1. Control del sobrepeso u obesidad a partir de una restricción calórica moderada y la práctica de actividad física regular
2. Restricción del consumo de grasas saturadas y colesterol total.
3. Restricción en la ingesta de sodio 4. Control en el consumo de alcohol. 5. Promoción en el consumo de frutas,
verduras, lácteos desnatados
La reducción moderada de unas 500 Kcal / día siempre personalizando esta pauta, respecto a las consumidas de modo habitual en casos de sobrepeso y obesidad mejora los niveles de presión arterial.
Seguir una dieta equilibrada , variada, completa, suficiente y ligeramente hipocalórica con el fin de lograr una perdida de peso de manera mantenida
Grupos de alimentos Alimentos aceptados o recomendados
Alimentos a controlar
Leche y derivados lácteos Desnatados o semidesnatados
Enteros, quesos curados, grasos. Nata, crema de leche. Helados cremosos, postres lácteos dulces
Féculas y cereales Todas , variedades integrales
Bollería, repostería, pastelería industrial.
Legumbres Todas Acompañamientos grasos: morcilla, chorizo, tocino, etc.
Verduras y hortalizas Todas Frutas y frutos secos Todas excepto las controlar
Frutos secos crudos sin salCoco, fruta en almíbar, aguacate, frutos secos en cantidades moderadas.Frutas secas: orejones, pasas.
Carnes, pescados, huevos Carnes magras, pescado blanco y azul,Huevos en cantidad moderada
Carnes grasas: pato, cordero, embutidos, pate, vísceras, carne de caza.Conservas en aceite
Grasas Aceite de oliva, en cantidades moderadas.Aceites de semilla en cantidades moderadas
Grasas de origen animal: tocino, manteca, mantequilla, aceite de palma, coco.
Otros Azúcar, mermelada, confitura, chocolate.Productos precocinados, salsas comerciales, aperitivos, refrescos azucarados, bebidas alcohólicas
Consumo de verduras y frutas alcanzando 5 raciones al día mínimo.
Carnes magra evitando la grasa Pescado azul con la finalidad de mejorar
perfil lipidico. Frutos secos cantidades reducidas. Prioridad de elección de aceite de oliva para
cocinar y aliñar.
Limitar el consumo de huevos no mas de 4 a la semana ( teniendo en cuenta aquellos que se utilice para otros platos)
Lácteos bajos en grasas.
Cada gramo de sal aporta aproximadamente 400 mg de sodio.
Dieta habitual alrededor de 4600 mg(4,6 g) de sodio.
Con 2 gramos de sodio las necesidades estarían cubiertas.
En nuestra sociedad hasta 10 gramos al día
Una restricción de sodio acompañada de un control del contenido calórico, graso y alcohol de la dieta disminuye la incidencia de hipertensión hasta un 50 % de los hipertensos ya que la sal tiene la capacidad de aumentar la presión osmótica sanguínea al aumentar al retener agua.
Grupos de alimentos A limitar
Leche y derivados lácteos suero de leche, quesos curados, y para untar
Féculas y cereales Panes y derivados salados, galletas saladas, repostería y pastelería industrial
Legumbres Ninguno, cuidado con los ingredientes de acompañamiento: chorizo, tocino, jamon,etc.
Verduras y hortalizas Extractos , conservas de verduras, precocinados.
Frutas Frutos secos saladosCarnes, pescados y huevos Carne ahumada, salada, curada,
embutidos, charcutería.Pescados ahumados o saladosConservas de pescados
Grasas Mantequilla saladaOtros Preparados comerciales precocinados
Sopas, caldos, salsas comercialesProductos congeladosBebidas dietéticasAperitivos, snackEncurtidosSal, glutamato monosodico, bicarbonato sódico
Desayuno Café con leche desnatadaTostada integral de pan sin salAceite de olivaPieza de fruta
Media mañana InfusiónPulguita sin sal con pavo bajo en sal
Comida Alubias rojas con arrozSalmon plancha con tomate asadoPieza de frutaPan bajo en sal
Merienda Yogur natural desnatado con un puñadito de nueces
Cena Ensalada mixta con queso fresco bajo en salTortilla francesaPieza de frutaPan sin sal