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14 • Revista de la Universidad aUtónoma de YUcatán

INTRODUCCIóNLos solares o huertos familiares sehanconsideradocomounodelossis-temasdecultivomásdiversificadosyproductivos. FernándesyNair(1986)serefierena ellos comoprácticasdelusode latierraqueincluyenunmanejodelibe-radodeespeciesvegetalesyanimalesdentrodelrecintodelacasa,elcualesmanejado intensivamentepor launidadfamiliar(Herrera,1994).

ElsolarohuertofamiliarEsun áreade terreno seleccionadaparaviviralargoplazo.Partedeesteterrenosedestinaalcultivoymanteni-mientodeespeciesvegetales,crianzadeanimalesdomésticosysilvestres,yalmismotiempoconstituyeunespaciodetrabajo,cultoyrecreo.

• El solar constituye el espacioproductivoy reproductivode loscampesinosmayas(Teherán,1990).

• Elsolarsueledividirseendospar-tes: laprimeraáreaactiva,queesdondeselocalizalacasahabitación,elpozoydemásestructurasdeusointensivo,ylasegundapartedere-servaodeusoextensivo(DIF,2001).

• Cadahuertoesunexperimentoeneldiseñoestructuraldeunsistemaagroforestal,del cualhaymuchoque aprender (Gómez Pompa,1993).

Porlotanto,esunaopciónquelospropioscampesinosposeenparapro-veersedeproductosnecesariosparala sobrevivencia como "agricultores"en sus comunidadesyno tenerqueemigraralasciudades(Correa,1995).

RecapitulandoEl solar es el reservorio biológicoaledañoalacasahabitación,cuyoes-tablecimientoreflejaunaspectofunda-mentaldelaidentidadculturaldeungrupohumanoenrelaciónconlana-turaleza;enélsepracticanactividadessociales,biológicasyagronómicas,loqueconstituyeunaunidadeconómicadeautoconsumoalapuertadelhogar(Gispert,et al.,1993). "En lamilpa seproducen los ali-mentosprincipalesde ladieta, quesonlosmásduraderos,yenelsolarse producen aquellos perecederosque requieren demás cuidados ycuyoconsumodebesermásomenosinmediato"(Teherán,1990).

La parte oculta del solarFelipeA.CarrilloMagaña

Felipe A. Carrillo Magaña.Mé-dicoveterinario zootecnistaporlaUniversidadAutónomadeYucatán.Hacolaboradoenel InstitutoNacional Indige-nista entre otrasdependen-ciasdelsectorpúblico.

número 228 • Primer trimestre de 2004 • 15

U "Porsuparte, lacríadeanimalesdentrodelsolarnoesvistacomounaactividadproductivaclasificada,sinocomounaactividadcomplementariadentrode la economía familiar. Sinembargo,enmuchosdeloscasoséstaresultaserlaúnicafuentedeentradadedineroo formadeobtenerotrosartículosdeprimeranecesidadqueel grupo familiar sostienemediantelaventaointercambiodeanimalesosusproductos;más importante aúneselhechodequelaproduccióndeanimales en el solar proporcionaaproximadamenteel 9%de calorías,el10%deproteínas,el47%degrasasyel10%deriboflavina,niacinayvi-taminasA,dentrodeladietafamiliar"(Stuar,1993). Laplaneacióndelsolarmayaestáíntimamenteligadaalestatuseconó-

micodelafamilia.Estoseafirmasianalizamosdetalladamentelaorgani-zacióndelaestructuradelsolar,ba-sadaenladivisióndeltrabajo,segúnelsexoylaedaddelosintegrantesde la familia, endonde, además, seestimula la coexistencia de plantascultivadasysilvestres.Laslaboresdelhuertofamiliardependendeladispo-nibilidaddetiempoyrecursosdelosproductores,porlotanto,lafuerzadetrabajoesfundamentalmentefamiliar(CRUPY,1995). En la estructura del solar, lasiembra de hierbas y arbustos lamayoríadelasvecesesrealizadaporlasmujeresyniños,entantoqueelcomponentearbóreoespropagadoporloshombres. Esindiscutiblequelacomposicióndel solarobedece avarios factores,1

Laparteocultadelsolar


entre los que tenemos: el ecológico,eleconómicoyelhumano.Porconsi-deraresteúltimocomola parte oculta del solar,meenfocarésegúnmisapre-ciacionesaesterespectosindejardeobservarprimeramentelosotrosdos.

ELFACTORECOLóGICOLaprincipal condicionante para laadaptaciónde este sistemaagroeco-lógico es la disponibilidad de losrecursosnaturales basales sobre losquedescansaelsolar,siendoéstoselsueloyelagua. Ladisponibilidaddelrecursosuelofavorece o no la presencia y repro-duccióndeespeciesbotánicas,yaqueunapobrecalidaddesueloslimitaenformaimportantelaobtencióndepro-ductosvegetales,aunqueestaproble-máticaavecessesolucionaatravésdel

acondicionamientodecamaselevadasokaánchés,peroelloimplicalaapor-taciónextradejornadas/hombreparaelcortedeleña,armado,yacarreodetierraohumusdelugaresnormalmen-tedistantesdelacasahabitación. El recurso agua también llega apresentarproblemasunavezsalvadoel recurso suelo. Si la familiaposeeunafuentenaturaldel líquidocomoesunpozoartesiano,ouncenote,elabastecimiento está asegurado, sinembargo,sinosecuentaconalgunadeestasdosfuentes,porcuestionesecoló-gicasoeconómicas,laúnicaopcióneselusodeaguaentubadaquellegaalacasahabitación.Aquíseobservaotracondicionante,yaqueactualmenteenalgunosmunicipiosdelestadoenlosquehepodidotestificarsehaestable-cido laprohibicióndelusodelagua

Diagrama de flujo de los componentes del solar maya

FelipeA.CarrilloMagaña


Uentubadaconfinesderiego,sopenadeincurrirenunafaltaadministrativa.ELFACTORECONóMICOElcontarcondineroofinanciamientoesimportanteparalaadquisicióndelosinsumos,simientes,aperosdela-branza,asícomodelosanimalesdecríayengorda. Laprincipaldualidadlaencontra-mosalincluirlaexplotacióndefloray faunadentrodelmismo espacio,alcualciertosautoresdenominanelxtojoysolaroeláreadeusointensivo(Correa,1995;Herrera,1994),yaqueesta condiciónpuede llegaradeter-minar ¿quéproducir?, plantas, ani-males,oambascosas.Laproducción

integralimplicaelacondicionamientodebarrerasnonaturalesentrelases-peciesdeflorayfaunaparaevitarelconsumode lavegetaciónporpartedelosanimales,porsupuestoqueestotambiénimplicaungastodejornadas/hombre para el corte demaderas,acarreodepiedras,armado,techadoyacondicionamientodelosespaciosde confinamiento (corrales, chique-ros, gallineros, kolo'ojchés,wolkot,chanwolkot,2kaánchés,etcétera).Enformatradicionalestoselograconlosrecursosdisponiblesen la localidad,antesseñalados,perosinosedisponendeéstosodeltiempoparasuabaste-cimiento, se tendráque recurrira la

Laporciculturadelsolar,unimportantemecanismo

deahorroenlaeconomíacam-pesina.



comprademallasdegallinero,palmasdehuano,láminasdecartón,bloques,cemento,etcétera.3ELFACTORHUMANOParacomprenderlaformadecómounproductororganizaeltrabajoalinte-riordesufamilia,esnecesariotambiénconocer losmecanismosde cómoyporquéseleccionólasactividadesquetienequerealizar.Paraellosetienenqueentenderlosplanteamientosqueelproductorevalúaparatomarestasdecisiones. Latomadedecisionesqueelpro-ductorrealizaparaelestablecimientodelatotalidaddesuvidaeconómicanosedebeentendercomounactodearbitrariedad,sinocomounactodondese concretizansusdeterminantes so-ciales,culturalesyecológicas(Lorena,1979).Aunqueenultimainstanciaestatomadedecisionesestádeterminadapor elpapelque elproductor juegaenel conjuntode relaciones socialesde producción; es en esta tomadedeterminacionesdonde se explicitatambién supapelde sujetohistóricoquelepermiteaceptar,transformarorechazarsuscondicionantes,ydonde,además,semanifiestansusnecesida-des,preferencias,ideasyposibilidades. Serequierequelosprocesosquese-leccioneseancompatiblesconsutiem-po,segúnlasprácticasycalendariosquecadaunorequiera.Parael logrodeesteobjetivosenecesitaqueelpro-ductorcuenteconeltipoylacantidaddefuerzadetrabajoquesocialmentese

establececomoindispensable.Deestaformasetienequereconocercualeseltipodefuerzadetrabajoquedebesolventar cadapráctica, y el tiempoenjornadas/hombreenquesedebencumplir, tomando en consideraciónlaextensiónolaintensidadenqueseestépensandoproducir. Cuandoyasehareconocidoesto,se valora cuál es la disponibilidaddefuerzadetrabajoqueposeecadafamiliay,segúnsunúmero,edadesysexo,programarácuálesdelasacti-vidadesproductivasqueleinteresan,puedenyvalen lapenadedicaresafuerzadetrabajo. Esenestemomentoenqueelfactorhumanodetermina la incorporacióndentrodesuproyectodevida,detalo cualprograma,proyecto,o accióna realizar, pormás bondadosoqueaparenteypormásconvenientequeparezca.Comomenciona (Simonnet,1987):"ElaumentodelapoblacióndelospaísesdelTercerMundoesunaconsecuenciadelrepartodesigualdelos recursos alimenticios: la familiadesprovistadebecontarparasobrevi-virconelmayornúmerodesusbrazos:"los hijos son la única riqueza del pobre". Comosemencionóanteriormente,lo quehaceposible la ejecucióndeaccionesporpartedelafamiliacampe-sina,dependedequedichosprocesospuedanseracomodadosalrededordelafuerzadetrabajofamiliardisponi-ble.Laprácticasocialhaestablecidounadivisióndeltrabajo(tomandoen



Uconsideraciónelsexoylaedad),queindica cual es la fuerza laboral quedebedestinarse a cada tareadentrodecadaprocesodeproducción. Así,seencuentraqueesadivisióndeltrabajo,poredadysexo,seencuen-tradelasiguienteforma:

• Lafuerzafamiliarmasculina,pos-terioralos15-17años,eslaconsi-deradaproductiva,porqueademás,puederealizarmásfácilmentelasactividadesque requierenmayoresfuerzofísico.

• Laparticipaciónde la fuerzadetrabajode losniños en las tareasproductivas tiene el carácter de

aprendizaje,porestarenprocesodeformación.Estafuerzaseincorporaaunauotratarea,segúnsugradodedificultadygradodedestrezaqueadquieranlosinfantes.

• La fuerzade trabajo femenina seconsideramenosproductivapor-que tienequeconcentrarseen lastareasdomésticas indispensablespara elmantenimiento y repro-duccióndelafamiliay,portanto,solamentepuede realizar trabajoproductivoenaquellosmomentosintermedios entreunayotrasdesus principales labores (Lorena,1979), sin embargo, este tipodefuerzadetrabajobajociertascon- Lasavesdecorralson

losrecursosanimalesdemayorpresenciaenelsolarmaya.



H=Hombres M=Mujeres N=Niños ©=Actividadespecializada,ajenaaltrabajofamiliar

diciones puede llegar a ser tanproductivacomoladeloshombresyefectuarelmismotipodetrabajoqueéstos.

CONCLUSIONES• Elsolarohuertofamiliarrepresentalaeleccióndeunaformadevida.

Fuerza de trabajo empleada en el mantenimiento del solar o huerto familiar maya(Lorena,1979,modificadoporelautor)

Procesoopráctica

Preparacióndeterreno

Construcción

Reparación

Acarreodetierra

Siembraotrasplante

Riego

Deshierbe

Cosecha

Alimentaciónysuministrodeagua

Bañodeanimales

Cercadoperimetral(albarrada)

H

H

Frutales

H

H-N

H

H

H

H-M-N

Tsool-pak'al(eras)

H

H-M

H

M

M-N

M-N

M-N

Ka'anche'(camadetierraelevada)

H

H

H

M

M-N

M-N

M

M-N

Macetas

M

M

M

M

M

M-N

Kolo'ojche(cercasdivi-sorias)

H

H

So'oy(galli-nero)

H

H

M-N

Unajilk'eek'en(chiquero)

H

H

M-N

H-M

Che'en(pozo)

H©

Cadaunode losmiembrosde lafamiliaparticipan; es la encarna-ciónsimbólicayoperacionaldeunproyecto colectivodevida, en elcualseencuentranreconocidaslaspotencialidadesylacreatividaddelosquehaceresdecadaunodesusintegrantes(Gispertet al.,1993).



U• La diversidad en arquitecturay funcionalidad de los solarestradicionalesnodebeentendersecomounsistemahomogéneoparatodaslasfamiliascampesinas,yaquecomoseexplicóanteriormenteésteseplanificadeacuerdoconelpotencialhumanoconquecuentala familia nuclear. Por lo tanto,se debe poner especial atenciónal proponermodelos de solaresproductivos,debiendoconsiderarantes de su implementación loscontextos: biológico, ecológicoyfamiliar.

• Lorecomendablesería,segúnmiconcepción,realizarlaevaluaciónsociológicain situacadaunadelasposiblesfamiliasabeneficiarconestetipodeproyectos,parapoderproponer el diseño en estructura y funcióndeloscomponentesporintegrar en la planificación delhuertofamiliar,sinmenoscabodelafuerzadetrabajoydelacohe-siónfamiliar.

NOTAS1 LacomposicióndelossolaresenYucatán

estáníntimamenteligadosconelámbitode producción (contexto económico ysocial), el proceso agrícola que realizaprincipalmenteelproductoryquepre-dominaenlacomunidad,laantigüedaddelsolaryel número de integrantes de la familia(CRUPY,1995).

2 Sedenominaen lenguamaya:wolkot ychan wolkotalaestructuraformadaporlaalbarradaypequeñosarriates,respec-tivamente.

3 Paradarnosuna ideade los costos ac-tuales,enpromedio,enel sector rural,

laperforacióndeunmetroparalacons-truccióndeunpozoartesianooscilaentre600y1,000pesos.

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