7/17/2019 El Ron [Autosaved]
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Carlos Manuel Leonardo VargasCarlos Manuel Leonardo Vargas
NavaNava
La Paz, 25 de mayo de 2015La Paz, 25 de mayo de 2015
Com endio de BebidasCom endio de Bebidas
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"n po#o de $isoria%"n
po#o de $isoria%
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&u m'odo de
(labora#i)n%
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Comenzamos por laComenzamos por la(*ra##i)n%(*ra##i)n%
+ue es el on-+ue es el on-Es un destilado proveniente de la melaza de la caña de azúcar.
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La .ermena#i)n%La .ermena#i)n%
Importante para la obtención del mostopor medio de levaduras, tiempo,
temperatura.
&a##a$aromy#es payanous
&a##a$aromy#es #erevisiae
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Por medio del calentamiento en olla delmosto fermentado, el alcohol se evapora
y condensa en las columnas.
(l /esilado%(l /esilado%
/esila#i)n en/esila#i)n enalambiuealambiue/esila#i)n en/esila#i)n en#olumnas#olumnas
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e3amieno del on e3amieno del on
Etapa mediante la cual el destiladoadapta ciertas características
organolpticas !nales.
+uemado de+uemado de
barri#asbarri#as
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"ras el enve#ecimiento, los maestros $oneros sonlos encargados !nales de poder obtener mezclasde los añe#ados y obtener un producto !nal.
(l Mez#lado del on%(l Mez#lado del on%
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Es la etapa !nal tras la obtención delproducto !nal embotellado
.ilrado y.ilrado y
emboellado del ron%emboellado del ron%
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4ipos de on%4i pos de on%%egún la &ateria Prima'
(grícolas, producidos a partir del #ugo de caña
Industriales, producidos a partir de derivados del #ugo de caña
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4ipos de on%4i pos de on%%egún su mtodo de destilación'
$ones destilados en lotes )alambi*ue+
$ones destilados continuamente )columnas+
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Presena#i)n nal%Presena#i)n nal%
lanco' son de corto enve#ecimiento )- año+ eincoloros y !ltrados, es el mas barato.
orado' color ambar, enve#ecimiento mas largo,se le agrega caramelo y otroso colorante
/scuro' provienen de destilados de alambi*ue,tonalidad casi negra por los colorantes y elenve#ecimiento
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Presena#i)n nal%Presena#i)n nal%
0on especias 1 sabor' se usan sabores deespecias y frutas para darles un to*ue diferente,generalmente los rones blancos pueden llevarsabores frutales, en cambio los dorados u
oscuros pueden llevar sabor a especias
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Presena#i)n nal%Presena#i)n nal%
/verproof' rones blancos con alto contenidoalcoholico.
Premium' el añe#amiento y mezclado son dema2ima calidad sin *ue haya perdidas de ningun
tipo.
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La 6isoria #oninua%La 6isoria #oninua%
(rnes(rnes6eming7ay 6eming7ay
(s#rior (s#rior
La Bodeguia delLa Bodeguia delMedioMedio
La .loridi La .loridi
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