Procedimiento:Los croissants se disfrutan mejor el da en que se hornean. Si desea preparar con antelacin, puede hacer la masa, doblarla y dejar que suba, y luego corte y dele forma a los croissants. Congele los croissants rellenos, pngalos en una bandeja para hornear y luego empaquete en un contenedor. Los croissants deben descongelarse durante aproximadamente 3 horas antes de hornear.

Preparacin:

1. Mezcle el queso y la harina al mismo tiempo y deje a un de lado.

2. En una superficie enharinada, extienda la masa en forma de un cuadrado de 23 cm de dimetro. Corte la masa por la mitad y luego corte horizontalmente 3 tringulos de cada uno.

3. Haga una marca de 3 cm en el lado corto de cada tringulo y coloque una cucharada de queso (reservando 2 cucharadas de queso para espolvorear en la parte superior) en la base de la marca. Enrolle el croissant desde este lado. Coloque el croissant (no lo encorve) de modo que el punto del tringulo est en la parte inferior. Pellizque suavemente los extremos del croissant hacia abajo (para mantener adentro el queso). Colquelos en una bandeja de horno con pergamino, dejando por lo menos 8 cm entre s y cbralos con un pao de cocina y luego con un plstico. Deje que los croissants aumenten durante 2 horas.

4. Precaliente el horno a 190 C . Cepille los croissants con la mezcla de huevo, espolvoree con el queso restante y hornee durante unos 15 minutos hasta que obtengan un rico color dorado.