Unidad 4: Estrategia de Procesos
Prof. Mg. Hctor Parodi R.
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Estrategia de Proceso
Encontrar la forma de producir bienes y servicios que cumplan con los
requerimientos del cliente y las especificaciones del producto, dentro de
los costos y otras restricciones de la administracin.
1) Enfoque en el proceso.
2) Enfoque repetitivo.
3) Enfoque en el producto.
4) Personalizacin masiva.
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Enfoque en el proceso
Proporcionan un alto grado de flexibilidad de producto, dado que se
disea cada proceso para desempear una amplia variedad de
actividades y manejar cambios frecuentes.
Costos variables muy altos y baja utilizacin, los cuales pueden ser
absorbidos mediante el uso de tecnologa.
Ejemplo: Restaurantes, hospitales, talleres de mquinas
especializadas.
Mu
ch
as e
ntr
ad
as
Sa
lida
co
n a
lta
va
rie
da
d
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Enfoque repetitivo
Es la lnea de ensamble clsica, tiene mas estructura y por lo tanto
menos flexibilidad que una instalacin con enfoque en el proceso.
Tiene ventajas econmicas respecto del enfoque en el proceso, por la
preparacin de mdulos, y permite mayor personalizacin que el proceso
continuo.
mdulos
Entrada de
materias primas y
mdulos
Mdulos
combinados para
obtener muchas
opciones de
salida
Ejemplo: Harley Davidson, Macdonalds.
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Enfoque en el producto
Est caracterizado por procesos de alto volumen y poca variedad, con
corridas de produccin grandes y continuas.
Solo mediante la estandarizacin y el control de calidad efectivo se
pueden establecer instalaciones enfocadas en el producto.
Pocas entradas
Salidas con
variaciones en
tamao, formas y
empaque.
Ejemplo: Siderrgicas, trefiladores, CMPC.
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Enfoque en la personalizacin masiva
Es la produccin rpida y de bajo costo de bienes y servicios que
satisfacen los deseos cada vez mas especficos del cliente.
Se establece un vnculo mucho mas estrecho entre ventas, produccin y
logstica.
Personalizacin masiva
Enfoque repetitivo
Diseo modular,
equipo flexible.
Enfoque en el proceso
Mucha variedad, poco
volumen
Enfoque en el producto
Poca variedad alto
volumen
Tcnicas
modulares
Tcnicas para
resultados
rpidos
Tcnicas de
programacin
efectivas
Ejemplo: Dell Computers, Borders Books.
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Estrategia de Proceso
Alta Variedad
Pocas unidades por
corrida (personalizacin)
Cambios en Mdulos
corridas pequeas,
mdulos estandarizados.
Cambios en atributos
Slo corridas grandes
Vari
ed
ad
(flexib
ilidad
)
Bajo Volumen Procesos repetitivos Alto Volumen
Enfoque en el
Proceso
Enfoque Repetitivo
Enfoque en el
Producto
Personalizacin
masiva
Estrategia deficiente
Volumen
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Anlisis y diseo del proceso
Cada paso de su proceso debe agregar valor.
Cuando se analizan y disean los procesos de transformacin de
recursos en bienes y servicios, se deben responder preguntas como:
Se esta diseando un proceso para lograr ventajas competitivas en trminos de diferenciacin, respuesta o bajo costo?
El proceso elimina pasos que no agregan valor?
El proceso permitir obtener pedidos?
El proceso es discreto o continuo?
El diseo considera tiempos de abastecimiento de proveedores externos?
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Herramientas de anlisis y diseo de procesos
1) Diagrama de flujo.
Esquema o dibujo del movimiento de materiales, productos o personas.
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Herramientas de anlisis y diseo de procesos
2) Grfica de funcin - tiempo
Corresponde a un diagrama de flujo, al cual se le incorpora la variable
tiempo. Esta herramienta permite un anlisis mas completo incluyendo
demoras, duplicidades, etc.
Customer
Sales
Production
control
Plant A
Warehouse
Plant B
Transport
Order
Product
Process
Order
Extrude
Receive
product
Wait
Move
Wait Wait Wait
Move
Ord
er
Ord
er
WIP
WIP
WIP
WIP
Pro
du
ct
Pro
du
ct
Pro
du
ct
12 days 1 day 1 day 1 day 1 day13 days 4 days 10 days 9 days
52 days
Customer
Sales
Production
control
Plant A
Warehouse
Plant B
Transport
Order
Product
Process
Order
Extrude
Receive
product
Wait
Move
Wait Wait Wait
Move
Ord
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WIP
WIP
WIP
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Pro
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Pro
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Pro
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12 days 1 day 1 day 1 day 1 day13 days 4 days 10 days 9 days
Customer
Sales
Production
control
Plant A
Warehouse
Plant B
Transport
Order
Product
Process
Order
Extrude
Receive
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Wait
Move
Wait Wait Wait
Move
Ord
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Ord
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WIP
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WIP
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Pro
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12 days 1 day 1 day 1 day 1 day13 days 4 days 10 days 9 days
52 days
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Herramientas de anlisis y diseo de procesos
3) Diagramas del proceso
Comprenden smbolos, tiempo y distancia, con la finalidad de ofrecer una
forma objetiva y estructurada para analizar y registrar las actividades que
conforman un proceso.
Broiler2.50
Value-added time = Operation time/Total time = (2.50+.20)/3.15=85.7%
TOTALS3.153.5
Place in Finish Rack.05.5
Assemble Order.20
Obtain Buns, Lettuce, etc..10.5
Temporary Storage.15
Transfer to Rack.051.0
Visual Inspection.05
Transfer to Broiler.051.5
Meat Patty in Storage-
Process DescriptionChart Symbols
Time (Mins)
Dist. (Ft)
Broiler2.50
Value-added time = Operation time/Total time = (2.50+.20)/3.15=85.7%
TOTALS3.153.5
Place in Finish Rack.05.5
Assemble Order.20
Obtain Buns, Lettuce, etc..10.5
Temporary Storage.15
Transfer to Rack.051.0
Visual Inspection.05
Transfer to Broiler.051.5
Meat Patty in Storage-
Process DescriptionChart Symbols
Time (Mins)
Dist. (Ft)
2 4 1 - 2
2 4 1 - 2
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Herramientas de anlisis y diseo de procesos
4) Diseo preliminar del proceso
Tcnica de anlisis del proceso enfocada en el cliente y la interaccin del
proveedor con el cliente
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Diseo del proceso de Servicio
Un proceso de sta naturaleza implica necesariamente un grado de
interaccin con el cliente y personalizacin. Se debe encontrar la mejor
combinacin de interaccin con el cliente y la personalizacin
relacionada.
Interaccin con el cliente y diseo del proceso
Distribucin
El diseo de la distribucin del lugar es una parte
integral de muchos procesos de servicio.
Recursos Humanos
El reclutamiento y la capacitacin del personal es vital,
para asegurar un buen desempeo del proceso.
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Tecnologa de Produccin
Los avances tecnolgicos que mejoran la produccin y la productividad
tienen una amplia gama de aplicaciones tanto en la manufactura como
en los servicios.
1) Tecnologa de Maquinaria
El avance tecnolgico se traduce en materiales mas
resistentes, lubricantes mas eficientes, mayor
perfeccin en cortes, moldeado, CNC, etc.
2) Sistema de identificacin automatizado.
Tecnologa encargado de recoger datos en piso de
planta y transformarlo en informacin relevante para la
toma de decisiones.
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Tecnologa de Produccin
3) Control de proceso.
Uso de tecnologa de la informacin para monitorear y controlar un
proceso fsico.
4) Sistemas de visin.
Se combina cmaras de video con tecnologa de
computadora, para generalmente usarse en funciones
de inspeccin.
5) Robots.
Cuando la mquina es flexible y tiene la capacidad para
sostener, mover y agarrar objetos, decimos que es un
robot.
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Tecnologa de Produccin
6) Sistemas de almacenamiento y recuperacin automatizados (ASRS).
Desarrollo e implementacin de almacenes controlados por
computadoras.
7) Vehculos de gua automatizada (AGV).
Estos pueden estar constituidos por monorrieles,
bandas transportadoras, robots o carros controlados y
guiados electrnicamente.
8) Sistema de manufactura flexible (FMS).
Tanto los mecanismos para el manejo de materiales
como las propias mquinas se controlan mediante
seales electrnicas.
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Tecnologa de Produccin
9) Manufactura integrada por computadora (CIM).
Sistema de manufactura que integra CAD, FMS, control de inventario,
almacenamiento y embarque.
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Taller N3
1) De la empresa visitada y del proceso industrial que conocieron,
identifique y justifique cual es la estrategia de proceso que mejor lo define.
2) Utilice alguna de las herramientas de anlisis y diseo de proceso
revisadas en clases para describir el proceso industrial desarrollado por la
empresa visitada. Luego identifique cuales son las etapas o actividades que
no aportan valor agregado al sistema y sugiera cuales pueden ser las
tecnologas de produccin que pueden ser implementadas para eliminar las
actividades que no aportan valor.
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