7/21/2019 Discus i Ones

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DISCUSIONES

Las características organolépticas obtenidas después de estar

terminado el producto fueron muy buenas puesto quecoincidían con las características del panteón además su sabor

y aroma inconfundible lo convertía en un delicioso y exquisito

producto.

La utilización de la masa madre ayuda a que el panteón

especial no lleve consigo el vacío que comúnmente lo

caracteriza, pues este insumo ayuda a que el panteón

esté distribuido uniformemente por toda el área del pan,

dándole así un valor agregado.

l tiempo de duración de este producto es corto con respecto a

su textura debido a que en la elaboración de estos panetones

no se les agrego muc!o conservantes por lo tanto la su

durabilidad va a disminuir pero su calidad y sabor son bastante

buenas como para disfrutar en familia.

Los porcenta"es obtenidos tanto para la elaboración de panteón

nos indican que el panteón está en un rango que lo cataloga en

uno de los me"ores de este producto quizá debido a laformulación me"orada que se le !izo a este tipo de panteón.