MENÚ DEGUSTACIÓHa marxat una gran temporada en què ha hagut un producte excepcional. Amb aquest canvi s’obre una altra estació, la primavera, amb el mar com a protagonista. Seguim fidels als nostres principis i la nostra filosofia, la recerca del millor producte i les seves elaboracions en cru. Segona Estació, el nostre nou recor-
regut, la nostra cançó de gel i foc.
PrEU PEr PErSoNA 100€ I.V.A. INClÒS
Mol·luscOstra Francesa amb aigua de Gaspatxo
Vieira amb salsa ponzuCloïssa amb hibiscus
cefalòpodesCalamar amb Caviar Asetra
Sèpia amb Hamachi Rissoto al Nero di Sèpia
Ronqueo de tonyinaLlom negre
Llom cua blanca Tarantelo VentrescaParpatana
sushiNiguiri Nòrdic
Temaki de Salmó d’Alaska Maki de bonítol
KRustacisGamba vermella de la Mediterrània amb alls
Salpicó de Cranca
de teRRaEspàrrec blanc amb maionesa Pèsol, múrgoles i ou de corral
Tàrtar de wagyu
del delta de l’ebRe“Mollete” d’anguila
bRasa de caRbÓEscata
postResMargarita de pinya
Cremós de xocolata blanca i xampinyons amb gelat d’avellana
Menú per taula completaHorari del servei del menú de 13:30 a 15:00 i de 20:00 a 22:30