Tº < 5ºC

5 KG/UP< 5KG

FLETCHES

FILETE C/PFILETE S/P

REFILADO

Tº < 5ºCLAVADO CL < 2 ppm

INMERSION

8/16 ONZAS1/3 LIBRAS

3/5 LIBRAS5/7 LIBRAS7/UP

PESADO

Tº < 5ºCLAVADO CL < 2 ppm

INMERSION

TUNEL DE AIRE FORZADO

Tº MINIMA DE CONGELAMIENTO EN CENTRO TERMICO -18ºC

IWPMASTER *50LB GRANEL

EMPAQUETº MINIMA -18ºC

ALMACENAMIENTO

FLUJO DE PROCESOS DE FLETCHES DE PERICO

RECEPCION

FILETEO

CODIFICADO

PLAQUEO

CONGELADO

8 ONZAS6 ONZAS

4 ONZAS2/4 ONZASBUFFET

PRESION = 5 mmb

T! aprox. 30 sgDOBLE SELLO

PESADO

CAJAS * 10 LB

ALMACENAMIENTO

FLUJO DE PROCESO DE PORCIONES DE PERICO

CORTE

CODIFICADO

RASPADO / ENVOLSADO

SELLADO AL VACIO

EMPACADO