1) Formular los aminoácidos
que se indican. Analizar
sus estructuras y ordenarlos
en orden de polaridad
creciente justificando las
opciones:
Treonina – Serina - Glutamina
Ácido aspártico - Alanina
2) Un tripéptido está formado
por los aminoácidos
Cisteína, Glutamina y
Glicina.
Al realizar la hidrólisis parcial
del mismo por dos métodos
diferentes A y B se obtiene:
por el método A: glutamil-cisteína por el método B: cisteinil-glicina.
Formular la estructura del
tripéptido.
3) Un péptido H está formado
por glutamina, ácido
aspártico, histidina,
fenilalanina y valina.
El péptido H se hidroliza
obteniéndose los siguientes
dipéptidos:
Val-Asp Glu-His
Fen-Val Asp-Glu.
¿Cuál es la estructura primaria
del péptido H?
4) Formule la estructura o
forma zwiterión para el
aminoácido ácido
glutámico .
Suponga que preparamos
una solución de este
aminoácido a pH = 2 ¿cuál
sería la estructura del ácido
glutámico en esas
condiciones?
5) Formule la forma zwiterión
para el aminoácido
isoleucina.
Suponga que preparamos
una solución de este
aminoácido a pH = 2
¿Cuál sería la estructura de la
isoleucina en esas
condiciones? 6) Utilizando el gráfico
Solubilidad de la
-lactoglobulina en función del pH, determine
el punto isoiónico de esta proteína.
Explique por qué la mayoría de las proteínas son muy solubles a pH elevados y bajos y forman agregados, precipitando en el pI.
7) ¿Cuántos dipéptidos diferentes podría formular utilizando los aminoácidos serina y/o fenilalanina?
Formule uno de los dipéptidos mencionados.
8) Los átomos involucrados por el enlace peptídico puede darse en dos configuraciones posibles: cis y trans, las cuales se encuentran en equilibrio.
Formule dichas estructuras para el dipéptido serilglicina y explique cuál de ellas predomina y por qué.
9) Un péptido está formado por los aminoácidos glicina, serina, histidina y leucina. Estos dos últimos aminoácidos están repetidos en la cadena peptídica.
Por hidrólisis del péptido se obtienen los siguientes tripéptidos:
Cis-Gli-Ser His-Leu-Cis Ser-His-Leu.
Determine la estructura primaria del péptido.
10) Un péptido está formado por los aminoácidos arginina, ácido glutámico, leucina, tirosina, valina, glicina y fenilalanina.
Estos dos últimos aminoácidos están repetidos en la cadena peptídica.
Por hidrólisis del péptido se obtienen las siguientes cadenas de residuos:
Val-Cis-Gli Glu-Arg-Gli
Tir-Leu-Val Gli-Fen-Fen
Gli-Glu-Arg.
¿Cuál es la estructura primaria de éste péptido?
11) Un péptido tiene la secuencia
Gli-His-Trp-Ser-Gli-Leu-Arg-Pro-Gli
a. ¿Cuál es la carga neta a pH=3,8?
b. ¿Cuál es la carga neta a pH=11? Utilice los valores de pKa
c. ¿Cuál es el valor estimado de Punto Isoeléctrico de este péptido?