COMIDAS
TÍPICAS
CHILENAS
COMIDAS TIPICAS
CHILENAS
PAILA MARINA
Según la tradición sirve para reponerse de la resaca producto de una borrachera ya que minimiza el efecto del
alcohol. También se le atribuyen efectos afrodisiacos. Es un plato muy pedido por los turistas que visitan Chile, por sus
características locales y ser este un pais con costa muy extendida.
EMPANADAS DE HORNO
Se sirven en cualquier estación del año, por
costumbre en el almuerzo dominical. Su consumo aumenta sin lugar a dudas en septiembre, durante el Mes de la Patria
asistiendo el público a las fondas para
consumirlas junto al vino tinto.
ENSALADA A LA CHILENA
Se prepara cortando la cebolla en forma de pluma, y el tomate en cascos sin cáscara. Se le añade un poco de ajo picado muy fino, cilantro o perejil, y en menor medida ají, Es de consumo
habitual en Chile, sobre todo en asados.
PASTEL DE CHOCLO
Preparado a partir de una pasta de choclo, colocada sobre una preparación con carne, cebolla
y otros ingredientes Tradicionalmente se prepara en una paila de greda que es
llevada al horno para su cocción.
Usualmente se agregan huevos duros, aceitunas o trozos de
pollo a la mezcla como ingredientes adicionales.
CURANTO
Es una comida típica procedente de Chiloé. Tradicionalmente se prepara al aire libre, llevando el nombre de "curanto en hoyo", es decir el que está
hecho en un pozo cavado en la tierra. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se retiran los tizones y se
comienza a colocar los ingredientes.
POROTOS CON RIENDA POROTOS CON RIENDAS
Típicamente éstos se preparan con cuero de chancho, chicharrones
o en su defecto longaniza, hay otros que agregan acelga y así se puede ir descubriendo muchas variantes.
Comida típica de Isla de Pascua
La gastronomía típica de la Isla de Pascua está basada principalmente en pescados y mariscos, en especial la langosta. Al igual que en el sur de Chile, el curanto es la comida tradicional de la isla. Se acompaña con papas sin pelar y "poe",
un budín dulce hecho con harina, zapallo y plátanos.
¡¡¡¡Quién no ha disfrutado un
buen asado de cordero
magallánico se ha perdido la
mitad de su vida gastronómica!!!!!
Las humildes pantrucas
Son una masa hecha con harina, huevo y manteca. La masa según dice debe ser sobada convenientemente, uslereada y luego se tira a la olla con agua hirviendo, es por eso que también es conocida como “tíramelos a la olla”, se sirven
con papas y cebolla. y si se preparan en un caldo de huesos son más exquisitas.
CHORRILLANA
Consiste en plato caliente mezcla de
distintas cecinas y fiambres con papas fritas, y huevos. La chorrillana no es un
plato individual, pues el plato es vendido y servido para dos y tres personas. En los restaurantes se sirve en una fuente en el
centro de la mesa y los tenedores alrededor.
HUMITAS Se preparan moliendo los granos de maíz fresco o choclo junto con cebolla picada y albahaca hasta obtener una masa. La masa va envuelta en hojas tiernas del choclo y se cocinan en agua con sal.
SOPAIPILLASConjunto de alimentos de diversas clases, cuyo rasgo común es estar hechos con una masa de
harina de trigo frita en aceite o manteca.
MOTE CON HUESILLOS
Bebida refrescante, no alcohólica, que se
compone de una mezcla de jugo acaramelado, con mote de trigo y
duraznos deshidratados, llamados huesillos. Se sirven en
un vaso y se facilita una cuchara para sacar el
mote y partir en trozos el huesillo para comerlo.
PISCOLAEs una mezcla de bebida cola (Coca-Cola, Pepsi, etc.) con
pisco, es uno de los tragos más populares no solo en el mes de la patria, sino que todo el año sin excepción.
TERREMOTO
Se denomina "terremoto" al vino
pipeño, helado de piña, granadina o licor amargo. Típico trago
chileno que caracteriza la cultura popular de los bares y tugurios.
JOTE
Este cóctel recibe su nombre en alusión al
jote, un ave carroñera, de plumaje negro y cabeza roja,
colores que se asocian con la bebida
de cola y el vino tinto,
respectivamente.
COLA DE MONO
Este tradicional cóctel o ponche es típico de la época navideña en este
país. La base principal del trago es
la leche y los ingredientes casi
imprescindibles para su preparación son el
aguardiente, el azúcar, el café y la
canela.
PAVO RELLENO
Se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad cristiana de la Navidad, sobre todo en la noche de Nochebuena. La ingesta de
pavo estaba restringida a determinadas ocasiones especiales, a día de hoy se consume durante todo
el año formando parte de la dieta diaria.