Hongos y Bacterias en los Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERFACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
PRINCIPALES GENROS DE BACTERIAS DE LOS ALIMENTOS
GRAM NEGATIVOS
BACILOS MICROAEROBILOS
CampylobacterAcetobacterAcinetobacter
AlcaligenesAlteromonasBrucellaFlavobacterium
HalobacteriumHalococcusMoraxellaPseudomona
BACILOS ANAEROBIOS FACULTATIVOS
AeromonasEnterobacterErwiniaEscherichia
ProteusSalmonellaSerratiaShigella
VibrioYersinia
GRAM POSITIVOS
COCOS
LeuconostocMicrococcusPediococcusStaphylococcus
BACILOS FORMADORES DE ENDOSPORAS
StreptococcusBacillusClostridiumDesulfotomaculum
BACILOS REGULARES NO ESPORULADOS
Brochotrix (Microbacterium)KurthiaLactobacillusListeria
BACILOS IRREGULARES NO ESPORULADOSMICOBACTERIAS
CorynebacteriumMycobacterium
PRINCIPALES GENROS DE HONGOS DE LOS ALIMENTOS
MOHOS
FICOMICETOS
AbsidiaMucorRhizopusThamnidium
ASCOMICETOS
ByssochlamysClavicepsNonascusNeurosporaSclerotinia
HONGOS INPERFECTOS
AlternariaAspergillusBotrytisCladosporium
FusariumGeotrichumPenicillumPhoma
ScopulariopsisSporendonemaSporotrichumTrichoderma
LEVADURAS
ASCOMICETOS
DebaryomycesPichiaSaccharomyces
HONGOS INPERFECTOS
CandidaRhodotorulaTorulopsis
.Pgina7Bacterias | Microbiologa de Alimentos