XXV Feria Escolar Nacional de Ciencia y Tecnología
I.E.P. N° 62004 “OLGA MANUELA DEL ÁGUILA ANGULO”
AREA: ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE
CATEGORIA. “A”
Integrantes:
Jhon Antony Pinedo ChuquipiondoAriana Briset Guevara Nolorbe
Inicial: 5 años
SECCION Los Patitos.
Prof. (a): Shirley Felicita Malca Flores
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”HUEVO MÁGICO”
2015
INDICE
1.- RESUMEN EJECUTIVO
1.1- Resumen
2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1.- Problema de la investigación
2.2.- Objetivos de la investigación
2.3.- Justificación
3.- IMPORTANCIA
3.1.-Poblacion beneficiaria
4.- FORMULACION DE HIPOTESIS
5.- BREVE MARCO TEÓRICO
5.1.- Antecedentes del problema
5.2.- Definición de términos básicos
6.-MATERIALES
7.- MÉTODOS
8.- PROCEDIMIENTOS
9.- RESULTADOS
10.- DISCUCION
11.- CONCLUSIONES
12.- BIBLIOGRAFIA
Anexos
Agradecimiento
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1.- RESUMEN EJECUTIVO
Título de la Investigación “Huevo Mágico”
RESUMEN
Te imaginas usar un huevo como si fuera una pelota?
Con este experimento vamos a saber cómo hacerlo y que es lo que sucede durante el
proceso, vamos a conocer un fenómeno físico llamado OSMOSIS, el cual está
relacionado con el movimiento de un solvente a través de una membrana
semipermeable.
Se denomina a una membrana permeable a aquella estructura que tiene poros como si
fuera un filtro. En este caso el cascaron del huevo (calcio) es la membrana por la que va
a pasar el vinagre (ácido acético), hasta lograr desmineralizar el cascaron de tal forma
que esta membrana, que tiene una estructura como de cristal cambie por completo
haciendo que la textura del cascaron parezca de goma.
Utilizaremos un huevo duro, vinagre blanco y un recipiente de cristal
Los autores
.
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.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1.- Problema de la investigación
Existen sustancias y materiales de uso cotidiano con los que elaboran diferentes objetos,
que resultan peligrosos, ya que contienen ácidos, en este caso específicamente el ácido
acético, que se encuentra en el vinagre; que es el responsable de su olor y sabor agrio.
El ácido acético es un corrosivo, que si no se maneja con cuidado, puede causar
quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos.
El ácido acético diluido en la forma de vinagre, es inocuo sin embargo, la ingestión de
gran cantidad de esta solución, es peligrosa para la vida humana y animal, puede causar
un daño severo al sistema digestivo.
¿Te imaginas, si tiene la capacidad de disolver el cascaron del huevo?
¿Qué haría con nuestro sistema digestivo?
Que contiene el vinagre, que tiene la capacidad de disolver la cascara del huevo?
El vinagre es un ácido específicamente, contiene ácido acético que reacciona con el
calcio, componente de la cascara del huevo.
Cuando la cascara de huevo se rompe se produce dióxido de carbono que aparece en
forma de burbujas.
Cuando se deja el huevo sumergido en el vinagre, el ácido acético, que es el
componente del vinagre hace que la cascara del huevo se disuelva
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2.2.- Objetivos de la investigación
En el presente proyecto denominado “El Huevo Saltarín” procederemos a
explicar e identificar los fenómenos físicos y químicos que suceden en dicha
experiencia.
Observar la reacción que tiene un cuerpo, al entrar en contacto con una
sustancia acida.
2.3.- Justificación.
En esta investigación, podemos observar lo que sucede con el calcio (huevo), al estar
en contacto con una sustancia ácida (vinagre), podemos observar el cambio que genera
en la materia.
Con este experimento, se podría evitar el uso de sustancias y materiales con las que se
elaboran diferentes” juguetes” que resultan peligrosos y hasta tóxicos para los pequeños.
3.- IMPORTANCIA
Este experimento es interesante porque contribuye a descubrimiento divertido por la
comunidad infantil.
3.1.-Poblacion beneficiaria
Con este experimento se beneficiara a los niños principalmente.
4.- FORMULACION DE HIPOTESIS
Hipótesis Principal:
Nuestra hipótesis es que al estar el huevo en el recipiente con vinagre, esta
reacciona de manera lenta y continua afectando las propiedades del huevo,
descomponiéndolo, cambiando su forma física y afectando su estructura quí-
mica de una manera considerable.
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5.- BREVE MARCO TEÓRICO
5.1.- Antecedentes del problema
Para identificar estos fenómenos utilizaremos El Método Científico, que consiste en la
realización de una serie de procesos específicos que utiliza la Ciencia para adquirir
conocimientos, estos procesos específicos son una serie de reglas o pasos, bien
definidos, que permiten que al final de su realización se obtengan unos resultados
fiables.
5.2.- Definición de términos básicos
Vinagre blanco El concepto de vinagre encuentra su origen en la frase latina
vinum acre (expresión que, en español, se interpreta como “vino agrio”).
Consiste en un líquido agrio y de características astringentes que se compone
de ácido acético y agua, y que se produce a partir de la combinación y
fermentación ácida de manzana y vino.
Huevo, El huevo es un alimento conformado por tres partes principales: cáscara,
clara, y yema. La cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del
huevo. Posee un gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como
componente estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio,
Fosfato de Calcio y demás materiales orgánicos incluyendo proteínas. Si bien el
Calcio está presente en gran cantidad, es poco biodisponible. Pese a ello, en
ciertas regiones muy pobres y con escasez de lácteos (además de otros
alimentos), la cáscara se suele lavar y triturar hasta lograr un polvillo blanco que
se incorpora a preparaciones tales como purés, papillas, polenta, etc.
jarra de vidrio Recipiente de boca y cuello anchos, con una o dos asas, que se
usa para contener líquidos o de adorno.
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6.-MATERIALES
1. Vinagre blanco
2. Huevo hervido
3. Jarra de vidrio con tapa
7.- MÉTODOS
7.3.- Metodología
01 ENFOQUES
CUANTITATIVO Elaboración del Huevo Mágico
8.- PROCEDIMIENTOS
1. Toma un huevo crudo y hiérvelo.
2. Luego, colócalo en una jarra de vidrio y vierte vinagre blanco en la jarra hasta
que el huevo esté totalmente cubierto.
3. Tapa la jarra y ciérrala herméticamente. Déjalo reposar en un lugar lejos de la
luz directa del sol durante un día entero y observa lo que sucede con el huevo.
4. Déjalo reposar una semana entera y luego quita el huevo del vinagre.
5. Enjuaga el huevo con agua del grifo y sécalo.
9.- RESULTADOS.
Como primera conclusión vemos que la reacción del huevo con el vinagre es una
reacción lenta que dura alrededor de 48 horas.
También observamos que la superficie del huevo se pone muy blanda, delicada y suave.
Se puede observar al huevo con un poco de cascara y calcio, después el huevo se torna
un poco transparente.
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Cuando saque el huevo de la taza estaba demasiado blando lo tocaba y se hundían mis
dedos, lo deje caer en la mesa y lo más sorprendente es que rebotaba. Me divertí mucho
hasta que lo tiro muy alto y se estrelló contra la mesa quedando solo la membrana y la
yema en la mesa.
Durante la experiencia tuve que cambiar el contenido de vinagre varias veces ya que
esta podría llenarse de impurezas y traerme otro tipo de reacción no deseada en esta
experiencia. Otro factor en el cambio del vinagre se deben a que el ácido acético que
forma el vinagre, al reaccionar con el carbonato de calcio va desapareciendo; siendo
necesario más reactivo (vinagre) para que el proceso continúe.
10.- DISCUSIÓN.
¿Qué observaste cuando colocaste el huevo en la jarra con vinagre? ¿Qué viste
después de dejarlo reposar un día entero?
Si notaste pequeñas burbujas que se formaron alrededor del huevo, eso es
completamente normal. Después de un tiempo, te darás cuenta de que las burbujas se
hacen más grandes hasta subir finalmente a la superficie del vinagre blanco. Después de
algún tiempo, el huevo comenzará a flotar debido a las burbujas que se juntaron
alrededor de él. Luego, la cáscara del huevo comenzará a descomponerse debido al
vinagre. Una semana más tarde, notarás que la cáscara del huevo se ha descompuesto
por completo. Una vez que lo saques, sentirás la textura del huevo. Se siente de cuero
¿no? Ahora, lo más emocionante es que rebotará si lo tiras al suelo. ¡Inténtalo!
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11.- CONCLUSIONES.
Al concluir el presente experimento llegamos a la siguiente conclusión.
El vinagre consumió el calcio de la cascara y por eso de desintegro y solo quedó la
membrana con la yema adentro. Recomiendo que prueben el experimento es muy
interesante y pueden pasar muchos minutos observando las burbujas que salen del
huevo.
12.- BIBLIOGRAFIA
http://www.fullexperimentos.com/metodo-cientifico-del-huevo-en-vinagre/
Encarta 2009
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ANEXOAlumnos mostrando los resultados del experimento del Huevo Mágico
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