8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
1/34
Del fuego a la
inducciónPara la Preservación de los Recursos Naturales, es mejorutilizar la Electricidad
Gerardo Velasco Angulo,
Agosto 2014
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
2/34
El fuego, por miles de años el ser humano, desde que descubrió la
ventaja de cocer sus alimentos, más de 2000 millones de sereshumanos tienen al fuego de leña como el único medio a su alcancepara hacerlo con rapidez e!ciencia"
#o obstante aún al d$a de ho, muchas casas, inclusodepartamentos, tienen las instalaciones de una cocina a leña ocarbón de leña o hulla, que eran los elementos usados en losprimeros años del siglo %%"Sigue de moda…
El fuego sigue teniendo una atracción fatal a la hora de cocinar,no son pocos los accidentes debido a tan suig&neris 'malnecesario(
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
3/34
EL GLP. )or los años *0+s del siglo %%, muchos gobiernos compañ$as energ&ticas, a trav&s de importantes campañas
publicitarias instaron animaron a sus ciudadanos a utilizar unnuevo producto derivado de la a instalada industria petrolera elgas natural o una mescla de gases del proceso de re!nación delpetróleo conocida como -.) o -as .icuado de )etróleo/butanopropano1"
.as publicidades de aquel entonces, promet$an a las amas de casaque cocinar$an con aliento de hadas"
3tras mostraban a un monstruo enorme negro, que representabaal carbón la hulla, que manten$a presa a una tiznada ama de
casa, que pugnaba por liberarse de las cadenas que signi!cabanaquellos artefactos ahumadores"
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
4/34
Llega la electricidad. 4e la mano de la resistencia el&ctrica,
muchos podemos recordar que en nuestra infancia era frecuenteencontrarse con el venerable 'reverbero el&ctrico(, que ten$an /tienen1 el inconveniente de consumir mucha energ$a a la vez suinercia t&rmica es peligrosamente prolongada, al punto que másde uno, alguna vez puso la mano sin darse cuenta, sobre un discoque permanec$a caliente"
)ara muchos el punto culminante de la tecnolog$a de cocciónpor resistencia el&ctrica son las cocinas vitrocerámicasradiantes"
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
5/34
Microondas. )or lo tanto, de la 'infancia el&ctrica a la edad
madura(, la novedad más reciente que vio nuestra generación, fue laaparición de los hornos a microondas" 5ue tuvieron cierta demora enser una presencia habitual en los hogares, porque cuando aparecieronel precio del artefacto rondaba unos 6000 dólares" 7na fortuna8"
9u ingreso a los hogares no fue fácil: se sospechaba de &l cosas
terribles: una de las leendas era que cuando se coc$a una carne,las microondas segu$an operando aún estando en nuestroestómago"
)ero diga lo que se diga, es dif$cil encontrar una casa que ho notenga un microondas en su cocina, aunque solo se utiliza paradescongelar o calentar ciertos alimentos8"
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
6/34
Cocina por inducción. ; llegamos a nuestro tema" ?@0""" tardando A0años en salir al mercado8", algo similar a lo ocurrido con losveh$culos el&ctricos, misterio, coincidencia, o acto deliberadoB)ronto lo sabremosC"
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
7/34
)ero se puede ahorrar mucha más energ$a utilizando cocinas de inducción de altas prestaciones
• 4esde ηD6F@G de inversores de interruptor simple /9ingle 9Hitch1 a ηD?0G utilizandoinversores de resonancia IJ9
• Khorro A LMhmes por familia
• Khorro N2 -Mhaño para > millón de cocinas de Onducción /que podr$an ser ePportados1
Desde : Hasta:
9ituación Qigración a la Recnolog$a deOnducción
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
8/34
• 9eguro de fácillimpieza
• )otente e!ciente
• Sácil de regular
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
9/34
#uestro Uango de )roductos
)uede ser utilizado
• En montaje en super!cie /sobremesa1
• Empotrado /encimeras1
Electrónica V bobina en > bloque Ensamblaje en Ecuador
9olución 7so 4om&stico 9olución 7so )rofesional
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
10/34
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
11/34
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
12/34
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
13/34
9e crea un campo electromagn&tico que calienta directamente labase de material ferromagn&tico de la olla"
)rincipio de funcionamiento"
Wa dos formas de crear un campo electromagn&tico Serrom&dicaha contactado con proveedores ePtranjeros para disponer de
ambas tecnolog$as
>"
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
14/34
X )otencia máPima por zona 2,@ LM />A K a 2*0JK00 LWz hasustituido al T[R en muchas aplicaciones" Rambi&n usado en aplicaciones de alta
media potencia como fuentesconmutadas, control de la tracción en
O-TR
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
15/34
Onversor mediante A K2*0JK
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
16/34
4iferencias entre tecnolog$as
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
17/34
#uestras tecnolog$as
• E-3•
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
18/34
EG" #pliances $ #lemania
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
19/34
4etalle del 4espiece /
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
20/34
4etalle del 4espiece /
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
21/34
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
22/34
4etalle del 4espiece /
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
23/34
4etalle del 4espiece /
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
24/34
4etalle del 4espiece /
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
25/34
C"P%EC& $ Espa'a
)otencia máPima por zona 2,2 LM />A K a 220F260JK
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
26/34
sola tarjeta modular desde 2 a 6 fuegosSlePible robusta Half$bridge tec(nolog)Klta e!ciencia, control !no, desde 20M hasta @"A00M
olo control númerico completo para todas la bobinasQemoria de reconocimiento de >0 bobinas en el inversor inclue KutoFdiagnóstico 3pcional control Q))R trabaj a directamente con )9FSJ
bi&n se utiliza en uso profesional al mejor costo performance solution
6 fuegos
* fuegos
2 fuegos
*inslim $ +rancia
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
27/34
OnstantaneousWot HaterN to ? LM
220 JA LM
@0 to 0 l9torage hot Hater
>,@ to 2 LM
Onduction cooLer*,6 LM
0 LM
)U347
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
28/34
%o <imo en e'ciencia ( en distri)ución del calor*
•Kcero OnoPidable R*06•Kluminio >>6@•Kleación de aluminio *006• R6*0 Kcero OnoPidable de Onducción Qagn&tica
%os +tensilios "ara cocinar*
.a combinación de acero inoPidable RF*06 con R6*0 laconductividad uniforme del calor en el núcleo interior comoresultado de años de investigación resulta perfecta para todas lasnecesidades a la hora de cocinar" En general los materiales debenser magnetot-rmicoconductores.
/uente* %AA G3%
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
29/34
9
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
30/34
9
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
31/34
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
32/34
Kreas perimetrales
Kreas cercanas"Ejmplo topes,
marcos, accesorios,etc"
Krea de
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
33/34
Uesistencia mecánica"
Prueba Spring (ammer
E# A0**@F>E# *0F>F>
Prueba "llaE# A0**@F2FA
Prueba Esfera metlica7. @K#9O I2>"> /79K1
4imension esfera D @0" mm
)eso D 0"@*@ Lg
4ejar caer esfera desde @>6 mm de
altura en el centro de la placa
vitroceramica"
3lla llena de arena, con fondo de
aluminio o cobre de diametro D >20mm
Qasa total>" Lg
4ejar caer >0 veces en cada zona de
coccion de la placa vitroceramica a una
altura de
>@0 mm
* golpes de martillo por zona
Kplicar una fuerza de 0"@ #m por golpe
en en diferentes zonas del
vitroceramico"
7. @K#9O I2>">
D >0F>*0 mm
8/18/2019 Cocinas Inducción Agosto Del 2014
34/34
Uesistencia mecánica"
Prueba Spring (ammer
E# A0**@F>E# *0F>F>
Prueba "llaE# A0**@F2FA
Prueba Esfera metlica
7. @K#9O I2>"> /79K1
4imension esfera D @0" mm
)eso D 0"@*@ Lg
4ejar caer la esfera desde @>6 mm
de altura en el centro de la placa
vitrocerámica"
3lla llena de arena, con fondo de
aluminio o cobre de diametro D >20mm
Qasa total>" Lg
4ejar caer >0 veces en cada zona de
coccion de la placa vitroceramica a una
altura de
>@0 mm
* golpes de martillo por zona
Kplicar una fuerza de 0"@ #m por golpe
en en diferentes zonas del
vitroceramico"
7. @K#9O I2>">
D >0F>*0 mm