EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
COMPLEJO UNIVERSITARIO DE LA SALUD, TEZIUTLÁN
NUTRICIÓN CLÍNICA
URIEL REYES CASTILLO
Métodos de evaluación del estado nutricio
Datos de exploración clínica, antropométricos y biológicos – laboratorio) o datos relativos a los factores que condicionan el estado nutricional (aporte nutricional, hábitos alimentarios, disponibilidades alimentarias).
Factores que intervienen: sociodemográfico y económico
Interviene el nivel social de la gente y la zona donde viva.
Relación con la economía del lugar de origen.
Cultural: hábitos alimenticios La alimentación es una de las manifestaciones socioculturales
más importante en la vida de los pueblos.
El alimento es una forma de comunicación, vehículo de conductas, normas y prohibiciones religiosas.