Receta- leche de soja

Ingredientes para 2 litros de leche

300 gr de soja (en lo posible sin cscara y que no sea transgnica)

litro y medio de agua

Preparacin Lavamos bien la soja, descartando granos con color diferente o los que estn rotos.

Ponemos los granos de soja a remojo durante 12 horas.

Ahora lo escurrimos y llevamos la soja a la batidora(primero sin incluir el agua). Hay que procesarla bien, para obtener una leche espesa.

Seguidamente,incluimos el agua, intentando obtener un poco ms de su jugo en compaa del agua.

Ahora hemos defiltrarla leche. Y para ello necesitamos una tela de algodn, con el fin de separar los restos slidos de la leche. Es muy importante.

Ahoralo llevamos a una cazuela a fuego medio..

Cada vez que veas que hierve y sube la espuma, quita la cazuela del fuego para que baje, y despus, vuelve a ponerlo. Lo removemos bien.Hemos de repetir esta operacin hasta que ya no haga ms espuma(unas cuatro o cinco veces). Una vez que hierve sin formar espuma, lo dejamos hirviendo a fuego lento 25 minutos. La soja debe cocinarse bien, es esencial.

Ahora ya puedes llevarla a la nevera para dejarla enfriar. Recuerda que las leches vegetales no pueden consumirse ms all de dos das.