1. CARNES EL MAUTE

INTRODUCCIÓN

La carne de res es un alimento necesario para la nutrición del ser humano, es consumido diariamente por el 75% de la población; tradicionalmente en Colombia y especialmente la región de los llanos orientales, por ser una región ganadera, el consumo de la carne se acostumbra a realizarse de manera natural, sin ningún adobe y en algunos casos sin los mínimos controles de higiene y salubridad.

La carne en su estado natural se consume únicamente con la utilización de la sal como su único complemento adicional que le mejora su sabor. Sin embargo en la mayoría de platos que utilizan la carne dentro de su menú, esta siempre es adobada con innumerables recetas y condimentos que le transforman su sabor tradicional, este adobe es realizado por personas que tienen experiencia culinaria bien sea por conocimiento natural y tradicional o por preparación académica. Además es claro que el adobe hace que la carne adquiera diferentes sabores que hacen más placentero su consumo.

La carne es un alimento de obligatorio consumo para la nutrición de la población, tiene un alto contenido de ácidos grasos, es una excelente fuente de aminoácidos, y es especialmente rico en proteínas. En Colombia este sector industrial, está enfocando sus esfuerzos en entregar un producto de mejor calidad, con la implementación de adelantos tecnológicos que le permitan ofrecer beneficios complementarios con su consumo y aumentar el nivel de consumo per cápita en el país.

MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes carne de res adobada, satisfaciendo sus necesidades, gustos y preferencias, dando una garantía en el servicio y ofreciendo un producto de primera calidad y en las mejores condiciones de higiene y salubridad.

VISIÓN

Ser la empresa líder en el mercado, ofreciendo la mayor calidad y variedad de carne adobada, innovando constantemente los productos ofrecidos buscando siempre la satisfacción del cliente y el mejoramiento de la calidad de los socios y de la comunidad en general.

OBJETIVO GENERAL

Ofrecer a la población de los Llanos Orientales, carne de res adobada, de excelente calidad, que permita a los consumidores una amplia variedad de selección y facilitando el cocimiento de la misma.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Ofrecer carne de res adobada con ajo, cebolla, perejil, y pimienta.

• Facilitar a los consumidores la preparación de la carne de res adobada.

• Ofrecer excelente calidad, atención y servicio al cliente.

JUSTIFICACIÓN

Actualmente en el mercado se encuentra la carne de res sin ningún aderezo. Teniendo en cuenta la importancia del sabor en la carne de res y facilitando a las personas la preparación, CARNES EL MAUTE innova con carne de res aliñada para facilitar la manera de cocinar de cada consumidor.

Un aspecto fundamental para que la carne no se consuma con aderezo alguno en la mayoría de los casos es:

Las personas trabajadoras generalmente no tienen el tiempo suficiente para dedicarle al proceso de adobe, tampoco para dar el tiempo de espera que se necesita para que el aderezo haga efecto de conservación.

Si bien el adobe se puede realizar con gran cantidad de condimentos, algunos de alto precio y otros más económicos, en la mayoría de los hogares se prefiere evitar el gasto en condimentos extras por economía y ahorro.

La carne adobada es ofrecida principalmente por restaurantes o por hogares con un alto nivel económico y deja al margen al más amplio mercado de consumo, aproximadamente el 85% de los hogares están debajo de los estratos altos.

Con las anteriores consideraciones se ha establecido que ofrecer una carne adobada, de excelente calidad y a un precio económico permitiría suplir las debilidades anteriormente expuestas.

2. EL LOGO

El logotipo seleccionado contempla un Maute en color azul, en el medio una bandeja del producto y en la parte inferior en eslogan con el año de creación. La sobriedad del logotipo generará en el cliente un impacto visual que le dará la sensación de una carne de tradición y experiencia, que ha estado siempre acompañándolo en sus comidas.

C A R N E M A U T E

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3. EL ESLOGAN

Se apoyará en el eslogan “la mejor carne”, esto le dará al consumidor seguridad y confianza en la calidad del producto y lo incentivará para su consumo con toda tranquilidad.

4. PROMOCIÓN Y MERCADEO

El objetivo del plan de promoción y mercadeo son todos los mecanismos que se implementarán para dar a conocer el producto y sus beneficios al consumidor final.

Publicidad.

“Carnes el Maute” por ofrecer un producto novedoso como Carne Adobada y con el fin de posicionar una nueva marca en el mercado, implementará una fuerte estrategia de publicidad basada en presupuestos de inversión publicitaria que se describe a continuación:

La publicidad pautada en todos los medios mostrará un producto novedoso, producido con los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad, indicando los beneficios nutricionales y mostrando siempre la imagen del producto con su marca, logotipo y eslogan.

- Publicidad Impresa.- Publicidad radial.

- Publicidad directa.

Se diseñarán folletos, fichas técnicas y afiches promocionales que se distribuirán en los puntos de venta directos e indirectos y que serán entregados directamente al consumidor final.

5. EL PRODUCTO

La carne adobada de Carnes el Maute es un producto alimenticio de primera necesidad dentro de la canasta familiar de los colombianos, se destaca por ofrecer la carne con el valor agrado del adobe. Presenta 4 diferentes tipos de adobe y por estar empacado al vacio le da mayor durabilidad y conservación. Posee textura homogénea y una coloración rojiza propia de la maduración necesaria para obtener los mayores beneficios nutricionales de la carne.

Materias primas y adobes preestablecidos

• Tomillo, salsa negra, pimienta y ajos, sal nitral.

• Pimienta, mostaza, humo liquido, sal nitral.

• Ajos, cebolla larga, tomillo, salsa negra, sal nitral.

• Mostaza, pimienta, salsa tártara, cebolla larga y sal nitral.

6. EL MERCADO

En el mercado regional no existe una industria de gran escala que ofrezca totalmente carne res adobada, los frigoríficos cumple la función de entregar la carne hasta el proceso de desposte y sus clientes son desde almacenes de grandes superficies pasando por expendios de nivel medio y algunas tiendas de barrio. Los otros proveedores de carne son los pequeños mataderos que de manera rudimentaria entregan la carne despostada a sus clientes que son en su gran mayoría los pequeños expendedores de carne.

Según estudios realizados la población regional consume en promedio 15 kilos de carne por año, con una población aproximada de 1.200.000.oo habitantes ubicados en los departamentos de Meta, Casanare y Guaviare, se puede establecer una demanda de carne de aproximadamente de 18.000.000.oo de kilos al año, 1.500.000.oo al mes.

No existe actualmente un proveedor dedicado exclusivamente a ofrecer carne de res adoba, esto ha hecho que la comunidad local no tenga dentro de su menú comprar la carne en esta presentación.

PLANEACION

DISTRIBUCIÓN DE CARNES EL MAUTE

La comercialización y distribución de nuestro producto se hace de forma directa e indirecta utilizando puntos de ventas propios de la empresa en diferentes sectores socioeconómicos e intermediarios, ejemplo: utilizando mercedados minorista tiendas detallistas supermercados y almacenes de cadena

Canales de venta

CANAL DE VENTA DIRECTO: Lo implementaremos mediante los puntos de venta propios de la empresa sin intermediarios.

CANALES DE VENTA INDIRECTOS: Se usara para dar una mayor cobertura de nuestro producto y de esta manera que se hagan más accesibles a los clientes. ? ¿Quiénes?

CONTROL

Nuestros productos tienen un seguimiento para medir el control de cálida y que permanezcan en un buen estado claro que hacer uso de intermediarios, implica un menor control sobre nuestro producto, sin embargo, toda vez que hagamos uso de ellos, debemos hacerle un seguimiento para que se les conserve y se le dé el trato adecuado y ofrecer nuestro producto, a través de una venta directa o personal, es decir, es la oferta que brinda un determinado vendedor a un determinado consumidor individual, con el fin de hacer efectiva la venta y garantizar la calidad del producto.

Sera muy amplia la cobertura ya que la empresa de carnes el maute nos enfatizamos con el minorista y consumidores finales y esto a su vez nos incrementa más cobertura en nuestra carne de res, adobadas.

COSTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO

Inversión inicial

DESCRIPCION VALORTerrenos $200.000.000.ooConstrucciones y edificaciones $300.000.000.ooMaquinaria y equipo $350.000.000.ooMaterias primas $100.000.000.ooMano de obra $25.000.000.ooTOTAL INVERSION INICIAL $975.000.000.oo

7. BALANCE INICIAL

DESCRIPCION VALORACTIVODisponible $40.000.000.ooInventario $100.000.000.ooActivos Fijos $850.000.000.ooDiferidos $50.000.000.ooTOTAL ACTIVO $1.040.000.000.ooPASIVOProveedores $70.000.000.ooCuentas por Pagar $200.000.000.ooTOTAL PASIVO $270.000.000.ooPATRIMONIOCapital Social $770.000.000.ooTOTAL PATRIMONIO $770.000.000.ooTOTAL PASIVO + PATRIMONIO $1.040.000.000.oo

8. EXTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE CARNES EL MAUTE

ORGANIGRAMA

Gerente

Director comercial

BogotáMunicipios del MetaVillavicencio

Director producción

Operarios

Recursos Humanos

Director Financiero

GERENTEJEIMY ANGARITA ROBAYO

DIRECTOR DE PRODUCCIÓNANDRES ROBAYO

SUPERVISOR ZONASDANIELA DELGADO

VENDEDOR ZONA 1-VILLAVICENCIO

LEONIDAS LESMES

DIRECTORA COMERCIALANDREA ANGARITA ROBAYO

VENDEDOR ZONA 2-BOGOTA

YOLANDA ROBAYO

DIRECTOR DE CALIDADESTEBAN LESMES

VENDEDOR ZONA 3-OTROS MUNICIPIOS

YULISA QUINTERO LEON

ASISTENTE DE GERENCIABERENICE ROBAYO

OPERARIOSn-Empleados

DIRECTOR ADMINISTRATIVOCARLOS LOPEZ

CONTADOR PÚBLICOKAREM BORBON

AUXILIAR CONTABLEEMILIA LEON