Colita de cuadril rellena:
Colita de cuadril rellena:
Ingredientes : 1 colita de cuadril , 3 dientes de ajo picados ,
3 cucharadas de perejil picado , 200 grs de panceta cortada en
juliana (o jamon cocido) , 2 huevos (o solo la clara) , sal
pimienta y tomillo.Sacar la grasa a la colita y dejarla 20 minutos
en agua bien caliente con sal y romero.
Luego sacarla y hacer un orificio desde el lado ms grueso.
Hacer una mezcla con los demas ingredientes y rellenar la
colita.
Coserla .
Cocinar en horno a temperatura moderada .
Se sirve con ensaladas verdes , tomates y hongos.
