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LA
INDUSTRIAPESQUERA
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INTRODUCCIN
En el Per, se inicia la Industria de la harina depescado basada
en la anchoveta fresca comomateria prima en el ao 1,951 y en el ao
1,970marc el pico ms alto de esta Industria, llegandoa los 2200,000
TM producidas por 112 fbricas.
A partir de 1,992 existieron 98 plantas (77privadas) con
licencia para la produccin de harinaconvencional con una capacidad
total de 5,016.5
Tm/h y 18 plantas con licencia para la produccinde harina
especial, con una capacidad total de 895Tm/h.
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La produccin de estos tipos de harina de
pescado, sobre todo la convencional, ocasionauna significativa
contaminacin del ecosistemamarino, debido a los vertidos de estas
fbricasproductoras, principalmente del agua de bombeo.
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SITUACIN ACTUAL
La Industria Pesquera en la ltima dcada haincrementado sus
niveles de produccin utilizandotecnologa de punta, lo cual le ha
permitidoobtener productos de mayor calidad y
competitividad en el mercado internacional. Sinembargo, esta
industria est enfrentandoactualmente una serie de problemas en
relacincon la calidad del ambiente marino, siendo uno delos
principales factores el no tratamiento otratamiento deficiente del
agua de bombeo.
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Estas emisiones han generado que existanreas ms contaminadas que
otras, como son
las Bahas de Chimbote, Paracas (Pisco) yChancay. Entre las menos
contaminadas seencuentran las reas de Tambo de Mora(Chincha), Ilo
(Moquegua), Samanco, Sechura,
entre otras, etc.
Frente a la crisis actual de la contaminacinambiental del
ecosistema marino, las industrias
pesqueras estn siendo exigidas a dartratamiento a sus aguas
residuales antes deverterlas en los alcantarillados.
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FUNDAMENTACIN DEL PROBLEMA.
El agua de bombeo es el agua de mar empleadaen el transporte de
materia prima desde laCHATA (plataforma flotante cuya ubicacin
responde a un estudio batimtrico de la zonafrente a la fbrica) a
las pozas dealmacenamiento de la fbrica, mediante lainstalacin de
bombas y tubera submarinas.
Generalmente se emplea una proporcin agua-pescado entre 2 (2,5)
: 1 .
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El agua de bombeo representa el mayor volumende todos los
efluentes, siendo aproximadamente3,3 veces el agua de cola.
Su contenido orgnico depende del manejo a quehaya sido sometida
la materia prima (calidad,almacenamiento, condiciones de
conservacin enla embarcacin).
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La contaminacin del ecosistema marino por elagua de bombeo se
atribuye principalmente a lassiguientes causas:
Calidad de la materia prima.
En el Per la Industria de Harina de Pescado usael sistema
tradicional de descarga de pescadoempleando bombas centrfugas para
distancias
relativamente grandes de alrededor de 900-1,200metros y altas
velocidades y grandes volmenes dedescarga, lo cual causa daos
significativos a
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la materia prima y con ello al medio marino, quees contaminado
con el agua de bombeo evacuado
que contiene escamas, slidos en suspensin,slidos disueltos,
grasas, etc.
La industria de harina de pescado procesa tanto
harina especial como harina convencional. Lasharinas
convencionales provienen no solo depescados frescos sino tambin de
pescadosdescompuestos, lo cual es un factor muy
significativo de contaminacin del ecosistemamarino.
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La contaminacin del ecosistema marino serefleja por la
disminucin del oxgeno disuelto,por la gran elevacin de la DBO5, por
elincremento de los slidos totales y las grasas,
los cuales constituyen parmetros indicadoresdel grado de
contaminacin producido por lapresencia de materia orgnica.
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Cmo se puede reducir la contaminacindel ecosistema marino por el
agua de
bombeo de la industria de harina
de pescado?
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La contaminacin del ecosistema marino por elagua de bombeo de la
industria de pescado sepuede reducir mediante la
planificacin,ejecucin y evaluacin de un programa de
adecuacin y manejo ambiental (PAMA).
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Indicadores:DBO5,Slidos totales,
Aceites y grasas,
OD,pHT (C).
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ANTECENDENTES
La contaminacin del ecosistema marino por los
efluentes de la harina de pescado ha constituidoy constituye un
serio problema, que losorganismos y autoridades ambientales
concriterio de gestin y criterio normativo tratan de
proteger y conservar el ambiente. En ese sentido,la Ley General
de Pesca en su Art. 6to. mencionala adopcin de las medidas
necesarias paraprevenir, reducir, y controlar los daos o
riesgos
de contaminacin o deterioro en el entornomartimo, terrestre y
atmosfrico.
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El Ministerio de Pesquera ha emitido la R.M. N478-94-PE
(15.12.94) que fijaba los lmitesmximos permisibles de emisin para
las plantas
pesqueras del agua de bombeo: DBO5 : 400 ppm. Slidos Totales* :
37,000 ppm.
Grasas : 350 ppm. pH: 5 - 8
( * ) Se incluye contenido de sales minerales =33,500 ppm., por
lo tanto los slidos de pescadomenor o igual que 3,500 ppm.
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Esta norma fue dejada en suspenso porResolucin Ministerial N
208-96-PE (02-04-96),por considerar que los lmites permisibles
debenser aplicados por reas geogrficas, y en tanto elIMARPE precise
dichos lmites, las medidas demitigacin se centran en recuperar en
la medidade lo posible todos los daos ambientales yprdidas
econmicas que se generen.
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Asimismo, el Ministerio de Pesquera ha emitidola R.M.
056-2001-PE (09.02.01) , que contiene laGua para la elaboracin de
evaluaciones deimpacto ambiental para la industria de harina
yaceite de pescado .
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PLANES DE MANEJO AMBIENTAL
Orientados para aplicar medidas de prevencin
y mitigacin en la industria de harina de pescado,con lo cual se
lograr reducir la contaminacin delecosistema marino por el agua de
bombeo.
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Mejora de la calidad de la materia prima. Reemplazo del sistema
tradicional de descarga
de la pesca, por el sistema de descarga presin-
vaco. Utilizacin de tubera de material anticorrosivo y
antioxidante.
Medidas Preventivas
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Tratamiento del agua de bombeo a fin de
recuperar slidos en suspensin y reducir la DBO5y optimizar el
proceso de produccin.
Se propone el uso de la siguiente tecnologa:
Medidas de Mitigacin : PAMA
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A) EQUIPO TROMMEL: Que consta de:- Tambor rotatorio.- Tamiz
esttico con malla inclinada de tres planos,(Bauer).-Tamiz esttico
con malla curvada (Johnson).
La instalacin de estos tamices rotatorios puedenrecuperar slidos
de pescado menores o iguales aun milmetro de dimetro.Estos equipos
propuestos, han sido evaluados aescala industrial y piloto en otros
pases como Chile,Ecuador, reduciendo aproximadamente a la mitad
lacarga orgnica (Roeckel, 1991).
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B) SISTEMA DE FLOTACIN - CAF:La instalacin de un sistema de
flotacin porcavitacin de aire (sistema de flotacin dinmico)permite
recuperar residuos slidos ensuspensin, as como aceites y
grasas.
El sistema consiste en un tanque rectangulardividido en cuatro
secciones:
1. Seccin de aeriacin, donde se encuentra elaeriador por
cavitacin .
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Seccin de flotacin. Canal de descarga de slidos con un
tornillo sin fin . Canal de descarga del agua clarificada y
elvertedero ajustable.
La incorporacin de esta tecnologa permitirmitigar el impacto
disminuyendo la cargaorgnica medida como DBO5 en un 90%,generando
tambin una notable disminucin delos slidos suspendidos y
totales.
El diseo de estos equipos dependen deltamao de la planta en
estudio.
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IMPACTO
NEGATIVO
MEDIDAS DE
PREVENCIN
MEDIDAS DE
MITIGACIN(PAMA)
Contaminacin delecosistema marino
por el agua debombeo
- Mejora de la calidadde la materia prima-
Reemplazo del sistematradicional de descargade la pesca por
elsistema de descargapresin-vaco.- Utilizacin de tuberas
de materialanticorrosivo yantioxidante.
-Uso de equipotrommel.
- Uso de sistema deflotacin porcavitacin de aire(CAF).
IMPACTOS Y MEDIDAS DE PREVENCION Y MITIGACIN
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CONTAMINACIN DEL ECOSISTEMA MARINOPOR EL AGUA DE BOMBEO DE LA
INDUSTRIA DE
LA HARINA DE PESCADO
DESAGUADORDESAGUADOR
ESTTICO VIBRATORIO
POZA DE AGUA DEBOMBEO
POZAS PROCESO
TKSANGUAZA
CHATA
DESAGEMAR
PESCADO
AGUA
PESCADO
2:1P
AGUA
SANGUAZA
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DIAGRAMA DE REDUCCIN DE LA CONTAMINACIN DEL ECOSISTEMAMARINO
POR EL AGUA DE BOMBEO DE LA INDUSTRIA DE HARINA DE PESCADO
TROMMEL
SISTEMACAF
D.E.D.V.
POZAS
D.V.
ELEVADORDE
RASTRAS
COCINA
POZA AGUABOMBEO
TKSANGUAZA+ SLIDOS
TKSAN
G
TKSANG SEPARADORA
CHATA
DESCARGA
SLIDOS
AGUABOMBEO SLIDOS RECUPERADOS
EFLUENTE
AGUA-PESCADO
AGUA
P
S-S
P
DESCARGA
AGUACLARIF.
ESPUMA
SANGUAZA
DS. S.R.
P
