LOS GLÚCIDOS
CARACTERÍSTICAS
Su sabor suele ser dulce y son solubles en agua.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
• Energía
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos
Disacáridos
OligosácaridosPolisacáridos
ESTRUCTURA MOLECULAR
Grupos funcionales
Monosacáridos
• 3-12 átomos de C• Polialcholoes con un aldehido o
cetona.• Función: Energética• Características: sabor dulce y
solubles en agua.
• Triosas•Pentosas•Hexosas
Disacáridos
• Unión de dos monosacáridos
Enlace O-glicosídico• Función: reserva alimenticia• Ejemplos: -Sacarosa -Lactosa -Maltosa
SACAROSA
Glucosa + Fructosa
LACTOSA Glucosa + Galactosa
MALTOSA
Glucosa + Glucosa
Oligosacáridos• Unión de varios monosacáridos
Enlace O-glicosídico• Función: almacenar información• En la superficie exterior de la membrana celular• 3-15 de átomos de C .
Polisacáridos• Unión de muchos monosacáridos
Enlace O-glicosídico• Función: reserva alimenticia y
estructural• Características: no son dulces e
insolubles en agua• Ejemplos: -Almidón -Glucógeno -Celulosa
ALMIDÓN
Función energética vegetales
GLUCÓGENO
• Función energética animales
CELULOSA
Función estructural vegetales
FIN