DOBLE TITULACIÓN OFICIAL
Fiel a su espíritu emprendedor e innovador, en este nuevo grado, único y pionero de la Comunidad de Madrid, podrás encontrar la solución perfecta a tu vocación por la gastronomía, con conocimientos de vanguardia, un alto desarrollo de competencias profesionales y una formación integral que te situará en primera línea de la inserción laboral.
Podrás acceder desde 2º de Bachillerato sin PAU y/o desde 4º de la ESO. Completarás una carrera profesional con una doble titulación y especialidad distribuida en tres cursos académicos más un PRÁCTICUM, en empresas de prestigio nacionales e internacionales.
TITULACIONES
■ TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
■ TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
■ TÍTULO PROPIO FUENLLANA:
- ESPECIALISTA EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN- ESPECIALISTA EN SUMILLERÍA Y GESTIÓN DE
EVENTOS
Programa Formativo
Centro de referencia en EspañaGra
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PropioProyecto
Grado en
Gastronomía y Dirección de Cocina
DOBLE TITULACIÓN CON ESPECIALIZACIÓN
Fuenllana tiene firmados convenios de colaboración con las siguientes universidades
SCHILLER INTERNATIONAL UNIVERSITY(EEUU)
NIEDERRHEIN APPLIED UNIVERSITY(ALEMANIA)
Información y admisiones:
916 144 729 / 916 144 730 mail: [email protected] www.fuenllana.net
SALIDAS ACADÉMICAS
Permite el acceso directo a todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado. Tendrán acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficia-les de Grado comprendidas en las ramas de cono-cimiento correspondientes a Ciencias Sociales y Jurídicas. También permite el acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado su-perior.
SALIDAS PROFESIONALES
Director de alimentos y bebidas. Director de co-cina. Jefe de producción en cocina. Jefe de cocina. Segundo jefe de cocina. Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega. Jefe de aprovisionamiento. Propietario de establecimiento de restauración. Sumiller. Responsable de gestión de eventos.
CONVENIOS CON EMPRESAS
Enumeramos algunas empresas que tienen sus-crito Convenio con el Instituto Teconológico
RESTAURANTES
■ ZALACAIN
■ COQUE
■ LUA
■ ALABASTER
■ PIÑERA
■ TERRAZA DE CASINO
DE MADRID
■ ÁLBORA
■ PARADIS
CÁTERING
■ OBRADOR VIENA
CAPELLANES
■ MAMA FRAMBOISE
■ GRUPO PARADIS
HOTELES
■ HOTEL VILLA REAL
■ EUROSTARS
■ GRAN MELIÁ FÉNIX
BACHILLERATO(SIN P.A.U.)
MARCO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
SECUNDARIA
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ATO
RIA
1er CURSO
■ Empresa e iniciativa emprendedora
■ Preelaboración y conservación de alimentos I
■ Procesos básicos de pastelería y repostería
■ Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
■ Técnicas culinarias
■ Inglés
MÓDULOS PROPIOS
■ Técnicas básicas de servicios
OPTATIVAS
■ Lengua española
■ Francés
■ PRÁCTICAS EN CENTRO DE APLICACIÓN
2º CURSO
■ Preelaboración y conservación de alimentos II
■ Formación y orientación laboral
■ Oferta gastronómica
■ Postres en restauración
■ Productos culinarios
■ Inglés
MÓDULOS PROPIOS
■ Servicios y atención al cliente
OPTATIVAS
■ Matemáticas■ Protocolo
■ PRÁCTICAS EN EMPRESAS
TÍTULO MANIPULADOR DE ALIMENTOS
TÍTULO DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
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3er CURSO Y PRACTICUM
■ Control del aprovisionamiento de materias primas
■ Gastronomía y nutrición
■ Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria
■ Procesos de elaboración culinaria
■ Procesos de preelaboración y conservación en cocina
■ Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
■ Gestión de la producción en cocina
■ Recursos humanos y dirección de equipos
■ Empresa e iniciativa emprendedora
■ Formación y orientación laboral
■ Gestión administrativa y comercial
■ Inglés
ESPECIALIZACIÓN
■ Sumillería y Enología/Gestión de eventos
■ Alimentación equilibrada/Dietoterapia
■ PRACTICAS EN EMPRESAS NACIONALES E INTERNACIONALES
■ PROYECTO FIN DE GRADO
TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
TÍTULO PROPIO FUENLLANA
ESPECIALISTA EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
ESPECIALISTA EN SUMILLERÍA Y GESTIÓN DE EVENTOS
ENSEÑANZA UNIVERSITARIA
INSERCIÓN LABORAL
Grado en
Gastronomía y Dirección de Cocina