REVISÃO: 8DATA: 27/09/2016

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FICHA DE PRODUTO

COD.31556/31556A/31556B

LOMBOS ATUM S/P VACIO CONGELATOFILONE DI TONNO PINNE GIALLE S/P S/SPINA S/V CONGELATO

PRODUTO ACABADOINGREDIENTES/ALERGENOS DEN. CIENTIFICA ZONA PESCA* CÓDIGOS BARRASAtun 100% (PESCADO) Thunnus albacares UN - 27/29-35390

31556A - OC.PACIFICO , con sedales y anzuelos CX - 9560173603155931556B - OC. INDICO , com sedales y anzuelos

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS / FÍSICAS CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICASCOLOR EXTERIOR marron PERIODICIDAD LIMITE

COLOR INTERIOR marron AERÓBIOS MESÓFILOS 1 × 106 cfu/gTEXTURA sui generis E.COLI 10 cfu/gSABOR sui generis S.AUREUS 100 cfu/gODOR sui generis SALMONELLA Ausência/25gPRESENTACIÓN Sólido LISTERIA M. Ausência/25g

s/ pele, congelado En este producto no se añaden aditivos alimentarios.FORMA sui generis

TEMPERATURA ALMAC. "-18ºC" Nota: los límites indicados son extraídos de la legislación (portuguesa y comunitaria)GLASEO 0% / Portuguesa Norma / Recomendación contenida en Cap.12 - ProcedimientosTALLA NA Verificación del Plan HACCP correspondiente.ESPESSURA NA Los métodos utilizados también se describen en el plan HACCP.TIPO DE CORTE* selecto (Quesitos)El producto debe estar libre de parásitos y cuerpos extraños.

PROCESSO DE PREPARACIÓNNA - No aplicable Este producto passa pelos pasos descritos en el diagrama de flujo del plan HACCP

"Pescado cortado".

EXPEDICIÓN, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUICIÓNNº CAJAS / PALET: 90Nº UNIDADES / PALET variableCAJAS / CAMADA 9Nº CAMADAS 10PESO BRUTO variableTEMPERATURA ALM. "-18ºC"TEMPERATURA TRANSPORTE: "-15ºC" a "-18ºC"En esta etapa, se aplica al sistema de gestión de inventario FIFO.La carga del vehículo se lleva a cabo de acuerdo con el LIFO.El transporte se realiza en un vehículo cerrado y refrigerado.

CARACTERISTICAS NUTRICIONALES (/100 g) ENAVASE

ENERGIA 588 Kj / 140 kcal ENVASE PRIMÁRIO bolsa transparente en vácuoLIPIDOS 4,9 g MEDIDAS DE LA UNIDAD 36 x 60DE LOS CUALES, SATURADOS 0,42 g PLNUNIDAD variableHIDRATOS DE CARBONO, 0 g PNE UNIDAD variableDE LOS CUALES, AZUCARES 0 g ENAVASE SECUNDÁRIO Caja de carton V76 ELITEPROTEINAS 24,1 g MEDIDAS CAJA 400 x 252 x 146mmSAL 0,11 g PN CAJA NA

PNE CAJA variávelNº UNIDADES / CAJA 1lombo/caixa

ROTULACIÓNCaja

DURABILIDAD DEL PRODUCTO INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO E USO PRETENDIDO24 meses después de la fecha de envasado, en su Conservar a -18 ° C. Una vez descongelado, no volver a congelar.embalaje y temperatura original -18ºC. Descongelar en el refrigerador, el estante inferior del refrigerador durante

aproximadamente 12 horas.Após descongelación, el producto está listo para sercozinhadocomo si se tratara de un producto fresco. Se puede cocinar al gustoconsumidor.Después de la descongelación en un refrigerador para mantener el producto en menos de 24 horas.Este producto puede ser consumido por todo tipo de personas, en general,excepción de los consumidores con intolerancia a la peixee derivados.

ELABORADO POR: SARA SOUSA DATA:27/9/2016

Por muestra

31556 - OC. ATL. CENTRO-ESTE FAO 34 , con sedales y anzuelos

* VARIABLE (Indicado no rótulo)

MOD 51/1