7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
1/28
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREALESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA CIVIL
FACULTAD DE INGENIERA CIVIL
INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES:REMODELACIN DE PIZZA HUT PLAZA SAN MARTIN
PH5
Alumno:
FRITHZ E. SERPA GUILLERMO
Asesor: Ing. Roque Garca Urrutia.
Lima, junio del 2015
1
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
2/28
INTRODUCCIN
En la industria de la construccin tiene una serie de ramificaciones, una de las
cuales tiene que ver con la remodelacin de la infraestructura existente, el cual
se dedica a la modernizacin de f!ricas, centros comerciales, tiendas, etc.,
remodelando " modernizando los am!ientes "a existentes, #ero con la
com#licacin de no afectar la estructura existente.
$E%&'I '.A. es una em#resa #eruana que tiene las franquicias de ()*
+(entuc" fried c-icen, /I00A 1U2, '2AR3U*(', *1I%%I4', /I5(3ERR6,
3URGUER (I5G, etc., con ms de 788 tiendas a nivel nacional de las distintas
franquicias. En su constante afn de me9orar sus servicios " atencin a sus
comensales, se encuentra en constante me9ora de sus tiendas " remodelacin
" modernizacin de sus distintas tiendas.
%a tienda de /I00A 1U2 u!icada en la #laza 'an artin, fue acondicionada
#ara atencin al #;!lico el a
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
3/28
INDICE
INTRODUCCIN..............................................................................................2
PROPSITO, ALCANCE Y OBJETIVOS DEL PROYECTO REALIZADO.................4
P!"#$%&!.....................................................................................................4
A'()*(+........................................................................................................4
O-+&%!$..................................................................................................... 5
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO DESEMPE/ADO.................6
METODOLOGA DEL TRABAJO........................................................................7
A*&+(+0+*&+$...............................................................................................7
T))-! 0+$)!'')0!.....................................................................................8
PLAN DE ACCIN............................................................................................9
O-+&%!$..................................................................................................... 9
P!1)2) 0+ )(&%%0)0+$..............................................................................9
C!*!1)2) 0+ )(&%%0)0+$........................................................................10CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.......................................................18
C!*('3$%!*+$.............................................................................................18
R+(!2+*0)(%!*+$......................................................................................19
ANE4OS........................................................................................................20
A*+! 6 "+$3"3+$&! 0+ !)...................................................................20
A*+! 7 IMGENES DE OBRA..................................................................25
FUENTES DE INFORMACIN..........................................................................26
3
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
4/28
PROPSITO, ALCANCE Y OBJETIVOS DEL PROYECTOREALIZADO
P!"#$%&!
El siguiente #ro"ecto tiene los siguientes #ro#sitos:
e9orar " modernizar la tienda
Evitar la a#aricin " #ro#agacin de #lagas, usando materiales resistivos
a estas.
e9orar la infraestructura #ara una me9or atencin al #;!lico comensal.
Renovar el sistema el>ctrico seg;n exige las normas del reglamento
nacional de edificaciones.
A'()*(+
%os alcances del #ro"ecto son:
Remodelacin total de la tienda.
*am!io total de las instalaciones el>ctricas.
*am!io de todos los ta!leros el>ctricos, ta!leros esta!ilizados,
acometidas " distri!ucin.
Instalacin de nuevos a#aratos de iluminacin.
Acondicionamiento de #untos de agua " desag?e.
4
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
5/28
*am!io del sistema de almacenamiento " sistema de !om!eo de agua
#ota!le.
*am!io de los sistemas de in"eccin " extraccin de aire acondicionado
" ventilacin.
$rena9e #ara los equi#os de aire acondicionado.
Enductado del sistema de audio #arlantes.
Enductado del sistema de alarmas de seguridad.
Enductado del sistema de alarma contra incendio.
Enductado del sistema de cmaras de seguridad.
O-+&%!$
%os o!9etivos del #ro"ecto son:
Entregar una tienda segura, con todos los #armetros que solicita el
reglamento nacional de metrados.
Renovar el sistema el>ctrico de acuerdo lo solicita el reglamento de
electricidad.
Evitar la infeccin " #ro#agacin de #lagas.
&frecer unas me9ores instalaciones a los comensales.
5
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
6/28
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGODESEMPE/ADO
)unciones:
etrado inicial del #ro"ecto " determinacin del #resu#uesto meta del
#ro"ecto. Ela!oracin de las rdenes de com#ra de los materiales "
*ontrol de avance diario de o!ra.
@erificacin de los tra!a9os, de acuerdo a las es#ecificaciones del
#ro"ecto. *otizaciones " a!astecimiento de o!ra.
Adicionales " deductivos de o!ra.
Realizar los #lanos de re#lanteo.
Res#onsa!ilidades:
@elar #or la correcta e9ecucin del #ro"ecto, verificando la calidad " el
avance. @erificar el avance de o!ra, re#rogramando tra!a9os adicionales.
Realizar el #resu#uesto de adicionales " deductivos de o!ra.
Informes semanales a gerencia de o!ras, mostrando el avance de o!ra.
Informar so!re las #artidas atrasadas, #or si es que las -u!iera.
*argo desem#e
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
7/28
METODOLOGA DEL TRABAJO
A*&+(+0+*&+$
/or el -ec-o de ser una remodelacin total del local, $E%&'I '.A. 'e ve en la
o!ligacin de cerrar la atencin al #;!lico #or un #eriodo de =8 das, #ara lo
cual tiene que retirar todo su mo!iliario, im#lementos de tra!a9o " equi#os. /ara
lo cual ellos #rograman dar un mantenimiento a todos sus equi#os mientras la
em#resa a la que #ertenezco realiza la remodelacin del local.
Inicialmente reconocemos cuales son los alcances del #ro"ecto, #or lo que
definimos los alcances que vamos a cum#lir " realizamos la estructura de
desglose del #ro"ecto dividiendo en tres E$2:
$emolicin, eliminacin de desmonte " lim#ieza #ermanente de o!ra. &!ras civiles.
Instalaciones el>ctricas.
&tros.
Una vez definidos los E$2, verificamos los alcances " esta!lecemos cules
sern los m>todos de control.
'eguidamente gestionamos el tiem#o, definiendo las actividades a realizar " la
secuencia que estas tendrn,
Inicialmente #ara desarrollar este tra!a9o se #rograma un #lazo de =8 das, #or
lo cual nos vemos en la o!ligacin de realizar tra!a9os diurnos " nocturnos,
#ara #oder terminar la remodelacin en el #lazo esti#ulado. /ara lo cual se
!usca la mano de o!ra calificada #ara #oder realizar este ti#o de tra!a9o " se
dividen en cuadrillas
7
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
8/28
T))-! 0+$)!'')0!
Nombre de la obra:
REMODELACIN Y MODERNIZACIN DEL PIZZA HUT PLAZA SANMARTIN LIMA
Monto de la obra:
S8. 779,7.7
S!*: 0!$(%+*&!$ +%*&%(3)&! 2%' +%*&+ (!* 78 *3+!$ $!'+$.
Ubicacin:
D+")&)2+*&! : L%2)P!%*(%) : L%2)D%$&%&! : L%2)
Cliente:
D+'!$% $.).
Contratista:
C!)' $.). (!*&)&%$&)$ 1+*+)'+$.
Descripcin del proyecto:
El #ro"ecto remodelacin " modernizacin del /I00A 1U2 de la #laza'an artin, consta del cam!io total de la tienda, me9orando su #roduccin "
me9orando la infraestructura #ara una me9or atencin a los comensales.
El #ro"ecto consta de los siguientes am!ientes:
/rimer nivel
8
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
9/28
9
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
10/28
PLAN DE ACCIN
O-+&%!$
El o!9etivo es dise
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
11/28
*ielorrasos
/isos
*ontrazcalos
0calos " revestimientos *ar#intera de adera
*ar#intera metlica
Accesorios
/intura
&tros
I5'2A%A*I&5E' E%E*2RI*A'
salida #ara alum!rado, interru#tores, tomacorrientes
salidas de fuerza tomacorrientes con #laca metlica
!ande9as #orta ca!les , escalerilla ,de energa " comunicaciones
inclu"e so#ortes, tacos, etc ta!leros el>ctricos " equi#os
sistema de voz " data
salidas esta!ilizadas
sistema a tierra
suministro e instalacin de artefactos de iluminacin
varios
una vez identificadas las #rinci#ales #artidas, realizamos la #rogramacin "
!uscamos la ruta critica, tomando en cuenta cuales son las #artidas mas
influ"entes de
11
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
12/28
C!*!1)2) 0+ )(&%%0)0+$
12
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
13/28
13
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
14/28
14
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
15/28
15
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
16/28
16
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
17/28
17
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
18/28
18
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
19/28
19
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
20/28
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
C!*('3$%!*+$
%os #ro"ectos de remodelacin, como los de construccin, necesitan
una #lanificacin mu" eficiente #ara lograr entregar la o!ra en el #lazo
deseado.
En el /er; existe un mercado #oco ex#lorado " mu" informal en lo que
se refiere a los #ro"ectos de remodelaciones " modernizacin de tientas
" centros comerciales.
En este ti#o de #ro"ectos, que tienen un #lazo mu" corto, es necesario
#lanificar detalladamente la logstica, #ara no crear retrasos " tiem#os
muertos en los o!reros.
Es necesario tener conocimiento del funcionamiento de las tiendas " su
#roceso de #roduccin, #ara #oder tomar decisiones correctas cuando
se omiten cosas en los #lanos.
Es necesario verificar los #lanos de instalaciones sanitarias " verificar
los #untos de agua en cuanto a localizacin #ara el correcto
a!astecimiento de los equi#os de #roduccin.
Es necesario verificar los #lanos de instalaciones el>ctricas, #ara
verificar los es#acios en los falsos cielos.
20
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
21/28
R+(!2+*0)(%!*+$
'e de!e #re#arar con antici#acin los tra!a9os en #iedras de granito
#ara los mostradores, #ara que al final solo sea necesario ensam!lar en
la o!ra " no tener esta #artida en la ruta crtica.
'e de!e #rever con tiem#o la adquisicin de materiales, en es#ecial los
materiales cu"a entrega se realiza muc-o tiem#o des#u>s de realizar el
#edido.
'i necesitas muc-a mano de o!ra #ara cum#lir el #lazo, es necesario
#rogramar tra!a9os a do!le turno, #ara que los o!reros no se est>n
estor!ando.
Es necesario calcular !ien los vol;menes a demoler, #ara #oder #rever
la eliminacin de los mismos " no ocu#en es#acio en la o!ra.
21
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
22/28
22
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
23/28
ANE4OS
A*+! 6 "+$3"3+$&! 0+ !)
23
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
24/28
24
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
25/28
25
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
26/28
26
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
27/28
A*+! 7 IMGENES DE OBRA
27
7/18/2019 Informe para Practicas Pre profesionales
28/28
FUENTES DE INFORMACIN
/ara realizar los tra!a9os, utilizamos las siguientes fuentes.
R+1')2+*&! *)(%!*)' 0+ +0%;%()(%!*+$. Ministerio de vivienda construccin y saneamiento.
Cmara peruana de la construccin CAPECO
R+1')2+*&! 0+ 2+&)0!$. Ministerio de vivienda construccin y saneamiento.
Cmara peruana de la construccin CAPECO
anual del /3&(. Autores varios.
Recommended