CENTRO AGROPECUARIO“LA GRANJA”

SENA - ESPINAL

FICHA TECNICA DE LEVADURA

PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE

MANUFACTURA BPM

PROGRAMA DE CONTROL DE

PROVEEDORES

Preparado por: MARYLUZ OSPINA CARRILLO

Aprobado por: HARRISON MORENO

Fecha: 28 de agosto Versión: 2010

NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O

INSUMOLEVADURA

PROVEEDOR NO REGISTRA

DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO

Obtenida mediante controlados procesos de fermentación,

separación y concentración a través de filtros al vacío, que le

otorgan una gran actividad y eficacia fermentativa.

INGREDIENTES PRINCIPALES

Levadura para panificación, emulsionante (E-491), agua.

INGREDIENTES SECUNDARIOS

CARACTERISTICAS FISICAS DE LA PRIMA

Y/O INSUMO

AparienciaColor Café claroOlor Ligeramente fuerte

Sabor harinapH 6.0-6.2

Textura rusticaCARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS

DE LA PRIMA Y/O INSUMO

Hongos filamentososbacterias

ESTADO DE LA PRIMA Y/O INSUMO

LiquidoSolido solido

Gaseoso

EMPAQUES Y PRESENTACIONES

Bolsas

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA

CENTRO AGROPECUARIO“LA GRANJA”

SENA - ESPINAL

FICHA TECNICA DE LEVADURA

PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE

MANUFACTURA BPM

PROGRAMA DE CONTROL DE

PROVEEDORES

Preparado por: MARYLUZ OSPINA CARRILLO

Aprobado por: HARRISON MORENO

Fecha: 28 de agosto Versión: 2010

CANTIDAD 500gr

NUMERO DE REGISTRO SANITARIO

(SI APLICA)No aplica

VIDA UTIL ESPERADA24

Meses

INFORMACION ADICIONAL

TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

Ambiente 30-32°cRefrigeraciónCongelación

NORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O

INSUMONo aplica

CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES

DE ALMACENAMIENTO

Conservarse e temperatura ambiente

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA