Jangela autogestionatua
Salbatore Mitxelena IkastolaZerbitzu-azpibatzordea
2012ko maiatzaren 17
Jangela autogestionatua
AURKEZPENA
1. SARRERA
2. GAUR EGUNGO JANGELA
3. ALDAKETARAKO JUSTIFIKAZIOA
4. JANGELA AUTOGESTIONATUAREN EGITASMOA
5. INGURUKO BESTE ADIBIDEAK
Jangela autogestionatua
Jangela autogestionatua
1. SARRERAIkastetxe baten oinarria: Hezkuntza-proiektua
Ikusita:Ikastolako hezkuntza-proiektuaIkastolako irakaspenak (ad. “Agenda 21”)
Ondorioa:Jangela aldatzeko beharra
Jangela autogestionatua
2. GAUR EGUNGO JANGELA
Iñurritzako jangela:• Erabiltzaileak: 200 ikasle (HH3-DBH2)• Bazkaria: bertan prestatzen du catering-enpresak• Langileak:
- Koordinatzailea (ikastolakoa)- Sukaldaria, sukaldari-laguntzailea eta 7 begirale (catering-enpresakoak)
Azken Portuko jangela:• Erabiltzaileak: 40 ikasle (HH2-HH3)• Bazkaria: Catering-etik ekartzen da• Langileak:
- Ikastolako irakaslea- Begiralea (catering-enpresakoa)
AIBAK catering-enpresak gestionatzen ditu jangelak
Jangela autogestionatua
Menuak eta produktuak:• Menuak catering-enpresak diseinatzen ditu• Produktuak catering-enpresak erosten ditu• Dietisten azterketa eta ondorioak: ezegokiak dira• Zenbait produktu: ad. panga eta tilapia arrainak • Aldatzeko aukerarik ez
Jangela autogestionatua
Kostu ekonomikoa
222.640 €1092 €242Guztira
38.640 €1092 €42Azken Portu
184.000 €1092 €200Iñurritza
GuztiraHilakHileko kuota
Ikasleak
92 € /hil.ume
Jangela autogestionatua
3. ALDAKETARAKO JUSTIFIKAZIOAGure hezkuntza-proiektuak diona:
• Xedea: kalitatezko prestakuntza eta zerbitzu onenak eskaintzea ikasleei• Gizartearekin eta herriarekin konprometitua• Ingurumenaren garapen jasangarria eta ingurumen naturalaren aldeko jarrerak• Dimentsio etiko integrala• Jarrera kritiko eta arduratsua• Etengabeko hobekuntza
Jangela autogestionatua
Gaur egungo zerbitzuaren kalitatea (catering):Menua:
• Azterketa: Proteina gehiegi.
• Ohitura osasungarrien garrantzia arazoak ekiditeko (gizentasuna, e.a.).
Jakiak:• Ez dugu jakien jatorria ezagutzen.
EHNEko azterketa: Elikagaien %90a kanpokoa.
• Banatzaile handien esku (produkzio industriala)• Beraz, ez dakigu zer jaten ari garen.
Transgenikoak? Haztegietako arrainen kalitatea?Panga eta tilapia (O.C.U.)Ureztatzeko ura?
Ikastolako kalitate-irizpideetatik oso urruti.Onena, jakiak bertakoak izatea.
Jangela autogestionatua
Konpromisoa gizarte eta herriarekin:• Zarauzko edo inguruko produkturik ez, kanpokoak.• Baserrien egoera kezkagarria.
Baserritarren eskaera (EHNE): bertako produktuak erosi.
Elikadura-subiranotasuna.- Tokian tokiko nekazaritza eta abeltzaintza
- Baliabide naturalen eta eredu sozial jasangarriak
• Baserriaren garrantzia (soziala, linguistikoa, kulturala, ekonomikoa, ingurumena).
Jangela autogestionatua
Ingurumen-jasangarritasuna:Jakiak banatzaile handien esku dago
- Jatorria urruti Kostu handia (ingurumena, energia)- Produkzio industriala Irizpide ekonomikoak
Hekuntza-proiektua eta Agenda 21a:Ingurumenaren babesa eta jasangarritasun-irizpideen alde Modu tradizionalean (ekologikoan) ekoiztutako
bertako eta sasoiko elikagaiak kontsumitzea
Jangela autogestionatua
Ondorioa:Gaur egungo catering-a ez dator bat hezkuntza-proiektuarekin eta irakaspenekin.
• Menua ez da egokiena• Jakien kalitatea zalantzazkoa da• Gizartearekiko konpromisoa ez da gauzatzen• Ingurumen-jasangarritasunarekin ez dator bat
Catering-enpresak ez digu autonomiarik uzten
Ondorioz, jangela autogestionatuaren alde egiten dugu
Jangela autogestionatua
4. JANGELA AUTOGESTIONATUA
Koherentea hezkuntza-proiektuarekin
Cristina-eneaKutxa
Fundazioa
BiolurBehemendi
ENEEKDonostiako
Udala
Manttangorri
Ekolapiko: ikastetxeetan elikadura ekologiko eta osasuntsua bultzatzeko proiektua.
• Ekolapiko proiektuaren laguntza
Zer da
Ezaugarriak eta funtzionamendua:
• Menua: Ekolapikoko nutrizionistak egina
Jangela autogestionatuaMenua
Jangela autogestionatua
• Jakiak: guztiak ekologikoak- Manttangorri banatzailea- Arraina eta haragia
herrian erosiak
• Pertsonala:- Jangelako koordinatzailea (ikastolakoa)- Sukaldaria eta sukaldari-laguntzailea (ikastolakoak)- Begiraleak (Sorginmuñokoak)
JAKIEN KOSTUA
Jangela autogestionatua
Kostu ekonomikoa
Pertsonala:
• 1 Koordinatzailea• 1 Sukaldaria• 1 Sukaldari-laguntzailea
Ikastolen lan-hitzarmena
• 8 Begiraleak
Sorginmuño elkartea
Jakiak:2,02 € Bazkariko
Jangela autogestionatua
1,69 €BIDERAGARRIA
Jangela autogestionatua
Noiztik martxan:2012-13 ikasturtearen hasieratik
Zein jangelan:Iñurritzako jangelaAzken Portuko jangela
(oraingoz ez)
Jangela autogestionatua
5. INGURUKO BESTE ADIBIDEAKAndramendi Ikastola (Beasain)
Uzturpe Ikastola (Ibarra)
Jangela autogestionatua
Larrabetzuko Eskola
Jangela autogestionatua
Mila esker...