8/10/2019 Fisiologia Digestiva de Los Rumiantes- Ict
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Fisiologa Digestiva de los
Rumiantes
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APARATO DIGESTIVO DE LOS HERBIVOROS
La principal caractersticas del aparato digestivo de los herbvoros es un
compartimiento dilatado que proporciona un ambiente capaz de soportar una
poblacin densa de microorganismos.
En muchos herbvoros, en particular rumiantes, existen dos sacos de fermentacin,
uno antes y otro despus del estmago verdadero.
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PARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES
La fermentacin cecal se amortigua por secreciones intestinales y de amoniaco proveniente de
urea en el plasma.
El bolo que llega al ciego es menos variado y la proporcin de carbohidratos fermentables y
de nitrgeno es mucho menor. Los microorganismos en el ciego dependen principalmente de
nitrgeno endgeno particularmente de urea en la sangre.
La digestin fermentativa que precede la digestin gstrica e intestinal se amortigua ms
fcilmente por las secreciones salivales, que conlleva a un crecimiento microbiano mseficiente.
Los microorganismos ruminales reciben sustratos (forraje) directamente y son capaces de
fermentar una gran variedad de materiales.
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CLASIFICACIN DE LOS MAMIFEROS DE
ACUERDO AL LUGAR DONDE SE REALIZA
LA FERMENTACIN
Existen dos tipos de
mamferos segn donde se
localice la regin principal
de fermentacin en el tracto
digestivo:
1 Fermentadores
Pregstricos
2 Fermentadores
posgstricos
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Fermentadores Pregstricos
Perezoso
Camello
Colobo
Alce
Ualabis
Antlope
Hipoptamo
Oveja
La fermentacin del
alimento precede a la
digestin cida y
enzimtica del
estmago e intestino
delgado del
hospedador.
En este grupo seencuentran a los
rumiantes que son
los que poseen el
estmago ms
complejo.
Hipoptamos,
canguros, ualabis,
colobnidos y
perezosos tambin son
fermentadores
pregstricos, aunque
no son rumiantes.
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Fermentadores Posgstricos
CAPIBARA CABALLO GATO
CONEJO
CERDO
PERRO
ELEFANTE
KOALA
La fermentacin del alimento
se produce despus que steha sufrido la digestin
qumica y mecnica por parte
del Hospedador
Existen dos grupos de
fermentadores posgstricos:
Fermentacin en el colny/o
Fermentacin en el ciego.
En el primer grupo
encontramos a los equinos,
rinocerontes, elefantes.
En el segundo grupo estn
los conejos, los koalas y
algunos roedores
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Resumen de digestin fermentativa en
diversas especies
Fermentadores
pregstricos
Fermentadores
posgstricos
Rumiantes (vaca, alpaca, oveja)
No Rumiantes (Hmster, perezoso
canguro, hipoptamo, mono colobine)
Digestores cecolicos (ronsoco, conejo, rata)
Digestores
colnicos
Colon saculado (caballo, cerdorinoceronte, elefante, hombre,
mono del nuevo mundo)
Colon no saculado (perro,
gato)
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DIGESTIN FERMENTATIVA
COMPARATIVA EN VARIAS ESPECIES
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Fermentador Pregstrico: No Rumiante
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Ferm entado r Pregstrico : Rum iante
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Fermentado r Posgstricos: Cecales
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Ferm entador Posgstrico : Co ln Sacu lado
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Fermentado r Posgstrico: Coln No Sacu lado
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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA
FERMENTACIN PREGSTRICA
VENTAJAS1. Los alimentos permanecen en
su interior un tiempo
relativamente prolongado, de
forma que pueden ser utilizados
aquellos cuya fermentacin es
lenta.
2. Las clulas microbianas que se
han multiplicado durante el
proceso de fermentacin en el
interior del rumen, son la fuente
ms importante de protenas
para los rumiantes
DESVENTAJAS
1. Los alimentos que no necesitan serfermentados (por ejemplo: cereales) son
fermenta perdindose innecesariamente
cierta cantidad de energa.
2. Los microorganismos no slo fermentan la
celulosa y el almidn, sino que tambinfermentan las protenas.
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Ventajas y desventajas de la
Fermentacin Posgstrica
VentajasAquellos componentes de los alimentos queexperimentan prdidas innecesarias de suvalor nutritivo al ser fermentados, son
digeridos normalmente
Desventajas1. Las clulas bacterianas que
se han desarrollado son
excretadas con las heces y noson digeridas.
2. El intestino no tiene lalongitud suficiente
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El aparato digestivo de los rumiantes presenta unas caractersticas especficas:
tiene tres preestmagos que sirven para digerir la fibra y parte de la protena
del alimento, y un verdadero estmago (abomaso cuajar) donde se segrega
el jugo gstrico (en los preestmagos no se produce ningn tipo de secrecin).
Vista exterior e interior del aparato digestivo de un bovino
El sistema digestivo de los rumiantes.
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Generalidades
Rumen: representa 15
20% PV Bovino: 120 220 lts
Oveja / Cabra: 8 12 lts
Especie Cap. (%) Rumen Retculo (%)
Omaso(%)
Abomaso(%)
Bovino 71 69 8 23
Oveja /
Cabra67 64 25 11
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Rumen
El ms grande de los preestmagos.
Saculado por pilares musculares.
Numerosas papilas.
Almacn y mezcla de alimento.
Ambiente anaerobio para flora ruminal.
Poza de fermentacin por excelencia.
O
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Omaso
Recibe partculas de alimento masticadas y digeridas por microorganismos.
Esfrico.
Anchos pliegues longitudinales u hojas en su interior, con pequeas papilas.
Absorbe agua y electrolitos de los alimentos. Retiene artculas de materia entre sus ho as.
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El alimento pasa a la primera parte del estmago, el
retculo-rumen. Aqu el alimento se humedece y seimpregna de microorganismos que trabajan en la
demolicin qumica. Algunas porciones del alimento
regresan a la boca y son remasticadas (rumia).
RUTA DEL ALIMENTO EN EL ESTOMAGO DEL
RUMIANTE
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Despus el bolo alimenticio entra al
abomaso (estmago verdadero)
donde se expone a la hidrlisiscida y entonces pasa al intestino
delgado para la digestin
enzimtica y absorcin de
nutrientes.
El material del rumen pasa al
omaso (rgano muscular que
reduce ms el tamao de las
partculas y elimina el exceso del
agua)
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ESTOMAGO DEL RECIEN NACIDO
El ternero nace con un rumen pequeo y
el cuarto estmago es el ms grande desus compartimientos gstricos.
Por lo tanto, la digestin del ternero decorta edad se parece mucho ms a ladel animal de estmago simple que a la
del rumiante.
La leche que consume el ternero noingresa a los dos primeroscompartimientos pasando por el surcoesofgico al cuarto estmago, donde se
producen renina y otros compuestos paradigerir la leche.
El ternero recin nacido presenta un sistema digestivo nocapacitado para utilizar alimentos slidos eficazmente.
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Gotera esofgica
En terneros mamando, la leche no ingresa al rumen y pasa directo al
abomaso a travs de la gotera esofgica, la cual por reflejo forma untubo desde el esfago al abomaso.
Esta canaladura o gotera se forma por un reflejo relacionado a la accin de
mamar. Una vez que el animal es destetado, se pierde la importancia de esta
estructura.