La visión del sector privado, desafíos para el
sector frutícola Argentino.
Ing. Agr. Agustín Cabana. Gerente de Post cosecha y Calidad.
Kleppe S. [email protected]:agustin.cabana
Esquema de la presentación
• Tipos de requisitos: – De cliente.– Legales.
• Preocupaciones y desafíos 2013.
Requisitos de cliente
• No exigidos por reglamentaciones pero obligatorios para un cliente en particular.
• Ventajas por ser una “Industria” que no implica cambios químicos/físicos del insumo principal.
• Protocolos certificados actuales en Kleppe SA:• Global GAP: Opción II. Requisito en UE (todos), USA
(Todos), Mexico, Centroamérica.• Tesco Nurture: Opción II. Requisito en UK, específico
TESCO.• BPM HACCP ISO 22.000: primer empresa del rubro
con esta certificación. Desde 13/04/2011. Alcance: Recepción, Tratamiento poscosecha, Empaque y almacenamiento de peras y manzanas. En 2012 cambio de esquema (FSSC).
• Futuros:– BRC??. Actualmente en discusión por clientes KSA. 1
Cliente “recomienda” inclusión de este protocolo.– Huella de carbono/agua??. Desconocimiento, falta
diagnóstico de las etapas (producción vs consumo C), desmonte en gral. para leña=quema=producción de gases de C. Balance desfavorable inclusive en este tipo de producciones.
– Tesco Produce Packhouse Standard.– Sistema de gestión ambiental (ISO 14.001)/gestión
de la energía (ISO 50.001).– Responsabilidad laboral.– Responsabilidad social empresaria. ISO 26.000– Alimentos Argentinos (MAGyP)
Otros requisitos de cliente
• De envase y materiales de empaque, • calidad cosmética especial (UK), • madurez de fruta (ej.° Brix en UK)• cantidad de activos y % LMRs (Alemania 4 IA y
no mas del 70% del LMR de c/u y sumatoria). • Concepto de ARfD y no mas del 70% de ARfD.• SEDEX (UK, Alemania).• Recomendaciones especiales de manejo (audit
de diagnóstico).• Etc.
Requisitos legales en país de destino
• Independiente de relación cliente-vendedor.
• Obligatorios:1. Seguridad alimentaria para consumidor.
a) Residuos de IA (Rusia, USA).b) Otras contaminaciones químicas, físicas ó
biológicas (ej. libre bacterias, sabotajes contam qcas.)
2. Fitosanitarios: prevención de ingreso de plagas al país de destino.
2-Fitosanitarios
• SMR Brasil, Guatemala y Panamá (Cydia pomonella).• SMR UE (Monilia en Prunus sp.)• SMR México: para Grapholita molesta, Pseudococcus viburnii en
origen; y para Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus con TFT .
• TFO México• Trat frío en tránsito Asia.• El Salvador Libre Pseudomonas.• Uruguay Libre de Hemiberlesia.• Israel Libre Monilia.• Canadá-hojas.• Etc.
Preocupaciones y desafíos
1. Brasil, barreras para-arancelarias? LMRs, LI ?
Fuente:www.rionegro.com.ar
2. UE residuos de DPA y Etoxiquina. OK para 2013. NO 2014 DPA. Contaminación cruzada?. 0,01 a 0,11 p.p.m. por contam cruzada??.
3. Amonios Cuaternarios en UE??.
4. Morfolina ??
5. México: 1. Reconocimiento de área libre de mosca
de la fruta.2. Uso de Fosfina para control de
Pseudoccocus: TFO 43,7% de rechazos en 2012. 106.5180 cajas exportadas en 2007 vs 138.688 en 2012. 87% de
disminución!.Desde 2008 (P Viburnii): 509.000 a 138.688= 72% de disminución.
6. Apertura de mercados: China (1300 mill de personas)? India (1160 mill personas)?= 36% de la población mundial.