INSTITUTO técnico “SUPERACION”
JornalizacionAño 2013
Asignatura: Taller de Hogar
Profesor (a): Mayra Lizeth Ramírez Fuentes
Área: Ciclo Básico Técnico Curso: I Curso Grupo: 3
Horario: 12 Horas Por Semana
INSTITUTO TECNICO SUPERACIONQUIMISTAN, SANTA BARBARA
JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS
FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
I l unidad 1. Definir lo que es salud e higiene.
SALUD E HIGIENE1. Higiene personal.
2. Higiene del sitio
Del
13/05/2013
al
ExpositivaIlustrar en el cuaderno las normas de higiene y seguridad.
Normas de higiene y
Seguridad
Equipoy
utensilios
2. Enumerar los tipos de higiene que existen.
3. Reconocer las normas sanitarias de higiene necesarias en la manipulación de alimentos
4. Describe las medidas de prevención de accidentes en la preparación de alimentos.
5. Conocer el equipo y utensilios utilizados en el taller de preparación de alimentos.
donde se preparan los alimentos.
3. Higiene de los alimentos.
4. Higiene de los utensilios y equipo
5. Medidas de seguridad.
6. Utensilios y equipo básico utilizado en la preparación de alimentos.
24 horas
21/05/2013Activa participativa.
Demostrativa
Elaborar un álbum ilustrado con el equipo de preparación de alimentos y su uso.
Vestuario : GorroDelantalToallas
Prácticas de laboratorio
INSTITUTO SUPERACIONQUIMISTAN SANTA BARBARA.
JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
IIl unidad
1. Definir lo que es nutrición y sus términos a fines.
1. Terminología Básica Nutrición Nutriente Alimento Dieta De
Investigación Investigación sobre terminología básica de nutrición ilustrando cada uno de sus conceptos en su
Nutrición
2. Clasificar los nutrientes en macro - nutrientes y micronutrientes
Desnutrición. Mal nutrición Requerimiento
nutricional. Menú. Fuente. Caloría. Receta. Absorción. Metabolismo. Digestión.
2. Importancia de la nutrición.
3. Los nutrientes4. Clasificación de los
nutrientes Carbohidratos. Proteínas. Vitaminas.
36 horas
27/05/2013
Al
11/06/2013
Expositiva
Demostrativa
cuaderno.
Desarrollo de sopa de letras.
Practica de laboratorio
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JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
IIl unidad
3. Enumerar los problemas
Minerales.5. Proceso digestivo
6. Guías alimentarias para Honduras
36 horas
De
27/05/2013
Al
Demostrativa Elaboración de proceso digestivo con material reciclado.
Practica de laboratorio.
Nutrición
nutricionales que afectan la población hondureña
7. Principales enfermedades nutricionales en honduras
8. Utilización de las sustancias nutritivas.
11/06/2013 Elaboración de reporte de laboratorio.
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JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
IV unidad
Preparación de alimentos
1. Reconocer la importancia de la preparación de alimentos.
Preparación de alimentos .
1. Concepto 2. Clasificación de los
24 horas
Del 27/06/2013 Expositiva
Mesa redonda
Desarrollo de crucigramas
2. Realizar diferentes cortes en frutas y vegetales.
3. Describe el significado de menú y sus variantes.
alimentos.3. Etapas fundamentales
en la preparación de alimentos.
4. Corte de vegetales.5. Métodos de cocción.6. Pesos y medidas.7. Menú
Propósito Factores a
considerar en la elaboración de un menú.
Características del menú diario.
Tipos de menús 8. Receta
Al
25 /06/2013
Inductiva
Investigación.
Demostrativa
Revisión de cuaderno.
Prácticas de laboratorio
Presentación de reporte de laboratorio.
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JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
1. Definir la importancia de conservación de alimentos en el hogar e
Conservación de alimentos.
1. Concepto.
2. Importancia de la
12 horas Del 27/06/2013
Al
Expositiva
Inductiva
Debate
Resolución de guías de trabajo.
Conservación de alimentos
industria.2. Conceptualizar el
término conservación.3. Explica cada u o de los
métodos de conservación.
4. Identificar los principios de la conservación de alimentos.
conservación de
alimentos.
3. Factores que afectan
la descomposición
de los alimentos.
Factores
biológicos
Factores
químicos.
25 /06/2013 Investigación.
Demostrativa
Preguntas orales
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JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
5. Enumerar los factores que descomponen un alimento.
6. Enlistar los métodos de conservación.
4. Métodos de
conservación de los
alimentos.
Procedimientos
físicos.
Procedimientos
12 horas Del 27/06/2013
Al
Expositiva
Inductiva
Desarrollo de sopa de letras.
Desarrollo de laboratorio
Conservación de alimentos
7. Planifica y ejecuta prácticas de laboratorio para preparar alimentos utilizando algunas técnicas, métodos de conservación de alimentos.
químicos.
5. Elaboración de
etiqueta.
6. Practica de
laboratorio
25 /06/2013Investigación.
Demostrativa Elaboración de informe escrito en su cuaderno.
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JORNALIZACION DE CONTENIDOS
UNIDAD OBJETIVOS DE UNIDAD CONTENIDO HORAS FECHA METODOLOGÍA EVALUACIÓN
I
Corte Y
Confección.
1. Definir lo que es corte y confección.
2. Clasificar las fibras textiles de acuerdo a su origen
3. Elaborar diferentes tipos de hilvanes
CORTE Y CONFECCIÓN1. Concepto de corte
y confección.2. Importancia de
corte y confección.3. Equipo y
materiales de corte y confección.
4. Maquina de cocer
36 horas 22 /04/2013AL
07/05/2013
Activa participativa
Demostrativa
Investigativa
Elaboración de puntadas a mano.
Elaboración de fibras textiles.
Elaboración de cojín
Uso y cuidado5. 5. Fibras textiles.6. 6. Elementos de la
tela
7. Trabajo manual.
Revisión de cuaderno.
Elaboración de álbum equipo y materiales
.