FESTES DE NADAL
2015-2016
CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚ
APERITIU
Canapè de foie micuitDau de salmó marinat a l’anet
** ** **
PRIMER PLAT(a escollir)
Sopa de Nadal amb galets i mandonguilleso
Amanida de pop a la brasa, allioli de pebre vermell i patates confitades
oCrep de marisc amb salsa Nantua
SEGON PLAT(a escollir)
Filet de vedella rostida amb foie poele, “trinxat” de col i patata i salsa de tòfona
oPollastre farcit i rostit a la catalana
a l’aroma de vi dolç, compota de poma i espinacs a la crema
oSuquet de turbot amb
musclos i cloïsses
POSTRETronc de nadal
Aigua, cafès, tes i infusionsNeules i torrons
NADAL 2015 RESTAURANT CAN CORTADA
71,70€ pp. iva Inclòs
MENÚAPERITIU
Croquetes de pernil ibèricBunyols de bacallà
** ** **PRIMER PLAT
(a escollir)
Canelons tradicionals amb beixameltrufada i gratinats
oCrema d’escamarlans amb llagostins
cruixents i verdures o
Amanida de ventresca de tonyina ambtomàquet confitat, vinagreta d’alls tendres i
cremós de coliflor
SEGON PLAT(a escollir)
Garrinet confitat (12h) amb la pell cruixent amb poma caramel·litzada
oEntrecot de vedella de Girona amb
patates al caliu i bolets estofades a la crema de tòfones
o
Bacallà confitat amb saltejat de mongetes de Santa Pau, botifarra negra,
ceps i salsa romesco** ** **
POSTRE
Mousse de xocolata blanca i fruita de la passió amb macedònia de fruits vermells
** ** **
Aigua, cafès, tes i infusions
SANT ESTEVE 2015 RESTAURANT CAN CORTADA
62,50€ pp. iva Inclòs
CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚPRIMER PLAT
(a escollir)
Crema de ceps amb papada confitada, foie i oli de tòfona
oPatates farcides de bacallà, gamba i gratinat
amb allioli de crustaciso
Escalivada amb formatge de cabra tebi caramelitzat sobre pa de vidre
SEGON PLATO(a escollir)
Espatlleta de xai al forn (12h) amb patata panadera
o
Secret ibèric amb encenalls de foie i arròs pilaf de verduretes
o Suprema de lluç estil Santurce
POSTRECoulant de xocolata amb gelat de
vainilla de macadàmia** ** ***
Aigua, cafès, tes i infusions
52,30€ pp. iva Inclòs
1 de GENER de 2016 RESTAURANT CAN CORTADA
CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚPRIMER PLAT
(a escollir)
Crema de porros amb timbal de bacallà i tòfona
oCarbassons farcits de formatge fresc i foie amb
salsa d’Idiazabalo
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric
SEGON PLATO(a escollir)
Confit d’ànec amb compota de poma amb salsa al pebre verd
oBacallà amb samfaina, gratinat
amb mussolina d’all o
Medallons de garrí a la brasa amb patata gratén i salsa Oporto
POSTRE
Tortell de reis
** ** **Aigua, cafès, tes i infusions
6 de GENER de 2016 RESTAURANT CAN CORTADA
45,20€ pp. iva Inclòs
CELLER
Vi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
25,30€ pp. iva Inclòs
25 i 26 desembre 2015 - 1 i 6 gener 2016 RESTAURANT CAN CORTADA
MENÚ INFANTIL
PRIMER PLAT (a escollir)
Sopa de galetso
Canelons gratinats amb formatgeo
Macarrons amb sofregit natural fet a casa i carn picada
SEGON PLAT(a escollir)
Xai a la brasa amb patates al caliuo
Filets de llenguado a la planxa
amb milfulls de patata gratinada
i tomàquet al forno
Escalopa de pollastre arrebossada
amb patates fregides
POSTRE
Gelats variats
** ** **
RefrescsAigua mineral
RESERVEST. 93 427 23 15
Can CortadaAv. de L’Estatut de Catalunya, S/N
08035 Barcelona (Horta)www.gruptravi.com
BONES FESTES