GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y
DIETÉTICA
HOSTELERÍA
Objetivo del Programa Formativo:
Temporalización:
Metodología:
Relacionar las peculiaridades de las distintas Cocinas de España, elaborar sus platos más significativos y diferenciar los alimentos por su clasificación y composición, pudiendo así mismo hacer dieta a petición de los clientes.
1- 3 meses
E-learning.Programa Formativo desarrollado en Plataforma Virtual, para adquirir, ampliar y actualizar de forma fácil y rápida los conocimientos en la especialidad profesional.
GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
HOSTELERÍA
Título / DiplomaCurso conducente al Titulo / Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales en la Especialidad Cursada.
Tema 1. GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN.
1. Gastronomía. Concepto y Evolución.
2. Alimentación y Nutrición. Definiciones.
3. La Rueda de los Alimentos.
4. Bibliografía de Cocinas de España. Asociaciones y
Colectivos de la Restauración.
Tema 2. DIETÉTICA.
1. Dietética y Bromatología. Definiciones.
2. Quesos y Otros Productos con Denominación de Origen.
3. Jamón y Productos del Cerdo.
4. El Vino y la Alimentación.
5. La Dieta Mediterránea y sus Cocinas.
6. Las Cocinas de otros Países: Características y Platos más
Significativos
TEMARIO
HOSTELERÍA
GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
HOSTELERÍA
GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA