UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ADSORBENTES Y SECUESTRANTES DE
MICOTOXINAS
AMBATO - ECUADOR
Sandy Senteno
ADSORBENTES DE MICOTOXINAS
• Compuestos que tienen la finalidad de quelar las micotoxinas, lo cual permite reducir la disponibilidad de micotoxinas.
La adhesión a las micotoxinas se logra a través de:
Adsorción física:• Enlace relativamente
débil que implica interacciones de Van der Waals y enlace de hidrógeno.
Adsorción química:• (Quimisorción) es una
interacción más fuerte con un enlace iónico o covalente
TIPOS DE ADSORBENTES/SECUESTRANT
ES DE MICOTOXINAS:
• Secuestrantes inorgánicos• Adsorbentes orgánicos• Carbón activo• Colestiramina
SECUESTRANTES INORGÁNICOS
Filosilicatos
Tectosilicatos
• Se caracterizan por capas alternas de tetraedros de silicio y oxígeno y octaedros de aluminio, coordinados con átomos de oxígeno de montmorillonita.
• Adsorbentes de metales pesados y desecantes en productos de alimentos.
• Adsorbentes para amoniaco, metales pesados, cesio radioactivo y micotoxinas.
FILOSILICATOS
• Bentonitas• Montmorillonit
as
FILOSILICATOS
Bentonitas Adsorbe las micotoxinas de aflatoxina B1, aflatoxina M1 y fumonisina B1.
Es un silicato de alúmina hidratada.
FILOSILICATOS
Montmorillonita
Es un silicato con estructura tridimensional laminar que adsorbe las sustancias orgánicas tanto en su superficie externa como entre sus espacios interlaminares mediante la interacción con otros elementos.
Es efectivo en el caso de aflatoxina B1, zearalenona y ocratoxina A.
TECTOSILICATOS
• Zeolitas• Aluminosilicato
s de sodio y calcio hidratados
TECTOSILICATOS
Zeolitas
Es eficaz contra las micotoxinas de ocratoxina A, zearalenona, T-2 y aflatoxina B1.
Mineral compuesto por Silicio y Aluminio. Se destacan por su capacidad de hidratarse y deshidratarse reversiblemente.
TECTOSILICATOS
Aluminosilicatos de sodio calcio hidratado (HSCAS)
Permite aumentar la adsorción y ofrecer zonas donde las cargas eléctricas de la arcilla puedan coincidir con las cargas eléctricas de las micotoxinas.
Adsorbe las micotoxinas de aflatoxina B1 y aflatona M1.
ADSORBENTES ORGÁNICOS
Cascarilla de avena
Salvado de trigo
Fibra de alfalfa
Manano-oligosacáridos
Fuentes de plantas fibrosas tales como:
Cascarilla de avena
Subproducto del proceso de descascarillado para la obtención de ingredientes de mayor valor nutritivo para piensos concentrados.
Reducir problemas de estreñimiento en piensos de acabado de cerdos y para cerdas gestantes.
Puede utilizarse para diluir la concentración energética de la dieta.
Fibra de alfalfa
La alta
concentración de vitamina K,
tiene efecto beneficioso en enfermedades hemolíticas.
Tiene propied
ades antibacterianas
y antitum
oral.
Es una legumino
sa que contiene factores
antinutritivos
(saponinas).
Manano-oligosacáridos
Son carbohidratos funcionales extraídos de la
pared celular de la levadura de cerveza
(Saccharomyces cerevisiae).
Utilizado para la
retención de
micotoxinas como es el caso de la Ocratoxina
A.Ventajas:• Maduración del tracto intestinal.• Beneficiosas en periodos de estrés.• Funcionan muy bien en combinación con
los antibióticos.
Contienen manano, un azúcar reconocido por ciertas bacterias.
Los agentes patógenos se fijan en el pili o fimbrias que son ricas en lectinas.
Estas lectinas son esenciales para la adhesión de patógenos a las células epiteliales del intestino.
Algunos patógenos tienen los pili especializados para unirse a manosa, y se centran en el contenido de las células del tactro intestinal.
Una vez que estos patógenos se unen a las células intestinales, ellos pueden entonces colonizar el tactro gastrointestinal y causar enfermedades.
Los Manano-olisacáridos constituyen una fuente rica de manosa, lo que les permite absorber y fijar estas bacterias que están unidas a la pared intestinal.
Modo de acción (fijación de los agentes patógenos.
Modo de acción (fijación de los agentes patógenos.
CARBÓN ACTIVO
Adsorbe diferentes micotoxinas con relativa eficacia (aflatoxinas, ocratoxinas A y fumonisinas).
Adsorbente inespecífico que también retiene nutrientes esenciales.
Colestiramina
Disminuye la concentración de ocratoxina A en plasma y aumenta la excreción fecal.
Es una resina
adsorbente.
Para agregar un adsorbente de micotoxinas a un alimento, hay que buscar lo siguiente:• Eficacia comprobada tanto in vivo como in
vitro.• Baja tasa de inclusión efectiva.• Alta afinidad para adsorber bajas
concentraciones de micotoxinas.• Alta capacidad para adsorber altas
concentraciones de micotoxinas.• Capacidad para actuar con rapidez antes de
que la micotoxina sea adsorbida en el torrente sanguíneo.
BIBLIOGRAFÍA
• http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/X/archivos/20-MireyaTapia.pdf
• http://www.knowmycotoxins.com/es/npoultry14.htm
• http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/cascarilla-de-avena
• http://www.lalinaza.com/propiedades-de-la-alfalfa.htm
• http://www.3tres3.com/guia333/empresas/lallemand-bio-sl/agrimos%C2%AE_14