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índice1. CARTA DEL CONSEJERO DELEGADO ........................................................................................................................... 3
2. MARCO DE ACTUACIÓN .................................................................................................................................................. 4
Transparencia ......................................................................................................................................................................... 5
3. CONSUMO RESPONSABLE: QUÉ HACEMOS PARA COMBATIR EL CONSUMO NO RESPONSABLE ............. 6
3.1. Autorregulación .......................................................................................................................................................... 6
3.2. Información ................................................................................................................................................................ 8
4. CADENA DE SUMINISTRO: EXTENDIENDO EL COMPROMISO A NUESTROS SOCIOS ................................... 9
5. CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD: QUÉ ALCANCE TIENE NUESTRA ACTIVIDAD ....................................... 11
5.1. Inversión Social Corporativa .................................................................................................................................. 11
5.2. Actividades culturales y deportivas ......................................................................................................................13
6. CONSUMIDORES Y CLIENTES: SU SATISFACCIÓN, NUESTRA RAZÓN DE SER................................................. 14
6.1 Clientes .......................................................................................................................................................................15
6.2. Consumidores ........................................................................................................................................................... 16
7. EQUIPO HUMANO: NUESTRO PRINCIPAL ACTIVO ................................................................................................... 17
7.1. Desarrollo y retención del talento ....................................................................................................................... 18
7.2. Ratificando nuestro compromiso con la Igualdad ............................................................................................ 19
7.3. Beneficios sociales ...................................................................................................................................................20
7.4. Participación ..............................................................................................................................................................21
7.5. Seguridad y Salud Laboral .....................................................................................................................................22
8. MEDIOAMBIENTE: REDUCIMOS NUESTRO IMPACTO ............................................................................................23
8.1. Consumo de recursos naturales ..........................................................................................................................24
8.2. Generación y tratamiento de residuos ...............................................................................................................26
8.3. Gestión de envases ................................................................................................................................................27
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3
Nuestro compromiso con el desarrollo sostenible permanece inalterable. Hace siete años, iniciamos este camino de responsabilidad empresarial y a medida que hemos ido avanzando y logrando resultados satisfactorios nos vamos dan-do cuenta de los beneficios que puede reportar a la Compañía y también, por qué no decirlo, del largo camino que aún queda por recorrer.
Entendemos que nuestra rentabilidad a largo plazo depende en gran medida de que formemos parte de una comunidad que tiene éxito, en la que se crea empleo, en la que los ingresos aumentan y la calidad de vida mejora. Creemos que la consecución del beneficio empresarial debe estar en armonía con la incidencia que nuestra empresa puede tener en los legítimos intereses de otos colectivos, más allá de los estrictamente empresariales, que se relacionan con
nosotros, como los clientes, los proveedores, los empleados y, en definitiva, la sociedad en su conjunto. A pesar de las difíciles condiciones económicas que nos rodean, la inversión en desarrollo sostenible ha sido de 3,3 MMA, un 15% de nuestro beneficio operativo, frente al 11% del año anterior, motivado principalmente por el incremento de actividades de patrocinios de eventos culturales y deportivos llevadas a cabo por nuestras marcas.
En un intento por incrementar nuestro grado de transparencia, hemos añadido por primera vez un detalle de la evolución de los resultados obtenidos en los indicadores de desarrollo sostenible, favorables y no favorables, datos que podrán ser consultados en la versión on line de este informe en www.ccc.es.
Uno de los proyectos más importantes que hemos acometido ha sido la puesta en marcha de la nueva Política de Co-municación Comercial, un marco de autorregulación con nuevas y más estrictas estipulaciones sobre cómo debe ser la publicidad de nuestras marcas, aún más allá de lo determinado por la legalidad vigente. Para ello, nuestros equipos Comercial, de Marketing y Ejecutivo fueron ampliamente formados en el espíritu y el contenido del nuevo código.
Nuestra actuación medioambiental ha mejorado en algunos indicadores, como la eficiencia en el consumo de agua, y ha logrado estabilizar la de otros recursos, como la de fuel y electricidad, en donde hemos planteado medidas para corregir las desviaciones del ejercicio precedente. Aun así, somos conscientes de que en este campo hay todavía un importante margen de progreso.
Después de varios años llevando a cabo un esfuerzo excepcional en formación de nuestro equipo humano, hemos reducido el número de horas impartidas, si bien la oferta formativa se mantuvo en un alto nivel cualitativo y cuantitativo.
Nuestro sistema de gestión de incidencias de clientes y consumidores nos da información de vital importancia para la marcha del negocio y es una herramienta clave para incrementar la satisfacción de estos grupos y su conexión emocional con la Compañía. Por eso, sabemos que debemos mejorar algunos aspectos de nuestros procedimientos para paliar el incremento en nuestro tiempo de respuesta.
En un ejercicio como el pasado, en el que se incrementaron las necesidades básicas de amplios colectivos de perso-nas, no hemos querido eludir nuestra responsabilidad y, por eso, hemos renovado nuestro compromiso para mitigar, en la medida de nuestras limitadas posibilidades, el deterioro de la calidad de vida de muchos canarios.
En definitiva, un año en el que hemos consolidado nuestra apuesta por la política de desarrollo sostenible, con claros aspectos de mejora y con logros importantes que corroboran la idea de que un camino como el iniciado puede incrementar la competitividad de nuestra Compañía. El uso eficiente de los recursos y de los equipos, la satisfacción y confianza de clientes y consumidores, la implicación de nuestros empleados, la complicidad de nuestros socios proveedores y el respeto por la comunidad en la que operamos son fuentes innegables de creación de valor y, en última instancia, de resultados empresariales.
1. Carta del Consejero Delegado
Más información en www.ccc.es Informe de Desarrollo Sostenible4
Nuestro acercamiento al desarrollo sos-
tenible se centra, por un lado, en las 10
prioridades relacionadas con los riesgos y
oportunidades que encara nuestro nego-
cio, y por otro, en la voluntad de equilibrar
los intereses de otros grupos como clientes,
consumidores, empleados y, en definitiva,
la sociedad en su conjunto.
Para revisar y medir nuestro progreso en
las 10 prioridades mencionadas, contamos
con la Matriz de de Evaluación de la Sos-
tenibilidad, un sistema de gestión que nos
proporciona una comprensión en profun-
didad de nuestra actuación en este campo.
Esta matriz cuantifica de 0 a 4 el estado en
el que nos encontramos en cada uno de
indicadores, considerando que el valor 1 es
el mínimo estándar que debemos lograr y
partir del cual debemos planificar las accio-
nes necesarias para ir ascendiendo en la es-
cala hasta llegar al valor 4, el máximo valor
considerado como la mejor práctica. Cada seis meses auditamos
la situación en la que nos hallamos y determinamos el grado de
cumplimiento de los objetivos que nos trazamos a principio del
ejercicio y las acciones correctoras que se pueden llevar a cabo.
Estas prioridades son:
• Combatirelconsumoirresponsabledealcohol.
• Optimizarelconsumodeagua.
• ReducirelconsumoenergéticoylasemisionesdeCO2.
• Potenciarelrecicladoylareutilizacióndeenvasesyembalajes.
• Reciclarel100%delosresiduos.
• Involucraratodosloselementosdelacadenadesuministro
en nuestro compromiso de sostenibilidad.
• Favorecerlasinversionessocialesenlacomunidad.
• ContribuirareducirlaincidenciadelvirusVIH.
• Respetarlosderechoshumanos.
• ImpulsarelconocimientoobjetivodelaCompañíaatravésdel
ejercicio de la transparencia.
2. Marco de actuación
Evolución Indicadores Desarrollo Sostenible CCC
PRIORIDADES
F07
4,00
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
Alcoh
ol
Agua
Energ
ía
Enva
ses
Resid
uos
Cade
na Su
mini
stro
Invers
ión So
cial C
orpora
tiva
Derech
os H
uman
os VIH
Trans
paren
ciaTO
TAL
F08F09
OBJ. F10
MEDIA EUROPA
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Intentar llegar al nivel 3 ó 4 en todas las prio-
ridades no resulta muy realista, por lo que se-
leccionamos aquéllas que consideramos más
importantes en función de las circunstancias
y de las necesidades del entorno. En nuestro
caso, hay tres áreas de especial relevancia:
consumo de agua, energético y lucha contra
el consumo irresponsable de alcohol. Aun así
y dentro de nuestro enfoque de mejora conti-
nua, intentamos cada año hacer progresos en
cada uno del resto de indicadores.
Este sistema no es estático, está siendo revi-
sado constantemente, se van incorporando
nuevas exigencias y apartando otras, lo que
no nos permite acomodarnos una vez hemos
obtenido algún logro.
Por otro lado, nuestra visión de desarrollo
sostenible también sigue un modelo más
relacional, más asociado a las relaciones con
otros grupos de interés, una filosofía empre-
sarial que quiere tener en cuenta los intereses
de clientes y consumidores, de proveedores
y de empleados, y, como no, de organizacio-
nes que trabajan para facilitar la vida en la
comunidad. En las páginas de este Informe
tendremos la oportunidad de detallar nues-
tras ideas y las acciones que llevamos a cabo
al respecto.
Hemos mantenido en otros informes de desarrollo sostenible
que la publicación de una memoria como ésta y la distribución
entre distintos agentes económicos y sociales suponían un
ejercicio de transparencia empresarial que facilitaba el conoci-
miento de nuestra Compañía. Este año hemos querido dar un
paso más: aportamos por primera vez los resultados detallados
y cuantificados en las prioridades de desarrollo sostenible y su
evolución en los tres últimos años, datos que podrán ser con-
sultados en la versión on line de este informe en www.ccc.es.
Con ello, intentamos dejar claro nuestro compromiso con el
desarrollo sostenible y elevarlo al escrutinio público, tanto sean
resultados satisfactorios como no. Esta vinculación da una idea
de la importancia que otorgamos al Desarrollo Sostenible y nos
obliga a perseverar en el logro de los objetivos que nos plan-
teemos en esta área.
Estos resultados son presentados al Consejo de Administración
dos veces al año y a la Junta General de Accionistas, además
de al Comité Ejecutivo de la Compañía, que es quien decide las
pautas generales sobre las que hay que incidir en cada ejercicio.
Transparencia
5Informe de Desarrollo Sostenible
Informe de Desarrollo Sostenible6
Nuestras marcas son disfrutadas a diario con responsa-
bilidad por la inmensa mayoría de los consumidores.
Forman parte de una dieta tradicional y su uso modera-
do por adultos sanos tiene beneficios demostrados para
la salud. Sin embargo, también sabemos que aquellos
que beben en exceso, que beben siendo menores de
edad o que beben antes de conducir sus vehículos pue-
den producir un daño a sí mismos o a los demás.
Nos preocupamos por los efectos nocivos del consumo
irresponsable y por eso basamos nuestra actuación en
una serie de principios generales sobre el alcohol:
• Nuestracervezaayudaadisfrutardelavidaalain-
mensa mayoría de nuestros consumidores.
• Nospreocupamosporlosefectosnocivosdelcon-
sumo irresponsable de alcohol.
• Colaboramoscondistintosgruposdeinterésytra-
bajamos colectivamente con ellos para afrontar el
consumo irresponsable.
• Elconsumodealcoholesparaadultosyesunasun-
to de juicio individual y de responsabilidad.
• Lainformaciónquedamosalosconsumidoresso-
bre el consumo de alcohol debe ser exacta y equili-
brada.
• Esperamosquenuestrosempleadosaspirenaaltos
niveles de conducta en relación con el consumo de
alcohol.
3. Consumo responsable:
qué hacemos para combatir el consumo
no responsable
Compañía Cervecera de Canarias está adherida
al Código de Autorregulación Publicitaria de Cer-
veceros de España desde su redacción, en el año
1995, y ha participado activamente en las distintas
revisiones llevadas a efectos desde entonces, la úl-
tima, este mismo año. La versión actual supone un
paso más allá en el compromiso adquirido por el
sector cervecero con sus consumidores, adecuán-
dose a las nuevas necesidades sociales, reforzando
las limitaciones autoimpuestas y perfeccionando los
mecanismos de actuación y de seguimiento de su
cumplimiento, aún más allá de las normas adminis-
trativas y legales vigentes.
3.1. Autorregulación
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7
Junto a este código del sector cervecero
español, la Compañía sigue uno propio,
revisado durante el pasado ejercicio, que
en algunos casos va más allá del primero.
Sostenemos que el marketing anima a la
competencia entre marcas, pero no al con-
sumo de aquellas personas que sin embar-
go no beberían.
La publicidad de alcohol está entre las
más reguladas en el mundo, por lo que
entendemos que nuestro sistema de au-
torregulación en comunicación comercial
no sólo no reemplaza la legalidad, sino
que la complementa, aportando una pro-
tección robusta, proporcionada y concreta.
Por ejemplo, establece en qué horarios o
programas de televisión podemos emitir
nuestras campañas, qué tamaño y dura-
ción han de tener los mensajes de promo-
ción de consumo responsable en nuestras
piezas publicitarias o qué tipo de eventos
podemos patrocinar, entre otras muchas
especificaciones.
Para asegurar el correcto funcionamiento
del Código de Comunicación Comercial
y que continuamos comercializando y
promocionando nuestras marcas de una
forma responsable, la Compañía procedió
a formar a los equipos Comercial, de Mar-
keting y Ejecutivo en cursos intensivos de
3 horas, excepto los miembros del área de
Marketing que asistieron a una sesión de un día completo, más
profunda y con mayor número de casos prácticos para su estudio
y discusión. En paralelo, el Comité de Comunicación Comercial,
responsable de auditar la correcta aplicación del Código, ha incre-
mentado sus funciones fruto de la puesta en práctica de nuevas
estipulaciones.
Como retos para el futuro en este campo, los colectivos internos
más relacionados con la comunicación (Comercial y Marketing)
participarán en sesiones periódicas de recordatorio para mante-
ner vivo el espíritu de nuestra Política de Comunicación. También
nuestros proveedores externos en esta área serán instruidos, o
actualizados según el caso, en el contenido y aplicación de sus
principios. En paralelo, se diseñará un plan de formación para el
resto de empleados, renovando los conocimientos impartidos
hace años, para proveerles de una plataforma común que les
permita comprender, debatir y adoptar su papel en la promoción
de la responsabilidad con el alcohol en el lugar de trabajo, en el
hogar y en la comunidad.
Más información en www.ccc.es Informe de Desarrollo Sostenible8
Creemos que la información que sumi-
nistramos acerca del consumo de alcohol
debe ser exacta y equilibrada. Detrás de esta
creencia está nuestra participación en el lan-
zamiento de la página TalkingAlcohol.com
de SABMiller. Este sitio en la red propor-
ciona información a cualquiera que tenga
interés personal y profesional en todo lo
relacionado con el alcohol, desde padres
y clientes, hasta autoridades y periodistas.
El alcohol no afecta a todos de la misma
manera. TalkingAlcohol nos ofrece la posi-
bilidad de conocer estas diferencias en el
apartado Alcohol y Su Cuerpo. Esta parte,
sin duda la más novedosa de la página,
nos ofrece la posibilidad de realizar un
viaje interactivo por el organismo huma-
no y ver cómo se absorbe y se procesa el
alcohol. También explica los efectos físicos
que causa una resaca o cómo el alcohol
puede afectar a los diabéticos o a las em-
barazadas. Además, incluye una sección en
las que expertos independientes en alcohol
exploran varios temas relacionados con la
salud, la paternidad, el consumo abusivo y
la conducción.
La prevención de los casos de abuso y consumo inadecuado de
cerveza constituyen uno de los ejes de trabajo del sector cervece-
ro español. Por este motivo, la asociación Cerveceros de España,
de la que Compañía Cervecera es miembro activo, desarrolla
desde hace años distintas iniciativas para promover pautas de
consumo responsable y moderadas, únicamente entre mayores
de edad, y evitar que los menores tengan acceso al alcohol.
Los padres tienen la palabra, una guía dirigida a padres con hijos
de 6 a 13 años, cuyo objetivo fundamental es transmitirles de
su implicación en la educación y la formación de sus hijos para
ayudarles a que tomen decisiones responsables ante el alcohol.
Un dedo de espuma, dos dedos de frente, campaña iniciada en
2000 y dirigida a la población en general y a los jóvenes ma-
yores de edad en particular para recomendar que el consumo
de cerveza sea siempre responsable y moderado. Se trata de un
certamen creativo de video e imágenes gráficas que realizan los
mismos jóvenes y cuyas piezas ganadoras son exhibidas en salas
de cine y en lugares frecuentados por público joven. Este pro-
grama recibió el European Excelence Award en la categoría de
Mejor Campaña de Comunicación en España por acercarse a los
jóvenes empleando herramientas y canales digitales para hacer
llegar de forma más efectiva el mensaje de moderación.
La carretera te pide Sin cumplió su octava edición. Esta iniciativa
consiste en la transmisión del mensaje de que el alcohol y la
conducción son incompatibles, y propone la alternativa de la SIN
alcohol. Esta campaña se desarrolla en colaboración con la Direc-
ción General de Tráfico, así como con otras entidades (asociacio-
nes de autoescuelas, de consumidores, asistencia en carretera,
gasolineras...). Además, forma parte del Convenio Europeo de
Carreteras Seguras (European Road Safety Charter) con el propó-
sito de reducir a la mitad las víctimas de accidentes de tráfico en
la Unión Europea en 2010.
3.2. Información
Informe de Desarrollo SostenibleMás información en www.ccc.es
9
Promover el desarrollo empresarial en
nuestra cadena de valor es uno de nues-
tros focos principales. Cada día tomamos
decisiones referentes a quién adquirimos
nuestras materias primas, equipamiento o
servicios, y eso lo hacemos teniendo en
cuenta, por un lado, la optimización de
costes que nos puede aportar la centrali-
zación de compras dentro de un grupo de
empresas, lo que nos permite incrementar
la eficiencia, reducir los costes de gestión
y beneficiar a nuestros consumidores; y
por otro lado, incrementar el impacto que
nuestra actividad puede producir a través
del aprovisionamiento en proveedores de
nuestro entorno.
A pesar de de las restricciones presupues-
tarias que el mercado nos ha impuesto, el
valor de las compras realizadas en Cana-
rias se mantiene en números similares al
ejercicio precedente, habiendo aumentado
las exteriores debido al importante alza de
precios de algunas materias primas prove-
nientes de otros países.
4. Cadena de suministro:
extendiendo el compromiso a nuestros
socios
En Canarias
No en Canarias
Valor de compras por localización (en Millones €)
F07 F08 F09
44
37
42
46,347 45,6
Más información en www.ccc.es Informe de Desarrollo Sostenible10
Las consecuencias de nuestra actividad
también las evaluamos en función a la con-
tribución que aportamos para la creación
de empleo. Recientemente, un extenso
estudio realizado a nivel paneuropeo sobre
el impacto del sector cervecero en la eco-
nomía continental ha establecido de forma
más precisa unos nuevos indicadores clave
que deben ser utilizados para su medición.
Según esto, estimamos que, aparte de los
900 empleos directos que mantenemos, el
efecto indirecto e inducido de nuestra acti-
vidad en las islas, es decir, todos aquellos
puestos de trabajo que se crean por nuestra
presencia en el mercado se eleva a 7.100.
Una de las facetas en las que hemos empezado a hacer hin-
capié y que tendremos que cultivar en próximos ejercicios es
la extensión de nuestros Principios de Aprovisionamiento Res-
ponsable a un mayor número de colaboradores. Son 8 declara-
ciones que contemplan desde nuestra posición hacia el respeto
de los derechos humanos y la lucha contra el trabajo infantil,
hasta la gestión medioambiental y la justicia en el estableci-
miento de honorarios.
Aparte de nuestra propia implicación en la filosofía del desa-
rrollo sostenible, queremos involucrar a aquellas empresas que
se relacionan con nosotros en esta línea de trabajo, por eso
seguimos incorporando estos Principios en nuestros contratos.
Nuestro reto está en incrementar año a año el porcentaje de
colaboradores que abrazan esta práctica en sus negocios.
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11
La prosperidad de la comunidad en la que nos encontramos y
la de nuestras operaciones están estrechamente vinculadas. Por
eso, llevamos a cabo distintas actividades que persiguen mejorar
la calidad de vida de la población local, ayudándonos a construir
relaciones más estrechas con la comunidad, con los consumido-
res y con nuestros propios empleados.
5. Contribución a la comunidad:
qué alcance tiene nuestra actividad
Bajo esta concepción, incluimos aquellas acciones que llevamos
a cabo con personas u organizaciones en forma de contribución
económica, en especie, en conocimiento, en tiempo de nuestros
empleados o en equipamiento, y que les capacitan para evolu-
cionar y, al mismo tiempo, ayudan a sostener un entorno en el
que podamos ejercer nuestro negocio de manera apropiada. En
definitiva, entendemos la inversión social corporativa como todo
aquello que hacemos para ayudar a la comunidad local y que
pueda tener un efecto directo o indirecto en el desarrollo de la
Compañía.
En un ejercicio como el pasado, en el que las negativas condicio-
nes económicas empezaban a amenazar a amplios colectivos de
personas y a proyectos de interés general, Compañía Cervecera
no podía permanecer ajena, por lo que incrementó sus aporta-
ciones un 16%.
El reto futuro que nos queda pasa por revisar nuestra estrategia
en este campo para, sin perder nuestro objetivo de contribución
a la comunidad, maximizar el efecto de la aplicación de los recur-
sos de los que disponemos.
5.1. Inversión Social Corporativa
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Aldeas Infantiles
Hospital San Juan de Dios
SINPROMI
Cáritas
Club de Leones
Club Ademi
Fundación Loro Parque
Asociación Nuevo Futuro
ANDENI
Cruz Roja
Asociación para la Diabetes de Tenerife
Manos Unidas
Hermanas Mª Inmaculada
COMFRIKA
ASORTE
ADISLAN
Oficina del Voluntariado
Residencia Timanfaya
Corazón de Jesús
Comedor Hijas de la Caridad
Residencia Jesús Abandonado
Las Palmas Acoge
Remar
Asociación de Hemofilia de Tenerife
Amisur
Asociación Cáncer de Mama
Funcasor
Asociación Corazón y Vida
Fundación Padre Laraña
Obra Social Acogida y Desarrollo
Asociación Trisómicos 21
Dentro de este apartado, incluimos aquellas colaboraciones con organizaciones no gubernamentales que trabajan
por la integración de distintos grupos de personas. En las circunstancias económicas globales en las que nos en-
contramos, entendemos que ésta es una prioridad en Canarias, de la que no podemos ser indiferentes y en la que
tenemos que cooperar con nuestros limitados recursos.
Entre estas iniciativas, se encuentran las aportaciones realizadas a:
5.1.1. Acciones benéficas
Un año más, hemos renovado nuestro compromiso con las dos
universidades canarias a través de la Fundación Universidad
Empresa. También hemos participado como mecenas en la fi-
nanciación de tres investigaciones, enmarcadas en el programa
INNOVA de la Fundación Universitaria de Las Palmas, que consi-
deramos de gran utilidad para el progreso del Archipiélago: “Es-
tudio de la capacidad antioxidante del aloe vera cultivado en las
Islas Canarias”, “Aplicación de líquidos iónicos en el tratamiento
de residuos industriales halogenados” y “Estudio físico-químico
de líquidos iónicos para su uso en la extracción de compuestos
clorados presentes en residuos industriales”.
Tal y como nos planteamos hace algunos
años, apoyamos programas de actuación
que consideramos que abordan temas
prioritarios para el desarrollo de las islas.
Son proyectos relacionados con el medio
ambiente, con el desarrollo rural, con la
gestión del agua y con el turismo. Así, esta-
mos vinculados como patronos o como co-
laboradores en instituciones como la Fun-
dación Tenerife Rural, la Fundación Centro
Canario del Agua, el Congreso de Turismo
de Tenerife, Hoteles Escuela de Canarias o
el Centro de Iniciativas Turísticas.
5.1.2. Inversiones en la comunidad
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Nuestra implicación en la organización de eventos cultura-
les y deportivos persigue un doble objetivo: promocionar
nuestras marcas y permitir la existencia de acontecimientos
divulgativos que de otra manera difícilmente tendrían lugar.
Una de las necesidades más acuciantes para in-
crementar la competitividad de las empresas de
Canarias es la formación, y en esta área también
podemos contribuir para mejorar el nivel de los
jóvenes canarios. 21 personas procedentes de dis-
tintos centros educativos se acogieron a nuestros
programas de formación en prácticas, con lo que
pudieron conocer in situ nuestros procedimientos
de trabajo en áreas como Finanzas, Control de Cali-
dad, Prevención, Envasado, Logística, Producción o
Recursos Humanos.
Nuestros profesionales han vuelto a ser seleccio-
nados por las universidades, escuelas de negocios
y otras instituciones dedicadas a la formación de
Canarias para impartir clases o charlas en materias
diversas como Dirección Financiera, Dirección Co-
mercial, Transporte, Trade Marketing, Operador de
Calderas, Control de Gestión o Responsabilidad So-
cial, hasta un total de 603 horas lectivas.
5.1.3. Acciones académicas 5.2. Actividades culturales y deportivas
13
EVENTOCiclo de conciertos Dorada en VivoBeach UltimateGala del Deporte Asociación Prensa DeportivaRegata Infanta CristinaSanta BluesFestival Se Siente Festival Inspiración Congreso de Psicología JurídicaCongreso de TurismoEncuentro de Gestión HoteleraLonjas RockCampeonato Golf Real Club de Golf de TenerifeCenas LíricasRegata Puerto CaleroRuta del GalloFestival Teatro y DanzaArrecifes de las MúsicasCampeonato Mundial Windsurf Gran CanariaExposición Arqueología IndustrialFestival Internacional de Cine de Las PalmasRegata Príncipe de AsturiasTenis playaCanarias Rock WaveridersCampeonato Golf Real Club de Golf de Las Palmas Open Pesca de Altura Feria de Agricultura y GanaderíaCampeonato Mundial Windsurf FuerteventuraFuerteventura Música
Además, colaboramos habitualmente con numerosas insti-
tuciones tales como asociaciones de vecinos, centros cultu-
rales, comisiones de fiestas municipales y clubes deportivos,
facilitando recursos para la organización de sus actividades.
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Cada día producimos o comercializamos 14 marcas de bebidas y las
ponemos a disposición de nuestros clientes y consumidores, auto-
exigiéndonos los más elevados patrones de calidad.
Para nosotros, es vital que nuestros productos sean seguros, que
cumplan unos determinados parámetros organolépticos y que se
lleven a cabo pruebas que lo confirmen, para lo cual aplicamos
severos controles analíticos que certifican la adecuación a nuestros
estándares.
Para aquellas raras ocasiones en que éstos no se cumplen, hemos
dispuesto un sistema de retirada del producto que forma parte de
nuestra Política de Continuidad del Negocio (BCM, siglas en inglés
de Business Continuity Management) y una evaluación pormenori-
zada de las causas.
6. Consumidores y clientes:
su satisfacción, nuestra razón de ser
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15
Para cumplir y superar las expectativas de
nuestros clientes, hemos duplicado la fre-
cuencia de recogida de datos del llamado
“Estudio de Satisfacción”, lo que nos ha
permitido acercarnos aún más a ellos y es-
tar en mejor posición a la hora de darles
solución a sus problemas.
En dicho estudio, recogemos no sólo sus
motivos de satisfacción, sino también las
posibles quejas que puedan afectar a una
mejor relación Cliente–Compañía. Tam-
bién se recibe la valoración que hacen de
nuestra labor en ámbitos como el servicio
de reparto, mantenimiento en el punto de
venta, implicación con el negocio, servicio
de nuestros comerciales, etc.
Además de la búsqueda proactiva de in-
formación a través de la investigación,
Compañía Cervecera dispone de distintos
medios para recabar las reclamaciones que
puedan tener nuestros clientes. Uno de
ellos es el Centro de Atención Telefónica
(CAT), cuyo número de contacto aparece
en las etiquetas de nuestros productos y
en los documentos de carácter comercial.
Pero este ejercicio y con el fin de agilizar
la respuesta y mantener un contacto más
estrecho con ellos, hemos potenciado el
proceso de gestión de incidencias a través
de nuestra fuerza de ventas (transportistas,
preventas y comerciales), lo que se ha tra-
ducido en un ligero incremento en el nú-
mero de informes abiertos.
Esta sistemática, además de poder resolver con mayor celeridad
los problemas de calidad que nos transmite el cliente, nos permi-
te conocer el comportamiento de nuestro producto una vez que
sale de las instalaciones. La gestión directa con clientes, aunque
aporta mayor carga de trabajo, nos posibilita un mayor control
del movimiento de nuestros productos.
El incremento en el número de incidencias es debido directa-
mente al aumento de informes relacionados con la calidad del
producto en el formato barril, mientras que disminuye en el resto
de formatos. Aún así, el índice de devoluciones del menciona-
do envase ha pasado del 0,07 al 0,10%, manteniéndose de esta
manera en un nivel muy bajo. El descenso de consumo produ-
cido como consecuencia de las adversas condiciones económi-
cas afecta a este formato de manera especial, ya que un uso no
regular de un barril ya conectado, hace que el deterioro de su
contenido sea más probable.
La resolución inmediata de incidencias de otra índole por parte
de la fuerza de ventas ha provocado una disminución considera-
ble (53%) en la categoría de “Otros motivos”.
6.1 Clientes
Reclamaciones de clientes
Nº total de informes Por producto Varios (servicio e información adicional)
556
644706
470
86
523
121
649
57
Ejercicio F07
Ejercicio F08Ejercicio F09
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Como parte de nuestro compromiso por
entenderles mejor, hemos realizado un
importante estudio de segmentación para
profundizar en las preferencias y en las oca-
siones favoritas de consumo de nuestros
consumidores. En él, hemos incluido tam-
bién a la población turista que nos visita
cada año y que representa una proporción
importante de nuestros consumidores.
Los responsables de la compra en los esta-
blecimientos de alimentación han recibido
igualmente nuestra atención: nos hemos
esforzado por comprender sus patrones
de compra y cómo perciben la categoría de
cervezas.
Así como el principal canal de contacto
de nuestros clientes es nuestro equipo
comercial, el más asequible para nuestros
consumidores es el Centro de Atención
Telefónica (CAT). El número de informes
ha descendido un 52%, disminución refle-
jada tanto en las incidencias por calidad del
producto como en otras relacionados con
otros motivos (información de etiquetado,
graduación de alcohol, servicio barril en
casa, etc).
Sin embargo, se han incrementado los tiempos para la resolución
definitiva de las incidencias debido a que el peso relativo de las
referentes a calidad del producto ha aumentado, mientras que
las de fácil resolución, que eran resueltas de forma más rápida,
ha disminuido. En esta área hay una clara oportunidad de mejora
y para ello se ha previsto reforzar el control durante todos los
pasos que componen el proceso con el fin de reducir el tiempo
que media entre la apertura y el cierre del informe.
6.2. Consumidores
Reclamaciones de consumidores
Nº total de informes Por producto Varios (servicio e información adicional)
65
59
2831
34 34
25
14 14
Ejercicio F07
Ejercicio F08Ejercicio F09
Reclamaciones de consumidores
Ejercicio F07 Ejercicio F08 Ejercicio F09
2,25
8,78
4,75 4,64
2,15
15,71
Días hasta el primer contacto
Días hasta larespuesta definitiva
Informe de Desarrollo Sostenible17
Durante este año, hemos llevado a cabo
una política de equilibrio que nos permitie-
ra mantener el foco en el largo plazo y en
el crecimiento sostenible, mientras atendía-
mos las necesidades inminentes del corto
plazo impuestas por el entorno.
Como planteamiento general, las premisas
en la gestión de Personas han sido la re-
tención y motivación del talento. Al mismo
tiempo, se han potenciado nuevas vías de
atracción a través de medios directos ofre-
cidos por internet y se ha mantenido la
relación estrecha con importantes Escuelas
de Negocio, que nuevamente ha resultado
una vía de reclutamiento fiable y eficaz.
En nuestra permanente búsqueda de la
excelencia y la mejora continua, una de
las grandes tareas acometidas ha sido la
adecuación de las estructuras organizati-
vas a las nuevas demandas que impone
el desarrollo del mercado y las exigencias
del entorno. Con los cambios introducidos,
hemos tratado de alcanzar dos objetivos:
• Ofrecerunmayorgradodeespeciali-
zación de nuestros profesionales como
consecuencia del establecimiento de
los nuevos roles. Con ello, se permite
mejorar su “empleabilidad” al adquirir
conocimientos y desarrollar habilida-
des de gestión acordes con la deman-
da laboral del momento.
• Adaptarnosalasexigenciasdelentornoyposibilitarlagene-
ración de un mejor servicio tanto para los clientes, internos y
externos, como para los consumidores finales.
Para llevarla a cabo, se ha puesto especial énfasis en la raciona-
lización y mejora de los procesos de trabajo, concretamente en
las áreas de Sistemas de Información, Finanzas y Comercial; en
ésta última, con la creación de un departamento de Atención al
Cliente dedicado exclusivamente a Alimentación, canal que está
experimentando una significativa evolución.
En el último trimestre del ejercicio, se inició por parte de la Direc-
ción un proceso de negociación colectiva con el Comité de Em-
presa de la fábrica de Santa Cruz para subsanar el empeoramiento
de los indicadores de eficiencia y costes de este centro de trabajo
motivado por las adversas condiciones del entorno. Entendiendo
que se trataba de un problema coyuntural y que se debía luchar
por mantener el empleo, la Dirección propuso una medida de
tipo temporal sobre la que finalmente se llegó a un acuerdo para
su aplicación. Esta medida ha contribuido a lograr los dos objeti-
vos principales planteados desde el inicio del proceso: mejorar la
productividad y mantener intactos los puestos de trabajo.
7. Equipo humano:
nuestro principal activo
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Más información en www.ccc.es Informe de Desarrollo Sostenible18
A lo largo del ejercicio se establecieron las bases para el estí-
mulo y crecimiento de la formación interna. Se procedió a la
identificación de formadores internos estables, a la búsqueda de
herramientas de preparación y al refuerzo de sus habilidades
didácticas y de reconocimiento por su labor pedagógica.
A pesar de que las condiciones del entorno exigían la optimi-
zación de todas las partidas presupuestarias, la oferta formativa
mantuvo sus estándares cualitativos y un alto nivel cuantitativo,
aunque se redujera el número de horas impartidas y la inversión
en formación. Se impartió un total de 15.433 horas de forma-
ción, lo que se traduce en 4,1 días por empleado, un día menos
que el ejercicio precedente, y la cobertura fue de un 80% de la
plantilla. La inversión ascendió finalmente a 327.000 A, 700 A
por empleado.
La distribución en las diferentes áreas del plan de Formación han
sido las siguientes:
• Cumplimientodenormativalegal:1.050
• Idiomas:6.800
• Conocimientosoperativos:7.141
• Programasdedesarrolloeinternacionales:442
El mayor proyecto de formación, tanto por el número de perso-
nas implicadas como por el objetivo a cubrir ha sido la implan-
tación del Marketing Way. Esta metodología de trabajo pretende
orientar y definir el proceso comercial des-
de el momento que se identifica la opor-
tunidad de negocio hasta que se implanta
en el mercado la acción comercial corres-
pondiente.
Este programa ha abarcado cerca de 1.000
horas de formación, contando con la partici-
pación de 12 formadores internos y la asis-
tencia de 111 profesionales de las áreas de
Ventas, Marketing, Trade Marketing, Unidad
de Inteligencia de Mercado y hasta del pro-
pio equipo directivo de la Compañía.
Una parte importante de este programa
fue la formación sobre la Política de Comu-
nicación Responsable, que consideramos
un factor fundamental en la manera de
promocionar nuestras marcas. El objeti-
vo de esta acción formativa ha sido la de
7.1. Desarrollo y retención del talento
39,0
51,2
32,8
Horas de formación por empleado
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19
7.2. Ratificando nuestro compromiso con la Igualdad
En cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 3/2007, de
22 de marzo, en su artículo 45, donde establece que “las em-
presas están obligadas a respetar la igualdad de trato y de opor-
tunidades en el ámbito laboral, adoptando medidas dirigidas a
evitar cualquier tipo de discriminación laboral entre mujeres y
hombres”, se constituyó formalmente la Comisión Negociadora
del Plan de Igualdad compuesta por una representación de la
empresa y de los trabajadores.
A partir de ese momento, se inició la fase de diagnóstico, en la
que se detectó y analizó nuestro estatus con respecto a lo dis-
puesto en la norma sobre Igualdad de Trato y de Oportunidades
entre mujeres y hombres. Este análisis fue llevado a cabo por una
consultora externa para asegurar, desde una posición objetiva, la
base para la redacción y negociación del futuro Plan de Igualdad.
Las áreas sobre las que se ha realizado el diagnóstico abarcan una
amplia variedad de campos como política salarial y sistema retri-
butivo, selección, promoción interna, formación, ordenación del
tiempo y conciliación, comunicación, prevención de acoso sexual
y por razón de sexo, riesgos laborales y salud laboral, y mujeres
en riesgo de exclusión social.
Siguiendo la línea iniciada en ejercicios anteriores, hemos queri-
do hacer partícipes, e incluso protagonistas, a los Empleados de
Compañía Cervecera de Canarias de las principales actividades
relacionadas con nuestras marcas. Las nuevas campaña de co-
municación de nuestras marcas principales, Dorada y Tropical,
así como los lanzamientos de Peroni Nastro Azzurro, Peartiser y
Siroco son algunos ejemplos de esta iniciativa.
recordar, reforzar y clarificar las bases de
nuestras campañas de comunicación, tanto
internas como externas, alineadas con los
principios de consumo responsable, tole-
rancia y respeto.
En un futuro próximo está prevista la exten-
sión de esta formación genérica en Marke-
ting a todos los colectivos de la organiza-
ción. Con ello, contribuiremos a mejorar el
conocimiento de todo el equipo humano
sobre nuestro modelo de negocio y a con-
siderar el mercado y sus requisitos en el
centro de nuestros procesos e iniciativas.
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Un año más, se volvieron a revisar los beneficios sociales de los que gozan los empleados de la Compañía. Aparte
de estas ventajas extrasalariales, existen otras prerrogativas que facilitan su protección o la de sus familiares: Plan de
Pensiones, complemento hasta 100% del salario en caso de enfermedad o accidente del trabajador, seguro de ayuda
familiar por fallecimiento del trabajador y seguro de vida e invalidez permanente.
Beneficio social A
Ayuda Escolar por hijo:
Educación Primaria 287
Graduado Escolar y estudios profesionales o asimilados 420
ESO, PAU, Grados Medios y Superiores y Educación. Especial 686
Ayuda para estudios de los empleados
Educación Primaria 287
Graduado escolar, estudios Profesionales o asimilados 420
ESO, PAU, Estudios Medios y Superiores 686
Premio Matrimonio 343
Premio Natalidad 366
Obsequio Navidad 114
Obsequio Reyes por hijo menor de 12 años 133
Premio a la constancia en la Empresa
Por 20 años de servicio 1.005
Por 30 años de servicio 1.286
Por 40 años de servicio 1.714
Bolsa de Vacaciones Verano (A/día hábil) 31
Bolsa de Vacaciones Invierno (A/día hábil) 39
Cerveza (48 cajas anuales o su valor en A) 479
Ayuda vestuario 163
Fondo Social (para organización de actividades deportivas, Día de la Hermandad, etc)
30.371
Licencia retribuida Días
Matrimonio 17
Nacimiento hijo 5
Enfermedad grave o intervención quirúrgica de familiares 2 a 5
Cambio residencia 3 a 4
Asuntos propios 1
Fallecimiento familiares 1 a 4
7.3. Beneficios sociales
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21
La búsqueda permanente de la “Fábrica
Ideal” contribuye a un desarrollo soste-
nible de nuestro negocio y, por ende, de
nuestra sociedad, y para ello es fundamen-
tal la intervención de los empleados del
área de Operaciones como normalmente
ha sucedido en Compañía Cervecera, más
aún desde la implantación de la herra-
mienta de participación World Class Ma-
nufacturing (WCM).
A lo largo del año, se crearon 35 grupos
de trabajo para analizar, y en su caso po-
ner en práctica, las propuestas de mejora
sugeridas por los propios empleados, fren-
te a los 19 del ejercicio precedente. Este
incremento del 84% nos da una idea de
la importancia de este programa y de la
involucración de nuestro equipo humano
para perseguir la excelencia operacional en
nuestras fábricas, sobre todo en el terreno
de la optimización de los procesos de tra-
bajo, en la eficiencia de nuestra maquinaria
y en el ahorro en el consumo de recursos
como el agua y la energía.
La reducción de la temperatura de algunos procedimientos
de limpieza de máquinas, la colocación de pequeños dis-
positivos para facilitar la recuperación de materiales para
su posterior reutilización, el apagado de ciertos circuitos, la
reducción del tiempo de trabajo de algunos aparatos y el
uso de utensilios que implican un menor consumo de agua
son algunas de las medidas implantadas que han favoreci-
do nuestros avances en los indicadores medioambientales,
como veremos más adelante.
7.4. Participación
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Gracias a las importantes actualizaciones realizadas en anteriores
ejercicios y a la aparición de un menor número de novedades en
cuanto a requisitos legales, hemos podido optimizar la inversión
en seguridad laboral. No obstante, se acometió un importante
esfuerzo inversor para mantener nuestras instalaciones en per-
fecto estado y, así, seguir minimizando los riesgos y mejorando
las condiciones de trabajo de nuestro equipo humano.
La formación continúa siendo una herramienta de valor para ges-
tionar la seguridad y salud laboral del personal en nuestras insta-
laciones. El contenido de la formación se ha centrado básicamen-
te en profundizar en riesgos específicos, en lugar de generales,
muy asociados a las actividades y tareas rutinarias; en mantener
actualizados a nuestros técnicos de prevención en los cambios y
novedades legislativas y en el reciclaje de ciertos colectivos que
deben refrescar sus conocimientos en salud y seguridad laboral.
En relación a la accidentabilidad, se mantiene la tendencia decre-
ciente de los accidentes laborales que causan baja del personal
(de mayor gravedad), aunque repuntan las asistencias sin baja.
Dentro de nuestro objetivo de 0 accidentes, la investigación y el
seguimiento en ambos casos permite a los responsables identificar
mejoras en los puestos de trabajo que redundarán a corto plazo en
progresos sustanciales para el trabajo diario de nuestro personal.
7.5. Seguridad y Salud Laboral
434.482405.898
365.622
Inversiones específicas en Seguridad y Salud laboral (€)
F07 F08 F09
Formación específica en Seguridad y Salud Laboral
Horas
Nº de asistentes
F07 F08 F09
400
176109
10461034
347
Indicadores de accidentabilidad laboral
F07 F08 F09
82
30
52
69
83
2022
47
63
Nº Accidentes laborales
Nº Accidentes con bajaNº Accidentes sin baja
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23
La conciencia ecológica ha dado un paso
más. Ya no sólo las personas se implican
con los problemas del planeta. La protec-
ción de los recursos naturales preocupa al
mundo industrial y empresarial que aporta
un importante apoyo en la búsqueda de
soluciones. Dentro de la política de desa-
rrollo sostenible, los programas medioam-
bientales representan un pilar fundamental
de la actividad de Compañía Cervecera.
Aparte de las obligaciones legales, existen
acciones voluntarias que forman parte de
una estrategia más amplia, de una idea
empresarial basada en el compromiso por
el cuidado de nuestro entorno: un territo-
rio fragmentado, con una inmensa riqueza
ambiental y altamente sensible a la inter-
vención humana.
La llegada de una coyuntura económica adversa posibilita que las
empresas abandonen las estrategias de sostenibilidad con el fin
de salvaguardar la cuenta de resultados. En Compañía Cervecera
no hemos renunciado a la filosofía de la sostenibilidad y hemos
acometido importantes iniciativas para mejorar nuestra actuación
en el ámbito medioambiental.
La eficiencia en el consumo de recursos naturales, a pesar de
la dificultad de su gestión con menores volúmenes de cerveza
fabricada, se ha mantenido en niveles muy altos debido a los
rigurosos procedimientos llevados cabo.
8. Medioambiente:
reducimos nuestro impacto
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A pesar de la disminución de las tareas de envasado y de las
paradas de maquinaria más prolongadas, que originan invaria-
blemente cierta actividad, la eficiencia en el uso de fuel y de
electricidad se ha mantenido en niveles similares a los del ejer-
cicio anterior. La disminución total del consumo de electricidad
ha sido de un 9%, en concreto 990.434 kWh, lo que equivale al
consumo anual de 457 hogares canarios.
La utilización de fuel descendió en 9.167.261 MJ lo que supone
un 10% menos de consumo y 698 toneladas menos de CO2
emitido a la atmósfera.
Los próximos retos en al apartado energético pasan por incre-
mentar el porcentaje de energía procedente de fuentes reno-
vables, por mejorar el sistema de medida de nuestra huella de
carbono y por reducir aún más el nivel específico de emisiones
de CO2.
En páginas precedentes, se había comenta-
do que, de los 10 principios en los que se
basaba la actividad de Compañía Cervecera
en materia de desarrollo sostenible, había
4 de ellos que se consideraban prioritarios
para nuestro negocio y para nuestro entor-
no. Dos de ellos se refieren a los recursos
naturales: energía y agua.
8.1.1. Energía
El cambio climático es un tema de preocu-
pación global creciente que podría tener
consecuencias directas en nuestro nego-
cio. En el anterior informe de desarrollo
sostenible, indicábamos la necesidad de
acometer acciones correctoras para volver
a la tendencia de reducción de consumos
precedentes. Es por eso por lo hemos de-
sarrollado acciones concretas para reducir
nuestro impacto en esta área.
8.1. Consumo de recursos naturales
Consumo de electricidad(KWh/hl cerveza)
F07 F08 F09
11,2511,65
10,67
Consumo de fuel(MJ calor/hl cerveza)
F07 F08 F09
97,16 97,2583,82
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25
Consumo de agua(hl agua/hl cerveza)
F07 F08 F09
5,23 4,914,58
por la disminución de la cantidad envasada, ocasionan limpie-
zas más profundas y no permiten eliminar cierta actividad que
permanece invariable, el consumo de agua relativo por litro de
cerveza producido ha experimentado un descenso de un 6%, lo
que significa que hemos sido capaces de disminuir el consumo
de agua por encima de la disminución de hectolitros envasados.
El estudio y valoración de las limitaciones de las fuentes de las
que procede el agua que consumimos en nuestro proceso pro-
ductivo, así como la mejora en el volumen relativo de agua utili-
zado serán tareas para realizar en el siguiente ejercicio.
8.2.2. Agua
La calidad y disponibilidad de agua están
bajo amenaza en muchas partes del mun-
do y Canarias no es una excepción. Éste
es el motivo de que nos hayamos autoim-
puesto el compromiso de ser más eficien-
tes en su uso y de conocer las potenciales
limitaciones de este recurso.
De hecho, tras haber informado en el ejer-
cicio anterior del empeoramiento de nues-
tro índice de consumo, hemos puesto en
marcha un minucioso programa de ahorro
que ha dado excelentes resultados. No en
vano, la disminución del consumo total
de agua ha sido de un 15%, en concreto,
77.136m3, o lo que es lo mismo, lo que
consumen 455 hogares en un año. A pesar
de que las paradas prolongadas, motivadas
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Gracias al proyecto Giro Ambiental y a otras actuaciones en ma-
teria de gestión de residuos, hemos podido mantener, e incluso
mejorar muy ligeramente, nuestro índice de reciclaje y reutiliza-
ción de residuos respecto al año anterior, quedando establecido
en un 96,35%.
El índice de generación de residuos peligrosos (aceite, material
eléctrico y electrónico, productos químicos, baterías, etc) expe-
rimentó un incremento debido a la profunda renovación del
parque de equipos informáticos, a la eliminación de envases ob-
soletos de productos químicos y a una entrega puntual de fuel
resultado de la reparación de instalaciones internas. El 100% de
ellos fue entregado a gestores autorizados.
Aun teniendo un índice de gestión de residuos bastante alto, hay
aún campo de mejora en el porcentaje de reutilización que será
abordado en planes futuros.
Gestionamos nuestros residuos con las
miras puestas en sacarles el máximo prove-
cho. Nuestra meta es llegar a una actividad
productiva con un índice cero de residuos
y para ello ponemos especial énfasis en su
reducción, en el reciclaje y en la reutiliza-
ción. Intentamos asegurarnos de que cual-
quier resto de nuestra actividad productiva
sea desechado de una forma responsable.
En el pasado informe de sostenibilidad,
dábamos cuenta del proyecto “Giro Am-
biental”, un programa mediante el cual se
valoriza el 100% del bagazo, polvo de mal-
ta y levadura, residuos de nuestra actividad
productiva en la fábrica de Santa Cruz, para
la fabricación de un abono orgánico para
la agricultura. Este programa ha ido avan-
zando hasta el punto de que el número de
agricultores y ganaderos que se benefician
de este subproducto totalmente ecológico
ha aumentado un 60%, beneficiándose,
además, de un menor precio frente al
producto convencional debido a su menor
coste de producción. Las mejoras introdu-
cidas en el proceso han propiciado que las
cantidades de pienso y de compost fabri-
cadas se hayan incrementado en un 123%
y en un 19% respectivamente. En la actua-
lidad, este proyecto, dirigido por nuestro
socio/colaborador Canarias Forestal, sigue
en fase de desarrollo a través de distintas
líneas de ayuda dirigidas a apoyar iniciati-
vas de I+D+i.
8.2. Generación y tratamiento de residuos
Por primera vez, hemos evaluado el contenido de materia pri-
ma reciclada que usan nuestros proveedores para fabricar los
envases que nos entregan. Como vimos en el capítulo dedicado
a la cadena de suministro, extendiendo a nuestros proveedo-
res nuestra preocupación por acciones concretas en materia de
desarrollo sostenible estaremos contribuyendo de una manera
más efectiva.
Como sistema ya implantado y consolidado desde hace años en
nuestras fábricas, el 100% de los componentes desechables de los
envases son separados de otros residuos, valorados y posterior-
mente reciclados.
Nuestro trabajo futuro en cuanto a gestión de envases se refie-
re deberá ir encaminado a optimizar aún más factores como la
reducción de la cantidad de materia prima utilizada para su fa-
bricación, reducir el contenido de metales pesados en las tintas y
promover el uso por parte del público de recipientes más respe-
tuosos con el medio ambiente.
Los envases representan un papel funda-
mental en la forma en que nuestros pro-
ductos llegan al consumidor ya que preser-
van la integridad de sus propiedades.
La conciencia ecológica está llegando cada
vez más también a esta área y desde un
punto de vista de la comunidad, los restos
de los envases son muy visibles y son, en
realidad, restos que dejan las marcas.
La capacidad contaminante de los envases
está relacionada con la posibilidad de vol-
ver a ser usados. Siempre que podemos,
preferimos promover el uso de envases re-
tornables ya que se trata del recipiente más
respetuoso con el medio ambiente. En este
sentido, hemos incrementado nuestro índi-
ce de producción en envases de este tipo,
situándonos en un 64%, por encima de la
media del sector cervecero español (51%).
8.3. Gestión de envases
Informe de Desarrollo Sostenible27
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Medida F07 F08 F09 Unidad
Responsabilidad Social Corporativa610 - Donaciones benéficas - en efectivo 3.572 3.413 1.489 US$612 - Donaciones benéficas - en especie 8.924 21.431 17.437 US$614 - Donaciones benéficas - tiempo en horas 0 0 0 Horas616 - Donaciones benéficas - tiempo en US$ 0 0 0 US$618 - Donaciones benéficas - gastos de gestión 0 0 0 US$620 - Inversión social - en efectivo 9.370 12.995 20.058 US$622 - Inversión social - en especie 0 0 14.906 US$624 - Inversión social - tiempo en horas 6 375 603 Horas626 - Inversión social - tiempo en US$ 197 16.990 28.938 US$628 - Inversión social - gastos de gestión 0 0 0 US$630 - Iniciativas comerciales en la sociedad - en efectivo 31.540 43.370 31.550 US$632 - Iniciativas comerciales en la sociedad - en especie 0 0 0 US$634 - Iniciativas comerciales en la sociedad - tiempo en horas 0 0 0 Horas636 - Iniciativas comerciales en la sociedad - tiempo en US$ 0 0 0 US$638 - Iniciativas comerciales en la sociedad - gastos de gestión 0 0 0 US$640 - Gasto de ISC del año en curso excluyendo iniciativas de consumo responsable 53.603 98.199 114.378 CALC:US$642 - Beneficios antes de impuestos para el año en curso 33.268.035 40.656.544 31.424.465 US$646 - Gasto ISC como % de los beneficios antes de impuestos 0.16 0.24 0.36 CALC:Porcentaje
Energía y Emisión de Carbono204A - Energía eléctrica usada - cerveza 10.590.790 10.974.180 9.983.746 kWh206 - Energía eléctrica total 10.590.790 10.974.180 9.983.746 kWh208 - Consumo de combustible - Gasolina 0 0 0 MJ210 - Consumo de combustible - Combustible destilado 83.227.255 92.490.322 83.323.061 MJ212 - Consumo de combustible - Residuo de fuel-oil pesado 0 0 0 MJ214 - Consumo de combustible - GLP 0 0 0 MJ216 - Consumo de combustible - Gas natural 0 0 0 MJ218 - Consumo de combustible - Carbón 0 0 0 MJ220 - Consumo de combustible - Vapor de agua 0 0 0 MJ222 - Consumo de combustible - Energía renovable NA 957.204 899.474 MJ226 - Consumo total de combustible 83.227.255 93.447.526 84.222.535 CALC:MJ228 - Porcentaje de consumo de combustible de fuentes renovables 0 0.72 0.75 CALC:Porcentaje230A - Energía térmica utilizada - cerveza NA 93.447.526 84.222.535 MJ234 - Energía térmica total NA 93.447.526 84.222.535 MJ235 - Porcentaje total de energía de fuentes renovables NA 0.72 0.75 CALC:Porcentaje236 - Energía total 121.354.099 132.954.574 120.164.020 CALC:MJG20A - Total de producción al almacén - cerveza 992.909 951.899.87 856.795 hl240 - Ratio del uso total de energía - cerveza NA NA 140.25 CALC:MJ/hl250 - Emisiones de NOx 4.27 4.74 4.24 Toneladas252 - Emisiones de SOx 38.2 42.45 37.99 Toneladas254 - Emisiones de CO2 de electricidad NA 4.327 3.937 CALC:Toneladas256 - Emisiones de CO2 de combustible 6.160 6.845 6.167 CALC:Toneladas262 - Ratio de emisiones de CO2 - cerveza (Energía eléctrica y térmica) NA NA 0.01179 CALC:Toneladas/hl272 - Total de refrigerantes CFC, HCFC, Halones y HBFC 0 0 0 kg
VIH/SIDA802 - Prevalencia de VIH por país 0,06 0,06 0,06 Porcentaje804 - Número potencial de empleados VIH+ basado en la prevalencia por país 0,273 0,272 0,279 CALC:Empleados
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Medida F07 F08 F09 Unidad
Derechos Humanos G05 - Número total de empleados (plantilla) 456 453 465 EmpleadosG08 - Número total de personal (Equivalente Dedicación Plena) NA 472,6 470 Empleados705 - Discriminación 0 0 0 Incidentes710 - Violaciones de la libertad de asociación y negociación colectiva 0 0 0 Incidentes715 - Trabajo Infantil 0 0 0 Empleados720 - Trabajo forzoso u obligatorio 0 0 0 Incidentes725 - Organizaciones de sindicatos y acuerdos en convenios colectivos 222 222 229 Empleados728 - % de organizaciones de sindicatos y acuerdos en convenios colectivos 48,68 49,01 49,25 CALC:Porcentaje730 - Plazo mínimo de preaviso 15 15 15 Días735 - Comité conjunto gerencia-trabajadores para la salud y la seguridad en el trabajo 264 233 235 Empleados738 - % Comité conjunto gerencia-trabajadores para la salud y la seguridad en el trabajo 57,89 51,43 50,54 CALC:Porcentaje740 - Número de ejecutivas NA 1 2 Empleados744 - Número de ejecutivos NA 10 10 Empleados748 - Número total de ejecutivos NA 11 12 Empleados750 - Número de gerentes femeninos NA 14 13 Empleados754 - Número de gerentes masculinos NA 68 69 Empleados758 - Número total de gerentes NA 82 82 Empleados760 - Número de empleadas supervisoras/cualificadas NA 50 50 Empleados764 - Número de empleados supervisores/cualificados NA 154 153 Empleados768 - Número total de empleados supervisores/cualificados NA 204 203 Empleados770 - Número de otras empleadas NA 3 3 Empleados774 - Número de otros empleados (masculinos) NA 160 157 Empleados778 - Número total de otros empleados NA 163 160 Empleados
Envases y Residuos de Envases 342 - Contenido medio de aluminio reciclado de sustratos de envasado NA NA 60 Porcentaje343 - Contenido medio de vidrio reciclado de sustratos de envasado NA NA 85 Porcentaje344 - Contenido medio de acero reciclado de sustratos de envasado NA NA 25 Porcentaje379 - Segregación y medida de residuos de envasado Sí Sí Sí Sí, No352 - Peso medio de lata - latas de aluminio 0.05 0.04 0.04 g/ml354 - Peso medio de lata - latas de acero 0 0 0 g/ml356 - Peso medio de botella - botellas no retornables 240 205 0.7* g/ml358 - Peso medio de botella - botellas retornables 255 286 0.91* g/ml362 - % de residuos de envasado reciclado/reusado por peso 100 100 100 Porcentaje366 - Presencia de metales pesados en sustratos - latas de aluminio 99 99 99 ppm368 - Presencia de metales pesados en sustratos - latas de acero 0 0 0 ppm370 - Presencia de metales pesados en sustratos - botellas no retornables 22 22 22 ppm372 - Presencia de metales pesados en sustratos - botellas retornables 22 22 22 ppm374 - Presencia máxima de metales pesados en sustratos 99 99 99 CALC:ppm* En años anteriores se basó esta cifra en el peso total
Cadena de Suministro502 - Gasto total en proveedores por parte de la empresa NA 142.058.078 121.568.128 US$503A - Gasto total en proveedores por la empresa matriz en nombre de la empresa NA NA 21.300.169 US$504 - Gasto por la empresa proveedores en ubicados en el país NA 86.757.729 81.034.901 US$506 - Valor de gasto nacional como % del gasto total NA 61.07 66.66 Porcentaje518 - Programa de Pequeños Agricultores No Sí Sí Sí, No519 - Número de pequeños agricultores NA NA 87 Número520 - Sociedad de pequeños agricultores No No Sí Sí, No521 - Programa de Desarrollo Empresarial No No Sí Sí, No522 - Programas de desarrollo para proveedores locales (excluyendo a los pequeños agri-cultores)
No No Sí Sí, No
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Medida F07 F08 F09 Unidad
Transparencia 902 - Procedimiento de satisfacción del consumidor Sí Sí Sí Sí, No904 - Sistemas de calidad de producto Sí Sí Sí Sí, No906 - Procedimiento de retirada de productos Sí Sí Sí Sí, No908 - Posición de compañía ante posibles reclamaciones a la competencia Sí Sí Sí Sí, No910 - Procedimiento de protección de datos del consumidor Sí Sí Sí Sí, No912 - Procedimiento para la diversidad de etnia, género e incapacidad Sí Sí Sí Sí, No914 - Régimen de pensiones Sí Sí Sí Sí, No916 - Procedimiento de despido y reestructuración Sí Sí Sí Sí, No918 - Salario mínimo de la empresa (remuneración horaria)* 27.972 22.212 18.93* US$920 - Salario mínimo establecido por el Estado (remuneración horaria)* 10.678 10.678 3.74* US$922 - Número de procedimientos legales 3 1 2 Tribunales924 - Número de personal a tiempo completo 486 453 456 Personal926 - Número de personal a tiempo parcial 0 0 0 Personal928 - Número de personal fijo 456 453 445 Personal930 - Número de personal temporal 28 19 11 Personal932 - Pérdida de días laborales por acción de conflicto laboral 6 0 0 Días934 - Número total de días de formación 4,88 5,13 4,1 Días935 - Número de empleados formados en comportamiento ético en los últimos 3 años 0 0 0 Empleados937 - Número de empleados que se han marchado desde inicios del ejercicio actual 6 22 20 Empleados938 - Antigüedad (+ 5 años) 393 391 407 Empleados940 - Número de denuncias por prácticas corruptas 0 0 0 Número942 - Uso de organismos modificados genéticamente No No No Sí, No944 - Número de sitios del Sistema de Vigilancia del Medio Ambiente (EMS) 2 2 2 Sitios946 - % volumen de producción cubierto por el EMS 100 100 100 Porcentaje948 - Procesos legales por infracciones medioambientales 0 0 0 Número950 - Multas (incluyendo gastos) por infracciones medioambientales 0 0 0 US$952 - Otros incidentes por disconformidad con leyes medioambientales 0 0 3 Incidentes953 - ¿Alguna oficina/planta está ubicada cerca de una zona de alta biodiversidad? No No No Sí, No954 - Procedimientos para registrar y notificar accidentes y enfermedades laborales Sí Sí Sí Sí, No956 - Comités conjuntos de seguridad y salud en el trabajo Sí Sí Sí Sí, No958 - Número de días laborales perdidos por daños personales 1.008 223 236 Días960 - Número de accidentes mortales en el trabajo 0 0 0 Número962 - Número de accidentes de trabajo 34 22 13 Número964 - Información sobre cobertura del seguro médico y asistencia sanitaria Sí Sí Sí Sí, No966 - Medidas introducidas para el equilibrio entre la vida privada y la vida laboral Sí Sí Sí Sí, No970 - Pertenencia a asociaciones profesionales Sí Sí Sí Sí, No972 - Donaciones políticas No No No US$974 - Información sobre el desarrollo sostenible forma parte de notificación externa Sí Sí Sí Sí, No976 - Informaciones de prensa de prensa registradas Sí Sí Sí Sí, No978 - Código de Conducta comunicado a proveedores y agentes sociales Sí Sí Sí Sí, No* En años anteriores esta cifra se calculaba anualmente
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Medida F07 F08 F09 Unidad
Residuos404 - Subproductos orgánicos del proceso de fabricación - toneladas producidas 17.127 15.598,23 14.014,51 Toneladas406 - Subproductos orgánicos del proceso de fabricación-toneladas recicladas/reusadas o vendidas
13.645 15.009,95 14.014,51 Toneladas
408 - Subproductos orgánicos del proceso de fabricación - % reciclado/reusado o vendido 79,67 96,23 100 CALC:Porcentaje410A - % Subproductos orgánicos del proceso de fabricación - cerveza 86,26 100 100 Porcentaje412 - Residuos peligrosos - toneladas producidas 8,32 8,46 15,38 Toneladas414 - Residuos peligrosos - toneladas recicladas/reusadas o vendidas NA 6,58 11,64 Toneladas416 - Residuos peligrosos - % reciclado/reusado o vendido NA 77,77 75,68 CALC:Porcentaje418A - % residuos peligrosos - cerveza 100 100 100 Porcentaje420 - Residuos generales - toneladas producidas 1.544,43 1.887,31 1.728,1 Toneladas422 - Residuos generales - toneladas recicladas/reusadas o vendidas 1.422,29 1.389,87 1.152,77 Toneladas424 - Residuos generales - % reciclado/reusado o vendido 92,09 73,64 66,71 CALC:Porcentaje426A - % residuos generales - cerveza 100 100 100 Porcentaje430 - Total de toneladas de residuos producidos (excluyendo residuos peligrosos) 18.671,43 17.485,54 15.742,61 CALC:Toneladas435 - Toneladas de residuos reciclados/reusados o vendidos (excl. residuos peligrosos) 15.067,29 16.399,82 15.167,28 CALC:Toneladas440 - % of residuos reciclados/reusados o vendidos (excluyendo residuos peligrosos) 80,7 93,79 96,35 CALC:Porcentaje445 - Toneladas de residuos reciclados/reusados o vendidos 15.067,29 16.406,4 15.178,92 CALC:Toneladas450 - Toneladas de residuos enviadas a vertedero controlado 3.612,46 1.087,6 579,07 CALC:Toneladas455 - Ingresos por la venta de residuos 207.729 238.960,9 178.677,32 US$
Agua 112 - Uso total del agua 4.498.320 4.978.450 4.207.090 hl114 - Ratio de uso del agua - cerveza 4,53 5,23 4,91 CALC:hl/hl130 - Origen del agua por volumen - agua municipal 0 0 0 hl132 - Origen del agua por volumen - agua superficial 0 0 0 hl134 - Origen del agua por volumen - agua freática 4.498.320 4.978.450 4.207.090 hl136 - Origen del agua por volumen - cosecha de aguas lluvia 0 0 0 hl138 - Volumen total del agua provisionada 4.498.320 4.978.450 4.207.090 CALC:hl140 - Volumen de aguas residuales 2.410.000 2.445.530 2.351.320 hl146 - ¿Qué % de las aguas residuales va a otras organizaciones para fines útiles? 0 0 0 Porcentaje150 - Calidad de aguas residuales DQO - vertido final NA NA 980 mg/litro