Panadería Básica
Objetivo General:El participante aprenderá a generar diferentes tipos de panes derivados de la panadería básica, de igual manera el mismo conocerá la diferencia entre los tipos de levaduras y su proceso de fermentación, distinguirá los sabores característicos de cada proceso de fermentación.
Contenido del Curso:Levaduras:Levaduras:
Ÿ Fermento natural.Ÿ Fermento natural.
Ÿ Fermento casero:Ÿ Fermento casero:
ü Levadura seca.ü Levadura seca.
ü Levadura fresca.ü Levadura fresca.
Ÿ Poolish.Ÿ Poolish.
Ÿ Pasta pan ordinario:Ÿ Pasta pan ordinario:
ü Pretzels.ü Pretzels.
ü Pan ajedrezadoü Pan ajedrezado
Ÿ Pasta enriquecida con leche y Ÿ Pasta enriquecida con leche y
mantequilla:mantequilla:
ü Ramillete de panecillos.ü Ramillete de panecillos.
ü Panecillos redondos.ü Panecillos redondos.
ü Panecillos en forma de trébol.ü Panecillos en forma de trébol.
Ÿ Ciabatta.Ÿ Ciabatta.
Levaduras:
Ÿ Fermento natural.
Ÿ Fermento casero:
ü Levadura seca.
ü Levadura fresca.
Ÿ Poolish.
Ÿ Pasta pan ordinario:
ü Pretzels.
ü Pan ajedrezado
Ÿ Pasta enriquecida con leche y
mantequilla:
ü Ramillete de panecillos.
ü Panecillos redondos.
ü Panecillos en forma de trébol.
Ÿ Ciabatta.
COSTOCOSTO
$ 1,000.00$ 1,000.00
por personapor persona
COSTO
$ 1,000.00
por persona
Tiempo de curso:Tiempo de curso:
8 horas.8 horas.
Tipo de curso:Tipo de curso:
Teórico-práctico.Teórico-práctico.
Capacidad máxima del curso:Capacidad máxima del curso:
10 alumnos.10 alumnos.
Fecha del curso: Fecha del curso:
12 de diciembre 201612 de diciembre 2016
Tiempo de curso:
8 horas.
Tipo de curso:
Teórico-práctico.
Capacidad máxima del curso:
10 alumnos.
Fecha del curso:
12 de diciembre 2016
INFORMESINFORMESVinculació[email protected] / Tel. 314 139 42 68 / Lic. Oscar Javier Martínez MoctezumaVinculació[email protected] / Tel. 314 139 42 68 / Lic. Oscar Javier Martínez Moctezuma
INFORMESVinculació[email protected] / Tel. 314 139 42 68 / Lic. Oscar Javier Martínez Moctezuma