Ganadería de Cría Bovina
Introducción a los Sistemas Agroproductivos
Profesor Ing. Agr. Pablo E. Guelperin
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Mapa Conceptual (Contrato Pedagógico)
1. Nos pusimos en contacto con el Tema2. Salimos a Campo para:
Conocer distintos casos reales Recolectar información
3. Trabajamos en forma grupal el tema a través de la resolución de problemas.
4. Hoy nos reunimos para uniformar, ampliar y debatir aspectos conceptuales.
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Nos pusimos en contacto con el Tema: “Ganadería de Cría Bovina”
1. “Investigación Grupal”
¿En qué consiste la actividad? Metodología: busqueda de información.
1. Abordaje del conocimiento: ¿cuál es la mejor
manera de conocer la actividad? Metodología:
Trabajo Grupal y Plenario
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Informes Grupales: Datos de los establecimientos visitados
Campo A Ubicación y uso
Zona Centro 1200 Has 600 Has Monte
100 Has Praderas P. 500 Has Agrícolas.
Campo BUbicación y uso
Zona Centro Norte 450 Has 250 Has Monte 50 Has C.
Natural 30 Has Verdeos 20 Has Praderas 100 Has
Agrícolas
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Campo AOtros datos del
campo
Mano de Obra Contratada
Instalaciones Completas
Actividad en reducción
Uso del Recurso Monte
Precio
Campo BOtros datos del campo
Mano de Obra Familiar
Instalaciones Precarias
Actividad estabilizada
Tradición y Gusto Precio – Manejo
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Producto:
1º: Terneros de Destete. “Invernada”
2º: Descarte: “Vacas - Toros”
3º: Vaquillonas excedente.
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Indicadores TecnológicosIndicador Campo A Campo BVeterinario Si SiIng. Agr. Si NoEstaciona Pariciones
Si Si
Tacto Si NoDestete Anticipado Si NoMejora del Monte No NoReservas Si SI (Escasas)Mejora Genética SI No
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Cuál es el futuro de esta actividad?
Hay interés en nuestras carnes?
Puede esta actividad ser rentable?
Cuál es el Rol de nuestra profesión en este Sistema?
Como funciona la cadena de Valor de la Carne?
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Análisis Socio Económicode la Actividad
Importancia Relativa
Tenencia de la Tierra
Tecnología Aplicada
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Participación del sector Agropecuario + Agroindustrial en la Economía Nacional
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Participación relativa de la Actividad en el sector
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“El desempeño del sector agropecuario y agroindustrial en
el nuevo milenio” Sagpya
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Participación relativa por regiones en la producción ganadera
Región %
Pampeana 76
NEA 15
NOA 4
Cuyo 3
Patagónica 2
E. R.
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Uso de la Tierra en ER
Sup. Total 7.600.000 Has
Monte 1.500.000 Has
Uso Ganadero Total 4.300.000 Has
Uso Ganadero con Apt. Agrícola
2.000.000 Has
Uso Agrícola 1.600.000 Has
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Ganadería en E. R.
Estratificación por Superficie
20%
10% 4%
46%20%
0 - 50 has
51 - 100 has
101 - 300 has
301 - 1000has
.+1001 has
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero
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Importancia de la Ganadería en el PBA de ER
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
1º 2º 3º 4º
Agricultura
Avicultura
Ganaderia
lechería
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Conclusiones
Aspectos Negativos: Baja rentabilidad respecto a otras
producciones agropecuarias. Bajo nivel tecnológico aplicado. Falta de Estándares de calidad. Cadena de Valor desarticulada.
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Conclusiones
Aspectos Positivos Demanda creciente. Alta calidad del Producto por ser
Pastoril. Existe Tecnología No aplicada de
bajo costo.
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Auto evaluación
1. Características Agro ecológicas dominantes donde se desarrolla esta actividad.
2. Principales limitantes para el crecimiento de la ganadería, priorizados.
3. Rol del Ingeniero Agrónomo
4. Actores involucrados en la cadena de la Carne.
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Bibliografía (disponible en biblioteca)
Derek H. Goodwin, Producción y manejo del ganado vacuno para carneGuía practica para ganaderos y estudiantesEd. Acribia - Zaragoza España – 1977
Estación Experimental Agropecuaria Paraná (EEA – INTA Paraná), Actualización Técnica en Producción GanaderaSerie Extensión nº 31 Proyecto regional de intensificación de la producción ganadera en ER - 2005
EEA – INTA C. del Uruguay,Desarrollo de la producción ganadera de Entre Ríos, Propuestas y resultados experimentales
EEA – INTA Paraná, Producción Ganadera, Resultados de experiencias a campo de productores – 1994 – 1996.
Med. Vet. Martín C. Correa Luna - INTA UEEA Venado Tuerto, C. B. I. Cría Bovina Intensiva en campos Agrícolas – 2007.
TORROBA, J.P. CREA. Cuaderno de actualización técnica Nº 35. pag. 14-16, 21-40.