Reacción de Saponificación (síntesis de un jabón)
Encuentra error en la fórmula química del triglicérido a saponificar
Si el álcali utilizado es:
•hidróxido de sodio se obtiene un jabón duro o sólido
•hidróxido de potasio el jabón es blando o líquido
VIDEOSFormación del jabónJabón de leche y hierbaluisa
Estructura de una molécula de jabón( RCOONa)
hidrofílicaLipofóbica
hidrofóbicaLipofílica
Molécula anfipática
Observa y comenta cómo se disponen las moléculas de jabón al rodear la suciedad
Tres propiedades de jabones y detergentes que explican cómo limpian
1. ACCIÓN EMULCIONANTE (formación de micelas)
2. ACCIÓN DETERGENTE ( arrastre de limpieza)
Las moléculas de jabón rodean a la suciedad hasta incluirla en una envoltura denominada MICELA
1.- TensiónInterfasialdelA.flv 1.- tENSIÓN sUP.flv 1.- agujero en el agua.flv
Tensión superficial:
Es la fuerza de atracción hacia el interior sobre las moléculas de la superficie, contrayendo la superficie y produciendo un efecto como si fuera una membrana elástica.
Precisamente las gotas de agua son esféricas debido a su elevada tensión superficial
3. ACCIÓN TENSOACTIVA (disminuye la tensión superficial del agua haciendo que ésta “moje” con
más facilidad)
Video 1 Video 3Video 2
ACCIÓN EN AGUAS DURAS
Jabón R-COO- Na+
• son inefectivos para la limpieza en agua dura porque precipitan en forma de sales insolubles (costra de las bañeras).
Detergente R-OSO3- Na+
• son más efectivos
agua que contiene sales de metales pesados, especialmente hierro y calcio
Reacción que tiene lugar:
2 R-COONa + Ca2+(ac) = (R-COO)2Ca + 2Na+(ac)
Investigar sobre los efectos de las aguas duras
y cómo resolverlos
HIDRÓLISIS DEL JABÓN
Hidrólisis del jabón: se agrega lentamente HCl y se continúa calentando hasta que comienza a flotar en la superficie una masa aceitosa.
NaNaCl(ac)
HCljabón Masa
aceitosa
Antes de irnos, algo más !!! :
detergente
Para la obtención de detergente se usa ÁCIDOS SULFÓNICOS.
Que son?
FAMILIA DE SUSTANCIAS ORGÁNICAS EN LAS QUE APARECE EL GRUPO
SULFÓNICO (-SO3H).
SU FÓRMULA GENERAL ES:
R-OSO3- Na+
R-COO- Na+
Indica las diferencias estrructurales jabón & detergente
Primeros detergentes sintéticosbencenos sulfonados