UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA
FICHA TENICA DEL BOQUICHICOProchilodus nigricans
Curso:ACUICULTURA CONTINENTAL
Alumna:RODRIGUEZ RASMUSSEN SHAYRIT
Docente:GLORIA GUTIERREZ
2015
OJETIVO
Conocer la taxonomia, distribución, parámetros fisicoquímicos, hábitos alimenticios entre otras características de la especie Prochilodus nigricans “Boquichuco”.
Ficha técnica BOQUICHICO
1) TAXONOMIA
CLASE: Actinopteriygii
ORDEN: Characiformes
FAMILIA: Prochilodontidae
GENERO:Prochilodus
ESPECIE:nigricans
NOMBRE CIENTIFICO: Prochilodus nigricans(Agassiz, 1829)
NOMBRE COMÚN: Boquichico
2) DISTRIBUCION:
Es un pez amazónico que se distribuye en las cuencas del Amazonas, Bolivia,
Brasil, Ecuador, Perú. Puede ser encontrado en lagos, lagunas y hasta en
arroyos y ríos, desde que el ambiente sea de aguas lentas con depósitos de
detritus en el fondo.
Algunos de los lugares de pesca preferida son las orillas del río Tónchima por
el sector Shica, también el río Mayo, en la desembocadura del río Negro o en la
boca de Tónchima entrando por en el sector Tangumi.
Dependiendo de los paises, su nombre cambia, en Perú y Colombia lo
llamamos Boquichico, en Brasil Curimbata, Sábalo en Bolivia y Coporo en
Venezuela.
Producción de Boquichico en el Perú
3) CARACTERISTICAS:
Es un pez fusiforme, hidrodinámico. Alcanza hasta 40 centímetros de longitud y
puede llegar a pesar dos kilogramos. Tiene coloración plateada que puede
modificarse hacia una tonalidad más oscura en ambientes acuáticos de aguas
negras. En este patrón general presenta unas bandas tenues de color negruzco
pálido que se acentúan en la cola. La boca es terminal con labios de tipo
ventosa, adaptados para chupar y raer las superficies del fondo y la vegetación
sumergida, favorecida por la presencia de numerosos y pequeños dientes
labiales.
4) REGIMEN ALIMENTICIO:
Tiene régimen alimenticio de tipo iliófago por lo que aprovecha muy bien el
detritus del fondo. La especie es detritívora, es decir, quese alimenta de
residuos orgánicos (principalmente de plantas) y de algas que seencuentran
adheridas a la superficie de piedras y troncos sumergidos y también
depequeños animales que se encuentran allí. Se estima que la especie
consume anualmenteuna cantidad de alimento equivalente a 19 veces su peso
corporal.
5) CULTIVO DE BOQUICHICO
Los peces del género Prochilodus son producidos en acuicultura únicamente
en régimende policultivo, debido a que no se han diseñado alimentos
apropiados para sus dietas.Son normalmente cultivadas en régimen de
policultivo, pues el monocultivo de estasespecies ha demostrado ser inviable
desde el punto de vista económico dada la baja aceptación de piensos
peletizados/extruídos.
El policultivo es el más recomendable,porque se aprovecha mejor el espacio y
el alimento en el estanque y se diversifica la producción. Por tratarse de una
especie secundaria, detritívora, y que se alimenta de detritos generados por la
especie principal y de aquellas que habitan el fondo del vivero, su utilización
recomendada es para cultivos en sistemas extensivos o semi intensivos. Se
recomienda que la siembra de peces sea realizada treinta días antes de la
introducción de peces de la especie principal, con la finalidad de evitar
predación. Debido a su hábito alimentario detritívoro, el costo de producción de
esta especie es bajo, ya que no depende de alimentación suplementaria,
siendo por lo tanto, una alternativa económicamente atractiva.
6) PARAMETROS DE CULTIVO
Temperatura (ºC): 27.0
Oxígeno disuelto (mg/l): 7.9
C02 Libre (mg/l): 45
C02 Total (mg/l): 0.8
Alcalinidad total (mg/l): 10
Alcalinidad fenol ftaleínica (mg/l): 0
Dureza Total (mg/l): 10
Transparencia (cm): 11
pH: 6.8
7) ALIMENTACION Y TASA DE ALIMENTACION:
Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados, en
estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Las dietas preparadas varían
en contenido proteico y energía, según el estadio de cultivo y la especie,
Gutiérrez et al (1996) empleó una dieta con 29% de proteína total; igual tenor
se considera para el engorde dela especie.
La tasa de alimentación diaria está en función de la biomasa de los peces en
cultivo. Generalmente, durante la pre cría, cuando esta práctica se realiza, es
de 5 al 7%; aunque, es común el suministro “ad libitum” o sea, se administra de
acuerdo a lo que consumen.
En la fase de engorde, se considera que el 3% es una tasa apropiada. Al final
del cultivo, de acuerdo al tiempo considerado, se suele bajar la tasa a niveles
del 1.5 al 2%.Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia
de alimentación diaria. No es recomendable el suministro en una sola
oportunidad por día, pues se observa pérdida del alimento no consumido por
los peces. Un mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la ración diaria
en dos o tres porciones, que son administradas en diferentes horas, que
podrían ser por la mañana, a medio día y por la tarde. La presentación de los
alimentos es en partículas como pellet de 0.2 a 0.8 cm de diámetro, elaborados
con una máquina moledora de carne a que se acopla un tamiz con orificios de
acuerdo al diámetro del pellet que se desea obtener. El alimento obtenido es
secado directamente por exposición al sol, luego se envasa en sacos de
polietileno de 50kgde capacidad.
8) CARACTERISTICAS DE LOS ESTANQUES:
Forma: Rectangular
Largo: 50 a 100 m
Ancho: 10 a 25 m
Superficie: 500 a 2500 m2
Profundidad mínima: 1.20 m
Profundidad máxima: 1.50 m
Borde libre (seguridad):0.30 m
Abastecimiento: Suministro de agua. Tubería doble de 4 a 6 pulgadas.
Drenaje: Opuesto al suministro de agua, con tubería de 10 a 12 pulgadas
9) PREPARACION DE LOS ESTANQUES:
Vaciado y secado
Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por un período mayor de diez antes de iniciar la campaña, con la finalidad de eliminar todo tipo de predadores y patógenos, liberación de gases tóxicos por la acumulación de materia orgánica.
Encalado
Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de selección de reproductores. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profilácticos y la segunda como fertilizante, ambos elevan el pH); la proporción es variada; así, en Tarapoto se usa 300 kg/ha, para cada producto, en tanto que en Pucallpa e Iquitos se llega a usar entre 1000 a 1500 kg./ha.
Fertilización
Se utiliza abono orgánico del tipo “gallinaza” en una proporción de2,000 a 3,000 kg/ha distribuyéndose en el fondo del estanque. Luego del llenado, se suele replicar fertilización semanalmente, con la finalidad de generar constantemente el alimento vivo. Una fertilización mineral con superfosfato triple, favorece la producción del estanque. La tasa de aplicación es de 50 kg/ha.
Llenado
Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. Gradualmente se completa el nivel requerido del estanque. A partir del 5to día de iniciada la preparación se observa la presencia de organismos zooplanctónicos. Antes de llenar el estanquese recomienda instalar un filtro en el ingreso de agua, para evitar la entrada de peces invasores y otros organismos indeseables.
Inoculación de agua eutrófica
Una manera de acelerar la producción del estanque es inoculando agua con productividad natural procedente de un estanque eutrófico, teniendo cuidado del ingreso de organismos no deseados, peces e insectos predadores, por ejemplo. Esto es un paso opcional.
Con el método citado se logra el pico de la producción de rótíferos en el estanque entre el sexto y octavo día de haber iniciado su fertilización, siempre y cuando se haya tenido días soleados y sin lluvias.
10) POLICULTIVO:
Según el conocimiento de la biología de las especies, resultados de ensayos de cultivos, preferencias del consumidor y disponibilidad de alevinos, se puede sistematizar algunos sistemas de cultivo en este nivel:
Modelo 1: Policultivo: gamitana + boquichico
Modelo 2: Policultivo: paco + boquichico
Modelo 3: Monocultivo de boquichico
Modelo 4: Cultivo asociado: Gamitana + boquichico + cerdos
Modelo 5: Cultivo asociado: paco + boquichico + cerdos
11) CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS:
Primera maduración sexual
El macho: 2 años. La hembra: 2.5 años.
Estacionalidad reproductiva
En los meses de verano, con la ocurrencia de lluvias. Se reproduce entre noviembre y marzo. En otros lugares se ha reportado desde septiembre hasta febrero e inclusive marzo.
Fecundidad absoluta
La fecundidad absoluta puede ser superior a 1 millón de huevos por hembra.
Número de desoves / año
En el ambiente natural y en estanques de tierra, normalmente un desove/año en el periodo de lluvias.
Intervalo térmico reproductivo
23-29° C. La larvicultura es afectada negativamente a temperaturas superiores a 29º C.
Relación macho/ hembra
1 macho por hembra.
Tipo de estimulación hormonal en desove
Varias hormonas pueden ser usadas para estimular el desove: Extracto hipofisario de peces (carpas y otras especies), LHRha,HCG, etc. El más común es el uso de extracto hipofisario de carpas aplicado en las siguientes dosis con un intervalo de 12 horas:
Hembras 1)0,5 mg/kg
2) 5 mg/kg hasta 7 kg + 0,5 mg/kg arriba de 7 kg.
Machos 0,5 a 2,5 mg/kg aplicados junto con la segunda dosis de las hembras
12) NORMAS ASNITARIAS
En este campo, la actividad acuícola está adecuadamente regulada. Debemos
reconocer, sin embargo, que al existir una amplia base de actividad acuícola de
subsistencia relacionada con la seguridad alimentaria y con el pequeño
comercio, resulta difícil y muy caro hacer cumplir los estándares, por la gran
inversión que requieren. En referencia a aspectos sanitarios, el Servicio
Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), es el encargado de velar y verificar
el cumplimiento de la legislación sanitaria y de calidad en todas las fases de las
actividades pesqueras y acuícolas con el fin de proteger la salud de los
consumidores y usuarios a través de inspecciones, vigilancia y control sanitario
de dichas actividades y de los animales acuáticos, encargándose de emitir la
correspondiente certificación oficial sanitaria y de calidad. En relación con el
comercio exterior, corresponde, también, al SANIPES, gestionar los aspectos
relacionados con la vigilancia, el control y la certificación sanitaria de los
productos acuícolas importados y destinados a la exportación. Al nivel interno,
la responsabilidad por la ejecución de las funciones de vigilancia, inspección y
control sanitario de la actividad acuícola está a cargo también, de PRODUCE,
SENASA y del ITP; a las Municipalidades les corresponde la responsabilidad
de vigilancia y control sanitario de la comercialización local y de los
establecimientos utilizados para este fin.
Normas Sanitarias en la Actividad Ac
13) PATOLOGIA:
Parte del éxito que pueda obtenerse en el cultivo de peces, está en la buena presentación del pescado y ésta puede lograrse con la prevención, tratamiento y control de enfermedades. Afortunadamente, en las especies que se cultivan en la región, son poco frecuentes lasenfermedades. La presencia o ausencia de enfermedades en los peces guardan estrecha relación con dos aspectos fundamentales ya tratados; la calidad de agua y el estado nutricional del pez. Las enfermedades no vienen solas. Es bueno saber distinguir un pez sano de un pez enfermo; las diferencias más saltantes son:
Pez Sano
a) El reflejo de fuga, que es muy notorio ante movimientos bruscos, luces, sombras.
b) El reflejo de los ojos que se manifiesta cuando se saca al pez del agua, por el giro de los ojos hacia la posición natural de la natación.
c) El reflejo de la cola, que siempre tiende a mantener su posición vertical, en especial, cuando se saca al pez fuera del agua.
d) El pez carece de alteraciones externas.
Pez Enfermo
Las causas de enfermedad de los peces pueden ser múltiples, pero en general, el pez enfermo puede reconocerse tanto por su comportamiento, como por las alteraciones morfológicas a nivel externo o interno. Por la facilidad de diagnóstico, se tratan aquí sólo aspectos de comportamiento y alteraciones externas.
13) BIBLIOGRAFIA:
ARAUJO, R. 1985. Estudio del procesamiento de «boquichico»,
Prochilodusnigricans,ahumado en caliente. Lima (Perú): Universidad
Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Tesis de Ingeniero
Pesquero. 102 pp.
GARCÍA, A.; RODRÍGUEZ, R.
1995.Madurez sexual de «boquichico» Prochilodusnigricans.Iquitos
(Perú): Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Tesis de Biólogo.
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/biologia/v09_n2/pdfs/
aspectos_biometricos.pdf
http://www.imarpe.gob.pe/imarpe/index.php?
id_detalle=00000000000000010435