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IV CONCURSO – SUBASTA AL MEJOR CAFÉ ECUATORIANO
TAZA DORADA
2010
RESUMEN EJECUTIVO
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IV CONCURSO – SUBASTA DEL MEJOR CAFÉ ECUATORIANO “TAZA DORADA 2010”
OBJETIVOS Los principales objetivos del concurso son:
1. Posicionar los cafés especiales del Ecuador en el mundo. 2. Incentivar mayor producción. 3. Promover la aplicabilidad de las buenas prácticas agrícolas. 4. Reconocimiento económico para los caficultores ecuatorianos. 5. Dar a conocer las cualidades distintivas, diferenciales y de
excelencia de sus cafés a especialistas, compradores y consumidores locales e internacionales.
6. Promocionar la vinculación de los productores cafetaleros y el desarrollo de actividades relacionadas con la cadena del café.
ANTECEDENTES El Concurso – Subasta del mejor café ecuatoriano denominado “Taza Dorada 2010”, es un evento de competitividad nacional, en el que participan productores, organizaciones de productores y exportadores, con la finalidad de determinar cual es la mejor cosecha de café en el país durante el año. De la misma manera que los principales países productores de café tienen sus concursos nacionales de cafés especiales, como por ejemplo: “Taza de la Excelencia” de Honduras, “Cosecha de Oro” de Costa Rica, entre otros, nuestro país a través de un esfuerzo conjunto entre la Asociación Nacional de Exportadores de Café ANECAFE y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI, ha institucionalizado el concurso “Taza Dorada”. La I edición se realizó en la ciudad de Guayaquil en el 2007; participaron 34 muestras de varias provincias del país, resultando como ganadoras organizaciones de productores de la zona sur (Loja). La II edición se realizó en la ciudad de Manta en octubre del 2008; participaron 41 muestras en su mayoría de organizaciones de productores de las provincias de Manabí, Loja, El Oro, Bolívar, Zamora, Galápagos, Pichincha, entre otras.
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La III edición se la realizó en Loja con una participación de 35 muestras. En la IV edición que se realizó en Quito, se contó con la participación de 45 organizaciones representantes de provincias como Loja, Manabí, Zamora Chinchipe, Galápagos, Pichincha, Imbabura y Guayas. El concurso entregó premios a los ganadores de los 3 primeros puestos, que básicamente constituyen herramientas para la mejora continua de la producción; pero la mejor retribución es sin duda alguna, que los ganadores puedan vender su café a mejores precios de manera directa. Para el desarrollo del concurso existe una reglamentación con estándares internacionales, semejante a los de la SCAA (Asociación de Cafés Especiales de América). Desarrollo del Evento La IV edición del concurso “Taza dorada” se desarrolló en Quito, del 27 al 29 de octubre con el apoyo de El evento estuvo dividido en 4 fases: • I Fase: Inscripción y recepción de muestras, del 1 al 18 de
octubre. • II Fase: Pre-clasificación de muestras en el laboratorio de
ANECAFE en Manta, a cargo de jueces nacionales, del 19 al 21 de octubre
• III Fase: Notificación y verificación de muestras clasificadas 22 al 24 de octubre.
• IV Fase: Final del concurso, dictamen de evaluación física y sensorial de los Jueces Internacionales del 27 al 29 de octubre en Quito edificio del MAGAP.
Las muestras recibidas fueron codificadas por el Notario III Cantonal de la ciudad de Manta, quien luego de cada fase procedió a recodificar las muestras y levantar las respectivas actas notariales. Es importante manifestar el apoyo de instituciones como CORPEI, USAID, USDA, PENAGOS, Solubles Instantáneos C.A., El Café C.A., Café Minerva Cía. Ltda. y Asociación Agroartesanal de Caficultores Río Intag AACRI; entre otras instituciones altruistas que fomentan la
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actividad agrícola en el país y que han contribuido con transferencia de tecnología, capacitación y recursos.
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LISTA DE PARTICIPANTES AL EVENTO "TAZA DORADA 2010"Nº. EMPRESA - ORGANIZACIÓN 1 Freire Cabrera José Lorenzo 2 APROCAIRO Ing. Maribel Vélez Ramos3 Proyecto Reactivación Económica FIE 07-52 Ing. Romel Aguilera Ortíz4 Comunidad Paraguas de Chocó Andes Sr. B5 Maquipucuna de Chocó Andes Sr. Bernardo Castro
6 ACRIM-Grupo Rancho Carmen Sr. Ismael Peña Guamán
7 ACRIM-Grupo Zumba Sr. Ismael Peña Guamán
8 SWEET & COFFEE Sr. Servio Pardo Pardo9 SWEET & COFFEE Sr. Wilsón Santorum
10 FECAFEM Sra. María Lucrecia Alcívar Laz
11 ESCOFFEE S.A. Ing. Miguel Rendón12 Ortega Ortega Paúl Escoffee S.A.13 Solorzano Reyes Rosa Escoffee S.A.
14 Luzon Villagomez Dolores Escoffee S.A.
15 Eliza Guarina Cevallos Escoffee S.A.
16 Luís Jiménez Jiménez Escoffee S.A.
17 Porfirio Sánchez Escoffee S.A.
Resumen Ejecutivo
TAZA DORADA 2010 LISTA DE PARTICIPANTES AL EVENTO "TAZA DORADA 2010"
REPRESENTANTE TELEFONO E-MAIL 052532026
Ing. Maribel Vélez Ramos 073033447 Ing. Romel Aguilera Ortíz 072587543 Sr. Bernardo Castro 022507202 [email protected]. Bernardo Castro 022507203 [email protected]
Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 [email protected]
Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 [email protected]
Sr. Servio Pardo Pardo 099317956 [email protected]. Wilsón Santorum 099317956 [email protected]. María Lucrecia Alcívar
052654638 [email protected]
Ing. Miguel Rendón 042682007 [email protected]
Escoffee S.A. [email protected]
Escoffee S.A. [email protected]
Escoffee S.A. [email protected]
Escoffee S.A. [email protected]
Escoffee S.A. 096210896 [email protected]
Escoffee S.A. [email protected]
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LISTA DE PARTICIPANTES AL EVENTO "TAZA DORADA 2010" Cantón PROVINCIA
Santa Cruz Galápagos Espíndola Loja Espíndola Loja
[email protected] Quito Pichincha [email protected] Quito Pichincha
[email protected] Chinchipe Zamora Chinchipe
[email protected] Chinchipe Zamora Chinchipe
[email protected] Calvas Loja [email protected] Gonzanamá Loja
Portoviejo Manabí
Guayaquil Guayas Rumizitana Loja Rumizitana Loja
Palanda Zamora Chinchipe
Palanda Zamora Chinchipe
Palanda Zamora Chinchipe
Olmedo Loja
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18 René Guerrero Escoffee S.A. [email protected] Olmedo Loja 19 Daisy Elizabeth Ríos Escoffee S.A. 072650018 [email protected] Olmedo Loja 20 Hernando Loaiza Escoffee S.A. [email protected] Olmedo Loja 21 Gabriela Abad Escoffee S.A. 072650018 [email protected] Olmedo Loja 22 Leondan Ríos Escoffee S.A. 072650018 [email protected] Olmedo Loja 23 Angelino Abad Flores Escoffee S.A. 081211589 [email protected] Olmedo Loja 24 CAFECOM S.A. Sr. Vinicio Dávila 099424217 [email protected] Guayaquil Guayas 25 Luís Sánchez Guarnizo Cafecom S.A. 046005730 [email protected] Cariam.-Calvas Loja 26 Asociación de Caficultores de Cariamanga Cafecom S.A. 046005731 [email protected] Cariam.-Calvas Loja 27 AACRI-Lote Nº 1 Sr. Ramiro Fuertes 062648489 [email protected] Cotacachi Imbabura 28 AACRI-Lote Nº 2 Sr. Ramiro Fuertes 062648489 [email protected] Otavalo Imbabura 29 Marina Caimiñague Carrión 052532025 Santa Cruz Galápagos
30 APECAP - FAPECAFES Sr. Cosme Merino 097710580 [email protected] Palanda Zamora Chinchipe
31 APECAP - FAPECAFES Sr. José Mayo 073040907 [email protected] Palanda Zamora Chinchipe
32 APEOSAE Sr. Félix Sarango Castillo 073037880 [email protected] El Pangui Zamora Chinchipe
33 PROCAFEQ - FAPECAFES Sr. Fernando Ávila 092095959 [email protected] Espíndola Loja 34 PROCAFEQ - FAPECAFES Sr. Ramiro López 073025773 [email protected] Quilanga Loja 35 FAPECAFES Ing. Roberto Jiménez 072583478 [email protected] Loja Loja 36 CAFÉ LAVA JAVA Sra. María Elena Guerra 099743427 [email protected] Santa Cruz Galápagos
37 Centro Artesanal Productores Noboa-UNOCAPROM
Sr. Luís Pin Silva 091709254 24 de Mayo Manabí
38 Arnaud Causse - Nicolás Vélez-Lote Nº 1 Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 39 Arnaud Causse - Nicolás Vélez-Lote Nº 2 Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 40 Arnaud Causse - Nicolás Vélez-Lote Nº 3 Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 41 Magda Zavala - Nicolás Vélez Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 42 José María Salinas Jaramillo 093910973 [email protected] Quilanga Loja 43 Danilo Cueva Villalba 094864438 [email protected] Quilanga Loja 44 José Antonio Carrión Freire Santa Cruz Galápagos
45 Centro Artesanal Productores Noboa-UNOCAPROM
Sr. Luís Pin Silva 091709254 24 de Mayo Manabí
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PRECLASIFICACION DE MUESTRAS.- JURADO NACIONAL SCAA. En la fase de pre-clasificación de muestras se contó con la colaboración de Jueces Catadores Nacionales con Certificación Internacional avalada por la SCAA (Asociación de Cafés Especiales de América, por sus siglas en inglés: • Sr. Ramón Pihuave.- Analista de Producto de la Compañía
Ultramares Corporación.
• Ing. Fernando Morocho – Analista de Producto en Proceso de la Compañía Solubles Instantáneos C.A.
• Ing. Wayner Jiménez.– Consultor independiente de Costa Rica
Tostador Master de Taza de la Excelencia. Durante una semana, los jueces analizaron las muestras que se inscribieron al concurso de acuerdo a los parámetros establecidos en el reglamento oficial. El equipo técnico de apoyo logístico lo conformaron el Ingeniero Rubén Alcívar y los señores Jhon Mantuano, Luis Palacios y Rubén Bravo.
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MUESTRAS CLASIFICADAS PARA EL PROGRAMA "TAZA DORADA 2010" Manta, Octubre 22 de 2010
Nº EMPRESA / ORGANIZACIÓN PROPIETARIA REPRESENT. / EMPRESA TELÉFONO PROVINCIA CANTÓN ALTITUD CÓDIGO
1 Freire Cabrera José Lorenzo 052532026 Galápagos Santa Cruz 356 23
2 Proyecto Reactivación Económica FIE 07-52 Ing. Romel Aguilera Ortíz 072587543 Loja Espíndola 1600 3
3 Comunidad Paraguas de Chocó Andes Sr. Bernardo Castro 022507202 Pichincha Quito 1400 14
4 ACRIM-Grupo Zumba Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 Zamora Chinchipe Chinchipe 1500 9
5 SWEET & COFFEE Sr. Servio Pardo Pardo 099317956 Loja Calvas 1760 22
6 SWEET & COFFEE Sr. Wilsón Santorum 099317956 Loja Gonzanamá 1800 13
7 Ortega Ortega Paúl ESCOFFE S.A. Loja Rumizitana 1750 26
8 Luzon Villagomez Dolores ESCOFFE S.A. Zamora Chinchipe Palanda 1500 19
9 Eliza Guarina Cevallos ESCOFFE S.A. Zamora Chinchipe Palanda 1490 17
10 Luís Jiménez Jiménez ESCOFFEE S.A. 096210896 Zamora Chinchipe Palanda 1500 7
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11 Porfirio Sánchez
12 René Guerrero
13 Daisy Elizabeth Ríos
14 Gabriela Abad
15 Leondan Ríos
16 Angelino Abad Flores
17 CAFECOM S.A.
18 Asociación de Caficultores de Cariamanga
19 AACRI-Lote Nº 1
20 APECAP - FAPECAFES
21 APECAP - FAPECAFES
22 FAPECAFES
23 Magda Zavala - Nicolás Vélez
24 José María Salinas Jaramillo
25 Danilo Cueva Villalba
Resumen Ejecutivo
ESCOFFEE S.A. Loja Olmedo
ESCOFFEE S.A. Loja Olmedo
ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olmedo
ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olme
ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olmedo
ESCOFFEE S.A. 081211589 Loja Olmedo
Sr. Vinicio Dávila 099424217 Guayas Guayaquil
CAFECOM S.A. 046005731 Loja Cariam.Calvas
Sr. Ramiro Fuertes 062648489 Imbabura Cotacachi
Sr. Cosme Merino 097710580 Zamora Chinchipe Palanda
Sr. José Mayo 073040907 Zamora Chinchipe Palanda
Ing. Roberto Jiménez 072583478 Loja Loja
CAFÉ VÉLEZ 023227508 Pichincha Quito
093910973 Loja Quilanga
094864438 Loja Quilanga
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Olmedo 1400 18
Olmedo 1600 5
Olmedo 1500 11
Olmedo 1500 8
Olmedo 1300 21
Olmedo 1700 25
Guayaquil 1900 1
Cariam.-Calvas 1900 20
Cotacachi 24
Palanda 1500 12
Palanda 1700 10
Loja 2000 15
Quito 6
Quilanga 1700 2
Quilanga 1750 16
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MUESTRAS CLASIFICADAS PARA EL I CONCURSO
Manta, Octubre 22 de 2010 Nº EMPRESA / ORGANIZACIÓN PROPIETARIA
1 Centro Artesanal Productores Noboa-UNOCAPROM
Resumen Ejecutivo
MUESTRAS CLASIFICADAS PARA EL I CONCURSO "NACIONAL DE CAFÉ NATURAL"
REPRESENT. / EMPRESA TELÉFONO PROVINCIA CANTÓN
Sr. Luís Pin Silva 091709254 Manabí 24 de Mayo
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"NACIONAL DE CAFÉ NATURAL"
CANTÓN ALTITUD CÓDIGO
24 de Mayo 4
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CLASIFICACIÓN DE MUESTRAS PARA LA FINAL DEL CONCURSO Para que el café pueda ser considerado como un Café Especial, el resultado de la catación debe ser superior a 80 puntos, por lo que de acuerdo a la puntuación obtenida en esta catación 10 muestras estuvieron sobre este parámetro y son las que pasaron a la última fase de catación para dar la puntuación final. Los jueces internacionales que participaron en el concurso cuentan con amplia experiencia en catación y son jurados en eventos similares como Cup of Excellence o Taza de Excelencia que se realiza en otros países como Honduras, Colombia, Panamá, etc. En esta fase, el jurado deliberó obteniendo los siguientes clasificados.-
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Manta, Octubre 29 de 2010
Nº EMPRESA / ORGANIZACIÓN PROPIETARIA REPRESENT. / EMPRESA
1 APECAP - FAPECAFES Sr. Cosme Merino
2 ACRIM-Grupo Zumba Sr. Ismael Peña Guamán
3 SWEET & COFFEE Sr. Wilsón Santorum
4 Magda Zavala - Nicolás Vélez CAFÉ VÉLEZ
5 Luís Jiménez Jiménez ESCOFFEE S.A.
6 Leondan Ríos ESCOFFEE S.A.
7 Daisy Elizabeth Ríos ESCOFFEE S.A.
8 Angelino Abad Flores ESCOFFEE S.A.
9 Proyecto Reactivación Económica FIE 07-52 Ing. Romel Aguilera Ortíz
10 CAFECOM S.A. Sr. Vinicio Dávila
Resumen Ejecutivo
REPRESENT. / EMPRESA TELÉFONO PROVINCIA CANTÓN ALTITU
Sr. Cosme Merino 097710580 Zamora
Chinchipe Palanda
Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 Zamora
Chinchipe Chinchipe
Sr. Wilsón Santorum 099317956 Loja Gonzanamá
CAFÉ VÉLEZ 023227508 Pichincha Quito
ESCOFFEE S.A. 096210896 Zamora
Chinchipe Palanda
ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olmedo
ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olmedo
ESCOFFEE S.A. 081211589 Loja Olmedo
Ing. Romel Aguilera Ortíz 072587543 Loja Espíndola
Sr. Vinicio Dávila 099424217 Guayas Guayaquil
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ALTITU D CÓDIGO PUNTAJE
1500 TD-012 86,72
1500 TD-009 84,31
1800 TD-013 84,25
TD-006 83,83
1500 TD-007 82,79
1300 TD-021 82,76
1500 TD-011 82,40
1700 TD-025 82,38
1600 TD-003 82,15
1900 TD-001 81,74
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IV FASE: JURADO INTERNACIONAL Y RESULTADOS FINALES DEL CONCURSO.- El Sr. Francisco Mena fue designado como juez líder del proceso, el Sr. Wayner Jiménez fue responsable del tueste por haber participado previamente en la Taza de la Excelencia 2009 y por su conocimiento respecto a las características del café ecuatoriano. Los jueces internacionales participantes fueron: • Francisco Mena – Costa Rica • Wayner Jiménez – Costa Rica • David Pohl – USA • Anne Costelo – USA • Mark Dundon – Australia
• Toby Smith – Autralia
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RESULTADOS FINALES DE TAZA DORADA 2010 Y COMPARATIVO DE LA EVOLUCION DE LOS CAFES ESPECIALES EN EL ECUADOR.-
CALIFICACION DE LOS 10 MEJORES CAFES DEL PAIS
Nº TAZA DORADA
2007
TAZA DORADA
2008
TAZA DORADA
2009
TAZA DORADA
2010
1 82,00 82,58 84,55 86,72
2 80,00 81,68 83,40 84,31
3 78,67 80,85 82,85 84,25
4 75,83 79,43 82,65 83,83
5 75,50 76,88 82,40 82,79
6 74,92 76,13 81,75 82,76
7 70,83 74,88 81,30 82,40
8 70,33 74,55 81,20 82,38
9 67,17 73,15 80,50 82,15
10 65,50 (ELIMINADA) 79,60 81,74
NOTAS IMPORTANTES: Aprovechando la presencia de los productores y exportadores de distintas zonas del país por la realización del concurso, se organizó durante los 3 días un Cronograma de Conferencias en el Auditorio del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, en las cuales se trataron temas de calidad en cosecha y post-cosecha de café y propuestas de financiamiento. A través de estos eventos, asociaciones de Loja, Zamora Chinchipe, Imbabura y Manabí, tuvieron la oportunidad de compartir sus experiencias en el proceso de cosecha de café y asociatividad.
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CRONOGRAMA DE
CRONOGRAMA DE CONFERENCIAS Y TALLERES
FECHA CONFERENCIA
Oct-27
Cadenas de Valor
Genética y Variedades de Café
Controles Fitosanitarios y Certificaciones
Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotropicas
Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales
Oct-28
Diferencias de Calidades de Cafés Arábigos Lavados y
Naturales
Taller Práctico de Catación de Café
Hoja de Ruta para el Sector Productivo
Política e Institucionalidad Cafetalera
Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales
Oct-29
Propuestas de Financiamiento Productivo
Resumen Ejecutivo
CRONOGRAMA DE CONFERENCIAS Y TALLERES
CRONOGRAMA DE CONFERENCIAS Y TALLERES
CONFERENCIA EXPOSITOR INSTITUCIÓN
Cadenas de Valor Dr. Esteban Becerra
Genética y Variedades de Café Dr. Gastón Loor
RECESO
Controles Fitosanitarios y Certificaciones Dr. Rafael Morales AGROCALIDAD
Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotropicas Ing. Joffre Jiménez
Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales Dr. José Salinas EL COLMENAR
Diferencias de Calidades de Cafés Arábigos Lavados y
Ing. Carlos Arturo Arias
Taller Práctico de Catación de Café Ing. Fernando Morocho - Ing.
Estuardo López
RECESO
Hoja de Ruta para el Sector Productivo Ing. Diego Vergara
Política e Institucionalidad Cafetalera Ing. Marlón Nárvaez
Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales ASO. STA. CRUZ, RIO INTAG,
FAPECAFES
ASO. STA. CRUZ,
Propuestas de Financiamiento Productivo Ing. Fernando Buchelli
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CONFERENCIAS Y TALLERES
INSTITUCIÓN HORA
PRODEL 09H45 - 10H30
INIAP 10H30 - 11H00
AGROCALIDAD 11H15 - 11H45
CONSEP 11H45 - 12H30
EL COLMENAR 12H30 - 13H00
PENAGOS 09H00 - 09H30
ANECAFE 09h30 - 10H30
MCPEC 10H45 - 11 H 15
MAGAP 11H15 - 11H45
ASO. STA. CRUZ,
RIO INTAG,
FAPECAFES
11H45 - 13H00
CFN 09H00 - 09H45
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Mercado Mundial de Comodities - Caso Práctico Café
Sr. Joseph Massoud ELCAFE C.A. 09H45 - 10H15
RECESO
Propuestas de Financiamiento Productivo
Ing. Rafael Lasso BNF 10H30 - 11H15
Propuestas de Financiamiento Productivo
Ing. Lenín Pareño CAF 11H15 - 12H00
Instalación de Sesión Especial de Premiación
MINISTRO – MCPEC
ANECAFE – MCPEC
12H30
La Instalación de la Sesión Especial de premiación contó con la presencia de la Ministra de Industria y Productividad Econ. Verónica Sión de Josse, la Ministra se congratuló con el Concurso y felicitó a los organizadores y triunfadores del Evento, quien a su vez realizó un reconocimiento a la Empresa Solubles Instantáneos C.A. por cumplir 50 años de vida empresarial porque durante este tiempo, ha contribuido a la introducción de nuevas tecnologías en la producción de la industria del café, proporcionando productos de calidad, que generan valor agregado y crean fuentes de empleo.
Sr. Jorge Salcedo Benítez Director del Comité Organizador
Ing. Líder Vélez Coordinador del Comité