colocación de tratamientos hormonales (esponjas).
LUNES
11 noviembre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
- Manejo de la reproducción en un rebaño (Gomiztegi).
- Preparación a la reproducción (ovejas y machos). - Nociones básicas de selección. - Elección de ovejas, lotes. Criterios.
- Elección de machos. Organización general. - Elección de las corderas Evaluación del año anterior (fertilidad,
prolificidad).
- Palpación de testículos, visualización del aparato reproductivo. - Criterios de reproducción.
MARTES
12 noviembre
Artzain Eskola
- Visita al Centro de Selección de Machos de Arkaute. - Presentación del esquema de selección. Objetivos.
- Visita a pastor de Álava. MIÉRCOLES
13 noviembre
NEIKER – Artzain Eskola
- Patología de la reproducción - Machos. Epidimitis, brucela ovis. - Hembras. Abortos embrionarios e infecciosos.
- Pastor ecológico (Pikuineta). Cómo realiza el pastoreo en los temas reproductivos.
JUEVES
14 noviembre
Artzain Eskola
- Instalaciones. - Condiciones y espacio que deben cumplir las instalaciones para el pastor
y el rebaño. - Espacios necesarios, manejo y organización en las instalaciones. - Condicionalidad de los animales y de las instalaciones ganaderas.
- Visitas a instalaciones.
VIERNES
15 noviembre
Artzain Eskola
4
PARIDERA, PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE Del 18 al 22 de noviembre
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Manejo de las ovejas al final de la gestación.
- Alimentación. - Nacimiento de corderos, encalostramiento, y desinfección del cordón
umbilical.
- Libro de partos, marcaje y corte de rabos. - Organización de la cuadra para la paridera (lotes, ecografía, palpación de
ubres).
- Material de botiquín. - Libro de tratamientos. - Resultados de las analíticas de leche.
LUNES
18 noviembre
Artzain Eskola
- Cría y patología de corderos. - Lactancia artificial. - Alimentación de los corderos al destete. Modos de hacer.
- Patologías de los corderos (diarreas, locomotora, ectima contagioso). - Control lechero.
MARTES
19 noviembre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
- Calidad de la leche. - Composición. - Fisiología de la producción de la leche y del ordeño.
MIÉRCOLES
20 noviembre
Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)
- Funcionamiento y mantenimiento del ordeño mecánico. - Visitas a explotaciones de ovino (Caserío Oraa de Zumarraga y Erratzu de
Urretxu).
JUEVES
21 noviembre
SERGAL e Artzain Eskola
- Patologías de la producción lechera. - Tipos de mamitis (infección, microbios, células somáticas).
- Causas que favorecen la aparición de mamitis (alimentación, ordeño, clima, manejo y condiciones de ordeño).
- Medidas preventivas y control de la mamitis (Test de California).
VIERNES
22 noviembre
Artzain Eskola
5
PRÁCTICAS
Del 25 de noviembre al 29 de noviembre
Del 2 al 6 de diciembre
6
PRODUCCIÓN FORRAJERA Del 9 al 13 de diciembre
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Necesidades de las plantas. - Composición de la tierra.
- Funcionamiento de la tierra para alimentar las plantas. - Abonados.
LUNES
9 diciembre
Artzain Eskola
- Composición de la pradera y rendimiento. - Necesidades y manejo de la pradera.
- Manejo del abonado y creación de praderas. - Cálculo de necesidades y visualización de diferentes especies.
MARTES
10 diciembre
Artzain Eskola
- Mejora de las praderas. - Manejo del pastoreo en base a la utilización de praderas. - Conservación de los forrajes (heno, ensilados).
- Visita a explotación en Ordizia (Arramendi). Manejo de los forrajes.
MIERCOLES
11 diciembre
Artzain Eskola
JUEVES
12 diciembre
- tema optativo. Producción forrajera
Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)
VIERNES
13 diciembre
- Repaso a temarios. Dinámicas de grupo
7
MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN - DINÁMICAS DE GRUPO Del 16 al 20 de diciembre
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Marketing y comercialización. - Compras conjuntas y ventas. LUNES
16 diciembre Iñigo Doria
- Marketing y comercialización. - Diversificación.
MARTES
17 diciembre Iñigo Doria
- Problemática comercial y ventas. - Prácticas de comercialización.
- Visitas a: - Ventas en Arantzazu. - Eroski de Arrasate.
- Una tienda de delicatessen en Arrasate.
MIÉRCOLES
18 diciembre
Artzain Eskola
- Plan comercial. - Marketing y comercialización. JUEVES
19 diciembre Iñigo Doria
- Dinámicas de grupo y comunicación. - Proyecto – Cooperación.
- Reflexión sobre el módulo.
VIERNES
20 diciembre
Artzain Eskola
8
ORGANIZACIÓN Y TRABAJOS EN PARIDERA Del 2 al 8 de enero
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Organización de trabajo (grupos). - Atención a partos.
- Amamantamiento de corderos (diferentes sistemas). - Alimentación del rebaño. - Ordeño mecánico y manual.
- Elaboración de queso. - Mantenimiento de quesería y otras instalaciones. - Dinámicas de grupo.
LUNES -
DOMINGO
2 – 7 enero
Gomiztegi Kooperatiba
ORGANIZACIÓN Y TRABAJOS EN PARIDERA Del 7 al 12 de enero
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Organización de trabajo (grupos). - Atención a partos.
- Amamantamiento de corderos (diferentes sistemas). - Alimentación del rebaño. - Ordeño mecánico y manual.
- Elaboración de queso. - Mantenimiento de quesería y otras instalaciones. - Dinámicas de grupo.
LUNES -
DOMINGO
7 – 12 enero
Gomiztegi Kooperatiba
9
GESTIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA Y PLAN DE AYUDAS Del 13 al 17 de enero
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Recogida y apuntes de los datos del rebaño. - Datos de la explotación de Gomiztegi y libros de contabilidad.
- Distribución de los gastos e ingresos en la explotación. LUNES
13 enero
- Referencias y criterios técnico-económicos de los diferentes sistemas. - Márgenes bruto y neto. - Comparación entre los sistemas de Iparralde y Hegoalde.
MARTES
14 enero
- Ayudas: primera instalación, instalaciones productivas, transformación y
comercialización. MIÉRCOLES
15 enero Artzain Eskola, Jesús Calvillo (Gaztenek) y Olatz Estonba (GFA)
- Simulaciones de resultados económicos en diferentes explotaciones.
- Funciones de un centro de gestión. JUEVES
16 enero Iñigo Zuriarrain (ABELUR)
- Plan de ayudas y primera instalación en Navarra. VIERNES
17 enero
10
ELABORACIÓN DE QUESO, GAZTAZAHARRA, CUAJADA Y CECINA DE OVEJA
Del 20 al 24 de enero
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Teorización sobre el proceso de
elaboración
- Elaboración de queso artesanal.
- Matanza y despiece de ovejas y cordero.
LUNES
20 enero
Artzain Eskola Artzain Eskola y Urdeki
- Registro sanitario en las queserías. Construcción y medidas de las queserías.
- Elaboración de queso y crema de queso (gazta zaharra).
- Elaboradores.
MARTES
21 enero
Artzain Eskola
- Visitas a queserías (Idiazabal, Segura, Legazpi, Ordizia y Zegama). MIÉRCOLES
22 enero Artzain Eskola
- Elaboración de chorizos, cecinas, morcillas y mondejos. - Cata de quesos.
JUEVES
23 enero Artzain Eskola y Urdeki
- Reflexión del módulo VIERNES
24 enero Artzain Eskola
11
PRÁCTICAS Del 27 de enero al 31 de enero.
Del 3 de febrero al 7 de febrero.
MÓDULO PROYECTO ESCOLAR Del 10 al 14 de febrero
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
-Como se realiza un proyecto en la globalidad. Información mínima que
debemos tener para abordar un proyecto -Diagnostico.
LUNES
10 Febrero
Sophie Keufterian (CFPPA de Montardon P.A.)
-Aspectos a tener en cuenta a la hora de elaborar un proyecto (económicos, técnicos y sociales)
MARTES
11 Febrero Sophie Keufterian (CFPPA de Montardon P.A.)
- Aspectos técnicos y de organización del rebaño. MIERCOLES
12 Febrero Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)
- Aspectos técnicos y de organización del rebaño. JUEVES
13 Febrero Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)
- Reflexión del módulo VIERNES
14 Febrero Artzain Eskola
PRÁCTICAS
Del 17 al 21 de febrero
Del 24 de febrero al 28 de febrero.
12
INTERCAMBIO IPARRALDE-HEGOALDE Del 3 al 7 de marzo
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
LUNES
3 marzo
MARTES
4 marzo
- Visitas a diferentes sistemas e instalaciones de ovino lechero con razas
locales (latxa, manech cara negra, cara rubia y vasco-bearnesa). - Rebaño de cabras. - Visitas relacionadas con la producción, transformación y comercialización.
MIÉRCOLES
5 marzo
JUEVES
6 marzo
VIERNES
7 marzo
- Sistemas de ovino de Navarra. - Sistemas e instalaciones de ovino en la CAV.
- Producción, transformación y comercialización de los productos de pastor.
13
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO Y CLAUSURA DEL CURSO DEL 10 al 13 de marzo
DÍA MAÑANA
10:00 – 13:30
TARDE
15:00 – 17:30
- Preparación del proyecto escolar. LUNES
10 marzo
Artzain Eskola
- Preparación del proyecto escolar. MARTES
11 de marzo
Artzain Eskola
- Presentación del proyecto ante pastores y responsables de la administración en temas de ovino. MIÉRCOLES
12 marzo
Artzain Eskola, Itsasmendikoi, Diputaciones, D.O. Idiazabal, Consejo de
Pastores y Colaboradores.
- Clausura JUEVES
13 marzo
Artzain Eskola